我楽多工場分室

ふっと、塊肉からラグーが作りたくなった。

冷凍庫をのぞき、アメリカ産の肩ステーキだかの割と赤身がっつり系の肉が４００ｇほどあったのを取り出す。
解凍して、１～２ｃｍ角に切る。
鶏レバーは１００ｇを血抜きして粗みじん。

ニンジン玉ねぎセロリをたっぷり用意してみじんに切り、鍋で炒める。じっくり炒めて水分を飛ばしたところに、レバーを入れ炒める。更に牛角切りも加えて炒める。ドライポルチーニもあったので、水で戻したそれを刻んで、汁ごとくわえてみた。
表面が色づいたところで赤ワインどぼどぼ入れて煮立て、そこにトマトペースト、水、ローリエなど加えてことこと煮る。
今回は圧力鍋で20分ほど加熱してみた。

出来上がったそれは、肉の食感はしっかり残りつつ、ほろほろとした柔らかさもあってなかなかの煮え具合。
味を調えて出来上がり。

相方と息子には、カプリスというイタリア原産のピンク（薄紫）の米ナスを買ってきていたので、それと合わせてパスタ。角切りにして油で炒めたカプリスとラグーを合わせてリングイネとともに。

添えたのは最近はまっている大黒しめじ。（前方黒いやつ）
一般によく知られているぶなしめじより、更に食感よく、旨みも強いです。
安く売ってると買ってくることにしております。

私はカプリスを十二分に味わいたかったので、カプリスのラグー焼きにしてみた。

ゴーヤも直売所で買ってきたので、ゴーヤチャンプルーを。

ゴーヤだけだと息子にはきついし、弁当用に嵩も増したいし・・ともやしとキャベツも入れたら、なんだかよくわからない野菜炒めになってしまった。


最近のはまりもの。
トマトを塩とオイルだけで和えたサラダ。
今日は紫蘇も。

Ｉさんのとうもろこしと、シモタマ。
シモタマは荏胡麻の葉の醤油漬けでくるんで食べるのがお気に入り。
シモタマのとろける甘味に荏胡麻のアクセントがそりゃあもう美味しいのです。

実家近くの「緑の風」という農産物直売所でいろいろ買ってきたので千葉の恵みで晩御飯。
といいつつ、最初は北海道の鯖一夜干しから。

毎年ボスのお友達の北海道の弁理士さんから送られてくる干物セット。楽しみにしているのです。おすそ分けを。
今年は鯖をいただいてきました。
脂じゅわーです。

銚子の鯖の水煮缶。
シンプルなサラダで。
ツナ缶より鯖缶が好き。


直売所をうろうろしていたら、地元民らしきおじさん2人が白瓜を見ながら「今年もＩさんの白瓜は美味しいね。」「うん。Ｉさんのを買うに限るね。」と。・・・更に「とうもろこしもね、Ｉさんのがやっぱり美味しいよ。」「ああ、そうだね。俺もＩさんのを選んじゃうね。」と話し合っているのを聞いて、私もＩさんのとうもろこしを買ってきました。
（直売所は野菜ごとに生産者の名前がついています）

ほんとだ！おっちゃん！美味しいよ！甘いーー。

直売所内の豆腐屋さんの生揚げが美味しかった（試食）ので早速買ってきた！
さっと油抜きして、グリルで炙って。

もう一品何か欲しいなあと回鍋肉。
野菜食いですので、相方ともりもり平らげますよ。

先月行った「こどもの国　キッズダム」が非常に良かった、という話を相方にしていたら、相方も是非行きたい、息子と遊びたいというので行ってまいりましたよ。

先日キョウリュウジャーショーを観る息子の顔が歓喜にあふれていたのも忘れられないそうで、わざわざ連休中日の平成五大仮面ライダーショーの日をチェックしていくという念の入りっぷり。

開園とほぼ同時に中に入り（前回、車は3台くらいしか無かったのに、さすが日曜！うちらが着いたときにはもう8割がた駐車場が埋まっておりました）、まずはゴーカートに。

日本最長コースだそうで、１．５キロ。
走り甲斐ありますな。

で、11時からのショーに向けてぽちぽち散歩しながら会場へ。

と　こ　ろ　が。

ショーのアナウンスやらなにやらを聞くにつれ、息子が不穏な様子。
「仮面ライダー観ない・・。あっち行く。」と。

あんなに楽しみにしてたのに！と思う一方、なるほどーーと思う私も居たり。
そうなんだよね、テレビでも戦隊ものは独りで観れるけど、仮面ライダーは途中で父ちゃんや母ちゃんのもとに駆け寄ってくることがあるんだよね。
仮面ライダーの方が内容もシリアスだし、怪物もリアルで強面、怖いんだろうなあ。


で、念願のお面（でも、トッキュージャーのだし、しかも6号を選ぶあたりがマニアック）買ってもらってテンションあげたものの、やはり途中で離脱。
母ちゃんと散歩に行くことに。

で、最後に戻ってきて仮面ライダーと握手だけはしておきました。これは嬉しかった模様。

そのあと、釣り師の父ちゃんと釣堀で小さい鯉釣りをして。

初めての釣りでしっかり鯉を釣り上げ（母ちゃんも一回だけ挑戦して見事鯉ゲット。やるときゃやるぜ。）

大好きな自転車も。

30分乗り放題の子供自転車コースで飽きることなくぐるぐる運転しつづける。
マグロのＴシャツに恥じない回遊魚っぷり。

で、先ほど、女子供に釣らせることには成功したが、自分は釣れなかった父ちゃんが悔しさ余って、もう一個の釣堀へ。

ここで相方面目躍如。
釣った釣った、釣りまくった。

息子は、「かかったら竿を渡してあげる」と言われ、つまらながって逃げてくるかと思いきや、父ちゃんの隣の椅子で辛抱強く待つ根性を見せた。
蛙の子は蛙・・・。

魚釣りの素質あり。嬉しいねえ。そのうち海釣りに連れていけるねえ。

そして、千葉のじじばばの家へ。

夜は花火。
最高の三連休中日。

以前、お肉屋さん（もしくはハムソーセージ屋さん）のコンビーフをいろいろ調べていた時に、横浜の住宅街になかなか美味しいコンビーフを売るお店があると知りまして。
食べてみたい食べてみたいと思いつつなかなか行けなかったそのお店に、今日連れて行ってもらえたので、いざいざいざ。
こだわり家さんのハムソーセージ。

左上から、コンビーフ、豚のジャーキー、手作りロースハム、ベジタブルケーゼ。

まずは、コンビーフのおいしさったら！相方曰く「今まで食べたコンビーフの中で一番上品。味が良い。」とのこと。うんうん、確かに。
（しかし、好みでいくとやっぱり大木さんのコンビーフは譲れない・・まあ同じ土俵で戦うものではないと思いますが。あとシュマンケルステューベは殿堂入りだし・・。笑）

そして、次に好きだったのが豚のジャーキー。
柔らかめのジャーキーでじっくり噛むと旨みがあふれる。息子もこれが気に入ったみたいで、もっともっととせがまれました。

ロースハムもベジタブルケーゼも美味しかった。駐車場が無いのが残念だけど、また買えたらいいなあ。
アスパラのグリュイエルチーズ焼き。久しぶりに。
まる、で食べて以来の定番です。
生野菜！ほうれん草ソテー。
二把しても、あっという間に食べちゃう好物。

階下の奥さんからいただいた北海道のじゃがいもはダッチオーブンで蒸し焼きに。

バターもよし、酒盗のっけてもよし。
もちろん、コンビーフものっけちゃうもんねえー。

まだまだあるショウサイフグをから揚げにしよう！と意見がまとまりまして。
ショウサイフグの一匹をから揚げに。
息子は食べられないし（ショウサイフグは大人には大丈夫ですが、子供は避けた方がいいくらいの微毒性だそう
）せっかくの久々から揚げだから、たっぷりと鶏のから揚げも作ります。

鶏の方には、ニンニクショウガたっぷりの漬けだれに揉みこんで・・。ショウサイフグはあっさりと酒と醤油で下味をつけて。

ショウサイフグは、揚げると身がぷりっぷりに。刺身だと柔らかい身ですが、揚げるとこりゃまた違った食感で美味しいね。
鶏からは安定のおいしさ。

この日、息子と入浴中に「今日はから揚げだよ！」と話したら、息子「うわーーい！！」と躍り上がって喜びまして。その後、「月曜日もから揚げにしてね（最近、曜日の感覚がわかってきていて、今日が金曜で、そこから三日すると月曜とかいうのも認識しています・・・、が。）。普通のから揚げにしてね！！」としつこく何度も言うので「？？？」となった私が「普通のから揚げってどんなの？？」と聞いたところ、返ってきた答えが「うんと、かぼちゃのやつ！！」。

大変元気よく。

？？でも、違うよね？から揚げでかぼちゃってオカシイよね？？
コロッケと間違ってる？？？しかし普通のコロッケがかぼちゃって認識も違うけど・・・。



果たして、夕食の席に着いた息子は山盛りのから揚げを見て「わああああああ。僕、大きいの！いっちばん大きいの食べるーー！」とハイテンション。
ぱっくぱくと大きいのを三つ平らげ、ご満悦で更に食べようとするほど。

そこで、私が「から揚げ美味しいねえ。・・・・で、Rが思ってたから揚げってこれだった？？」と聞いたところ・・・はにかみながら「違った・・。」って。笑

まあ、母ちゃんなんであれ、君がそれだけ喜んでくれたら本望だよ。
今度コロッケ作ってみようね。

残り物をそれらしく並べるのは我が家のお約束。

鯖のスモークは市販のもの。美味しかった。

トマトとモッツアレラのサラダ。
最近、切っただけのトマトに美味しい塩とオリーブオイル、ってのにはまっております。一人でそればっか食べてる。
今日は金曜なので、ちょっと良いバージョン。

たたききゅうりに三つ葉とじゃこ。

後日、たたききゅうりに麺つゆかけて、馴染んだところで半殺しくらいのすりごま、三つ葉、じゃこを入れたら更に美味しかった。ごま油も垂らすと最高ですな。


野菜をじっくり煮て、ブレンダーでがががっとやるだけのポタージュは良く作りますが、三本指に入る好きなポタージュがこれ、ごぼう。味の深さにうっとりする。