「足利参り」とまでいわれた一茶庵本店友蕎子・片倉康雄氏に師事したご主人が鎌倉で開いた「鎌倉 一茶庵」 その支店として2002年に誕生したのがここ 昼時を大きく回っているがほぼ満員の盛況ぶり お客の年齢層は高め 一茶庵といえば変わりそばだが、今回はオ…

新丸ビルにあるシックなお店 八重洲「三日月」がこちらに移転し「石月」になったご主人は山梨長坂「翁」時代の高橋邦弘名人に師事したという ざるを伏せた上に盛られる「もりそば」 細く丁寧に切られキリッとエッジの立った蕎麦 程よいコシと口に広がる新そ…

目白駅改札を出て学習院とは反対側に少しばかり歩くと小さな灯篭が現れる狭い階段を上ると小ぢんまりとしたお店 宅配ピザの「PIZZA-LA」を経営するフォーシーズのお蕎麦屋さんかの高橋邦弘名人の指導を受けて開店したとのことで、石臼の上に氏とのツーショッ…

銀座7丁目 明治18年創業だが、全く気取りのない町の蕎麦屋さん暖簾を潜ると入口脇に座った女将さんが迎えてくれる店内は広く各テーブルにはガスコンロが置かれている 名物は創業当時から親しまれている「コロッケそば」 コロッケというネーミングだが、ジャ…

大阪「す奈ば」の直系にあたる 江戸初期創業という東京屈指の老舗 平成元年に移転したというビル1Fの暖簾を潜ると花番さんの元気な声が迎えてくれる 蕎麦はつなぎに小麦粉と卵白を使用した二八でもちろん「名店盛」 薬味はネギと山葵 甘めのもり汁は、昔から…

都営地下鉄浅草駅から駒形橋を渡った交差点に移転 暖簾を潜ると明るく清潔な店内 老舗には珍しいJAZZのBGM テーブルがやや低めというのも面白い 「もりそば」には小中大が用意される いわゆる「名店盛」かと心配したが、「小」でも満足できる量だ キリッとエ…

都営大江戸線新御徒町駅のすぐそば コンクリート打ちっぱなしの店内はボサノバが流れるオシャレな空間 テーブル席以外にオープンキッチンに沿ったカウンター席もある 若いご主人と2人の美人花番さんの3人で切盛りしておられる 緑がかった蕎麦は細切りゆえコ…