Papers by amarilis cerrud justavino
En esta experiencia de laboratorio se realizó la extracción de oleorresinas presentes en el ají p... more En esta experiencia de laboratorio se realizó la extracción de oleorresinas presentes en el ají picante y pimentón empleando el sistema Soxhlet, el sistema directo a reflujo, el arrastre por vapor y el sistema dean stark para comprobar la efiencia de los mismos. Se obtuvo un % de humedad de 78% en la cáscara del ají picante, además determinamos que el sistema Soxhlet es más eficiente para extraer oleorresinas ya que de acuerdo al solvente empleado en este caso una mezcla de metanol-hexano permite arrastrar con mayor proporción los metabolitos volátiles y no volátiles que queremos extraer.
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