中世の越前国では、寺社領内の茶園や「後山」などで茶の生産が行われていた。その多くは地域権力者への贈答のほか、寺院や寺庵、領民の日常で利用されていたとみられる。一方で戦国大名である越前朝倉氏は宇治の堀家と関係を結んで宇治茶の供給を確保していた。
妙善寺の茶園
福井県敦賀郡神泉町にある浄土宗の古刹天筒山善妙寺では、中世、茶の生産が行われていた。
善妙寺は弘治三年（１５５７）三月の大火により、その建物や古文書類が焼失。翌永禄元年（１５５８）六月五日、敦賀郡司朝倉景紀が安堵の裏書きを加えた善妙寺領目録（以下「寺領目録」）が作成された。この「寺領目録」の「常住分」（善妙寺直轄地）に下記の一筆がある。
壱所 茶薗 前崎かはなニ有
同じく「寺領目録」の「寮舎成就院領」にも下記の一筆がある。
在坪、東ハ道、南ハ石蔵殿薗、西ハ本勝寺分、北ハ安養寺之茶園ヲ堺也、
壱所 茶薗畠 有所前崎かはな
地名の「前崎かはな」の「前崎」は、敦賀町南東の天筒山南麗の「舞崎村」とされる。「かはな」が「が端」の意味で使われていた場合、「舞崎村」の端（はし）を意味する可能性がある。そうであれば村の中心部ではなく山間部にほど近い茶園、すなわち「山茶園」であったことが推測されるという。あわせて、成就院の茶園は安養寺*1という寺の茶園と隣り合っていたことも分かる。
また「常住分」・「寮舎成就院領」の茶園には、いずれも本役・段銭や地子銭の設定がみられない。このことから善妙寺とその寮舎である成就院では、茶園からの茶葉を仏事や接待饗応、贈答品などとして日常的に消費していたと推定されている。
朝倉教景と茶
善妙寺は朝倉氏への贈答品として茶を用いていた。
年未詳正月、善妙寺から朝倉教景（宗滴）に新春の祝儀として「茶廿袋」が贈られている（「善妙寺文書」）。朝倉教景は朝倉孝景の子で敦賀郡司をつとめており、その関係で善妙寺との繋がりが構築されたと考えられている。
別の年の六月にも善妙寺から朝倉教景に「茶二十袋」が贈られたことがあった（「善妙寺文書」）。このとき教景が善妙寺に宛てた礼状には「必々自是御礼可令申候」などと記されており、教景の私的交際の側面が強かったことがうかがえるという。
なお朝倉教景は「つくも茄子」の茶入を所持する茶湯に通じた文化人であった。「つくも茄子」は千利休の高弟山上宗二が天正十六年（１５８８）頃に著した『山上宗二記』の中で「古人天下一の名物と申し伝え候」とする名物であり、その来歴について「越前朝倉太良左衛門（教景）五百貫に所持候」と記されている。
また「寺領目録」に裏書を記した朝倉景紀（教景の養子）は、教景の養子となりその跡を継いで敦賀郡司となった人物。彼も肩衝茶入*2や豊後天目*3といった茶湯名物を所持していたことが知られる。
滝谷寺の茶の流通
坂井市三国町の真言宗滝谷寺は、醍醐寺報恩院の末寺として多くの塔頭を有した巨刹だった。
天文十四年（１５４５）に推定される四月二日付で滝谷寺に宛てられた報恩院源雅の書状の端書に「境節座右携来候間、苦茗拾袋進入候、聊表祝儀候」とあり（「滝谷寺文書」）、報恩院源雅から滝谷寺に「苦茗」（苦い茶＝質の悪い茶）が贈られたことが分かる。また年未詳五月十六日付の報恩院源雅書状でも「宇治茶五袋」を滝谷寺に贈っている（「滝谷寺文書」）*4。
永禄六年（１５６３）五月十二日には、醍醐寺行樹院深応が滝谷寺の塔頭とみられる宝仙房に「茶二袋」を進上。書状の中で「滝谷寺之事ハ於其国末寺之嫡家ニて候」と述べており（「滝谷寺文書」）、越前国での滝谷寺の重要性を背景にして、醍醐寺から茶が贈られていたことが分かる。
天文十六年（１５４７）七月二十一日付「寺物校割帳」によれば、滝谷寺には茶壺・茶桶・茶埦・茶盆・茶釜・茶磨・茶器など多くの茶道具が収蔵されていた（「滝谷寺文書」）。このことから、仏事などに大量の茶の需要があったことが推定されている。
一方で滝谷寺は国人層に茶を贈ることもあった。
年未詳八月朔日付で国人領主福嶋吉増が滝谷寺に宛てた書状には「就在陣之儀、御懇御折帋殊御祈祷之札被下候、忝存候、将又和布廿把・御茶・唐納豆被下候、則賞翫仕候」とあり（「滝谷寺文書」）、滝谷寺から在陣中の福嶋吉増に和布や唐納豆とともに茶が贈られている。書状が八月朔日付であることから、両者間の八朔儀礼だった可能性が指摘されている。
また年未詳*5十二月二十九日付滝谷寺宛堀江藤秀書状には、以下のように記されている。
今度者歳暮之為御祝儀御巻数頂戴、并鳥目参十疋・御茶済々被懸御意、目出畏存候
滝谷寺から有力国人の堀江藤秀に対し、歳暮の祝儀として多くの茶が贈与されたことが知られる（「滝谷寺文書」）。
後山での生産
九頭竜川の支流竹田川右岸一体には、興福寺大乗院門跡領荘園の坪江荘があった。そこから大乗院に茶の納入が行われている。「大乗院寺社雑事記」長禄二年（１４５８）四月二十五日条に以下のような記事がみえる。
坪江郷之内後山四分一、洞仙寺方ヨリ注進到来了、洞仙寺方沙汰分年貢ハ、本到来ハ綿七屯半、六両作定、料足五貫文也、然而近年ハ料足九貫・茶・糒二袋、毎年六月中令皆済之由、申人之、
従来の年貢は綿７屯半と料足５貫文であったが、この年は本来の負担とは異なる料足９貫文と茶、糒（干し飯）を大乗院に納入することになっていることが分かる。
「後山」は現在のあわら市後山（旧金津町後山）にあたる*6。なお中世における「後山」については、先行研究で以下のように定義されている。
日常生活に不可欠な薪炭や肥料の獲得、狩猟・採取などのさまざまな用益が行われる山は、むしろ後山という表現で登場する。後山は近隣山とともに集落間近の山、集落の裏山を意味しており、村落が日常的に確保していた山野をさす。
長禄二年は何らかの事情で本来の年貢である綿などの納入ができなくなったとみられる*7。このため在地留保地として領民の日常を支えていた後山で作られた山茶や保存食としての糒（干し飯）が納入の対象になったと考えられる。
屋敷地の茶園
天台宗長泉寺（鯖江市長泉寺町）*8では、茶木を栽培する屋敷地の買得が行われている。
「中道院文書」*9にある元亀三年（１５７２）二月十三日に朝倉義景が裏を封じた「元三大師江寄進分并所々買得目録」に、「半茶木屋敷壱所六百五十文本 小泉三郎太郎沽却」の一筆がある。すなわち、小泉三郎太郎の所有する茶木をともなう屋敷地を長泉寺が買得し、朝倉氏の安堵が加えられたことが分かる。屋敷の敷地内で茶木を育成し、そこで生産された茶が長泉寺内で使用されていたとみられる。
丹生郡越前町朝日にあった天台宗越知山大谷寺（現在の越知神社）でも茶の生産と利用が確認できる。文明十年（１４７８）十二月二十五日の仲蔵房永澄による「越知山年中行事」には、六月の項目に「御百姓ノモテナシノ事、先ツ茶子三色ニテ茶」とあり（「越知神社文書」）、寺家が百姓に茶をふるまい、その労苦を労っている様子がうかがわれる。
大谷寺の茶の生産が分かる史料もある。天正十三年（１５８５）九月三日付大谷寺福泉坊取次宛上田甚右衛門尉寄進状には、以下のように記されている（「越知神社文書」）。
越知山江如先々令寄進候大谷寺坊中屋敷之事（中略）壱反茶ゑん福泉坊分、以上、右此旨於越知山勤行被成候条、末代令寄進候所如件
大谷寺の寺庵である福泉坊内の茶園寄進は以前より継続しており、今後も越知山での勤行役勤仕を条件に、寄進安堵がなされることとなった。「令寄進候大谷寺坊中屋敷之事」の一つに「壱反茶ゑん福泉坊分」があることから、これも寺庵福泉坊の「屋敷茶園」とみなすことができるとされる。この茶園で作られた茶を、大谷寺では百姓への例年の労いのためにも使用していたと考えられている。
寺社の茶園
丹生郡織田村（現在の丹生郡越前町織田）に鎮座した劔大明神やその神宮寺である織田寺の所領にも茶園があった。すなわち、天正五年（１５７７）の柴田勝家検地を元に作られた可能性のある「織田寺社領坪付帳」において、「西之村」の中に「前田茶ゑん 半 四歩半 同（甚次郎）」の小字名が記された一筆が確認できる（「北野七左衛門家文書」）。
さらに同地には、「劔神社文書」の天正十年（１５８２）八月十一日付の「千手院領指出案」の中にも「前田茶縁 合半 四歩半七斗六升九合 同（寺恩）西村ノ甚次郎」がみえる。千手院は織田寺塔頭であり、「西（之）村」は劔神社北西の浜街道沿い市場村の西方堤村の更に西方、字上西野とされる。このことから、織田寺社領中に茶を産する「西野茶園」という茶園が存在したことが分かる。
また大野市鍬掛の竜宝山洪泉寺の所領にも茶園があった。弘治二年（１５５６）二月二十八日付「洪泉寺寺領目録」の一筆には「百本分 茶園」とある（「洞雲寺文書」）。
またこの目録の末尾には、当目録が８０年前の文明八年（（１４７６）の創建以来、変わらず洪泉寺領を証明するものであること、当時の大野郡代であった朝倉光玖の裏判と納帳が存在することが記されている。このことから、洪泉寺には文明年中から茶園があったことが分かる。なお弘治二年の目録の紙継目裏には朝倉義景の花押が据えられており、朝倉氏が洪泉寺領を保護し続けていたこともうかがえる。
越前朝倉氏の宇治茶入手ルート
南北朝期以来守護として越前国を支配した斯波氏は、山城国の宇治に朝日という名前の茶園を持っていたという。その大体の位置は宇治川をはさんで平等院の反対側あたりだっとされる。斯波氏だけでなく近江守護京極氏や但馬守護山名氏も宇治に茶園を持っていたと伝承されており、在京する有力守護たちが宇治に茶園を確保して高品質の茶を得ていたことがうかがえる。
戦国大名越前朝倉氏も、宇治の茶園の主要な経営者とみなされる堀家と関係を結んで宇治茶の共有を確保していた。
天文十七年（１５４８）十一月、堀平国は越前朝倉氏への茶の「売口問」を銭２０貫文で永代堀与三兵衛尉に売却した（「田中忠三郎氏所蔵文書」）。「売口問」は販売権のことで、売却（永代譲与）に関わる文書内容からみて朝倉氏に対する宇治茶の独占的な販売権が設定されていたと考えられている。
一方で朝倉氏は宇治茶を越前まで運んでくる堀家の人々に対し、毎年路銭２貫７００文と返礼の綿２把を下賜していた。茶の代価も別に支払われたらしい。
朝倉氏はこうした方法で宇治茶を毎年確保していたが、これがいつ頃から始まったかは分かっていない。ただし「売口問」（販売権）売却に関わる文書に「御屋形様御先祖より我等も先祖先祖相伝」とあることから、「御屋形様」（朝倉義景）の父である四代孝景の代に遡ることは確実とみられる。
朝倉氏の茶湯
朝倉氏の本拠地の一乗谷は、天正元年（１５７３）八月に侵攻してきた織田氏の兵火により灰塵となって滅ぶ。「朝倉始末期」には廃墟となった朝倉氏の館の周辺について以下のように記されている。
その跡を見るに、家を守る鶏犬ことごとく飛び失いて、寒鴉閃々として前山に去り、名のみ残る狗ノ馬場、春風そらに庭前の樹を剪りて、根さえ残さぬ柳ノ馬場、路は草葉の打ち茂り、門の板橋取り離し、鐘の響きを絶え果てぬ。さて又、篠の小篠を分け入りて見れば、いにしえの鶴の間、猿猴の間、数奇の座敷の跡やらん、草茫ぼうとして、荊棘芝蘭の茂り合、郊原寂寞として、そことも知らぬ傍らに、奇巌奇石峙して、細雨斜めに降り洒ぎ、回禄の余烟わずかに残り、
往時の一乗谷の館には「数奇の座敷」があったのであり、朝倉氏の茶湯が盛んであったことがうかがえる。
また敦賀郡司だった朝倉教景・景紀が茶湯名物を所持していたことは前述のとおりであるが、惣領家の朝倉義景も「台天目」や「朝倉肩衝」「洞庭秋月（牧谿筆）」などの名物を所持していたことが知られる。実際に一乗谷朝倉氏遺跡からは大量の茶道具が出土しており*10、馬蝗絆のように鎹で修理されたとみられる高級な陶磁器も見つかっている。
参考文献
- 野澤隆一 「中世後期若越地域の茶」（『国史学』２３４ ２０２２）
- 佐藤圭 「中世若越の茶園と茶」（ 『若越郷土研究』４１の３ １９９６）
- 小野正敏 『戦国城下町の考古学 一乗谷からのメッセージ』 講談社 １９９７
*1:安養寺は敦賀近在にあったと推定されており、『越州軍記』には天正元年（１５７３）七月に朝倉義景が出陣の途中逗留したことがみえる。
*2:『津田宗及茶湯日記 他会記』の天正五年四月晦日朝条に「右かたつき始て拝見申候 あさくら九郎左衛門（景紀）之所持之壺也」とある。
*3:『津田宗及茶湯日記 他会記』の天正十年四月九日条に「天目 豊後天目トイフ也 朝倉九郎左衛門（景紀）所持候也」とある。
*4:贈主の源雅は東寺長者に就任した際に滝谷寺から扶助を受けており、返礼として茶を恵送したと推定されている。
*6:既に永仁五年（１２７９）の坪江下郷検注記録（「大乗院文書」）に「後山」は見えている。
*7:長禄二年は越前守護の斯波氏が守護代甲斐氏に破れており、坪江荘にも被害があった可能性が指摘されている。
*8:鯖江市には長泉寺山という地名があり、朝倉時代には寺領数千石、寺坊３２を数えたという。
*10:唐物褐釉葉茶壷・茶入、天目釉碗、元代染付鉢・承台、青白磁梅瓶、朝鮮半島製の粉青沙器壷、石製茶臼、信楽焼菱垣文壷、備前焼水屋甕、丹波焼壷、珠洲焼壷、越前焼茶入・葉茶壷・水指・建水など
