肉をグリルやオーブンで焼くのは、もともと大好き。特にオーブンレンジと魚焼きグリルを新しくしてからは、やたらと使用する。そして昨年からは、ニンニク辛味噌がマイブームだ。家族にも好評。ニンニクをたくさん入れてみたり、プリッキーヌで激辛にしてみ…
お正月メニューが続いたが、家族はみんな仕事が始まる。私は、初売りの波にもまれて海鮮をゲット。夕食は魚介のサラダをメインに。そして、お土産のイクラを使い切る！カナッペと鶏の燻製ハムを添えて、お仕事頑張ってメニューに。クリームシチューはリクエ…
大みそかに用意したおせちをはじめ、おおよそは食べきった。三が日最後の夕食は、残った食材でリメイク料理だ。すき焼き用の牛肉とか、鶏とカニの水炊きのだし汁とか、おせちのなますとか…。 お正月のリメイク料理 もくじ 夕食 おせちのなますとラディッシュ…
今年は、簡単おせちと銘打ったので、２日に初売りのスーパーに行って寿司を購入してきました。値は張るんですけど、楽ですからね。後は、鍋とおせちです。 カニ鍋とお寿司 もくじ 夕食 カニと鶏の水炊き 〇ズワイカニ・鶏もも肉・白菜・ネギ・豆腐・ソーセー…
わが家では元日の日は、おせちとすき焼きが定番だ。いつもよりいい肉を買うが、できるだけ、ためたポイントを使うのが習慣だ。ただ、昼におせちを食べたので、食欲の方がイマイチ。ワンコの散歩で復活しよう。 低糖質すき焼きの元日の夕食 もくじ 夕食 低糖…
晴天で比較的暖かい元旦になりました。大みそかは、簡単おせちにしたつもりだけど、市販のものがあまりなくて、時間はかかりましたね。しかも卵焼きをワンコに一部食べられてしまうという失敗があり、大騒ぎ。帰省したインフルエンザ患者を抱え、すごい1日に…
それが…、家族の一人がインフルエンザになりまして…。かなりの高熱。のどが痛いと言い始めた時に普通にみんなと過ごしていたので、うつったかもしれない。せっかくの正月なのにね。でも、明日は我が身と言いながら、簡単おせちを作る。外せないのは「かまぼ…
大みそかは朝から忙しい。年末最後の買い物に行って、わが家流の低糖質簡単おせちを作る予定。 こちらは前日の夕飯メニュー。スペアリブでガッツリ、味付けはトンテキ風ソースで。 スペアリブのトンテキ風ソース もくじ 昼食 しゃぶしゃぶの低糖質〆麺 夕食 …
明け方寒くて、ワンコが首筋にお尻をねじ込んでくる。眠いのにぐいぐい、ぐいぐい。やがて暖まって眠ったが、トリミングしたばかりで毛が少ないのが問題か。モフモフの服も着せてるけどね。 さて暖かい夕食はやっぱり鍋かな。牛肉だけちょっと贅沢してしゃぶ…
低糖質麺は、はごろもフーズの糖質50％オフのスパゲッティ麺。１人前100gとすると糖質は27.3gだ。ダイエットなら十分な数字だろうが、もっと少なくしたい。糖質麺の中でも味が普通麺に近いので、時々は食べたくなる。そう。後は量を減らすということでクリア…
地域の野菜コーナーは、一般より安いことが多い。本日は銀杏だ。結構もつから、半分食べることに。ごま油をひいて、炒り焼きにするのがお気に入り。殻を割ってから炒れば、怖くはありません。最初の頃はそのまま炒ってしまったことがあって、蓋をしても、爆…
スーパーに大きなマッシュルームが売っていた。切ったらもったいない気がして、そのままの形で肉を詰めることにする。キノコの苦手な家族にはパプリカに。ピーマンにもいいですね。 ちょっとクリスマスの余韻が残るメニュー。 BIGマッシュルームの肉詰めとパ…
昨夜のパーティーメニューの残りを、食べるのも楽しい。昼はカナッペに使った具材でサンドイッチに。夜は鶏もも肉の骨で出汁をとり、身をほぐしてリゾットに。香草の香りが残るチーズたっぷりリゾット風です。 鶏もも肉の香草焼きからのカリフラワーリゾット…
平日なので、何となくクリスマスイブと言ってもね。いやいや、そうじゃない。なぜ前日に定期健診の予定を入れたのか。気持ちよくごちそうを食べるために、なぜもっと頑張っておかなかったか。後悔先に立たずとはこのことだ。緊張していつもの病院に出かけた…
牛肉の安い角切りを買ってきた。切ってみると、なかなか硬い。煮込む方がいいのか考えたが、本日はセロリやベビーコーンがあったのでやっぱり炒めたい。赤ワインを揉み込んで…、そうだキウイがあった。確か酵素があって肉を柔らかくするって聞いたような。あ…
ケガをしたうちのワンコ。でも、１日たったら走り出した。良かった…ので、ほっとしてご飯の準備だ。 冬場は卓上で揚げるカツが、最高。トンカツには少し小さいが、串カツならば２～３本一度に揚げられる。家族が帰ってくるたびに、揚げるのもＯＫ。残ってい…
昨夜のもつ鍋は牛モツたっぷりだった。さすがに〆の麺を食べるに至らなかったので、麺は翌日の昼食に。私には低糖質用に紀文の「とうふそうめん風」がある。これは、ホット用なのがありがたい。温めても麺が切れない。すっきりした味なのもGOOD。冷蔵庫に常…
スーパーにもつ鍋セットが並び始めると、いつ鍋にしようかと思案する。本日は、牛生モツのパックが売っていた。キャベツは家にあるので、セットも便利だけどこっちですね。贅沢して２パック買う！ 牛もつたっぷり２パック分 もくじ 昼食 ブランパンのチキン…
チキンをオーブンで焼いて、麻婆、コブドレッシング、ガーリックトマトソース、カレー塩を用意した。と言っても、麻婆とコブドレッシングは、最近作った物の残りだ。ガーリックトマトソースはモランボンのポークソテー用。そして、ピンク岩塩にカレーパウダ…
スーパーで焼いているチーズオンリーのピザを見て、どうしても食べたい！と手が伸びてしまった。耳のところは糖質オフのため控えるとしても…。普段は食べないようにしているピザ。他のメニューを徹底して低糖質に抑える夕食に。 ダブルチーズピザ もくじ 昼…
プリッキーヌを買って以来、激辛麻婆豆腐がやってみたかった。冷凍しておいたのでいつでも出番OKだが、辛すぎて美味しくできるかどうかが心配。その時思い出したのがおぼろ豆腐。先日、温かい冷や汁をおぼろ豆腐で作ってしまい微妙な料理になった件。せっか…
昼食には低糖質なブランパンを食べることが多い。大抵は具材を挟むだけのサンドイッチだが、薄切りして焼けば、数種類の具材が楽しめる。食感が変わって軽くクリスピーなのが美味しい。家族には普通のパンにして、クリスマスに出そうかな。 ブランパンカナッ…
街もTVも、世はクリスマスカラーに溢れている。新聞の折り込み広告は、クリスマスのごちそう特集だ。そうすると、何となく夕食が寄っていく。生のイイダコが手に入ったので、鍋にしようかとも思ったが、本日はアクアパッツァ！プチトマトとパセリでクリスマ…
夕べのシチューが少し残っている。カボチャとキノコでドリアにする。糖質オフのためもちろん、カリフラワーと低糖質麺で作ったカリフラワーライスで！ 低糖質ドリアの昼食 もくじ 昼食 カリフラワーライスの低糖質ドリア 夕食 つくねバーグ 豚肉と里芋の煮物…
リフォームした台所の換気扇は、中が全く見えない。外側の見かけはまだきれいだが…。お手入れサインランプが点いたので仕方ないと思いつつ、これを分解するのかと思うと気が重い。これを、一体どうやって？ ゴム手袋とマジックリンで挑戦だ。 わが家の換気扇…
牛バラ肉の大容量パックは1,200円ほどするが、2～3回に分けて使えるので重宝している。本日は甘辛味噌焼きだ。炒めるのもいいが、グリルで焼くと表面にカリカリの所ができて、香ばしい。キノコと焼いてカクテキを添えるのがマイブームの一つ。 牛肉の味噌焼…
本格的に、寒くなってきました。湯気がもうもうとしたメニューで温まりたい。白子とズワイガニで簡単鍋にしよう！そしてテレビで見かけたハンバーグにタレをジュっとかけ、卵の黄身をのせるのが食べたくなった。寒いとお腹が減る？ ニンニク醤油の煮込みハン…
４０年近く前の話になるが、デリーの支店でカシミールカレーを食べたことがあった。その辛さに飛び上がって以来、その名前を忘れることはない。１０年ほど前に、スーパーで箱に入ったレトルトを発見し記憶がよみがえった。夫に話すと、懐かしいのでぜひ買う…
定期的に食べてしまうトンカツ。「推し」もとんかつ好きだそうだが、わが家もみな大好きだ。できるだけ揚げたてで食べたいので、家族の集合が早い。ソースとたっぷりのカラシで。ロースの脂身って、どうしてこんなに美味しいのかしら。 ローストンカツの夕食…
この季節、昼のTVにズワイガニの通販が毎日出てくる。カニ食べたい。ここ数年カニが高くなって、時々買っていたものが1,980円になっている。2回分で米5kgが買えると思うと手が出ない。鍋用のワタリガニは安い。小さいし、身の部分は食べにくいけど味はいいし…
