La alergia a alimentos se engloba dentro de las reacciones de hipersensibilidad a alimentos en la... more La alergia a alimentos se engloba dentro de las reacciones de hipersensibilidad a alimentos en las que participa el sistema inmune. Son muchos los alimentos susceptibles de causar alergia, pero son relativamente pocos los que provocan la mayoria de l os casos y se pueden agrupar en: leche, huevo, frutos secos, frutas, pescado y marisco. Centrandonos en la alergia a alimentos de origen vegetal, se acepta que pueda ser el resultado de una primera sensibilizacion a polenes o latex que derivaria des pues a alergia alimentaria por reactividad cruzada, aunque no todos los casos de alergia alimentaria se deben a casos de reaccion cruzada con proteinas de polen. A pesar de que la alergia a frutas es una causa muy frecuente de alergia alimentaria en adultos, que ha sido ampliamente estudiada, existen pocos estudios acerca de la alergia a los alimentos de origen vegetal pertenecientes a la familia de las cucurbitaceas. El objetivo de este trabajo ha sido la identificacion de los alergenos de ...
La alergia a alimentos se engloba dentro de las reacciones de hipersensibilidad a alimentos en la... more La alergia a alimentos se engloba dentro de las reacciones de hipersensibilidad a alimentos en las que participa el sistema inmune. Son muchos los alimentos susceptibles de causar alergia, pero son relativamente pocos los que provocan la mayoria de l os casos y se pueden agrupar en: leche, huevo, frutos secos, frutas, pescado y marisco. Centrandonos en la alergia a alimentos de origen vegetal, se acepta que pueda ser el resultado de una primera sensibilizacion a polenes o latex que derivaria des pues a alergia alimentaria por reactividad cruzada, aunque no todos los casos de alergia alimentaria se deben a casos de reaccion cruzada con proteinas de polen. A pesar de que la alergia a frutas es una causa muy frecuente de alergia alimentaria en adultos, que ha sido ampliamente estudiada, existen pocos estudios acerca de la alergia a los alimentos de origen vegetal pertenecientes a la familia de las cucurbitaceas. El objetivo de este trabajo ha sido la identificacion de los alergenos de ...
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