Varios factores han dado lugar a que, en Ecuador la gastronomía autóctona vaya desapareciendo len... more Varios factores han dado lugar a que, en Ecuador la gastronomía autóctona vaya desapareciendo lenta y a veces imperceptiblemente y tomando otros rumbos, como por ejemplo la suplantación de una comida saludable y sustentable por la conocida “fast food (comida rápida)”. Esto ha provocado que personas originarias de la provincia de Esmeraldas conozcan escasamente sus antiguas tradiciones alimenticias o no haya una transmisión adecuada de este conocimiento y las nuevas generaciones las sustituyan por lo más próximo a su entorno. En ese artículo, se plantea el rescate del coco, ingrediente utilizado en la provincia de Esmeraldas, a través de cinco recetas de esta modificadas por los autores pero que conserven el perfil de sabor típico de la provincia, al ser este reconocido incluso a nivel mundial por aquellos que lo han probado. Se recolectó información de la gastronomía tradicional esmeraldeña; así como una breve reseña basada en datos generales de la llegada del coco a esta provincia,...
Journal of Health Care For the Poor and Underserved, 2014
Chronic health conditions are overrepresented among prisoners who often face barriers to medical ... more Chronic health conditions are overrepresented among prisoners who often face barriers to medical care following release. Transitions clinics seek to provide timely access to medical care following release. This retrospective cohort study investigated care delivery and health outcomes for recently released prisoners receiving care at the Bronx Transitions Clinic. Among 135 recently released prisoners, median time from release to initial medical visit was 10 days (IQ Range: 5-31). Six-month retention in care was high for HIV-infection (86%), but lower for opioid dependence (33%), hypertension (45%) and diabetes (43%). At six months, 54% of HIV-patients had a suppressed viral load, but fewer buprenorphine-treated patients reduced opioid use (19%), and fewer hypertensive and diabetic patients reached respective blood pressure (35%) and hemoglobin A1c (14%) goals. Access to medical care is necessary but not sufficient to control chronic health conditions. Additional interventions are necessary for formerly incarcerated people to achieve optimal health outcomes.
Varios factores han dado lugar a que, en Ecuador la gastronomía autóctona vaya desapareciendo len... more Varios factores han dado lugar a que, en Ecuador la gastronomía autóctona vaya desapareciendo lenta y a veces imperceptiblemente y tomando otros rumbos, como por ejemplo la suplantación de una comida saludable y sustentable por la conocida “fast food (comida rápida)”. Esto ha provocado que personas originarias de la provincia de Esmeraldas conozcan escasamente sus antiguas tradiciones alimenticias o no haya una transmisión adecuada de este conocimiento y las nuevas generaciones las sustituyan por lo más próximo a su entorno. En ese artículo, se plantea el rescate del coco, ingrediente utilizado en la provincia de Esmeraldas, a través de cinco recetas de esta modificadas por los autores pero que conserven el perfil de sabor típico de la provincia, al ser este reconocido incluso a nivel mundial por aquellos que lo han probado. Se recolectó información de la gastronomía tradicional esmeraldeña; así como una breve reseña basada en datos generales de la llegada del coco a esta provincia,...
Journal of Health Care For the Poor and Underserved, 2014
Chronic health conditions are overrepresented among prisoners who often face barriers to medical ... more Chronic health conditions are overrepresented among prisoners who often face barriers to medical care following release. Transitions clinics seek to provide timely access to medical care following release. This retrospective cohort study investigated care delivery and health outcomes for recently released prisoners receiving care at the Bronx Transitions Clinic. Among 135 recently released prisoners, median time from release to initial medical visit was 10 days (IQ Range: 5-31). Six-month retention in care was high for HIV-infection (86%), but lower for opioid dependence (33%), hypertension (45%) and diabetes (43%). At six months, 54% of HIV-patients had a suppressed viral load, but fewer buprenorphine-treated patients reduced opioid use (19%), and fewer hypertensive and diabetic patients reached respective blood pressure (35%) and hemoglobin A1c (14%) goals. Access to medical care is necessary but not sufficient to control chronic health conditions. Additional interventions are necessary for formerly incarcerated people to achieve optimal health outcomes.
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