"Хороший стол не только не дороже, так называемого, простого, но, при сравнительном умении, даже дешевле. Я ни минуты не сомневаюсь в том, в большей половине семейств провизии потребляется без всякой надобности и в ущерб вкусу, гораздо больше, чем нужно, и вот почему, именно, я повторяю, что хорошо поесть не так дорого стоит, как многие думают...
...Качество и количество употребляемой в дело провизии играют в приготовлении кушаний громадную роль, и следует каждой благоразумной хозяйке принять за правило: не гнаться за дешевизной и не воображать себе, что количество может заменить качество." П. Ф. Симоненко. «Образцовая кухня», 1892 г.
Пожалуйста, внимание! – информация в этом блоге отражает всего лишь личный опыт и может быть изменена или дополнена в любое время без уведомления. Репост или копирование не запрещены - ибо запрещать глупо :) Но! Ответственность за содержание репоста или копипасты, в таком случае, несет исключительно ее разместивший и все возникающие вопросы следует адресовать ему.
Время летит, уже многое становится историей... вот и эта колбаса котекино, уверенно ушла в жизнь и радует соих любителей. Конечно, за прошедшее время и колбаса немного изменилась. Помимо уточнения рецептуры потребовалась адаптация к нашей реальности, как по сырью, так и скорректировать технологический процесс: мало кто готов, здесь, кроме фанатичных кулинаров, варить колбасу несколько часов :) Теперь колбаса идет в готовом виде - достаточно ее лишь разогреть (в горячей воде, на пару или в микроволновке). Хранится такая колбаса замечательно в заморозке. Но самое главное – удалось донести и сохранить вкус настоящей котекино. Что подтвердилось оценкой, неоднократно полученной от итальянцев живущих в России. И это ценно, так как признаюсь - попробовать аутентичную котекино пока так и не довелось :D Спасибо уважаемому френду, Елене pratina за неоценимую помощь и консультации – без которых успех и не состоялся )
Не «иннсмутовщина» ли тут здесь какая? То ли плешь вырастет и бородка клинышком, то ли наоборот, кучерявая шевелюра и кустистая бородища –опасаюсь вот... :)))
Яблочный пирог, для многих, несомненно, неотъемлемой атрибут осеннейпоры. И сколько не в плане утилизации, подчас обильного, яблочного урожая, а просто потому, что это вкусно и не сложно! Как верно подметилvit_34, что без шарлотанства тут не обошлось...
Даже уже не скрываясь в нарушение традиции, публиковать картинки с "загадкой" (а есть ли она там действительно или нет ее, решает уж сам зритель :)) – сегодня будет в лоб, из категории "угадай, что на картинке..." Нет, это не антропологический инструмент — но не менее интересный, несмотря на свою незатейливость.
Конец лета и начало осени, однозначно, благодатная пора - бери, да делай! Правда, не много есть из знакомых кто, кто может выговорить название сего полностью... – мы, – говорят, – поняли лишь, что "сандали" и "отжать"...
Получить неожиданный подарок - это же всегда приятно! И вдвойне приятно, получить от давнего и уважаемого френда, с которым разделяешь кулинарные интересы. И, как верно подмечено: книга - лучший ( подарок...Collapse )
...огромное спасибо Лена pratina за ценный и дорогой для меня подарок! К сожалению, в силу обстоятельств, развиртуализироваться не удалось, но, думаю - все впереди!
Давнее увлечение шаркутерией, теперь ставшее профессиональным занятием, подчас, приносит интересные открытия. Казалось бы, совсем уж необычное в этой области найти сложно, тем более в европейской практике. Конечно, считается что китайцы, большие затейники по части различных фокусов — сделать из курицы рыбу или еще что, например. А вот удивили итальянцы, которым не откажешь в чувстве юмора, если еще и взглянуть на географическую карту...
![[sticky post]](https://l-stat.livejournal.net/img/icon_sticky.png?v=11043 "[sticky post]"){kind=icon}
