Papers by Ana Claudia Peres Rodrigues
Revista ELO – Diálogos em Extensão, 2021
O propósito do artigo foi ressaltar a atuação do Projeto de Extensão da UFJF “COMSEA, o que é?” n... more O propósito do artigo foi ressaltar a atuação do Projeto de Extensão da UFJF “COMSEA, o que é?” na cidade de Juiz de Fora/MG, enfatizando a necessária interação do saber popular e o conhecimento acadêmico. O projeto contribuiu para divulgação do Conselho Municipal de Segurança Alimentar, órgão municipal precursor do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e criou-se um acervo sobre políticas públicas de SAN. A metodologia utilizada foi a abordagem qualitativa, de caráter exploratório. O método adotado envolve análise documental de atas das reuniões plenárias do COMSEA-JF no período de 5 anos, entrevistas com conselheiros da cidade e a realização de atividades de capacitação de conselheiros. Concluiu-se ser positiva a parceria do projeto “COMSEA, o que é?”, com o COMSEA-JF e a população, que em um processo dialógico conseguem articular políticas públicas efetivas de Segurança Alimentar e Nutricional. O marco teórico foi Paulo Freire e Luciene Burlandy.
Avanços e desafios da nutrição no Brasil 2, Dec 2, 2018
Elaborado por Maurício Amormino Júnior-CRB6/2422 O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma... more Elaborado por Maurício Amormino Júnior-CRB6/2422 O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos autores. 2018 Permitido o download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos aos autores, mas sem a possibilidade de alterá-la de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais.
Flow Rate and Buffering Capacity of the Saliva as Indicators of the Susceptibility to Caries Disease
Brazilian Research in Pediatric Dentistry and Integrated Clinic, 2009
Objective: To correlate salivary indices with the DMFT/dmft index, which is an indicator of carie... more Objective: To correlate salivary indices with the DMFT/dmft index, which is an indicator of caries prevalence, and the adoption of educational measures for oral health promotion. Method: Saliva samples were collected from 56 children of both genders (28 girls and 28 boys), aged 5 to 7 years at the Santana de Itatiaia Municipal School. Prior to saliva collection, the research project was explained to the parents and/or guardians and their written consent was obtained for enrolment of the children in the study. Saliva was collected by masticatory stimulation. Thereafter, the volume of saliva was recorded by the operator and the salivary flow rate was calculated (mL/5 min) for each participant. The buffering capacity of the saliva of each sample was determined by titration, measuring the volume of 0.1 N lactic acid required for decreasing the salivary pH from 6.9 to 3.7. Results: Among the studied children, 23% presented a salivary flow rate below the mean value. In 62% of the children...
Rev Bras Zootecn, 2002
RESUMO-Um experimento foi conduzido com o objetivo de estudar os efeitos de níveis de ácido L-glu... more RESUMO-Um experimento foi conduzido com o objetivo de estudar os efeitos de níveis de ácido L-glutâmico (L-Glu) e vitamina D 3 (VD) no soro de pintos de corte de um dia, machos, Hubbard, criados em baterias aquecidas, recebendo dieta básica purificada, suplementada com 5, 10 e 15% de L-Glu combinados com 0, 5.000, 10.000 e 15.000 UI de vitamina D 3 /kg. Os animais foram distribuídos em esquema fatorial em um delineamento inteiramente casualizado, com 12 tratamentos, quatro repetições e sete aves por repetição. As concentrações máximas de cálcio no soro (9,61 mg/dL) foram obtidas com 15% de L-Glu e 14.181UI de VD; 7,33 mg/dL de cálcio iônico com 15% de L-Glu e 15.664UI de VD; 7,20 mg/dL de fósforo com 10% de L-Glu e 10.863UI de VD. Os maiores valores de atividade de fosfatase alcalina no soro foram obtidos com 10% de L-Glu e na deficiência de VD. Em geral, as aves alimentadas com 10% de L-Glu e 15.000UI de VD apresentaram melhor desempenho, melhor perfil sangüíneo e menor incidência de problemas de pernas. Palavras-chave: ácido L-glutâmico, composição química, pintos de corte, problemas de pernas, soro, vitamina D 3 Blood Chemical Composition of Broiler Chicks Fed with Purified Diets ABSTRACT-An experiment was conducted with day-old male Hubbard, broiler chicks, reared in electrically heated batteries, and raised in wire mesh floors and fed purified amino acid diets and water ad libitum for a 14 days period. The purified diets containing all essential amino acids, vitamins and minerals at adequate levels and was supplemented with 5, 10 and 15% of L-Glu and with 0, 5,000, 10,000 and 15,000 IU of vitamin D 3. The experimental design was a factorial 3 x 4 with four replicates with seven chicks each. The blood calcium increased up (9.61mg/dL) to an estimated level of 15% of L-Glu and 14,181IU of VD, 7.33 mg/dL of ionized calcium was obtained with 15% of L-Glu and 15.664 of VD. The highest blood phosphorus (7.20 mg/dL) was obtained at an estimated level of 10% of L-Glu and 10,863IU of VD. The highest blood alkaline phosphatase was obtained at level of 10% of L-Glu and vitamin D deficiency. Birds fed 10% L-Glu and 15,000IU VD had better performance, good development of bones, and a lower incidence of leg problems.
Pesquisa Brasileira em Odontopediatria e Clínica Integrada, 2008
Flow Rate and Buffering Capacity of the Saliva as Indicators of the Susceptibility to Caries Dise... more Flow Rate and Buffering Capacity of the Saliva as Indicators of the Susceptibility to Caries Disease Objective: To correlate salivary indices with the DMFT/dmft index, which is an indicator of caries prevalence, and the adoption of educational measures for oral health promotion. Method: Saliva samples were collected from 56 children of both genders (28 girls and 28 boys), aged 5 to 7 years at the Santana de Itatiaia Municipal School. Prior to saliva collection, the research project was explained to the parents and/or guardians and their written consent was obtained for enrolment of the children in the study. Saliva was collected by masticatory stimulation. Thereafter, the volume of saliva was recorded by the operator and the salivary flow rate was calculated (mL/5 min) for each participant. The buffering capacity of the saliva of each sample was determined by titration, measuring the volume of 0.1 N lactic acid required for decreasing the salivary pH from 6.9 to 3.7. Results: Among the studied children, 23% presented a salivary flow rate below the mean value. In 62% of the children, the values of the buffering capacity of the saliva classified them as susceptible to caries disease. In the present study, there was a moderate correlation (p=0.79) between the buffering capacity of the saliva and DMFT/dmft, confirming the complex etiology of the caries disease. Conclusion: Flow rate and buffering capacity of saliva should be analyzed together with other factors for determining the cariogenic potential. The findings of this study indicate the need of intervening in order to promote of educational measures of prevention and health promotion.
Revista Brasileira de Zootecnia, 2010
Objetivou-se estudar os efeitos da combinação de ácido L-glutâmico (L-Glu) e vitamina K na compos... more Objetivou-se estudar os efeitos da combinação de ácido L-glutâmico (L-Glu) e vitamina K na composição bioquímica de fêmures (proteínas colagenosas; não-colagenosas e totais) de frangos de corte. O experimento, que teve 14 dias de duração, foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, em fatorial 2 × 4, com dois níveis de ácido L-glutâmico (6,25 e 12,5%) combinados com quatro níveis de vitamina K (0,02; 0,2; 2,0 e 20,0 mg/kg de ração), cada combinação com quatro repetições de dez animais. Foram utilizados pintos machos, Avian Farm, de 1 dia, criados em baterias aquecidas e alimentados à vontade com dieta básica contendo L-aminoácidos essenciais, minerais e vitaminas (exceto vitamina K) suplementada com ácido L-glutâmico e vitamina K. Ao término do experimento, os animais foram sacrificados por deslocamento cervical e seus fêmures removidos, medidos, desengordurados e pesados. Não foi observada interação significativa entre ácido L-glutâmico e vitamina K para os parâmetros e...
Revista Brasileira de Zootecnia, 2006
Um experimento foi conduzido com pintos de corte macho para o estudo dos efeitos dos níveis de 20... more Um experimento foi conduzido com pintos de corte macho para o estudo dos efeitos dos níveis de 20 e 23% de PB combinados com 0, 50, 100, 150, 200, 250 mEq/kg de balanço dietético eletrolítico (BDE) sobre a atividade da alfa-amilase pancreática de frangos de corte de 1 a 21 dias de idade. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado. Dietas e água foram fornecidas ad libitum. Aos 1, 7, 14 e 21 dias, três aves de cada tratamento foram sacrificadas por deslocamento cervical para remoção do pâncreas, o qual foi removido, homogeneizado, congelado em nitrogênio líquido e liofilizado. Uma alíquota de cada amostra foi solubilizada em água deionizada e centrifugada a 7500 x g por 3 minutos a 4ºC, para determinação da atividade da alfa-amilase no sobrenadante. Aves alimentadas com 20% de PB apresentaram atividades específicas (U/mg de proteína) superiores à daquelas que receberam 23%, exceto para os níveis de BDE de 100 a 200 mEq/kg, aos 14 dias. Observou-se tendência de aumento da...
Revista Brasileira de Zootecnia, 2009
Com o objetivo de avaliar o desenvolvimento de órgãos do aparelho digestório e o perfil enzimátic... more Com o objetivo de avaliar o desenvolvimento de órgãos do aparelho digestório e o perfil enzimático de α-amilase, lipase e tripsina, realizou-se um experimento com duração de 21 dias utilizando-se pintos de 1 dia, machos, Avian Farm, criados em baterias aquecidas e alimentados à vontade com água e dieta purificada contendo os L-aminoácidos essenciais, ácido L-glutâmico (fonte de nitrogênio não-específico), minerais e vitaminas. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com quatro repetições de dez aves. No primeiro dia de vida e aos 7, 14 e 21 dias de idade, quatro animais foram sacrificados por deslocamento cervical e o fígado, pâncreas e intestino delgado foram removidos e pesados para determinação das atividades de α-amilase, lipase e tripsina. Os pesos absolutos aumentaram com a idade. O peso relativo do pâncreas e dos intestinos reduziu aos 21 dias. As atividades específicas (UI/mg de proteína) das enzimas α-amilase e lipase foram maiores no 1º dia, diminuíram no ...
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