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CV Matteo Giubilei

Matteo Giubilei, nato il 14 marzo 1991, è un souschef attualmente impiegato presso Aroma Trattoria Moderna a Torino, dove gestisce l'intero processo culinario. Ha accumulato esperienza in diverse posizioni di responsabilità in ristoranti, occupandosi della gestione della brigata e della preparazione dei menu. Ha una qualifica di 3 superiore in odontotecnica e possiede competenze linguistiche di base in inglese.

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Matteo Giubilei, nato il 14 marzo 1991, è un souschef attualmente impiegato presso Aroma Trattoria Moderna a Torino, dove gestisce l'intero processo culinario. Ha accumulato esperienza in diverse posizioni di responsabilità in ristoranti, occupandosi della gestione della brigata e della preparazione dei menu. Ha una qualifica di 3 superiore in odontotecnica e possiede competenze linguistiche di base in inglese.

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Matteo Giubilei

Data di nascita: 14/03/1991 Nazionalità: Italiana Numero di telefono:

(+39) 3400093823 (Cellulare) Indirizzo e-mail: [email protected]

Indirizzo: Via Valentino Carrera 82/1, 10149, Torino, Italia (Abitazione)

ESPERIENZA LAVORATIVA

04/2024 – ATTUALE Torino, Italia


SOUSCHEF AROMA TRATTORIA MODERNA

Principale gestore e organizzatore di tutto l’iter inerente alla cucina, dal pre servizio al servizio vero e proprio
mantengo i rapporti con i fornitori e organizzo la batté di bamchettistica e gestione dei menu per i clienti

13/06/2020 – 04/2024 Torino, Italia


CHEF EXM

Gestione e organizzazione del lavoro della brigata, preparazione menu trimestrale e ricette annesse.
mi occupo della partita dei primi e dei secondi durante il servizio

10/2017 – 2018 Milano, Italia


SOUS CHEF NORDIC GRILL

Secondo responsabile di cucina, aiuto e affiancamento alla chef per la preparazione dei menu, ordini e contatti con i
fornitori, gestione della brigata del servizio

04/2018 – 11/2018 Magenta, Italia


CAPO PARTITA MADRE PERLA

Preparazione della linea dei secondi, conoscenza delle materie prime, capacità di utilizzare varie tecnicamente di
preparazioni e cotture di pesce

11/2017 – 03/2018 Sesto San Giovanni, Italia


SOUS CHEF HAPPY MOMENTS

Affiancamento allo chef, in ristorante di pesce

09/2016 – 12/2017 Milano


SOUS CHEF LENTINI’S RESTAURANT

Secondo responsabile di cucina, con ruolo di organizzazione servizio, affiancamento allo chef per la preparazione del
menu e delle sue ricette

04/2014 – 09/2016 Torino, Italia


CAPO PARTITA LENTINI’S RESTAURANT

Capo partita/griglia, organizzazione delle linea, trattamento e mantenimento delle carni,gestione dei commis di cucina

04/2024 – 01/2025 Torino, Italia


SOUSCHEF AROMA TRATTORIA MODERNA

Gestione completa della cucina nel


preservizio e nel servizio, mantengo i rapporti con i fornitor e il personale, gestisco l’organizzazione della banchettistica

ISTRUZIONE E FORMAZIONE

QUALIFICA DI 3 SUPERIORE ODONTOTECNICA


COMPETENZE LINGUISTICHE

Lingua madre: ITALIANO


Altre lingue:

COMPRENSIONE ESPRESSIONE ORALE SCRITTURA

Ascolto Lettura Produzione orale Interazione orale

INGLESE A2 A1 A1 A2 A1

Livelli: A1 e A2: Livello elementare B1 e B2: Livello intermedio C1 e C2: Livello avanzato

Autorizzo il trattamento dei miei dati personali presenti nel CV ai sensi dell’art. 13 d. lgs. 30 giugno 2003 n. 196 - “Codice in
materia di protezione dei dati personali” e dell’art. 13 GDPR 679/16 - “Regolamento europeo sulla protezione dei dati personali”.

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