Purpose: This study intends to explore the link between psychological empowerment (PE) and organi... more Purpose: This study intends to explore the link between psychological empowerment (PE) and organizational commitment (OC) with the data obtained from tourism sector employees in Turkey. Accordingly, the goals of the study are: i) To measure the level of OC (affective, normative and continuance commitment) among employees in the tourism sector in Turkey ii) To measure the level of PE (meaning, competence, self-determination and impact) iii) To examine the relationship between PE and OC. To test the proposed relationship, three hypotheses are developed; H1: PE will have a positive impact on affective commitment. H2: PE will have a positive impact on normative commitment. H3: PE will have a positive impact on continuance commitment. Research Methods: Each variable was measured using a 5-point Likert scale ranging from “strongly disagree” (1) to “strongly agree” (5). PE was measured by 12 items developed from the study of Spreitzer (1995). OC was measured by 9 items developed from the study of Meyer & Allen (1997). The data of the study were obtained both through the questionnaire technique via Google form and face to face interviews. Of the 118 respondents 80(68%) were men, and 38 (32%) were women. The majority of the participants (45%) are ranged in age from 17 to 25 years. Of the participants, %31 have üniversity educations and %46 have been working between 3 and 5 years in the company. The majority of the participants have an income ranging from 4001-6000 ? (Turkish Liras) where the net minimum wage is wage for single people is 2,826 ? ($377) a month. Data from 118 employees have been evaulated by using of the SPSS 20.0 program Results and Discussion: The findings of the study reveal that the level of AC (mean = 3,81), NC (mean = 3,53), and CC (mean = 3,82) is moderate among tourism sector employees. Continuance commitment appears to be the highest of the three components of the OC which is not surprising as the respondents of the survey are from Turkey which has high unemployment rate (13,4 percent in February of 2021). In high unemployment work environments employees are likely to exhibit higher levels of CC because of the higher penalty of job loss. In such environments feelings of job insecurity among employees creates an incentive to embrace their current employment and thus they remain loyal and committed to their organization(Shapiro-Stiglitz, 1984). In terms of the correlations between the variables, the results reveal that all of the variables show significant positive correlations. On the other hand the findings indicate employees in tourism sector felt that they are not empowered enough by their organization (mean = 2,65). that the level. This result suggests that although employee empowerment is proved to be a useful tool, managers are resistant to share their power. Overall, consistent with other studies (Joo et al., 2010; Choong et al., 2011; Rawat, 2011; İbrahim, 2020), findings of the study indicate that PE has positive and significant impacts on AC (ß = .31, p< .01), NC (ß = .26, p< .05), CC (ß = .21, p< .05). Therefore it is evident that there is a need to improve the current situation at tourism companies with respect to all the components of the PE which in turn would enhance OC levels of employees. Implications: This research suggests that employees’ empowerment experiences directly affect their commitment level and thus in order generate high degree of OC, the tourism companies should develop training programs to foster managers in understanding appropriate practices and behavior sets that will enhance employee empowerment. However, it is useful to evaluate the results of the research in consideration of some constraints. First of all, the present study is carried out in Turkish companies in the tourism sector and the sample size is quite small. Therefore, one may debate that generalization of the results is questionable. Future research should observe a broader set of in order to identify if any the differences exist in relation to the characteristics of its industry. Researchers should also look to impact of leadership styles, ethical climate, corporate reputation on OC.
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Yiyecek ve içecek işletmelerinde rekabet her geçen gün artmakta, bu rekabette hizmet kalitesi, mü... more Yiyecek ve içecek işletmelerinde rekabet her geçen gün artmakta, bu rekabette hizmet kalitesi, müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakati önemli hale gelmektedir. Yiyecek ve içecek sektörünün önemli bir parçası olan restoranların rekabet gücünü artırmak için müşterilerine kaliteli hizmet sunmaları beklenmektedir. Restoran işletmeleri hem var olan müşterilerini korumak hem de yeni müşteriler kazanarak sürdürülebilir olmaya çalışmaktadır. Buradan hareketle çalışmada yiyecek ve içecek işletmelerinin hizmet kalitesini ölçmek amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda Kocaeli ili Yuvacık’ta yer alan beldesinde faaliyet gösteren restoranlardan 206 müşteri kolayda örneklem yöntemi ile seçilmiştir. Bu çalışma betimleyici bir alan araştırması olup, verilerin elde edilmesinde anket tekniğinden yararlanılmıştır. Bu kapsamda oluşturulan anket formu 15.06.2022-15.10.2022 tarihleri arasında yüz yüze uygulanmıştır. Restoranlardaki hizmet kalitesini ölçmek için, Stevens vd. (1995) tarafından geliştirilen ve...
Ziraat Fakültesi Dergisi, Uludağ Üniversitesi, 2016
In addition to serving a purpose of Urban, should have an image and carry aesthetic values which ... more In addition to serving a purpose of Urban, should have an image and carry aesthetic values which rousing emotions. Urbans are the units containing cultural diversity, natural and artificial elements and formed with the natural and cultural elements together. The values of the community, social-cultural structure, technology, transportatiton, policies regarding urban are the factors determining the form of urbanization. Urbans, additionaliy having service to a certain purpose are requested to have an image of urban and contain aesthetical values which have emotion inducing. The elements that make up urbans are also the elements that constitute the tourism resources of an urban. From the point of tourism, the main element of urban environment is its the view quality and the destinations which have high level of view quality are the areas which have attractiveness fort he tourism.Tourism as being one the important industry for the developments of urbans, is closely related to sustainable modernization of the urbans' without damaging the natural and cultural aesthetical elements, keeping the original form of of urban aesthetic from deterioration as being one of the basic attractiviness for tourism. Bursa is an important touristic destination with its thermal sources, coast, mountains, seven millennial long history, plateaus, an and lakes. Bursa has a rich tourism potential for the practice of the types of health, culture, winter, nature, sports, hunting, gastronomy tourism and so on. As being one of the most important factors on the selection of a certain destination amongst others aesthetics effects consumer'purchasing decisions. Unplanned and rapid urbanization, anyhow buildings planted with the commercial concerns, receding natural and local texture in settlements or entire buildings, negative impacts of mass tourism, pollution in the environment, damages to the cultural heritage, the corruption of the local culture and depending on all those the deterioration of urban aesthetics have negative impacts on sustainable tourism of urbans. In this study, the aesthetical evoluation and determination of visual appreciation of the assets shaping the environment of Bursa and sourcing the tourism have been done and stressing the importance of the urban aesthetics for tourism destinations. For that purpose, the different literatüre resources, datas after the direct eye contact observation and experience were analyzed and urban aesthetics situation of destination Bursa has been exhibited after the evoluation with the method of visual analyze of pictures taken from Bursa.
Yöresel değerlerin korunarak sonraki kuşaklara bozulmadan aktarılabilmesi tüm dünyada önemle üzer... more Yöresel değerlerin korunarak sonraki kuşaklara bozulmadan aktarılabilmesi tüm dünyada önemle üzerinde durulan bir konudur. Coğrafi işaretler de bu amaçla kullanılan bir uygulamadır. Bu amaca ek olarak coğrafi işaretleme, bir ürünün ait olduğu yeri göstermekte ve belirli özelliklere sahip olduğunu garanti etmektedir. Kırsal turizmin yöresel ürünlerin sunulması temeline dayandığını söylemek mümkündür. Bu nedenle coğrafi işaretleme kırsal turizm için büyük önem taşımakta, yöre ile özdeşleşmiş ürünler coğrafi işaretleme ile ön plana çıkarılmakta, kırsal turizme katılan sayısını artırılmakta, dolayısı ile yörenin ekonomik ve sosyal açıdan gelişmesini sağlamaya yardımcı olmaktadır. Bu kapsamda, çalışmanın konusu Kocaeli’nin coğrafi işaret kapsamında değerlendirilen/değerlendirilebilecek gastronomik ürünlerinin ortaya konulması ve kırsal turizm açısından değerlendirilmesidir. Araştırmada, öncelikle ilgili yazın taranarak Kocaeli ilinin gastronomik ürünleri belirlenecek ve bu ürünlerin gast...
International Journal of Hospitality Management, 2013
ABSTRACT This study seeks to examine the effect of workplace ostracism on hospitality employees’ ... more ABSTRACT This study seeks to examine the effect of workplace ostracism on hospitality employees’ counterproductive work behaviors (CWBs). The study specifically focuses on the joint moderating roles of proactive personality and political skill. Using a time-lagged research design, we collected data from 239 supervisor–subordinate dyads in 21 Chinese hotels. As predicted, we found that workplace ostracism was positively related to hospitality employees’ CWBs, specifically organizational counterproductive behaviors (CWB-O) and interpersonal counterproductive behaviors (CWB-I). Moreover, the study supported a hypothesized three-way interaction involving proactive personality, political skill, and workplace ostracism on CWBs. The results showed that high proactive personality coupled with high political skill led to the weakest relationship between workplace ostracism and CWBs (i.e., CWB-O and CWB-I). Conversely, low proactive personality combined with low political skill, resulted in the strongest relationship between workplace ostracism and CWBs (i.e., CWB-O and CWB-I).
International Journal of Social Humanities Sciences Research (JSHSR)
Geleneksel el sanatları özünü geçmişten alan, halkın toplumsal ve sanatsal beğenileri ile kültüre... more Geleneksel el sanatları özünü geçmişten alan, halkın toplumsal ve sanatsal beğenileri ile kültürel zenginliklerini yansıtan değerlerdir. Yaşanılan dönem, kullanılan malzeme, uygulanan teknik ve yapış biçimi olarak farklılık gösteren el sanatları; metal, ahşap, çini, seramik, dokuma, el sanatları vb. çeşitlilikte zengin bir yelpazeye sahiptir. Son yıllarda geleneksel Türk el sanatları turistik anlamda dikkat çekmiş ve bu el sanatlarını yaşatmak ve sürdürülebilirliğine katkı sağlayabilmek için, çeşitli araştırma ve projeler yapılmaya başlanmıştır. Bu çalışmaların büyük bir kısmı el sanatları ürünlerinin turizm sektöründe değerlendirilmesi konusuna yoğunlaşmıştır. Geleneksel Türk el sanatları turistik alışverişlerde önemli yer tutması ve turistlerin özgün ürün tercihleri içerisinde el sanatı ürünlerine yönelmelerine karşın, geleneksel el sanatı ustalarının giderek azalması, hatta bazı geleneksel el sanatlarının unutulmaya yüz tutması geleneksel Türk el sanatlarının geleceği açısından risk taşımaktadır. Kültür turizminin bir türü olan yaratıcı turizm, sanatın, kültürel mirasın ya da bir yerin kendine özgü karakterinin katılımcı olarak öğrenilmesi ile ilgili ve özgün bir deneyime yönelik seyahattir ve bu destinasyonda yaşayanlarla, bu yaşam kültürünü yaratanlar arasında bir bağ kurar. Geleneksel el sanatlarının yaratıcı turizm kapsamında kullanılması, yerel ticareti geliştirmekte, istihdama ve kalkınmaya katkı sağlamakta, hatta yerel halkta farkındalık ve aidiyet duygusu oluşturarak, kültürlerini, geleneksel el sanatlarını koruma, geliştirme ve sürdürme bilinci oluşturmaktadır. Ödemiş tarihi, kültürel, turistik çekiciliklere sahip İzmir'e bağlı bir ilçe olup, somut olmayan kültürel miras ürünlerinden olan geleneksel Türk el sanatları ayrı bir öneme sahiptir. İlçede geleneksel Türk el sanatlarından Türk danteli olarak bilinen iğne oyaları, Ödemiş İpeklileri olarak ünlenen ipek dokumaları ve Ödemiş ipeğine işlenen kanaviçeleri önemli ve özellikli el sanatları olarak öne çıkmaktadır. Bu bağlamda bu çalışma, Ödemiş ilçesinde yaşayan yerel halkın geleneksel el sanatları ile ilgili düşüncelerini belirlemek ve yaratıcı turizm kapsamında Ödemiş turizmini değerlendirmek üzere yapılmıştır. Bu kapsamda bir ölçek geliştirilmiş, ölçeğin geçerlik ve güvenirlik analizi yapılmış, Cronbach's Alpha ,879 olarak hesaplanmıştır. Araştırma çerçevesinde Ödemiş merkezi içerisinde yer alan Çamlık Yol evren olarak belirlenmiş ve 174 araştırma formu değerlendirmeye alınmıştır. Katılımcıların ölçeğe verdikleri cevaplar; cinsiyet, Ödemişli olma, medeni durum, eğitim durumu açısından değerlendirilmiş ve anlamlı bir farklılık bulunamamıştır. Bu araştırma çerçevesinde geliştirilen ölçeğin ilçenin tamamında uygulanması amaçlanmaktadır.
Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi öğrencilerin sektöre yönelik bir farkınd... more Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi öğrencilerin sektöre yönelik bir farkındalığa sahip oldukları ve iyi bir ücret ile hızlı yükselme imkânlarına yönelik algıların bu farkındalık sayesinde meydana geldiği düşünülmektedir. Burada üzerinde durulması gereken bir diğer noktada, çalışma koşullarına yönelik böylesi bir beklentinin olmayışıdır. Turizm meslek lisesi öğrencilerinin, turizm sektöründe staj yapmaları nedeniyle, mesleğin geleceğine yönelik beklentilerinin daha gerçekçi olduğunu, mesleki deneyimi olmayan öğrencilerin ise yeterli ve gerçekçi bilgi sahibi olamadıklarını ortaya koymaktadır.
Bu çalışmada YÖK Ulusal Tez Tarama merkezi veri tabanında turizm eğitimi ile ilgili hazırlanmış t... more Bu çalışmada YÖK Ulusal Tez Tarama merkezi veri tabanında turizm eğitimi ile ilgili hazırlanmış tezler incelenerek, turizm eğitiminin gelişimini ortaya koymak amaçlanmıştır. Bu amaçla, turizm eğitimi alanında YÖK Ulusal Tez tarama merkezinde "turizm eğitimi" anahtar sözcüğü ile tarama yapılmış; 191 tez bulunmuş ancak yapılan incelemeler sonucunda 139 tezin turizm eğitimi ile ilgili olduğu tespit edilmiştir. Turizm eğitimi alanında yapılan tezlerin taranması sonucunda ulaşılan çalışmalar çeşitli parametreler açısından bibliyometrik analize tabi tutulmuştur. Parametreler; üniversite, enstitü, akademik düzey, anahtar kelimeler, yıllar, sayfa sayısı, araştırma yöntemi ve tez konularıdır. Analiz sonucunda tezlerin en fazla; yüksek lisans düzeyinde, Gazi Üniversitesinde, Sosyal Bilimler Enstitülerinde, 2015-2019 yılları arasında, 101-150 sayfa aralığında, nicel yöntemlerle, turizm eğitimi anahtar sözcüğü ve genel turizm eğitimi konusunda yazıldığı belirlenmiştir. Genel olarak turizm eğitimi konusunda yazılan tezlerin 2000 yılından sonra büyük bir artış gösterdiği, turizm eğitimi konulu tezlerin daha çok lisans düzeyine odaklandığı, konusu lisansüstü turizm eğitimi olan tez ise yazılmadığı belirlenmiştir. Bu bağlamda çalışmada, Türkiye'de turizm eğitiminin genel bir değerlendirilmesi yapılmış ve yapılacak yeni araştırmalara bir perspektif sunulmuştur.
Öz Günümüzde iş yaşamının yoğun temposu çalışanların aile yaşamlarını olumsuz yönde etkilemekte, ... more Öz Günümüzde iş yaşamının yoğun temposu çalışanların aile yaşamlarını olumsuz yönde etkilemekte, çalışanlar iş ve aile yaşamları arasında çatışmalar yaşamaktadır. İş-aile çatışması çalışanların birden fazla role sahip olması sonucu ortaya çıkan bir çatışma olup, bireyin iş ile ilgili rolleri, aile yükümlülüklerini yerine getirememesine yol açmaktadır. İş-aile yaşam çatışması çalışanların kişisel mutlulukları ve yaşam doyumlarının düşmesi yanında çalıştıkları işletmeler için önem taşıyacak şekilde iş stresi, iş doyumu, örgütsel bağlılık düzeylerini vb. etkilemektedir. Turizm işletmeleri açısından, turizm sektörünün yapısı gereği yoğun ve uzun çalışma saatleri, aşırı iş yükü, müşteriler ile yoğun iletişim kurma ve duygusal emek gerektirmesi gibi nedenlerle çalışanlar açısından stresli bir çalışma ortamı oluşmakta, çalışanların iş ve özel yaşam alanlarını dengede tutmaları zorlaşmaktadır. Bu ortamda turizm çalışanları iş-serbest zaman çatışması yaşamakta ve bu çatışma turizm çalışanlarının iş ve yaşam doyumlarını etkileyerek, iş-aile yaşam çatışmaları yaşamalarına neden olmaktadır. Bu çalışma, İzmir ili Çeşme destinasyonu ve Kocaeli ili Kartepe destinasyonlarında yer alan turizm işletmeleri çalışanlarının iş ve aile yaşam çatışması ile yaşam doyumları arasındaki ilişkiyi belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu kapsamda iş ve aile yaşam çatışması ile yaşam doyumlarına ilişkin kavramsal bilgiler verilmiş, bu doğrultuda hipotezler geliştirilmiş ve istatistik analizler yapılarak, elde edilen bulgular yorumlanmıştır. Araştırma sonucunda elde edilen bulgular doğrultusunda turizm işletmeleri yöneticilerine yönelik önerilerde bulunulmuştur.
Turizm sektöründe sunulan hizmet kalitesinin en önemli unsurlarından birisi, sektördeki işgücünün... more Turizm sektöründe sunulan hizmet kalitesinin en önemli unsurlarından birisi, sektördeki işgücünün teorik ve pratik yeterliğidir. Bu anlamda eğitim kurumları; öğrencilerin hem akademik başarısında hem de iş yaşamına hazırlık uygulamaların kazandırılmasında önemli bir yere sahiptir. Turizm eğitim kurumlarının temel amacı da, turizm sektöründe iş görecek elemanları temel eğitimden geçirerek tüm eğitim alanlara turizm bilinci ve felsefesinin kazandırılmasıyla turizm sektörünün gelişmesine katkıda bulunarak, turizm sektörüne yetişmiş nitelikli personel sağlamaktır. Türkiye'de turizm eğitimi gelişmekte olup, gerek ortaöğretim gerekse yükseköğretimde turizm sektörünün ihtiyaçlarına yanıt verebilecek nitelikte turizm eğitimi verebilmek için araştırmalar sürmektedir. Bu kapsamda turizm eğitimi ile ilgili yapılan çalışmalar incelendiğinde, genel olarak turizm eğitimine yönelik araştırmaların öğrenci bakış açısı, turizm sektörünün bakışı ve turizm eğitmenlerinin bakış açısı olmak üzere üç perspektifden yaklaşıldığı görülmektedir. Bu araştırmaların en fazla çalışmanın öğrenci perspektifine odaklandığı, ardından turizm sektörünü konu alan araştırmaların yapıldığı, en az araştırılmış olan boyutun ise turizm eğitimi veren akademisyenlere yönelik çalışmalar olduğu görülmektedir. Bu düşünceden hareketle bu çalışma, Türkiye'de üniversite düzeyinde turizm eğitimi veren turizm akademisyenlerinin turizm eğitimine ilişkin görüşlerini derinlemesine almayı hedeflemiştir. Bu amaçla, nitel çalışmanın yararlı olacağına inanılarak bu çalışma hazırlanmıştır. Araştırmanın verileri yapılandırılmış mülakat tekniğiyle toplanmıştır. Çalışmada her akademik düzeyden eğitimcinin görüşünü alabilmek üzere amaçlı örnekleme kullanılmıştır. Verilerin analizinde nitel analiz tekniklerinden biri olan içerik analizi kullanılmıştır. Araştırmada uygulanan yapılandırılmış görüşmeler transkript haline dönüştürülmüş, transkriptlere betimsel analiz uygulanarak kategoriler belirlenmiş, elde edilen veriler açıklanarak yorumlanmış ve sonuçlar ortaya konulmuştur. Araştırma sonucunda turizm eğitimine yönelik turizm akademisyenlerinin görüşleri doğrultısunda turizm eğitiminin geliştirilmesine yönelik öneriler getirilmiştir.
Bir coğrafyada gelenek haline gelmiş, kültüre yerleşmiş ve halk tarafından diğer yemeklerden üstü... more Bir coğrafyada gelenek haline gelmiş, kültüre yerleşmiş ve halk tarafından diğer yemeklerden üstün tutulan yiyeceklere yöresel yemek denilmektedir. Erzurum ve Artvin illerini içerisine alan coğrafyanın en çok sevilen yöresel yemeği Cağ Kebabı'dır. Eskiden et yemeği olarak evlerde yapılan cağ kebabı, son yirmi yılda Erzurum da ön plana çıkmış ve şehre ekonomik katkı sağlamaya başlamıştır. Bu bağlamda bu çalışmada, Erzurum kimliği ile özdeşleşen coğrafi işaretli ürünü Oltu Cağ Kebabının; tarihsel geçmişi, hazırlanışı, sunumu ve gastronomi turizmi açısından önemini ortaya koymak amaçlanmıştır. Araştırmada nitel araştırma modeli kullanılmış, Erzurum otel/restoranlarında çalışan sekiz Oltu cağ kebabı ustasıyla yüz yüze görüşülerek yarı yapılandırılmış mülakat tekniği uygulanmıştır. Yapılan mülakatlar sonucunda Oltu cağ kebabı ustaları; cağ kebabının Erzurum mutfak kültürünün en önemli geleneksel ürünü olduğunu, Erzurumlular için bağımlılık derecesinde olduğunu, misafirlere ikramının bir şölen havasında yapıldığını, cağ kebabının Erzurum'u temsil ettiğini, Erzurum denilince akla ilk cağ kebabının geldiğini ve Erzurum'un markası olduğunu ifade etmişlerdir. Çalışma sonucunda Oltu cağ kebabının tanıtımı ve gastronomi turizmine kazandırılmasına yönelik öneriler de getirilmiştir.
Tibbin ve turizmin bir araya geldigi saglik turizminin ilk ortaya cikisi az gelismis veya gelisme... more Tibbin ve turizmin bir araya geldigi saglik turizminin ilk ortaya cikisi az gelismis veya gelismekte olan ulkelerdeekonomik kosullari iyi olan insanlarin saglik sorunlarina cozum bulmak icin gelismis ulkelere gidisi seklindedir.Ortalama yasam suresinin uzamasi ile birlikte kronik hastaliklarin ve cevresel degisimle birlikte saglik sorunlarininartmasi saglik hizmetine olan talebi artirmistir. Artan talep saglik hizmeti almak icin bekleme suresini, ekonomikbeklentileri ve prosedurleri cogaltmistir. Bu sorunlari asmak icin insanlar daha ekonomik, daha kaliteli saglikhizmeti sunan ulkelere seyahat etmeye baslamislar ve bu durum saglik turizminin gelismesine neden olmustur.Ulkemiz tarihi ve kulturel degerleri, dogal guzellikleri ve akredite olmus, kaliteli, yeni tibbi yontemlerle hizmetveren hastaneleri ile son yillarda saglik turizminde tercih edilen destinasyonlar arasinda yer almistir. Kocaeli iliulkemizde saglik turizminde ilk dort kent arasina girerek uluslararasi saglik turistlerin...
Purpose: This study intends to explore the link between psychological empowerment (PE) and organi... more Purpose: This study intends to explore the link between psychological empowerment (PE) and organizational commitment (OC) with the data obtained from tourism sector employees in Turkey. Accordingly, the goals of the study are: i) To measure the level of OC (affective, normative and continuance commitment) among employees in the tourism sector in Turkey ii) To measure the level of PE (meaning, competence, self-determination and impact) iii) To examine the relationship between PE and OC. To test the proposed relationship, three hypotheses are developed; H1: PE will have a positive impact on affective commitment. H2: PE will have a positive impact on normative commitment. H3: PE will have a positive impact on continuance commitment. Research Methods: Each variable was measured using a 5-point Likert scale ranging from “strongly disagree” (1) to “strongly agree” (5). PE was measured by 12 items developed from the study of Spreitzer (1995). OC was measured by 9 items developed from the study of Meyer & Allen (1997). The data of the study were obtained both through the questionnaire technique via Google form and face to face interviews. Of the 118 respondents 80(68%) were men, and 38 (32%) were women. The majority of the participants (45%) are ranged in age from 17 to 25 years. Of the participants, %31 have üniversity educations and %46 have been working between 3 and 5 years in the company. The majority of the participants have an income ranging from 4001-6000 ? (Turkish Liras) where the net minimum wage is wage for single people is 2,826 ? ($377) a month. Data from 118 employees have been evaulated by using of the SPSS 20.0 program Results and Discussion: The findings of the study reveal that the level of AC (mean = 3,81), NC (mean = 3,53), and CC (mean = 3,82) is moderate among tourism sector employees. Continuance commitment appears to be the highest of the three components of the OC which is not surprising as the respondents of the survey are from Turkey which has high unemployment rate (13,4 percent in February of 2021). In high unemployment work environments employees are likely to exhibit higher levels of CC because of the higher penalty of job loss. In such environments feelings of job insecurity among employees creates an incentive to embrace their current employment and thus they remain loyal and committed to their organization(Shapiro-Stiglitz, 1984). In terms of the correlations between the variables, the results reveal that all of the variables show significant positive correlations. On the other hand the findings indicate employees in tourism sector felt that they are not empowered enough by their organization (mean = 2,65). that the level. This result suggests that although employee empowerment is proved to be a useful tool, managers are resistant to share their power. Overall, consistent with other studies (Joo et al., 2010; Choong et al., 2011; Rawat, 2011; İbrahim, 2020), findings of the study indicate that PE has positive and significant impacts on AC (ß = .31, p< .01), NC (ß = .26, p< .05), CC (ß = .21, p< .05). Therefore it is evident that there is a need to improve the current situation at tourism companies with respect to all the components of the PE which in turn would enhance OC levels of employees. Implications: This research suggests that employees’ empowerment experiences directly affect their commitment level and thus in order generate high degree of OC, the tourism companies should develop training programs to foster managers in understanding appropriate practices and behavior sets that will enhance employee empowerment. However, it is useful to evaluate the results of the research in consideration of some constraints. First of all, the present study is carried out in Turkish companies in the tourism sector and the sample size is quite small. Therefore, one may debate that generalization of the results is questionable. Future research should observe a broader set of in order to identify if any the differences exist in relation to the characteristics of its industry. Researchers should also look to impact of leadership styles, ethical climate, corporate reputation on OC.
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Yiyecek ve içecek işletmelerinde rekabet her geçen gün artmakta, bu rekabette hizmet kalitesi, mü... more Yiyecek ve içecek işletmelerinde rekabet her geçen gün artmakta, bu rekabette hizmet kalitesi, müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakati önemli hale gelmektedir. Yiyecek ve içecek sektörünün önemli bir parçası olan restoranların rekabet gücünü artırmak için müşterilerine kaliteli hizmet sunmaları beklenmektedir. Restoran işletmeleri hem var olan müşterilerini korumak hem de yeni müşteriler kazanarak sürdürülebilir olmaya çalışmaktadır. Buradan hareketle çalışmada yiyecek ve içecek işletmelerinin hizmet kalitesini ölçmek amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda Kocaeli ili Yuvacık’ta yer alan beldesinde faaliyet gösteren restoranlardan 206 müşteri kolayda örneklem yöntemi ile seçilmiştir. Bu çalışma betimleyici bir alan araştırması olup, verilerin elde edilmesinde anket tekniğinden yararlanılmıştır. Bu kapsamda oluşturulan anket formu 15.06.2022-15.10.2022 tarihleri arasında yüz yüze uygulanmıştır. Restoranlardaki hizmet kalitesini ölçmek için, Stevens vd. (1995) tarafından geliştirilen ve...
Ziraat Fakültesi Dergisi, Uludağ Üniversitesi, 2016
In addition to serving a purpose of Urban, should have an image and carry aesthetic values which ... more In addition to serving a purpose of Urban, should have an image and carry aesthetic values which rousing emotions. Urbans are the units containing cultural diversity, natural and artificial elements and formed with the natural and cultural elements together. The values of the community, social-cultural structure, technology, transportatiton, policies regarding urban are the factors determining the form of urbanization. Urbans, additionaliy having service to a certain purpose are requested to have an image of urban and contain aesthetical values which have emotion inducing. The elements that make up urbans are also the elements that constitute the tourism resources of an urban. From the point of tourism, the main element of urban environment is its the view quality and the destinations which have high level of view quality are the areas which have attractiveness fort he tourism.Tourism as being one the important industry for the developments of urbans, is closely related to sustainable modernization of the urbans' without damaging the natural and cultural aesthetical elements, keeping the original form of of urban aesthetic from deterioration as being one of the basic attractiviness for tourism. Bursa is an important touristic destination with its thermal sources, coast, mountains, seven millennial long history, plateaus, an and lakes. Bursa has a rich tourism potential for the practice of the types of health, culture, winter, nature, sports, hunting, gastronomy tourism and so on. As being one of the most important factors on the selection of a certain destination amongst others aesthetics effects consumer'purchasing decisions. Unplanned and rapid urbanization, anyhow buildings planted with the commercial concerns, receding natural and local texture in settlements or entire buildings, negative impacts of mass tourism, pollution in the environment, damages to the cultural heritage, the corruption of the local culture and depending on all those the deterioration of urban aesthetics have negative impacts on sustainable tourism of urbans. In this study, the aesthetical evoluation and determination of visual appreciation of the assets shaping the environment of Bursa and sourcing the tourism have been done and stressing the importance of the urban aesthetics for tourism destinations. For that purpose, the different literatüre resources, datas after the direct eye contact observation and experience were analyzed and urban aesthetics situation of destination Bursa has been exhibited after the evoluation with the method of visual analyze of pictures taken from Bursa.
Yöresel değerlerin korunarak sonraki kuşaklara bozulmadan aktarılabilmesi tüm dünyada önemle üzer... more Yöresel değerlerin korunarak sonraki kuşaklara bozulmadan aktarılabilmesi tüm dünyada önemle üzerinde durulan bir konudur. Coğrafi işaretler de bu amaçla kullanılan bir uygulamadır. Bu amaca ek olarak coğrafi işaretleme, bir ürünün ait olduğu yeri göstermekte ve belirli özelliklere sahip olduğunu garanti etmektedir. Kırsal turizmin yöresel ürünlerin sunulması temeline dayandığını söylemek mümkündür. Bu nedenle coğrafi işaretleme kırsal turizm için büyük önem taşımakta, yöre ile özdeşleşmiş ürünler coğrafi işaretleme ile ön plana çıkarılmakta, kırsal turizme katılan sayısını artırılmakta, dolayısı ile yörenin ekonomik ve sosyal açıdan gelişmesini sağlamaya yardımcı olmaktadır. Bu kapsamda, çalışmanın konusu Kocaeli’nin coğrafi işaret kapsamında değerlendirilen/değerlendirilebilecek gastronomik ürünlerinin ortaya konulması ve kırsal turizm açısından değerlendirilmesidir. Araştırmada, öncelikle ilgili yazın taranarak Kocaeli ilinin gastronomik ürünleri belirlenecek ve bu ürünlerin gast...
International Journal of Hospitality Management, 2013
ABSTRACT This study seeks to examine the effect of workplace ostracism on hospitality employees’ ... more ABSTRACT This study seeks to examine the effect of workplace ostracism on hospitality employees’ counterproductive work behaviors (CWBs). The study specifically focuses on the joint moderating roles of proactive personality and political skill. Using a time-lagged research design, we collected data from 239 supervisor–subordinate dyads in 21 Chinese hotels. As predicted, we found that workplace ostracism was positively related to hospitality employees’ CWBs, specifically organizational counterproductive behaviors (CWB-O) and interpersonal counterproductive behaviors (CWB-I). Moreover, the study supported a hypothesized three-way interaction involving proactive personality, political skill, and workplace ostracism on CWBs. The results showed that high proactive personality coupled with high political skill led to the weakest relationship between workplace ostracism and CWBs (i.e., CWB-O and CWB-I). Conversely, low proactive personality combined with low political skill, resulted in the strongest relationship between workplace ostracism and CWBs (i.e., CWB-O and CWB-I).
International Journal of Social Humanities Sciences Research (JSHSR)
Geleneksel el sanatları özünü geçmişten alan, halkın toplumsal ve sanatsal beğenileri ile kültüre... more Geleneksel el sanatları özünü geçmişten alan, halkın toplumsal ve sanatsal beğenileri ile kültürel zenginliklerini yansıtan değerlerdir. Yaşanılan dönem, kullanılan malzeme, uygulanan teknik ve yapış biçimi olarak farklılık gösteren el sanatları; metal, ahşap, çini, seramik, dokuma, el sanatları vb. çeşitlilikte zengin bir yelpazeye sahiptir. Son yıllarda geleneksel Türk el sanatları turistik anlamda dikkat çekmiş ve bu el sanatlarını yaşatmak ve sürdürülebilirliğine katkı sağlayabilmek için, çeşitli araştırma ve projeler yapılmaya başlanmıştır. Bu çalışmaların büyük bir kısmı el sanatları ürünlerinin turizm sektöründe değerlendirilmesi konusuna yoğunlaşmıştır. Geleneksel Türk el sanatları turistik alışverişlerde önemli yer tutması ve turistlerin özgün ürün tercihleri içerisinde el sanatı ürünlerine yönelmelerine karşın, geleneksel el sanatı ustalarının giderek azalması, hatta bazı geleneksel el sanatlarının unutulmaya yüz tutması geleneksel Türk el sanatlarının geleceği açısından risk taşımaktadır. Kültür turizminin bir türü olan yaratıcı turizm, sanatın, kültürel mirasın ya da bir yerin kendine özgü karakterinin katılımcı olarak öğrenilmesi ile ilgili ve özgün bir deneyime yönelik seyahattir ve bu destinasyonda yaşayanlarla, bu yaşam kültürünü yaratanlar arasında bir bağ kurar. Geleneksel el sanatlarının yaratıcı turizm kapsamında kullanılması, yerel ticareti geliştirmekte, istihdama ve kalkınmaya katkı sağlamakta, hatta yerel halkta farkındalık ve aidiyet duygusu oluşturarak, kültürlerini, geleneksel el sanatlarını koruma, geliştirme ve sürdürme bilinci oluşturmaktadır. Ödemiş tarihi, kültürel, turistik çekiciliklere sahip İzmir'e bağlı bir ilçe olup, somut olmayan kültürel miras ürünlerinden olan geleneksel Türk el sanatları ayrı bir öneme sahiptir. İlçede geleneksel Türk el sanatlarından Türk danteli olarak bilinen iğne oyaları, Ödemiş İpeklileri olarak ünlenen ipek dokumaları ve Ödemiş ipeğine işlenen kanaviçeleri önemli ve özellikli el sanatları olarak öne çıkmaktadır. Bu bağlamda bu çalışma, Ödemiş ilçesinde yaşayan yerel halkın geleneksel el sanatları ile ilgili düşüncelerini belirlemek ve yaratıcı turizm kapsamında Ödemiş turizmini değerlendirmek üzere yapılmıştır. Bu kapsamda bir ölçek geliştirilmiş, ölçeğin geçerlik ve güvenirlik analizi yapılmış, Cronbach's Alpha ,879 olarak hesaplanmıştır. Araştırma çerçevesinde Ödemiş merkezi içerisinde yer alan Çamlık Yol evren olarak belirlenmiş ve 174 araştırma formu değerlendirmeye alınmıştır. Katılımcıların ölçeğe verdikleri cevaplar; cinsiyet, Ödemişli olma, medeni durum, eğitim durumu açısından değerlendirilmiş ve anlamlı bir farklılık bulunamamıştır. Bu araştırma çerçevesinde geliştirilen ölçeğin ilçenin tamamında uygulanması amaçlanmaktadır.
Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi öğrencilerin sektöre yönelik bir farkınd... more Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi öğrencilerin sektöre yönelik bir farkındalığa sahip oldukları ve iyi bir ücret ile hızlı yükselme imkânlarına yönelik algıların bu farkındalık sayesinde meydana geldiği düşünülmektedir. Burada üzerinde durulması gereken bir diğer noktada, çalışma koşullarına yönelik böylesi bir beklentinin olmayışıdır. Turizm meslek lisesi öğrencilerinin, turizm sektöründe staj yapmaları nedeniyle, mesleğin geleceğine yönelik beklentilerinin daha gerçekçi olduğunu, mesleki deneyimi olmayan öğrencilerin ise yeterli ve gerçekçi bilgi sahibi olamadıklarını ortaya koymaktadır.
Bu çalışmada YÖK Ulusal Tez Tarama merkezi veri tabanında turizm eğitimi ile ilgili hazırlanmış t... more Bu çalışmada YÖK Ulusal Tez Tarama merkezi veri tabanında turizm eğitimi ile ilgili hazırlanmış tezler incelenerek, turizm eğitiminin gelişimini ortaya koymak amaçlanmıştır. Bu amaçla, turizm eğitimi alanında YÖK Ulusal Tez tarama merkezinde "turizm eğitimi" anahtar sözcüğü ile tarama yapılmış; 191 tez bulunmuş ancak yapılan incelemeler sonucunda 139 tezin turizm eğitimi ile ilgili olduğu tespit edilmiştir. Turizm eğitimi alanında yapılan tezlerin taranması sonucunda ulaşılan çalışmalar çeşitli parametreler açısından bibliyometrik analize tabi tutulmuştur. Parametreler; üniversite, enstitü, akademik düzey, anahtar kelimeler, yıllar, sayfa sayısı, araştırma yöntemi ve tez konularıdır. Analiz sonucunda tezlerin en fazla; yüksek lisans düzeyinde, Gazi Üniversitesinde, Sosyal Bilimler Enstitülerinde, 2015-2019 yılları arasında, 101-150 sayfa aralığında, nicel yöntemlerle, turizm eğitimi anahtar sözcüğü ve genel turizm eğitimi konusunda yazıldığı belirlenmiştir. Genel olarak turizm eğitimi konusunda yazılan tezlerin 2000 yılından sonra büyük bir artış gösterdiği, turizm eğitimi konulu tezlerin daha çok lisans düzeyine odaklandığı, konusu lisansüstü turizm eğitimi olan tez ise yazılmadığı belirlenmiştir. Bu bağlamda çalışmada, Türkiye'de turizm eğitiminin genel bir değerlendirilmesi yapılmış ve yapılacak yeni araştırmalara bir perspektif sunulmuştur.
Öz Günümüzde iş yaşamının yoğun temposu çalışanların aile yaşamlarını olumsuz yönde etkilemekte, ... more Öz Günümüzde iş yaşamının yoğun temposu çalışanların aile yaşamlarını olumsuz yönde etkilemekte, çalışanlar iş ve aile yaşamları arasında çatışmalar yaşamaktadır. İş-aile çatışması çalışanların birden fazla role sahip olması sonucu ortaya çıkan bir çatışma olup, bireyin iş ile ilgili rolleri, aile yükümlülüklerini yerine getirememesine yol açmaktadır. İş-aile yaşam çatışması çalışanların kişisel mutlulukları ve yaşam doyumlarının düşmesi yanında çalıştıkları işletmeler için önem taşıyacak şekilde iş stresi, iş doyumu, örgütsel bağlılık düzeylerini vb. etkilemektedir. Turizm işletmeleri açısından, turizm sektörünün yapısı gereği yoğun ve uzun çalışma saatleri, aşırı iş yükü, müşteriler ile yoğun iletişim kurma ve duygusal emek gerektirmesi gibi nedenlerle çalışanlar açısından stresli bir çalışma ortamı oluşmakta, çalışanların iş ve özel yaşam alanlarını dengede tutmaları zorlaşmaktadır. Bu ortamda turizm çalışanları iş-serbest zaman çatışması yaşamakta ve bu çatışma turizm çalışanlarının iş ve yaşam doyumlarını etkileyerek, iş-aile yaşam çatışmaları yaşamalarına neden olmaktadır. Bu çalışma, İzmir ili Çeşme destinasyonu ve Kocaeli ili Kartepe destinasyonlarında yer alan turizm işletmeleri çalışanlarının iş ve aile yaşam çatışması ile yaşam doyumları arasındaki ilişkiyi belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu kapsamda iş ve aile yaşam çatışması ile yaşam doyumlarına ilişkin kavramsal bilgiler verilmiş, bu doğrultuda hipotezler geliştirilmiş ve istatistik analizler yapılarak, elde edilen bulgular yorumlanmıştır. Araştırma sonucunda elde edilen bulgular doğrultusunda turizm işletmeleri yöneticilerine yönelik önerilerde bulunulmuştur.
Turizm sektöründe sunulan hizmet kalitesinin en önemli unsurlarından birisi, sektördeki işgücünün... more Turizm sektöründe sunulan hizmet kalitesinin en önemli unsurlarından birisi, sektördeki işgücünün teorik ve pratik yeterliğidir. Bu anlamda eğitim kurumları; öğrencilerin hem akademik başarısında hem de iş yaşamına hazırlık uygulamaların kazandırılmasında önemli bir yere sahiptir. Turizm eğitim kurumlarının temel amacı da, turizm sektöründe iş görecek elemanları temel eğitimden geçirerek tüm eğitim alanlara turizm bilinci ve felsefesinin kazandırılmasıyla turizm sektörünün gelişmesine katkıda bulunarak, turizm sektörüne yetişmiş nitelikli personel sağlamaktır. Türkiye'de turizm eğitimi gelişmekte olup, gerek ortaöğretim gerekse yükseköğretimde turizm sektörünün ihtiyaçlarına yanıt verebilecek nitelikte turizm eğitimi verebilmek için araştırmalar sürmektedir. Bu kapsamda turizm eğitimi ile ilgili yapılan çalışmalar incelendiğinde, genel olarak turizm eğitimine yönelik araştırmaların öğrenci bakış açısı, turizm sektörünün bakışı ve turizm eğitmenlerinin bakış açısı olmak üzere üç perspektifden yaklaşıldığı görülmektedir. Bu araştırmaların en fazla çalışmanın öğrenci perspektifine odaklandığı, ardından turizm sektörünü konu alan araştırmaların yapıldığı, en az araştırılmış olan boyutun ise turizm eğitimi veren akademisyenlere yönelik çalışmalar olduğu görülmektedir. Bu düşünceden hareketle bu çalışma, Türkiye'de üniversite düzeyinde turizm eğitimi veren turizm akademisyenlerinin turizm eğitimine ilişkin görüşlerini derinlemesine almayı hedeflemiştir. Bu amaçla, nitel çalışmanın yararlı olacağına inanılarak bu çalışma hazırlanmıştır. Araştırmanın verileri yapılandırılmış mülakat tekniğiyle toplanmıştır. Çalışmada her akademik düzeyden eğitimcinin görüşünü alabilmek üzere amaçlı örnekleme kullanılmıştır. Verilerin analizinde nitel analiz tekniklerinden biri olan içerik analizi kullanılmıştır. Araştırmada uygulanan yapılandırılmış görüşmeler transkript haline dönüştürülmüş, transkriptlere betimsel analiz uygulanarak kategoriler belirlenmiş, elde edilen veriler açıklanarak yorumlanmış ve sonuçlar ortaya konulmuştur. Araştırma sonucunda turizm eğitimine yönelik turizm akademisyenlerinin görüşleri doğrultısunda turizm eğitiminin geliştirilmesine yönelik öneriler getirilmiştir.
Bir coğrafyada gelenek haline gelmiş, kültüre yerleşmiş ve halk tarafından diğer yemeklerden üstü... more Bir coğrafyada gelenek haline gelmiş, kültüre yerleşmiş ve halk tarafından diğer yemeklerden üstün tutulan yiyeceklere yöresel yemek denilmektedir. Erzurum ve Artvin illerini içerisine alan coğrafyanın en çok sevilen yöresel yemeği Cağ Kebabı'dır. Eskiden et yemeği olarak evlerde yapılan cağ kebabı, son yirmi yılda Erzurum da ön plana çıkmış ve şehre ekonomik katkı sağlamaya başlamıştır. Bu bağlamda bu çalışmada, Erzurum kimliği ile özdeşleşen coğrafi işaretli ürünü Oltu Cağ Kebabının; tarihsel geçmişi, hazırlanışı, sunumu ve gastronomi turizmi açısından önemini ortaya koymak amaçlanmıştır. Araştırmada nitel araştırma modeli kullanılmış, Erzurum otel/restoranlarında çalışan sekiz Oltu cağ kebabı ustasıyla yüz yüze görüşülerek yarı yapılandırılmış mülakat tekniği uygulanmıştır. Yapılan mülakatlar sonucunda Oltu cağ kebabı ustaları; cağ kebabının Erzurum mutfak kültürünün en önemli geleneksel ürünü olduğunu, Erzurumlular için bağımlılık derecesinde olduğunu, misafirlere ikramının bir şölen havasında yapıldığını, cağ kebabının Erzurum'u temsil ettiğini, Erzurum denilince akla ilk cağ kebabının geldiğini ve Erzurum'un markası olduğunu ifade etmişlerdir. Çalışma sonucunda Oltu cağ kebabının tanıtımı ve gastronomi turizmine kazandırılmasına yönelik öneriler de getirilmiştir.
Tibbin ve turizmin bir araya geldigi saglik turizminin ilk ortaya cikisi az gelismis veya gelisme... more Tibbin ve turizmin bir araya geldigi saglik turizminin ilk ortaya cikisi az gelismis veya gelismekte olan ulkelerdeekonomik kosullari iyi olan insanlarin saglik sorunlarina cozum bulmak icin gelismis ulkelere gidisi seklindedir.Ortalama yasam suresinin uzamasi ile birlikte kronik hastaliklarin ve cevresel degisimle birlikte saglik sorunlarininartmasi saglik hizmetine olan talebi artirmistir. Artan talep saglik hizmeti almak icin bekleme suresini, ekonomikbeklentileri ve prosedurleri cogaltmistir. Bu sorunlari asmak icin insanlar daha ekonomik, daha kaliteli saglikhizmeti sunan ulkelere seyahat etmeye baslamislar ve bu durum saglik turizminin gelismesine neden olmustur.Ulkemiz tarihi ve kulturel degerleri, dogal guzellikleri ve akredite olmus, kaliteli, yeni tibbi yontemlerle hizmetveren hastaneleri ile son yillarda saglik turizminde tercih edilen destinasyonlar arasinda yer almistir. Kocaeli iliulkemizde saglik turizminde ilk dort kent arasina girerek uluslararasi saglik turistlerin...
Uploads
Papers by tülay üzümcü