En el presente trabajo se evaluara, analizara e investigara sobre La elaboración de los productos... more En el presente trabajo se evaluara, analizara e investigara sobre La elaboración de los productos lácteos fermentados, así como también sobre el porcentaje de concentración volumen/volumen. El Yogurt es una de las industrias más importantes. Las leches fermentadas son productos acidificados por medio de un proceso de fermentación, como consecuencia de la acidificación por las bacterias lácteas, las proteínas de la leche se coagulan. Luego estas proteínas pueden disociarse separándose es aminoácidos. Por esta razón; las leches fermentadas se digieren mejor que los productos no fermentados. Uno de los productos fermentados más conocidos es el yogurt esta leche fermentadas de gran consumo es obtenido por la acción combinada de Lactobacillus vulgaricus y Strepíococcus thermophilus. El porcentaje de concentración volumen/volumen se encarga de expresar el volumen de soluto por cada cien unidades de volumen de la disolución. Se suele para mezclas líquidas o gaseosas, en las que el volumen es un parámetro importante a tener en cuenta. Es decir, el porcentaje que representa el soluto en el volumen total de la disolución. Suele expresarse simplificadamente como % v/v.
En el presente trabajo se evaluara, analizara e investigara sobre La elaboración de los productos... more En el presente trabajo se evaluara, analizara e investigara sobre La elaboración de los productos lácteos fermentados, así como también sobre el porcentaje de concentración volumen/volumen. El Yogurt es una de las industrias más importantes. Las leches fermentadas son productos acidificados por medio de un proceso de fermentación, como consecuencia de la acidificación por las bacterias lácteas, las proteínas de la leche se coagulan. Luego estas proteínas pueden disociarse separándose es aminoácidos. Por esta razón; las leches fermentadas se digieren mejor que los productos no fermentados. Uno de los productos fermentados más conocidos es el yogurt esta leche fermentadas de gran consumo es obtenido por la acción combinada de Lactobacillus vulgaricus y Strepíococcus thermophilus. El porcentaje de concentración volumen/volumen se encarga de expresar el volumen de soluto por cada cien unidades de volumen de la disolución. Se suele para mezclas líquidas o gaseosas, en las que el volumen es un parámetro importante a tener en cuenta. Es decir, el porcentaje que representa el soluto en el volumen total de la disolución. Suele expresarse simplificadamente como % v/v.
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