1. Hangisi bilimin dayandığı temel varsayımlardan biri değildir? a) olaylar arasında neden-sonuç ... more 1. Hangisi bilimin dayandığı temel varsayımlardan biri değildir? a) olaylar arasında neden-sonuç ilişkisi olması b) tümevarım yoluyla bilgi toplanabilmesi c) tümdengelim yoluyla bilgi toplanabilmesi d) olayların metafiziğe dayanarak açıklanabilmesi e) hiçbiri 2. Aşağıdakilerden hangisi yanlıştır? a) Rasyonalizme göre insan bilgisinin kaynağı "akıl"dır b) Ampirizme göre insan bilgisinin kaynağı kişisel deneyimlerdir c) Bilimin temel işlevleri anlama, açıklama ve kontroldür d) Problem çözmenin tek dayanağı bilimdir e) Bilimsel yöntem tümevarım-tümdengelim yaklaşımlarının bir sentezidir 3. İyi bir hipotezde aranan nitelikler aşağıdakilerden hangisidir? a) kuramsal bir temele dayanmalıdır b) sınanabilir olmalıdır c) açık, basit, anlaşılır ve işlevsel bir şekilde ifade edilmiş olmalıdır d) değişkenler arası ilişkiyi tanımlamalıdır e) hepsi
In this study, apples inoculated with pure cultures of Rhizopus stolonifer, Penicillium expansum... more In this study, apples inoculated with pure cultures of Rhizopus stolonifer, Penicillium expansum and Lactobacillus plantarum were utilised as the raw material to produce apple juice concentrate. The effects of microorganisms and various processing treatments on the fumaric acid, lactic acid and patulin contents of apple juice were investigated. R. stolonifer was found to be the most responsible causative agent of fumaric acid and lactic acid. L. plantarum also produced certain amounts of lactic acid, but not as much as R. stolonifer. L. plantarum caused a significant decrease in L-malic acid content indicating the occurrence of malolactic fermentation. During this complicated biochemical pathway, a small amount of fumaric acid was also formed by L. plantarum. P. expansum produced only patulin, but did not affect the fumaric acid and lactic acid contents. Fumaric acid contents of the samples decreased throughout the processing steps excepting evaporation. The fumaric acid contents of the samples increased just after evaporation depending on the heat applied. The patulin and lactic acid contents of the samples also showed a decreasing trend throughout processing. However, L. plantarum caused a significant increase in lactic acid content just after depectinization depending on whether the appropriate time-temperature conditions for incubation were available during depectinization.
1. Hangisi bilimin dayandığı temel varsayımlardan biri değildir? a) olaylar arasında neden-sonuç ... more 1. Hangisi bilimin dayandığı temel varsayımlardan biri değildir? a) olaylar arasında neden-sonuç ilişkisi olması b) tümevarım yoluyla bilgi toplanabilmesi c) tümdengelim yoluyla bilgi toplanabilmesi d) olayların metafiziğe dayanarak açıklanabilmesi e) hiçbiri 2. Aşağıdakilerden hangisi yanlıştır? a) Rasyonalizme göre insan bilgisinin kaynağı "akıl"dır b) Ampirizme göre insan bilgisinin kaynağı kişisel deneyimlerdir c) Bilimin temel işlevleri anlama, açıklama ve kontroldür d) Problem çözmenin tek dayanağı bilimdir e) Bilimsel yöntem tümevarım-tümdengelim yaklaşımlarının bir sentezidir 3. İyi bir hipotezde aranan nitelikler aşağıdakilerden hangisidir? a) kuramsal bir temele dayanmalıdır b) sınanabilir olmalıdır c) açık, basit, anlaşılır ve işlevsel bir şekilde ifade edilmiş olmalıdır d) değişkenler arası ilişkiyi tanımlamalıdır e) hepsi
In this study, apples inoculated with pure cultures of Rhizopus stolonifer, Penicillium expansum... more In this study, apples inoculated with pure cultures of Rhizopus stolonifer, Penicillium expansum and Lactobacillus plantarum were utilised as the raw material to produce apple juice concentrate. The effects of microorganisms and various processing treatments on the fumaric acid, lactic acid and patulin contents of apple juice were investigated. R. stolonifer was found to be the most responsible causative agent of fumaric acid and lactic acid. L. plantarum also produced certain amounts of lactic acid, but not as much as R. stolonifer. L. plantarum caused a significant decrease in L-malic acid content indicating the occurrence of malolactic fermentation. During this complicated biochemical pathway, a small amount of fumaric acid was also formed by L. plantarum. P. expansum produced only patulin, but did not affect the fumaric acid and lactic acid contents. Fumaric acid contents of the samples decreased throughout the processing steps excepting evaporation. The fumaric acid contents of the samples increased just after evaporation depending on the heat applied. The patulin and lactic acid contents of the samples also showed a decreasing trend throughout processing. However, L. plantarum caused a significant increase in lactic acid content just after depectinization depending on whether the appropriate time-temperature conditions for incubation were available during depectinization.
Uploads
Papers by esma acar
Books by esma acar