今日の料理で大原千鶴さんが紹介していた、なめことほうれんそうのおひたしを作ってみました。
株なめこっていうのは初めて知った。偶然スーパーで見かけたので購入しました。
はじめに浸し地を作っておいて、それに合える方法です。
削り節5g、砂糖小さじ１、薄口しょうゆ大さじ1+1/2に熱湯カップ1/2をかけて浸し地を作っておき、
株なめこを20秒、同じ鍋でほうれん草1ワを30秒ゆで、水にとってしぼり、浸し地に1時間以上つける。
削り節が効いて、なめこのとろみがとても美味しいです。
食べるときに柚子のしぼり汁をかけるらしいですが、ないのでかけませんでした。確かに柑橘系の香りがあったほうがさっぱりしていいかも。
つくりおきできるのでとても便利。リピ決定。
同じ浸し地で生しいたけとしめじと春菊でアレンジもできるそうです。その場合は赤唐辛子とごま油、胡麻をかける。今度やってみようっと。
焼くだけっていう厚揚げを売っていたのでそれも購入。
大根おろしにポン酢をかけて。
シンプルだけどめっちゃ美味しいです。
