ある日曜の夜、今池の繁華街を歩いていると「美よし」に明かりが灯り、暖簾が掛かっている。日曜の夜に店の前を通ったことは無かったが、今まであまり縁が無かっただけでちゃんとやっているんだな。夕飯はこちらにしようと暖簾をくぐった。高齢の主人夫婦と若い衆の3人。小さいテーブル席に腰掛け、散々迷ったが「オムライス」にすることに（←結局それか）。先客が無かったのですぐにコックコートを着た主人のオムライスの調理が始まったようだ。ジュッジュとフライパンで焼き付ける音が響く。調理場を見ていると玉子で包む作業は若い方がやっているようだ。この方は家族なのかお弟子さんなのか。そして大きなカゴメケチャップ缶からレードルでケチャップソースがかけられ完成。
運ばれた「オムライス」は店のマーク入りの白い平皿に菱型で平らに盛られている。早速スプーンを入れていく。玉子の薄皮で覆われた中は、油脂（業務用マーガリン？）の風味たっぷりのチキン・ケチャップライス。ウン、旨いなァ。上からかけられたケチャップソースは控えめな量なので、ライスと合わせてちょうどいい塩梅。こういうのって多ければいいっていうものでもない。バランス。パクパクッと平らげて勘定してもらった。次はぜひ中華の品をいただこうっと。（勘定は￥900）
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とんかつ 美よし
