Papers by Naren Mauricio Tellez Carretero
Comprender y realizar la cuantificación de ácido ascórbico de una fruta usando el método colorimé... more Comprender y realizar la cuantificación de ácido ascórbico de una fruta usando el método colorimétrico. Conocer el funcionamiento del espectrofotómetro en los análisis colorimétricos y la realización de una curva de calibración. Reconocer la utilidad de cada uno de los reactivos dentro del método de cuantificación de ácido ascórbico y comprender las reacciones que se generan.
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