Papers by Tomás Campanilla
El presente estudio se realizó con el fin de evaluar y conocer los parámetros o indicadores que a... more El presente estudio se realizó con el fin de evaluar y conocer los parámetros o indicadores que ayuden a determinar el momento adecuado de cosecha. Para ello se trazó un plan de trabajo en el cual marcaba las pruebas alas cual nuestras muestras (fresa) tenían un plan de análisis como las mencionadas a continuación, las pruebas subjetivas (tamaño, textura, color, aroma, forma) y objetivas (acides, pH, Bx ,), estas se realizaron en la fruta sometida a practica en nuestro cosa es fresa. En el cual obtuvimos las diferentes propiedades fisicoquímicas y organolépticas del fruto.
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