Papers by Gilberto Hildebrando
Resumo. O presente trabalho tem por finalidade discutir o resultado obtido pelo projeto "Gas... more Resumo. O presente trabalho tem por finalidade discutir o resultado obtido pelo projeto "Gastronomia e patrimônio cultural londrinense" que tem como proposta estruturar uma discussão acerca dos pressupostos culturais que nortearam a formação histórica social da cidade de Londrina, tendo como foco às referências gastronômicas preservadas no campo da memória de migrantes/imigrantes e descendentes, tomando-se como critério a formação da cidade em 1930 a 1950. Além disso, o projeto busca uma aproximação com o conceito de Patrimônio Imaterial, utilizando-se de estudos teóricos, investigando práticas alimentares e pratos típicos que possam ser identificados a uma determinada etnia ou grupo de migrantes, que expressam sua história, gerando um sentimento de identidade e continuidade. Palavras-chave: Patrimônio cultural, memória gastronomica, História de Londrina. Abstract. The purpose of this paper is to examine the results of the project "Gastronomy and Cultural Heritage of ...
Projeto acadêmico sem fins lucrativos desenvolvido no âmbito da iniciativa Acesso Aberto
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