2024/04/30
東京・八丁堀 「のがみ」さん(－23回目)で一献♪
八丁堀ののがみさんで、たまに会う仲間と一献です。
今所はハイボール、友人は日本酒で始めます。
まずはこちら。
季節感じる生桜海老です。
生はもちろん美味しいのですが、どちらかというと珍味系でして、少しヒゲと頭の突起が口に触りますが、新鮮で香りも強くなくて、美味しい。
刺し盛りです。
季節の刺身です。
今年のブリは4月に入っても美味しい！
カツオももう脂が乗っていて旨い。
ボイルホタルイカ、富山産だそうで、しっかり美味しい。
生ホタルイカ、これって富山でもなかなかいただけない珍味。でもしっかり美味しい～！
焼き物です。
焼き国産ハマグリ 
一口サイズのカットされたハマグリ、これも美味しい。
鯛の焼き物 何鯛だったのか失念。
フワフワで美味しい～
鯛の半身を丸ごと頂きます。にぎりを頂きましょう。
本鮪の中トロ、ほどよい脂と隠し包丁で舌触りもとっても滑らか。
本マグロのトロ、さっきの中トロより脂が乗っていて柔らかい。
カツオ、これも脂多めで美味しい。以前の初ガツオは枯れていて脂が乗っていない赤身の旨さでしたが、最近は違います。
玉子焼き、のがみさんは魚のすり身がメインの昔ながらの江戸前です。
ウニ、ミョウバンの味や香りがほとんどしない。
公休に高騰の中、一匹一匹は少し小ぶりですが、濃厚で美味しい、たまらんヤツです。
生ミル貝だったと思います。まだ走りで小さめですが、甘くて美味しい。
穴子はフワフワ、噛まなくてもほぐれていく旨さです。
サヨリ、春と言えばこれですね！
アジも新鮮で少しだけコリっとして旨い。
カンパチだったかな、普通に美味しい一貫です。
ブリの腹身、え～マジですかってくらい脂が強くて絶品の旨さ。のがみさんの魚の脂は強くてもイヤミがなくて旨い、目利きが素晴らしい。
〆は巻物です。
トロ鉄火と鉄火巻き。
カンピョウ巻きはワサビ強めです！結構飲んで〆て、おひとり様1.8万円弱でした。
＜以前ののがみさん＞
コメント