Outline perkuliahan 1. Pendahuluan : i. Bahan pangan utama dan zat gizinya ii. Hubungan pengolaha... more Outline perkuliahan 1. Pendahuluan : i. Bahan pangan utama dan zat gizinya ii. Hubungan pengolahan dengan zat gizi iii. Kemantapan zat gizi bahan pangan 2. Zat gizi dalam bahan pangan mentah Manilulasi genetik untuk memperbaiki mutu gizi sayuran Pengaruh budi daya pertanian terhadap susunan bahan pangan (pangan nabati dan pangan hewani ) Pengaruh pemanenan dan penanganan terhadap susunan bahan pangan (buah dan sayuran, biji-bijian) Pengaruh penanganan pasca mortem 3. Pengaruh pengolahan dan penyimpanan terhadap zat gizi Pengaruh pengolahan panas terhadap zat gizi (pengukusan, pasteurisasi dan pensterilan, pemanggangan dengan oven) Pengaruh pengawetan beku terhadap zat gizi Pengaruh turunnya kadar air terhadap zat gizi Pengaruh pengolahan dengan fermentasi terhadap zat gizi Pengaruh pengolahan dengan zat tambahan terhadap zat gizi (curing, penggaraman, pengasapan, gula, senyawa kimia ) 4. Pengaruh penyiapan pelayanan pangan dan jasa boga terhadap zat gizi 5. Penggizian dan metabolisme Penggizian bahan pangan,( penambahan asam amino kepada bahan pangan, penambahan vitamin dan mineral terhadap bahan pangan) Faktor yang mempengaruhi metabolisme zat gizi. Daftar pustaka; 1. Evaluasi Gizi Pada Pengolahan Pangan, Robert S Harris dan Endel Karmas, Penerbit ITB Bandung, 1989.
Outline perkuliahan 1. Pendahuluan : i. Bahan pangan utama dan zat gizinya ii. Hubungan pengolaha... more Outline perkuliahan 1. Pendahuluan : i. Bahan pangan utama dan zat gizinya ii. Hubungan pengolahan dengan zat gizi iii. Kemantapan zat gizi bahan pangan 2. Zat gizi dalam bahan pangan mentah Manilulasi genetik untuk memperbaiki mutu gizi sayuran Pengaruh budi daya pertanian terhadap susunan bahan pangan (pangan nabati dan pangan hewani ) Pengaruh pemanenan dan penanganan terhadap susunan bahan pangan (buah dan sayuran, biji-bijian) Pengaruh penanganan pasca mortem 3. Pengaruh pengolahan dan penyimpanan terhadap zat gizi Pengaruh pengolahan panas terhadap zat gizi (pengukusan, pasteurisasi dan pensterilan, pemanggangan dengan oven) Pengaruh pengawetan beku terhadap zat gizi Pengaruh turunnya kadar air terhadap zat gizi Pengaruh pengolahan dengan fermentasi terhadap zat gizi Pengaruh pengolahan dengan zat tambahan terhadap zat gizi (curing, penggaraman, pengasapan, gula, senyawa kimia ) 4. Pengaruh penyiapan pelayanan pangan dan jasa boga terhadap zat gizi 5. Penggizian dan metabolisme Penggizian bahan pangan,( penambahan asam amino kepada bahan pangan, penambahan vitamin dan mineral terhadap bahan pangan) Faktor yang mempengaruhi metabolisme zat gizi. Daftar pustaka; 1. Evaluasi Gizi Pada Pengolahan Pangan, Robert S Harris dan Endel Karmas, Penerbit ITB Bandung, 1989.
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kep... more Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan Makalah ini yang tepat pada waktunya yang berjudul "PERGAULAN REMAJA ZAMAN
Outline perkuliahan 1. Pendahuluan : i. Bahan pangan utama dan zat gizinya ii. Hubungan pengolaha... more Outline perkuliahan 1. Pendahuluan : i. Bahan pangan utama dan zat gizinya ii. Hubungan pengolahan dengan zat gizi iii. Kemantapan zat gizi bahan pangan 2. Zat gizi dalam bahan pangan mentah Manilulasi genetik untuk memperbaiki mutu gizi sayuran Pengaruh budi daya pertanian terhadap susunan bahan pangan (pangan nabati dan pangan hewani ) Pengaruh pemanenan dan penanganan terhadap susunan bahan pangan (buah dan sayuran, biji-bijian) Pengaruh penanganan pasca mortem 3. Pengaruh pengolahan dan penyimpanan terhadap zat gizi Pengaruh pengolahan panas terhadap zat gizi (pengukusan, pasteurisasi dan pensterilan, pemanggangan dengan oven) Pengaruh pengawetan beku terhadap zat gizi Pengaruh turunnya kadar air terhadap zat gizi Pengaruh pengolahan dengan fermentasi terhadap zat gizi Pengaruh pengolahan dengan zat tambahan terhadap zat gizi (curing, penggaraman, pengasapan, gula, senyawa kimia ) 4. Pengaruh penyiapan pelayanan pangan dan jasa boga terhadap zat gizi 5. Penggizian dan metabolisme Penggizian bahan pangan,( penambahan asam amino kepada bahan pangan, penambahan vitamin dan mineral terhadap bahan pangan) Faktor yang mempengaruhi metabolisme zat gizi. Daftar pustaka; 1. Evaluasi Gizi Pada Pengolahan Pangan, Robert S Harris dan Endel Karmas, Penerbit ITB Bandung, 1989.
Outline perkuliahan 1. Pendahuluan : i. Bahan pangan utama dan zat gizinya ii. Hubungan pengolaha... more Outline perkuliahan 1. Pendahuluan : i. Bahan pangan utama dan zat gizinya ii. Hubungan pengolahan dengan zat gizi iii. Kemantapan zat gizi bahan pangan 2. Zat gizi dalam bahan pangan mentah Manilulasi genetik untuk memperbaiki mutu gizi sayuran Pengaruh budi daya pertanian terhadap susunan bahan pangan (pangan nabati dan pangan hewani ) Pengaruh pemanenan dan penanganan terhadap susunan bahan pangan (buah dan sayuran, biji-bijian) Pengaruh penanganan pasca mortem 3. Pengaruh pengolahan dan penyimpanan terhadap zat gizi Pengaruh pengolahan panas terhadap zat gizi (pengukusan, pasteurisasi dan pensterilan, pemanggangan dengan oven) Pengaruh pengawetan beku terhadap zat gizi Pengaruh turunnya kadar air terhadap zat gizi Pengaruh pengolahan dengan fermentasi terhadap zat gizi Pengaruh pengolahan dengan zat tambahan terhadap zat gizi (curing, penggaraman, pengasapan, gula, senyawa kimia ) 4. Pengaruh penyiapan pelayanan pangan dan jasa boga terhadap zat gizi 5. Penggizian dan metabolisme Penggizian bahan pangan,( penambahan asam amino kepada bahan pangan, penambahan vitamin dan mineral terhadap bahan pangan) Faktor yang mempengaruhi metabolisme zat gizi. Daftar pustaka; 1. Evaluasi Gizi Pada Pengolahan Pangan, Robert S Harris dan Endel Karmas, Penerbit ITB Bandung, 1989.
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kep... more Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan Makalah ini yang tepat pada waktunya yang berjudul "PERGAULAN REMAJA ZAMAN
Uploads
Papers by pemli formasi