RESUMO Considerando o desenvolvimento do mercado hoteleiro nas últimas décadas e as perspectivas ... more RESUMO Considerando o desenvolvimento do mercado hoteleiro nas últimas décadas e as perspectivas promissoras de crescimento e tendo em vista que as empresas buscam a excelência no alcance dos objetivos organizacionais, este artigo aborda a Controladoria Hoteleira, especialmente a do setor A&B (Alimentos e Bebidas), que está sendo implantada no Hotel Bohrerplatz (nome fantasia) em Gramado/RS. É uma parte integrante do processo de evolução nos hotéis brasileiros devido ao fornecimento de dados necessários às decisões dos gestores, pois visa a otimizar os resultados econômicos da empresa. O presente artigo tem por objetivo verificar, através de uma pesquisa junto a uma empresa da mesma área que já possua controladoria, a forma mais adequada para implantá-la e elaborar um modelo para o setor de A&B que sirva de padrão para a implantação da controladoria nos demais setores do hotel em questão. As metodologias utilizadas foram pesquisas bibliográficas qualitativas com estudo de caso em um...
Considerando o desenvolvimento do mercado hoteleiro nas ultimas decadas e as perspectivas promiss... more Considerando o desenvolvimento do mercado hoteleiro nas ultimas decadas e as perspectivas promissoras de crescimento e tendo em vista que as empresas buscam a excelencia no alcance dos objetivos organizacionais, este artigo aborda a Controladoria Hoteleira, especialmente a do setor A&B (Alimentos e Bebidas), que esta sendo implantada no Hotel Bohrerplatz (nome fantasia) em Gramado/RS. E uma parte integrante do processo de evolucao nos hoteis brasileiros devido ao fornecimento de dados necessarios as decisoes dos gestores, pois visa a otimizar os resultados economicos da empresa. O presente artigo tem por objetivo verificar, atraves de uma pesquisa junto a uma empresa da mesma area que ja possua controladoria, a forma mais adequada para implanta-la e elaborar um modelo para o setor de A&B que sirva de padrao para a implantacao da controladoria nos demais setores do hotel em questao. As metodologias utilizadas foram pesquisas bibliograficas qualitativas com estudo de caso em uma empre...
RESUMO Considerando o desenvolvimento do mercado hoteleiro nas últimas décadas e as perspectivas ... more RESUMO Considerando o desenvolvimento do mercado hoteleiro nas últimas décadas e as perspectivas promissoras de crescimento e tendo em vista que as empresas buscam a excelência no alcance dos objetivos organizacionais, este artigo aborda a Controladoria Hoteleira, especialmente a do setor A&B (Alimentos e Bebidas), que está sendo implantada no Hotel Bohrerplatz (nome fantasia) em Gramado/RS. É uma parte integrante do processo de evolução nos hotéis brasileiros devido ao fornecimento de dados necessários às decisões dos gestores, pois visa a otimizar os resultados econômicos da empresa. O presente artigo tem por objetivo verificar, através de uma pesquisa junto a uma empresa da mesma área que já possua controladoria, a forma mais adequada para implantá-la e elaborar um modelo para o setor de A&B que sirva de padrão para a implantação da controladoria nos demais setores do hotel em questão. As metodologias utilizadas foram pesquisas bibliográficas qualitativas com estudo de caso em um...
Considerando o desenvolvimento do mercado hoteleiro nas ultimas decadas e as perspectivas promiss... more Considerando o desenvolvimento do mercado hoteleiro nas ultimas decadas e as perspectivas promissoras de crescimento e tendo em vista que as empresas buscam a excelencia no alcance dos objetivos organizacionais, este artigo aborda a Controladoria Hoteleira, especialmente a do setor A&B (Alimentos e Bebidas), que esta sendo implantada no Hotel Bohrerplatz (nome fantasia) em Gramado/RS. E uma parte integrante do processo de evolucao nos hoteis brasileiros devido ao fornecimento de dados necessarios as decisoes dos gestores, pois visa a otimizar os resultados economicos da empresa. O presente artigo tem por objetivo verificar, atraves de uma pesquisa junto a uma empresa da mesma area que ja possua controladoria, a forma mais adequada para implanta-la e elaborar um modelo para o setor de A&B que sirva de padrao para a implantacao da controladoria nos demais setores do hotel em questao. As metodologias utilizadas foram pesquisas bibliograficas qualitativas com estudo de caso em uma empre...
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