あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。
昨年の最後は鱒寿司でしたが、新年最初は・・・鱒寿司なんだ。申し訳ない。
初日の出でも撮りに行ってればその記事だったかもしれないけど、今年は雲多くて初日の出見れないことわかってたので行ってないんだよ。
でも、三番瀬海浜公園の写真見たら雲の隙間から見えてたみたいだね。
新年最初の鱒寿司は「魚卸問屋はりたや」の『極厚切り鱒寿司「饗」』です。
パッケージはいつもの濃紺の箱ですね。
これ見ると「はりたや」という感じがします。
箱から取り出しました。
木桶はいつもの無地の木桶です。
木桶から取り出しました。
笹は他所と変わらず。写真では乾燥しているように見えるけど、結構湿った状態です。
笹めくりました。
「はりたや」はいつも通り酢飯が上、鱒の身が下です。
脂はかなりのってそうな感じです。
包丁でカットしてきました。
身が結構柔らかかった割に綺麗に切れたような気がします。
直前に包丁研いだのが功を奏しましたかね？
で、味ですが・・・まあ下手な鱒寿司よりは明らかに旨いけど、なんか一味足らないんですよね。
なんだろう。酸味が微妙という感じかな。
あと酢飯が硬いというわけではないけど余り美味しくなかった。
これは「★★★☆☆ なかなかイケてる」程度かなあ。
