Pinas paucar cesar
19-07-1989
Peruana
via ponte alle mosse 11
Firenze, 50144
+36 3271316502
Cesarpinas89@[Link]
Huancaina /Chef de cuisine (capo cuoco)/ Firenze – Italia (cucina peruviana)
Febbraio 2020
• Incaricato ad elaborare i menu del giorno
• Ho Insegnato alla mia brigata come essere organizzati e come essere puliti nella
loro postazione di lavoro, per un buon lavoro
• La preparazione dei piatti e organizzazione dei giorni liberi e della loro postazione
• La selezione e il controllo della merce scaricata
Hotel alto del sol ***/Chef de cuisine (capo cuoco)/ Mejillones– Cile (internazionale)
Aprile 2018 - Novembre 2019
• Incaricato ad elaborare i menu del giorno
• Ho Insegnato alla mia brigata come essere organizzati e come essere puliti nella
loro postazione di lavoro, per un buon lavoro
• La preparazione dei piatti e organizzazione dei giorni liberi e della loro postazione
• La selezione e il controllo della merce
Brasas del pacifico/Chef de cuisine (capo cuoco)/Antofagasta – Cile (carne e frutti di
mari)
maggio 2015 - giugno 2018
• Incaricato ad elaborare i menu del giorno
• Ho Insegnato alla mia brigata come essere organizzati e come essere puliti nella
loro postazione di lavoro, per un buon lavoro
• La preparazione dei piatti e organizzazione dei giorni liberi e della loro postazione
• La selezione e il controllo della merce
toro bravo/ capo cucina calda / Antofagasta – Cile(tapas)
marzo 2015
• Responsabile di preparazione dei piatti <caldi> e piatti spagnoli, direttrice di
elaborazioni dei dessert
Zybar/ capo cucina calda / Antofagasta – Cile (cucina Cile)
marzo 2013
• (commis) aiuto cuoco nelle cucina calda di elaborazioni di produzione
• Nel giorno addetto alle elaborazioni del menu
Hotel Terrado ****/Pasticceria/ Antofagasta – Cile (cucina internazionale)
Novembre 2012 marzo 2013
• Preparazione della colazioni
• Addetto di produzione salati e dolci per la colazione
• Partecipazione negli eventi e matrimoni nella impiattazione e produzioni
Ambar /capo antipasti e primi piatti / Antofagasta -Cile (cucina internazionale)
Marzo 2012 - Novembre 2012
• Responsabile di preparazione dei piatti freddi negli eventi
Sr Limon /comis/lima – Peru (pesce y frutti di mare)
Enerio 2011 febbraio 2012
• Aiuto nelle diverse aree di cucina e sostituzione
• Sostituzione nelle aree dessert
• Impiantamenti dei piatti freddi
• Responsabile nel area sushi
Jw Mariot***** // Lima - Perù
Febbraio 2010 – dicembre 2010
• Addetto nel servire al pubblico nei distinti eventi e matrimoni
• Aiuto nel apparecchiamento per i distinti eventi e decorazioni
• Spiegazione delle distinte portate ai clienti
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Educazione Istituto gastronomico D’Gallia /Peru - Lima
2009 - 2012
Istituto gastronomico peruano cuyo mision es formar cocineros integro con una vision
empresarial, artistica compromettono con el desarrollo del peru y la diffusione de su
gastronomia dentro y fiera del pais.
Collegio santa Maria 158 / peru - lima
Dicembre 2007
corsi di scuola elementare, medie e superiori
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Eventi e
altri torte di vetrine(el dulce hecho arte ) 2021
Elevazione negli eventi di matrimonio con l'azienda JIREH EVEN
Tecniche di cucina al vario centro de innovazione gastronomica INACAP 2018
Partecipazione in eventi differenti per la azienda SODEXO 2014
Diploma di onore per avere preso il terso posto nel torneo di creatività culinaria
2010- 1
Partecipazione in eventi “record mondiale del turnon dona pepa mas largo del mondo 2010
