giftplanter

En række spiselige nytteplanter indeholder plantegifte:

• Flere arter af bønne (Phaseolus) indeholder lektiner. Det gælder fx havebønne (P. vulgaris), pralbønne (P. coccineus) og limabønne (P. lunatus). Sidstnævnte indeholder desuden cyanogene glykosider. Lektiner og cyanogener nedbrydes ved iblødsætning og grundig kogning.
• Nogle sorter af maniok (Manihot esculenta) indeholder cyanogene glykosider, der nedbrydes ved udvaskning og kogning.

Giftige prydplanter er blandt andet:

• arter af guldregn (Laburnum), der indeholder alkaloidet cytisin
• nerie (Nerium oleander), der indeholder giftige glykosider
• amerikansk olieplante (Ricinus communis), der indeholder ricin.

Nogle af planterne på listen er hjemmehørende, andre er forvildet fra dyrkning.

††† betegner meget giftig

I naturen forekommer desuden en række alger, der kan udskille giftige stoffer. Især ved kraftige opblomstringer i sommerhalvåret kan de udgøre et stort problem i ferskvandssøer og lavvandede havområder.

De giftige nytteplanter skal gennemgå en korrekt behandling (ofte udblødning, udvaskning og kogning) for at nedbryde eller fjerne giftstoffet, før man kan spise dem. Man forsøger også at fjerne deres giftighed via planteforædling.

En stor del af de giftige planter, der er forvildet fra dyrkning, er gamle lægeplanter, som har været dyrket for deres formodede medicinske egenskaber (reliktplanter). Det gælder bl.a. svaleurt, sevenbom, fingerbøl og bulmeurt (se ovenfor).

Andre giftplanter har haft tekniske anvendelser til fx insektbekæmpelsesmidler. Her har planten Tanacetum cinerariifolium fra kurvblomstfamilien stadig betydning på grund af sit indhold af pyrethrum. Det bruges til at bekæmpe lus, både på husdyr og bladlus, især i æbleplantager. Det er et af de få midler, der er godkendt til økologisk jordbrug. I nogle kulturer bruger man giftplanter til giftfiskeri, fx taks (se ovenfor) og tobak (Nicotiana tabacum), der indeholder nikotin.

Nogle giftplanter bruges desuden som rusmiddel i lav dosis på grund af deres indhold af hallucinogener, fx cannabis og opiumvalmue.

Bispebjerg Hospitals Giftlinje informerer om planters giftighed, symptomer og forholdsregler.

• forgiftning
• nytteplanter
• kulturplanter
• bekæmpelsesmidler
• insektbekæmpelsesplanter
• lægeplanter
• nydelsesplanter
• Georgi Markov (myrdet med ricin, det såkaldte 'paraplymord')