Giuseppe Valitutti
Marco Falasca
Patrizia Amadio
Lineamenti
di chimica
Capitolo 1
Le grandezze
e le misure
Sommario
1. La chimica: dal macroscopico al microscopico
2. Il Sistema Internazionale di unità di misura
3. Grandezze estensive e grandezze intensive
4. Temperatura e termometri
5. Esiste il valore vero di una misura?
6. Le cifre significative
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La chimica:
dal macroscopico al microscopico
La chimica studia le proprietà della materia.
La materia è tutto ciò che occupa uno spazio e possiede
una massa.
Tutta la materia che ci circonda e che costituisce i nostri
corpi è costituita di particelle piccolissime, gli atomi.
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La chimica:
dal macroscopico al microscopico
La chimica studia composizione e struttura della materia
muovendosi su tre livelli:
●osservazione a livello macroscopico
●interpretazione a livello microscopico
●uso di un linguaggio simbolico.
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Il Sistema Internazionale
di unità di misura
Le proprietà misurabili si chiamano grandezze fisiche.
Il Sistema Internazionale riconosce sette grandezze
fondamentali, ciascuna con la propria unità di misura.
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Il Sistema Internazionale
di unità di misura
Dividendo o moltiplicando tra loro le grandezze
fondamentali, si ricavano le grandezze derivate.
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Il Sistema Internazionale
di unità di misura
Spesso si usano multipli e sottomultipli dell’unità di
misura, indicati da un prefisso e da un simbolo.
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Il Sistema Internazionale
di unità di misura
Per esprimere numeri molto grandi o molto piccoli si ricorre
alla notazione esponenziale scientifica.
Questo metodo permette di leggere immediatamente
l’ordine di grandezza di una misura e quindi di confrontare
grandezze diverse.
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Grandezze estensive
e grandezze intensive
● Grandezze estensive: dipendono dalla dimensione del
campione → lunghezza, volume, massa.
● Grandezze intensive: non dipendono dalla dimensione
del campione → densità, temperatura.
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Grandezze estensive
e grandezze intensive
La lunghezza è una grandezza estensiva fondamentale, la
sua unità di misura nel SI è il metro (m).
Per esprimere la dimensione di un atomo o una lunghezza
d’onda si utilizza il suo sottomultiplo nanometro (10-9).
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Grandezze estensive
e grandezze intensive
Il volume è una grandezza estensiva derivata, la sua unità
di misura nel SI è il metro cubo (m3).
Molto spesso, però, nell’uso comune si utilizzano il litro (L)
e i suoi sottomultipli.
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Grandezze estensive
e grandezze intensive
Massa e peso non sono la stessa cosa.
La massa è una grandezza estensiva fondamentale che
misura l’inerzia di un corpo, la sua unità di misura nel SI è il
kilogrammo (kg).
La massa di un oggetto si
determina con la bilancia.
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Grandezze estensive
e grandezze intensive
Massa e peso non sono la stessa cosa.
Il peso è un tipo di forza, una grandezza estensiva
derivata, e la sua unità di misura nel SI è il newton (N).
Il peso di un oggetto si determina con il dinamometro.
La forza peso è data dal prodotto della massa per
l’accelerazione gravitazionale.
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Grandezze estensive
e grandezze intensive
La densità è una grandezza intensiva derivata, la sua unità
di misura nel SI è il kilogrammo al metro cubo (kg/m3).
La densità di un materiale è data dal rapporto tra la massa
e il volume di un campione di tale materiale.
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Grandezze estensive
e grandezze intensive
La densità non dipende dalla dimensione del campione, ma
varia al variare della sua temperatura.
L’aumento di temperatura di un materiale comporta infatti
l’aumento del suo volume.
temperatura → volume → densità
Molto spesso nell’uso comune, come unità di misura si
utilizzano il grammo al centimetro cubo (g/cm3) e per i gas il
grammo al litro (g/L).
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Grandezze estensive
e grandezze intensive
La densità non va confusa con la viscosità.
La viscosità indica la resistenza di un fluido a scorrere
liberamente.
L’olio è più viscoso ma meno denso dell’acqua e dell’aceto.
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Grandezze estensive
e grandezze intensive
Il peso specifico è una grandezza intensiva derivata, la
sua unità di misura nel SI è il newton al metro cubo (N/m3).
Il peso specifico di un materiale è dato dal rapporto tra il
peso e il volume di un campione di tale materiale.
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Temperatura e termometri
Temperatura e calore non sono la stessa cosa.
La temperatura è una grandezza intensiva fondamentale
che misura l’energia cinetica media delle particelle di un
corpo, la sua unità di misura nel SI è il kelvin (K).
Molto spesso, però, nell’uso comune si utilizzano i
gradi Celsius (°C).
La temperatura di un corpo si determina con il
termometro.
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Temperatura e termometri
● 0 K corrispondono allo zero assoluto, temperatura al di
sotto della quale è impossibile scendere.
● 0 °C corrispondono alla
temperatura a cui il
ghiaccio fonde, ovvero
273,15 K.
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Temperatura e termometri
Temperatura e calore non sono la stessa cosa.
Il calore è una grandezza estensiva derivata che
rappresenta l’energia trasferita da un corpo più caldo a uno
più freddo, la sua unità di misura nel SI è il joule (J).
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Esiste il valore vero di una misura?
Ogni strumento di misura ha una:
●portata, il massimo valore misurabile
●sensibilità, la minima differenza di valore misurabile
●accuratezza, la capacità di fornire un valore prossimo a
quello reale.
Il valore vero non è determinabile nella realtà fisica, è
un’astrazione matematica.
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Esiste il valore vero di una misura?
Ogni misura è accompagnata da un:
●erroresistematico, dovuto a imprecisione dello
strumento → si riduce controllando lo strumento
●errore accidentale, dovuto a piccoli cambiamenti delle
condizioni di misura → si riduce ripetendo la misura molte
volte.
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Esiste il valore vero di una misura?
Per la teoria degli errori, il valore più attendibile di una
grandezza si ottiene facendo la media aritmetica dei
risultati ottenuti.
●La media aritmetica, x̅ , si calcola sommando tutti i valori
delle misure e dividendo il risultato per il numero dei valori.
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Esiste il valore vero di una misura?
● L’errore assoluto, ea, si ottiene calcolando la differenza
tra il massimo valore misurato e il valore minimo,
dividendo poi il risultato per due.
● L’errore relativo, er, è dato dal rapporto tra l’errore
assoluto ea e la media dei valori x̅ .
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Esiste il valore vero di una misura?
● L’intervallo dei valori attendibili corrisponde alla media
aritmetica più e meno l’errore assoluto; cioè si ottiene
sommando e sottraendo l’errore assoluto, ea, alla
media, x̅ , dei valori misurati.
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Esiste il valore vero di una misura?
Ogni singola misura può essere:
●precisa, quando non si discosta dal valore medio
●accurata, se la media è vicina al valore ritenuto vero.
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Le cifre significative
In generale, l’incertezza di una misura si indica con le cifre
significative.
Si definiscono cifre significative tutte le cifre certe di una
misurazione più la prima cifra incerta.
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Le cifre significative
● Tutti i numeri diversi da zero sono cifre significative.
● Gli zeri che si trovano fra due cifre significative sono
sempre significativi.
● Gli zeri che precedono, a
sinistra, la prima cifra diversa
da zero non sono significativi.
● Gli zeri terminali, a destra di
una cifra decimale diversa da
zero, sono significativi.
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Le cifre significative
Quando si eseguono operazioni con i dati ottenuti dalle
misurazioni, si arrotonda il risultato in modo che abbia il
numero corretto di cifre significative.
●Nel caso di addizioni e sottrazioni, il risultato deve avere
lo stesso numero di cifre decimali del dato che ne ha di
meno.
●Nel caso di moltiplicazioni e divisioni, il risultato deve
avere lo stesso numero di cifre significative del dato che ne
ha di meno.
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Le cifre significative
Le regole dell’arrotondamento sono le seguenti:
●se la prima cifra da eliminare è minore di 5, la cifra
precedente rimane uguale
●sela prima cifra da eliminare è maggiore di 5, bisogna
aumentare di 1 la cifra precedente
●se la prima cifra da eliminare è 5, si può usare
indifferentemente la prima o la seconda regola.
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