LIPIDI

• LIPIDI NEUTRI

• LIPIDI POLARI

• STEROLI
 Acido grasso saturo

acido stearico

gruppo metilico gruppo acido

(ω)
 Acido grasso monoinsaturo

gruppo
metilico
(ω)

gruppo acido acido oleico

18:1 cisΔ9
Acidi grassi poliinsaturi (PUFA)

gruppo
metilico

acido linoleico (ω)

18:2 cisΔ9,12

gruppo acido
 Acidi grassi poliinsaturi

gruppo
metilico
(ω)
acido linolenico (ALA)
18:3 cisΔ9,12,15

gruppo acido

Acido eicosapentaenoico (EPA) 20:5 Δ5,8,11,14,17

Acido docosaesaenoico (DHA) 22:6 Δ4,7,10,13,16,19 Omega 3
 (Omega 6)

Acido eicosatetraenoico 20:4 Δ5,8,11,14

Gli eicosanoidi trasferiscono messaggi a
cellule vicine

20:4 cisΔ5,8,11,14 acido arachidonico

Prostaglandine Leucotrieni

Trombossani

Gli eicosanoidi sono definiti autacoidi o ormoni paracrini

Acidi grassi
saturi Miscela di acidi grassi
saturi e insaturi
Glicerolo
 Glicerolo

Un triacilglicerolo misto
 LIPIDI

• LIPIDI NEUTRI :TRIGLICERIDI

• LIPIDI POLARI:

GLICEROFOSFOLIPIDI
Fosfolipidi
SFINGOLIPIDI

CEREBROSIDI
Glicolipidi
GLOBOSIDI
(sfingolipidi)
GANGLIOSIDI

• STEROLI
GLICEROFOSFOLIPIDE

Glicerolo

Acido grasso saturo

(per esempio, acido
palmitico)
Acido grasso insaturo
(per esempio, acido
oleico)

Gruppo sostituente (testa)

 GLICEROFOSFOLIPIDE

Acido grasso saturo

(per esempio, acido
palmitico)
Acido grasso insaturo
(per esempio, acido
oleico)

Gruppo sostituente (testa)

Legame fosfodiestere
Glicerofosfolipide Nome di X Formula di X

Acido fosfatidico _

Fosfatidiletanolammina Etanolammina

Fosfatidilcolina Colina

Fosfatidilserina Serina

Fosfatidilglicerolo Glicerolo

Fosfatidilinositolo mio-inositolo
4,5-bisfosfato 4,5-bisfosfato

Cardiolipina Fosfatidilglicerolo
(difosfatidilglicerolo)
Micella
Doppio strato
 Cavità
acquosa

Liposoma
 5

1 4

Fosfatidilinositolo 4,5-bisfosfato
 Fosfolipasi A1

Fosfolipasi A2
Fosfolipasi C
5

1 4

Fosfolipasi D
_

1 4

Inositolo 1,4,5-trisfosfato (IP3)

Diacilglicerolo
Serina
(Ser, S)

Tirosina
(Tyr, Y)

Treonina
(Thr, T)
 Fosfolipasi A1

Fosfolipasi A2
Fosfolipasi C
5

1 4

Fosfolipasi D
 Alchene legato
con legame etere

Plasmalogeno
 LIPIDI

• LIPIDI NEUTRI :TRIGLICERIDI

• LIPIDI POLARI:

GLICEROFOSFOLIPIDI
Fosfolipidi
SFINGOLIPIDI

CEREBROSIDI
Glicolipidi
GLOBOSIDI
(sfingolipidi)
GANGLIOSIDI

• STEROLI
 Sfingolipidi

Sfingosina

Monoacilglicerolo
Sfingosina Sfingosina
Acido grasso

Sfingolipide (struttura generale)

 Sfingosina

Acido grasso

Sfingolipide (struttura generale)

Sfingolipide Nome di X Struttura di X

Ceramide

Fosfolipidi Sfingomielina Fosfocolina

Cerebroside
Glicosilcerebroside Glucosio o
galattosio
Glicolipidi
neutri
Glicolipidi Globoside Di, tri o tetrasaccaride
Lattosilceramide

Ganglioside Oligosaccaride
complesso
 Zucchero acido

Acido N-acetilneuramminico, acido sialico

Fosfatidilcolina

Sfingomielina
Ceramide

Antigene O

Antigene A

Antigene B
 SFINGOLIPIDI

• SFINGOMIELINE (Fosfolipidi)
• GLICOLIPIDI NEUTRI
• GANGLIOSIDI
 Catene
oligosaccaridiche di
una glicoproteina

Glicolipide Esterno

Doppio
Catene strato
apolari di lipidico
acidi grassi

Teste polari
Colesterolo Interno

Proteina
periferica
Proteina Proteina Proteina
integrale periferica integrale
legata
covalentemente
ai lipidi
Uniporto Simporto Antiporto

Cotrasporto
IONOFORI
Ione

Ione

Ione

Ione
Valinomicina
 LIPIDI

• LIPIDI NEUTRI :TRIGLICERIDI

• LIPIDI POLARI:

GLICEROFOSFOLIPIDI
Fosfolipidi
SFINGOLIPIDI

CEREBROSIDI
Glicolipidi
GLOBOSIDI
(sfingolipidi)
GANGLIOSIDI

• STEROLI
Nucleo steroideo
 Catena laterale
Colesterolo alchilica

Testa Nucleo
polare steroideo
Acido taurocolico
( un acido biliare)
Testosterone Estradiolo

Cortisolo Aldosterone
VITAMINE LIPOSOLUBILI:

vitamina D
vitamina A
vitamina E
vitamina K
Ubichinone: un trasportatore di
elettroni nei mitocondri
(coenzima Q) (n = 4-8)