２０２５年まとめ

◎外呑み
 
・外呑みの回数は２２回で前年+９回

記憶に残る店
アルフレッド＠大井町：スパニッシュ
乃いろ＠大井町：和食
コマツ堂＠大井町：イタリアン
多聞天＠大井町：中華
　*大井町ばかりなのは、たぶんに行く機会の多さによるもの

◎ラーメン/麺類（外食分のみ）

・食した杯数１３２杯(前年-11杯)/蕎麦１５杯、饂飩７杯を含む
・金額総計１４５,１５６円(前年-1,799円)
・一杯平均１,１００円(前年+72円)
　*《和え玉》は杯数カウントせず。
　*《追い飯》の類は金額の積算に含む。
　*寿司店でのラーメン以外の食は金額に積算せず。
※いまだに「一杯千円が・・・・」と言い募る人が居るが笑止

記憶に残る一杯
麻布 チャーシュー軒＠六本木    チャーシュー麺        ¥1,280
翡翠＠赤坂                                  塩ラーメン                ¥1,300
ふとし屋＠川崎                          チャーシュー麺         ¥1,080
ひらこ屋＠東京ﾗｰﾒﾝｼﾄﾘｰﾄ          こいくち                    ¥1,000
歩輝勇＠蒲田                              ラーメン+大盛          ¥1,100
入鹿＠六本木                              ﾎﾟﾙﾁｰﾆ醤油らぁ麺     ¥1,800
こうしてみるとデフォでも千円超えはもはや当たり前
+大盛り、味玉、チャーシュー、特製にすれば怖ろしい金額に

蕎麦では
沙伽羅＠赤坂            大海老天丼+もりそば    ¥1,480

残念だった一杯は、全てがチェーン店のものなので、ここには記さず

◎ラーメン以外のランチ

・訪問した店数３１（前年+16）
・金額総計４９,０００円（前年+21,204円）
・一食平均１,５８１円（前年-167円）

記憶に残ったお店は下記
丸一＠大森                   とんかつ定食                    ¥2,000
日本橋食堂＠大井町    上ロースかつ定食200ｇ    ¥1,600
　*呑みに比べれば、遥かに多くの場所に行っているのに、
　ほぼ地元に収斂しているのは不思議

残念だったお店
つかんと＠虎ノ門        かつ丼定食（ヒレ）        ¥1,600
涼庵＠赤坂                   かつ丼                              ¥1,400
Cuisine SANNO＠大森 本日のﾊﾟｽﾀﾗﾝﾁ                  ¥1,250
「涼庵」は前年に《とんかつ+定食セット    ¥1,410》を食べており、
そちらはまずまずだったが・・・・

２０２６年は諸々変化が予想され、外食の機会は減る想定

山形中華そば 麺や 一球＠武蔵小山 2025年12月29日（月）

【東口】に出て左手、【不動前】方面に。
二つ目の角を左折して直ぐの左側。

店内は厨房に向いたＬ字型十四席のカウンター。

１１：１５の入店で先客は四。その後
食べ終わって出るまでの来客は八。

券売機は入り口右手。

食したのは、
山形中華そば+大盛。
値段は880+150で１,０３０円。

「こだわり」を読みながら、
７分ほどの待ちで供された一杯。

ほう。整った見た目。

手前に置かれたチャーシュー二枚はトランプ大。
脂肪が多めのバラ肉も、
脂身が甘く美味しい。

奥にはトランプ大の海苔一枚。
香りが良い。

その手前にはたっぷり青葱。

中央には鳴門が一片。

下にはメンマ。
薄色薄味でこりこりの歯触り。

麺は中やや細、縮れ。
表面はつるりとし、平ための外見で、
ぴろりとした口当たり。

噛めばもっちりの食感が艶めかしい。

軟らかめの加減で、
芯には微かにコシ。

量は200ｇ強はあり。

スープは鶏醤油で
表面の油は滴々。

透明感はあり、
塩味も醤油の鹹さも軽め。

野菜や乾物由来と思われる
仄かな甘味。

出汁の旨味も上品で、
あっさりに振れ、すいすいと七割ほどを飲んでしまう。

評価は、☆５点満点で４．０（☆☆☆☆）。

「辛味噌」を発注している人の比率が高いのが意外。

老いも若きも、男性も女性も、
辛い味が好きなんだねぇ。

吉野家＠赤坂 2025年12月26日（金）

11月27日から
「吉野家麺メニュー第2弾！」として販売されている
冬季限定商品を食べに。

https://www.yoshinoya.com/lp/ramennabe_2511/

ＷＥＢ上の評価は賛否両論。

なかなか行く機会を作れず、
暮れも押し詰まった今日になってしまった。

店頭には例によってＡ看板。

１１：２０の入店も、
既に多くの客で賑わい
場所柄か外人さんの姿も多い。

オーダーは各卓に置かれたタッチパネルで。

ご飯の付かない単品を考えていたのだが、
画面上に見つけることができず。

食したのは、
とんこつ 新 牛肉玉ラーメン鍋膳。
値段は９８７円。

４分ほどの待ちで、一式がセットされ供される。

鍋はもっとぐつぐつしているかと思ったが、
それほどでもない。

ご飯は器に半分ほど。
パサ気味であまり良い加減ではなし。

これに牛肉を取り分け、
紅生姜を投入し、
《牛丼》風に楽しむ。

美味しい。これはアリ。
ご飯を付けたことが、
結果として奏功した

香の物も付いているので、
より《牛丼》っぽい気分が高まる。

鍋は火で温められはいるものの、
上部まで熱さは達してはおらず。
熱は底の方に溜まっている。

やわやわの牛バラ肉、小口の青葱、
斜め切りの白葱、白菜、玉葱も入り、
確かに「煮込み」だ。

麺は細、ストレート。
つるりとして軟らかめ。

量は100ｇ強か。

先ずは鍋にざっと投入し《煮込みラーメン》に。

数本を引き抜いて、そのまま。

スープと共に《ラーメン》風に。

溶いた玉子に絡めて、と
複数の楽しみ方ができるのは良い。

スープは白濁した豚骨醤油で
まったりした旨味。

野菜の甘味も溶け出し、
煮詰まって益々濃厚に。

蓮華も使い、八割ほどを飲んでしまう。

評価は、☆５点満点で３．５（☆☆☆★）。

なるほどこれは、
《ラーメン鍋》として楽しめる一品。

今回も付いて来た、
別添の「にんにくマシマシだれ」は
やはり使わず終い。

入鹿TOKYO＠六本木 2025年12月21日（日）

【ミッドタウン】対面の角で、
店舗そのものは半地下。

１０：４５の店頭着、
先待ち八人の後ろに付く。

１０：５５には店員さんが出て来て人数確認。
この時点で並びは二十人を超えており、
十五番目以降は第二待機列へと移動。

その後も並びは途切れることはない。

店内は厨房に向いた鍵型九席のカウンター。
奥には個室に四～五人が向かえるテーブルが一卓。

券売機は階段を降りて右手。
各種電子決済にも対応。

１１：０２には暖簾が出され、
順次入店して食券購入。

自分が着席できたのは１１：０８のこと。

食したのは、
ポルチーニ醤油らぁ麺。
値段は１,８００円。

ロット二杯で作られているようで、
団体でもそれなりに供されるのに間が空く。

商品説明や食べ方指南を見ながら待ち、
自分の一杯が供されたのは１６分後。

半円形の折敷も、予めセットされている蓮華も、
麺の器も挟まっているスープンも、
全てがスタイリッシュ。

中央には九条葱が丁寧に盛られている。
緑が鮮やか。

トランプ大の海苔一枚は、
黒々として厚く香りが良い。

複数種の茸とトリュフによる「ブラックデュクセルペースト」は
そのまま食べるとかなり強い味と香り。
中途で溶かせばスープは深みのある味わいに変容。

チャーシューは豚が二枚に鶏が一枚。
何れも低温調理。

豚は大人の掌大、薄く切られた部位が異なるロース肉。
共に肌理の細かい肉質。

鶏は花札大でしっとり。
柚子の香りがする。

麺はやや細、ストレート。
表面は僅かに粗く、芯は白濁。

つるっと啜れば、最初ぱつっとした食感に
中央部はしんなりと軟らかさもあり、
喉越しも心地好い。

量は150ｇまではない体感。

スープのベースは鶏醤油。

醤油の鹹さは軟らかく、
スープも軽めですいすいと飲めてしまう（結局、完飲する）。

が、旨味成分が多いのが特徴的。
深みとは違い、最初は一つに纏まっていた様々な旨味が
やがて口中で横に広がって行く面白い体験。

なるほど、他店では味わったことがなく、
人気の理由が理解できた。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

中国政府からの日本への渡航自粛要請が出ている今なら、
さほどの混雑にはなっていないだろうとの期待を込めての訪問も、
何のことはない第一陣で入店した十四人で
日本人は二人だけ。

十一人が中国人との、激しい偏り具合だった。

麺家 歩輝勇＠蒲田 2025年12月20日（土）

二ヶ月前にオープンの新店。

場所は【サンライズ蒲田商店街】の
アーケードが途切れる左手。

店内は両の壁に向いたコの字型五席と
二席のカウンター。

１１：００の店頭着で先待ちの一名が
中に入って行くタイミング。その後
食べ終わって出るまでの来客は五。

券売機は入り口右手。

食したのは、
ラーメン+大盛。
値段は950+150で１,１００円。

食券を渡すと「お好み」の確認があるので、
麺硬め
だけをお願いする。

６分ほどの待ちで供された一杯。

｛家系｝っぽい見た目と香りだが、
意図的に外している感。

ホウレン草は葉が原型を保っている。
青っぽい匂いがする。

チャーシューは大人の手の大きさ。
薄切り、低温調理のロース肉が一枚。

肉質も詰まり、食べ出がある。

海苔三枚は黒々とし、厚みあり。

麺は中、やや細、平、軽くウェーブ。
一本は短め寄り。

表面はつるりとしているが、
箸で持ち上げると確かな手ごたえ。

ずるっと啜れば、ぼきぼきに近い食感。
ごわりとした歯応え。

茹では普通で丁度良かったかも。

量は200ｇ強。そこそこお腹が膨れる。

店内には「三河製麺」の麺箱。

スープは豚骨醤油。
表面には油が滴々。

骨が強く煮出され、
細かい粒子が舌にあたる。

濃度あり熱々。
なかなか冷めない。

塩味はあるもしょっぽさはさほどでも。
出汁の旨味が十分に抽出され、
臭みはないのに、豚の味が口いっぱいに広がる。
これは美味しい。

先日の『鶏のとりこ』と近似の
ぽたっとした仕立ても、
素材のせいか、当店の方が強い感覚。

元々の量が多くないこともあり、
九割ほどを飲んでしまう。

唇がつるつるになる。

評価は、☆５点満点で４．５（☆☆☆☆★）。

訪問当日は周年記念で「限定」も出されていたよう。

魔改造カップヌードル

本年9月発売の新商品。

一気に四品が上市されている。

その内のフラッグシップと思われる標題品を食す。

が、パッケージの写真や書かれている文言を見ると、
『すず鬼＠三鷹』っぽくもある。

でも「もつ鍋しょうゆ」なのね。

蓋を開ければたっぷりの韮。
「謎肉」の存在感もあり。

湯戻し時間は３分で、
出来上がりは表面いっぱいの具材が目立つ。

韮や大蒜の辛さと胡椒のピリ辛。
野菜の甘味もあり、随分と複雑系のスープ。

唯一「カップヌードル」らしいのは麺で、
細・平・つるつるは馴染みのある食感。

「魔改造」なる単語は
かなり昔から使われていたらしいが、
個人的により認識するようになったのは
2020年に放送開始された〔魔改造の夜（ＮＨＫ）〕からだろうか。

本製品には、発売者自らが大幅な改造を加えるとの、
二重性の面白さがあるわけだが。

ヱビス クリエイティブブリュー WHITE SUN

12月9日（火）発売の新商品。

しかも「セブン＆アイ・ホールディングス」での限定。

原材料は麦芽、ホップ、コリアンダーシード。

アルコール度数は５．５°とやや高め。

「コリアンダーシード」は
パクチーと同じ植物から採れ、
完熟した種子は甘くさわやかな香りが特徴、と
書かれている。

なので本品のウリは
「なめらかな飲み口と涼やかな後味」とも。

グラスに注いでもぐいっと呑んでも、
「ヱビス」らしさはさほど感じない。

口当たりは軟らか。
嚥下する際に喉にぴりっと来る苦味。

コクは抑え目で、
麦の香りは優しい。

あまりスパイスさはなく、
イコール刺激と考えていると、
やや期待を外された感もあり。