Papers by Fausto Mendieta Mendieta
La induccion es un sistema de transmision de calor generado a partir de fuerzas electromagneticas... more La induccion es un sistema de transmision de calor generado a partir de fuerzas electromagneticas reflejadas en la ley de Faraday, un sistema muy eficiente que a partir de los anos setenta se dan en los Estados Unidos los primeros estudios para la incorporacion de este metodo a una estufa para la coccion de alimentos, de una forma rapida y segura. Para la adaptacion de este metodo de coccion de alimentos a nuestro medio, es necesario la implementacion de un Manual practico para el uso de Cocinas de Induccion, en la que se garantizara la eficiencia de este electrodomestico, y se demostrara el respectivo manejo de tiempos y temperaturas de cocciones en diversos alimentos por medio de cuadros y ejemplos comparativos entre la cocina a gas y la cocina de induccion. Se han presentado a lo largo del tiempo malos comentarios e informacion erronea sobre la cocina de induccion, causados en su gran mayoria por la desinformacion de la sociedad, generando dudas con respecto a su uso, de cierta m...
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