人生初めての「ぬか漬け」は、当然ながら、まだまだ迷うことが多い。なんだか塩辛いのは、単にぬか床が新しいから？だけではないらしいことが最近、なんとなくわかってきた。当り前といえばそうなのだけれど、素材の特徴はもちろん、漬ける時間も重要な要素…
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