Papers by J. YOLANDA LOPEZ CRUZ
ACS ES & T water, May 8, 2024
El crecimiento de la poblacion mundial y la escasez de tierras aptas para la agricultura convenci... more El crecimiento de la poblacion mundial y la escasez de tierras aptas para la agricultura convencional, originaran que en los proximos anos se enfrente una situacion de serios problemas en el abasto de alimentos, ademas de las condiciones ambientales que son cada vez mas cambiantes, hay menos suelo, agua de calidad y mayor deterioro ambiental. Las transformaciones sociales, economicas, productivas y todas las nuevas exigencias de mercado y comercio no solo nacional sino tambien internacional y la competitividad, proyectan nuevos retos para el desarrollo del sector primario, los cuales apoyados por los diferentes programas federales que impulsan la produccion de alimentos basicos con el uso de nuevas tecnologias pueden incrementen el nivel de calidad y productividad de los mismos. Por ello en este proyecto de investigacion se evaluaron en el CIIDIR IPN Unidad Oaxaca el rendimiento y la calidad de fruto de siete genotipos de tomate de cascara (Physalis Ixocarpa Brot) evaluando los fact...
En la region de la mixteca del estado de Oaxaca, imperan las condiciones de desigualdad y pobreza... more En la region de la mixteca del estado de Oaxaca, imperan las condiciones de desigualdad y pobreza, existen altos indices de marginacion y migracion, donde ademas las condiciones geograficas , edaficas ya no aptas para la agricultura tradicional, ocasionando bajos niveles de productividad e ingresos para la poblacion economicamente activa. Aunado a esto los programas de apoyo social para la comunidad han sido deficientes, razon por la cual es necesario la busqueda de alternativas que les permita contar con una mejor productividad y desarrollo economico y laboral. Por lo anterior, en el municipio de San Juan Mixtepec, Juxtlahuaca, se ha impulsado el cultivo de tomate (Lycopersicon esculentum mill), de tomate de cascara (Physalis ixocarpa brot.) y otras hortalizas bajo cubiertas plasticas como estrategia productiva para promover el desarrollo local de comunidades indigenas marginadas que permitan a las familias participantes mejorar sus condiciones de calidad de vida mediante un manejo...
Uno de los temas actuales y de relevancia en la conservación y aprovechamiento de los recursos na... more Uno de los temas actuales y de relevancia en la conservación y aprovechamiento de los recursos naturales está centrado en la identificación de los impactos (benéficos y negativos) vertientes importantes e innovadoras de la administración de los recursos naturales.
La situacion de crisis economica y ambiental que impera en todo el mundo se ha reflejado en la so... more La situacion de crisis economica y ambiental que impera en todo el mundo se ha reflejado en la sobreexplotacion de los recursos naturales, ocasionando con ello la perdida de biodiversidad, contaminacion y agotamiento de los mismos; ademas de, un mayor empobrecimiento de comunidades, debilitamiento cultural y ahondamiento de las brechas regionales. Por ello cobra gran importancia la busqueda de alternativas que permitan la conservacion in-situ de cultivos de especies nativas que ayuden a mitigar la perdida de la diversidad genetica, como es el Agave spp. utilizado para la produccion de mezcal artesanal en el estado de Oaxaca. Las condiciones de desigualdad y pobreza que imperan en el estado de Oaxaca son muy notables y de manera particular en la region mixteca donde las condiciones geograficas y de los suelos, que no son aptos para la agricultura, ocasionan los bajos niveles de productividad de la actividad agricola, en la cual se ocupa gran parte de la poblacion economicamente activ...
El sector de mezcal juega un papel fundamental para el desarrollo económico del estado de Oaxaca,... more El sector de mezcal juega un papel fundamental para el desarrollo económico del estado de Oaxaca, en los últimos años este sector ha ido creciendo, como consecuencia de este crecimiento se generan grandes cantidades de residuos sólidos y líquidos.
Universidad Nacional Autónoma de México y Asociación Mexicana de Ciencias para el Desarrollo Regional A.C, Coeditores, Nov 16, 2020
caracteriza por la gran diversidad étnica y cultural, destacando sus vocaciones productivas tradi... more caracteriza por la gran diversidad étnica y cultural, destacando sus vocaciones productivas tradicionales a nivel local y regional en la elaboración de productos artesanales y agroalimentarios. Algunas de estas vocaciones poseen características que les han permitido perdurar a lo largo del tiempo, salvaguardando su componente cultural, social y simbólico, además de permitir el autoconsumo y/o ingresos familiares complementarios. Sin embargo, desde tiempos ancestrales, en cada comunidad, en cada familia, han estado presentes mecanismos para la adquisición de nuevos conocimientos, en especial para que las nuevas generaciones aprendan a ser y estar de acuerdo con la cosmovisión propia de su entorno, que es la fuente de todos los saberes y códigos sociales que regulan la vida de los pueblos indígenas de nuestro país, sobre todo en esta época de crisis económica derivado de la contingencia de salud donde es importante el establecimiento de estrategias de recuperación de los territorios postpandemia. De ahí el interés en desarrollar esta investigación cuyo objetivo principal fue analizar la participación de la mujer e identificar los factores sociales y familiares que intervienen en el proceso de transferencia de saberes tradicionales en los procesos productivos artesanales en Oaxaca y como hacer frente a los retos que la contingencia de salud provocada por la COVID-19, ha afectado a las economías locales y de manera especial a los pequeños productores al no tener forma de comercializar sus productos artesanales y requerir de estrategias para hacer llegar su producción al consumidor final. En el estudio se emplearon métodos cualitativos que incluyeron la realización de entrevistas semiestructuradas a productores de alebrijes en la comunidad de San Martín Tilcajete, Ocotlán, Oax. Entre los principales resultados se encontró que la elaboración de alebrijes son actividades que han perdurado a lo largo del tiempo en el marco de un sistema de producción artesanal, donde resulta central la transferencia de un saber-hacer tradicional. Situación que salvaguarda un componente cultural, social y simbólico de la actividad productiva, misma que es realizada para el sustento familiar. La participación de la mujer se ve limitada a soló algunas fases del proceso productivo. En la producción de alebrijes, la participación de la mujer se da en la fase de decorado y su participación se ve mayormente reflejada en la fase de comercialización, de aquí la importancia de establecer estrategias de comercialización, donde las redes sociales están jugando un papel importante. Se concluye que la participación de las mujeres es fundamental para el bienestar familiar y comunitario. Esta investigación es parte del proyecto con clave SIP20201519.
La concepcion tradicional de los territorios rurales como lugares aislados y dedicados basicament... more La concepcion tradicional de los territorios rurales como lugares aislados y dedicados basicamente a la produccion agricola ha experimentado grandes cambios en los ultimos anos. Progresivamente, ha venido emergiendo un punto de vista distinto, que considera los ambitos rurales como espacios complejos y dinamicos de gran importancia, en los que se conjugan, ademas de su funcion productiva, las preocupaciones sobre el medio ambiente, el paisaje, los recursos naturales, el patrimonio cultural, el turismo y la conservacion y reproduccion de bienes intangibles; es decir, de los bienes relacionados con el saber- hacer de las poblaciones, con la calidad reconocida de los productos o con el aprecio de los consumidores por los servicios que prestan. Desde este enfoque se pretende analizar el proceso productivo de Tlayudas en Tlalixtac de Cabera Oaxaca, actividad que es desarrollada individualmente por pequenas productoras de familias rurales, y dadas las caracteristicas de la actividad se su...
para la agricultura convencional, originaran que en los próximos años se enfrente una situación d... more para la agricultura convencional, originaran que en los próximos años se enfrente una situación de serios problemas en el abasto de alimentos, además de las condiciones ambientales que son cada vez más cambiantes, hay menos suelo, agua de calidad y mayor deterioro ambiental. Las transformaciones sociales, económicas, productivas y todas las nuevas exigencias de mercado y comercio no solo nacional sino también internacional y la competitividad, proyectan nuevos retos para el desarrollo del sector primario, los cuales apoyados por los diferentes programas federales que impulsan la producción de alimentos básicos con el uso de nuevas tecnologías pueden incrementen el nivel de calidad y productividad de los mismos. Por ello en este proyecto de investigación se evaluaron en el CIIDIR IPN Unidad Oaxaca el rendimiento y la calidad de fruto de siete genotipos de tomate de cáscara (Physalis Ixocarpa Brot) evaluando los factores: Variedad, ambientes controlados y dos sistemas de siembra acolchado plástico y sin acolchado plástico, con el propósito de promover su adopción entre la
El tomate de cáscara (Physalis ixocarpa Brot.) es una hortaliza de gran tradición e importancia e... more El tomate de cáscara (Physalis ixocarpa Brot.) es una hortaliza de gran tradición e importancia económica, su consumo se remonta desde épocas prehispánicas, se considera como un ingrediente básico en la cocina mexicana debido principalmente a la elaboración de salsas y otros guisados hechos a partir de este fruto, además de la importancia que tiene en su contenido nutricional, en vitaminas y minerales (Toledo, 2015). La especie es originaria de Mesoamérica, su nombre original en náhuatl es "tomātl" que significa "agua gorda" y pasó al español como "tomate". En la época prehispánica, el nombre tomate se refería únicamente al tomatillo, y el jitomate al mundo y lo llamaron simplemente "tomate", por lo que internacionalmente la palabra "tomate" se empezó a utilizar de forma casi única para el tomate rojo (Santiaguillo & Blas, 2009).
La situación de crisis económica y ambiental que impera en todo el mundo se ha reflejado en la so... more La situación de crisis económica y ambiental que impera en todo el mundo se ha reflejado en la sobreexplotación de los recursos naturales, ocasionando con ello la pérdida de biodiversidad, contaminación y agotamiento de los mismos; además de, un mayor empobrecimiento de comunidades, debilitamiento cultural y ahondamiento de las brechas regionales. Por ello cobra gran importancia la búsqueda de alternativas que permitan la conservación in-situ de cultivos de especies nativas que ayuden a mitigar la pérdida de la diversidad genética, como es el Agave spp. utilizado para la producción de mezcal artesanal en el estado de Oaxaca. Las condiciones de desigualdad y pobreza que imperan en el estado de Oaxaca son muy notables y de manera particular en la región mixteca donde las condiciones geográficas y de los suelos, que no son aptos para la agricultura, ocasionan los bajos niveles de productividad de la actividad agrícola, en la cual se ocupa gran parte de la población económicamente activa. Aunado a esto se presentan altos índices de marginación, migración y pobreza, donde los programas de apoyo social para la comunidad han sido deficientes, razón por la cual es
imperan las condiciones de desigualdad y pobreza, existen altos índices de marginación y migració... more imperan las condiciones de desigualdad y pobreza, existen altos índices de marginación y migración, donde además las condiciones geográficas , edáficas ya no aptas para la agricultura tradicional, ocasionando bajos niveles de productividad e ingresos para la población económicamente activa. Aunado a esto los programas de apoyo social para la comunidad han sido deficientes, razón por la cual es necesario la búsqueda de alternativas que les permita contar con una mejor productividad y desarrollo económico y laboral. Por lo anterior, en el municipio de San Juan Mixtepec, Juxtlahuaca, se ha impulsado el cultivo de tomate (Lycopersicon esculentum mill), de tomate de cáscara (Physalis ixocarpa brot.) y otras hortalizas bajo cubiertas plásticas como estrategia productiva para promover el desarrollo local de comunidades indígenas marginadas que permitan a las familias participantes mejorar sus condiciones de calidad de vida mediante un manejo integral de sus recursos naturales. Actualmente, se ha evaluado la producción de tomate de cáscara bajo tres ambientes protegidos con la finalidad de promover su adopción entre la población indígena de diferentes zonas rurales del estado.
Las capacidades institucionales son los recursos con los que debe estar dotado todo municipio, mi... more Las capacidades institucionales son los recursos con los que debe estar dotado todo municipio, mismos que pueden ser organizacionales, profesionales, legales, administrativos y presupuestales, que le van a permitir desempenar sus funciones de manera eficiente y efectiva, de ahi la importancia de analizar dichas capacidades, pues se consideran ser el soporte y el hilo conductor para el desarrollo y buen funcionamiento de las administraciones municipales. Este trabajo tiene como proposito revelar las condiciones en las que se encuentran los gobiernos municipales del estado de Oaxaca, para ello primeramente se realizo el analisis de manera general con todos los municipios del estado de Oaxaca que reportan informacion en los rubros de capacidades administrativas, financieras y politicas. Posteriormente el analisis se enfatizo de manera especifica en la region de la Sierra Norte, en donde se ubica el municipio de San Ildefonso Villa Alta, y se presenta como avance de la investigacion que...
Journal of Plant Nutrition, 2015
The bagasse of mezcal maguey and the fiber of coconut fruit are organic byproducts of the mezcal ... more The bagasse of mezcal maguey and the fiber of coconut fruit are organic byproducts of the mezcal and copra agro-industries in Oaxaca, Mexico. The effects of different particle sizes and prior usage times as substrates on the production and quality of tomato (Lycopersicon esculentum Mill) were studied. Three independent and simultaneous experiments were conducted in multi-tunnel greenhouses. Three prior growing cycles of tomato crop, each 150 days in length days of use (DOU), were used for the usage time experiments with mezcal maguey bagasse as the growth medium. In the first experiment, tomato plants grown on substrate with 150 DOU produced the highest yields, the largest number of commercial quality fruits and the fewest non-commercial quality fruits. In the second experiment, the combination of fine particle size and maguey bagasse substrate with 150 DOU produced the highest yields. In the third experiment, fine and medium-sized particles of maguey bagasse and coconut fiber produced the highest yields. The data indicate that both coconut fiber and mezcal maguey bagasse can be used as substrates for tomato cultivation without affecting fruit quality; furthermore, the use of fine and medium-sized particles increases production. Maguey bagasse with up to 150 DOU as a substrate is best for culture, as prior usage beyond this length of time negatively affects production.
Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2020
Objetivo: el documento reporta los resultados de un estudio de caso cuyo objetivo fue analizar lo... more Objetivo: el documento reporta los resultados de un estudio de caso cuyo objetivo fue analizar los factores sociales y familiares que intervienen en el proceso de transferencia de saberes alimentarios tradicionales dentro de la producción de tlayudas en el municipio de Tlalixtac de Cabrera, Oaxaca.Metodología: en el estudio se emplearon métodos mixtos que incluyeron la realización de entrevistas semiestructuradas y el levantamiento de una encuesta a 110 productoras. Resultados: se encontró que la elaboración de tlayudas en el municipio ha perdurado a lo largo del tiempo en el marco de un sistema agroalimentario localizado, en el que resulta central la transferencia de un saber-hacer tradicional. Esta “sistematización” y “localización” salvaguarda un componente cultural, social y simbólico de la actividad productiva frente a shocks externos que afectan contextualmente a los pequeños productores en el estado. Limitaciones: no se tuvo acceso a todos los agentes que participan en la cad...
The Science of the total environment, Jan 6, 2017
Compromised water quality risks public health, which becomes particularly acute in economically m... more Compromised water quality risks public health, which becomes particularly acute in economically marginalized communities. Although the majority of the clean-water-deprived population resides in Sub-Saharan Africa and Asia, a significant portion (32 million) lives in Meso- and Latin-America. Oaxaca is one of the marginalized southern states of Mexico, which has experienced high morbidity from infectious diseases and also has suffered from a high rate of infant mortality. However, there has been a paucity of reports on the status of water quality of culturally diverse rural Oaxaca. This study follows community-based participatory research methods to address the data gap by reporting on water quality (chemical and microbiological) and by exploring social realities and water use practices within and among communities. Surveys and water quality analyses were conducted on 73 households in three rural communities, which were selected based on the choice of water sources (i.e., river water,...
En los Valles Centrales de Oaxaca se localizan 118 unidades de producción, 30 % de la superficie ... more En los Valles Centrales de Oaxaca se localizan 118 unidades de producción, 30 % de la superficie de tomate en invernaderos del estado. Estas unidades de producción son heterogéneas en sus niveles de desempeño, rentabilidad y productividad. La teoría de la empresa basada en los recursos y en la ventaja comparativa propone que algunos recursos son estratégicos en las unidades de producción y permiten obtener ventajas comparativas y competitivas. Las unidades de producción carecen de organización; 30 % han sido abandonadas y 32 % de los invernaderos miden 2000 m2 y tienen 2.8 años en operación en promedio. El trabajo en estas unidades es familiar y sus integrantes tienen de 31 a 50 años de edad. Se concluye que para alcanzar la competitividad y aumentar el desempeño de las unidades de producción de tomate se deberá diseñar e implementar estrategias comerciales, financieras, organizativas, operacionales y ambientales.
Agricultura Sociedad y Desarrollo, 2014
En los Valles Centrales de Oaxaca se localizan 118 unidades de producción, 30 % de la superficie ... more En los Valles Centrales de Oaxaca se localizan 118 unidades de producción, 30 % de la superficie de tomate en invernaderos del estado. Estas unidades de producción son heterogéneas en sus niveles de desempeño, rentabilidad y productividad. La teoría de la empresa basada en los recursos y en la ventaja comparativa propone que algunos recursos son estratégicos en las unidades de producción y permiten obtener ventajas comparativas y competitivas. Las unidades de producción carecen de organización; 30 % han sido abandonadas y 32 % de los invernaderos miden 2000 m2 y tienen 2.8 años en operación en promedio. El trabajo en estas unidades es familiar y sus integrantes tienen de 31 a 50 años de edad. Se concluye que para alcanzar la competitividad y aumentar el desempeño de las unidades de producción de tomate se deberá diseñar e implementar estrategias comerciales, financieras, organizativas, operacionales y ambientales.
Comunicata Scientiae, 2015
The industry of mezcal (Agave spp.) in Oaxaca, Mexico annually generates more than one hundred th... more The industry of mezcal (Agave spp.) in Oaxaca, Mexico annually generates more than one hundred thousand tons of bagasse. With the aim of using this by-product as an alternative organic substratum, there were analyzed the physical, physicochemical and chemical properties before and after the composting of the bagasse of the A. angustifolia Haw with 0, 90 and 180 days of aging. Before the composting, all the physicochemical properties were different for the aging periods except for humidity and dry matter. During the composting process the temperature of the three materials was superior to 58oC, and after 105 days it was obtained mature compost, free of feces. The physicochemical and chemical properties of the three composts were different for the aging periods and most of them were not placed between the reference intervals, except in the C/N relation, contrary to most of the other physical properties.
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