Introdução e objetivos: Nos últimos anos a busca por alternativas naturais para conservação de al... more Introdução e objetivos: Nos últimos anos a busca por alternativas naturais para conservação de alimentos tem sido intensificada, pois os consumidores tornaram-se mais exigentes e buscam alimentos de alta qualidade, minimamente processados e livres de conservadores sintéticos. O presente estudo objetivou avaliar a atividade antimicrobiana de extrato etanólico bruto (EEB) e fração hexânica (FH) de Capsicum chinense Jacq. (pimenta habanero) frente a patógenos alimentares. Metodologia: Após moagens sucessivas dos frutos de C. chinense, o EEB foi obtido por percolação, concentrado em evaporador rotativo e a FH foi obtida por partição. A concentração inibitória mínima (CIM) foi determinada por testes de microdiluição em caldo 1. Os patógenos testados incluíram cepas padrão (Bacillus cereus ATCC 14579, Salmonella enterica subsp. enterica sorotipo Typhy ATCC 10749, Escherichia coli ATCC 25922) e isolados alimentares (Listeria monocytogenes 24AJ3; L. monocytogenes QMAC-1; L. monocytogenes QM...
O câncer do colo do útero representa, no Brasil, o segundo tipo de câncer mais freqüente e a quar... more O câncer do colo do útero representa, no Brasil, o segundo tipo de câncer mais freqüente e a quarta causa de morte por câncer entre as mulheres, apesar de ser passível de cura quando detectado precocemente através do Exame Preventivo ou Papanicolaou. Sabe-se que a doença está diretamente associada a diversos fatores de risco, como início precoce da atividade sexual, número de parceiros e seu comportamento sexual e o fator mais importante, à persistência do vírus do Papiloma Humano (HPV) de alto risco oncogênico na região cervical, em especial os HPV 16 e 18, responsáveis por cerca de 70% dos casos da doença. O presente trabalho faz uma breve revisão sobre a importância do HPV na etiologia do câncer de colo uterino além de discorrer sobre as vacinas profiláticas contra a infecção pelo HPV. Palavras-Chave: HPV de alto risco; câncer de colo de útero; exame preventivo. ABSTRACT Cancer of the uterine cervix represents, in Brazil, the second most common type of cancer and the fourth leadi...
Assessment of the microbiological quality of the purified water used by some handling pharmacies ... more Assessment of the microbiological quality of the purified water used by some handling pharmacies from central-west region in 2012 RESUMO A água purificada utilizada nas farmácias de manipulação é considerada matéria-prima imprescindível em quase todos os procedimentos, desde a manipulação de vários produtos até limpeza. A purificação é realizada pela própria farmácia a partir da água potável. O processo mais comum de purificação é a destilação, embora a osmose reversa e deionização também sejam utilizadas. Este trabalho teve como objetivo verificar a qualidade microbiológica da água purificada utilizada por algumas farmácias de manipulação da região centro-oeste, através de ensaios preconizados pela Farmacopeia Brasileira 5ª ed., como a contagem de bactérias heterotróficas e pesquisa de Pseudomonas aeruginosa. Em nenhuma das 145 amostras de água analisadas foi verificada a presença de P. aeruginosa. Entretanto, 15,2% apresentaram resultados insatisfatórios para a contagem de bactéri...
RESUMO Os produtos lácteos representam importante veículo de disseminação de doenças por constitu... more RESUMO Os produtos lácteos representam importante veículo de disseminação de doenças por constituírem excelente substrato nutricional para desenvolvimento de diversos micro-organismos patogênicos. O presente estudo avaliou a qualidade microbiológica de diferentes derivados lácteos encaminhados por demanda espontânea ao Laboratório de Controle de Qualidade de Alimentos da Faculdade de Farmácia da UFG entre setembro de 2009 e agosto de 2012. Os alimentos avaliados foram queijo minas frescal, leite em pó instantâneo, coalhada, queijo muçarela, ricota fresca, leite pasteurizado, bebida láctea fermentada e sorvete. As análises microbiológicas foram realizadas conforme a solicitação dos clientes, seguindo as legislações vigentes, e incluíram contagem de mesófilos aeróbios totais (MT), bolores e leveduras (BL), determinação de coliformes totais (CT) e termotolerantes (CTT), Salmonella sp, Staphylococcus coagulase positivos (Sc). Das 499 amostras avaliadas, 36 (7,2%) não atendiam os parâmet...
Cleidocranial dysplasia associated with the dentigerous cyst: review of the literature and report... more Cleidocranial dysplasia associated with the dentigerous cyst: review of the literature and report of the clinical case Displasia cleidocraniana associada a cisto dentígero: revisão da literatura e relato de caso clínico
Introducao e objetivos: Trembleya phlogiformis e uma planta do Cerrado, que se apresenta como arb... more Introducao e objetivos: Trembleya phlogiformis e uma planta do Cerrado, que se apresenta como arbustos ou subarbustos1. Especies dessa familia sao utilizadas popularmente como antissepticas no tratamento de erisipelas e infeccoes vaginais2,3. Objetivou-se nesse trabalho avaliar a atividade antibacteriana de extratos e fracoes das folhas de T. phlogiformis atraves da determinacao da concentracao inibitoria minima (CIM). Metodologia: As folhas foram coletadas em Pirenopolis/GO e a exsicata depositada no Herbario da UFG (no 47868). O extrato etanolico bruto (EEB) das folhas foi obtido por maceracao, seguido de concentracao em rotaevaporador. O fracionamento do EEB produziu as fracoes hexânica (FH), acetato de etila (FAE), butanolica (FB) e aquosa (FA) e a imersao das folhas frescas em hexano, o extrato da superficie foliar (EHF). A atividade antimicrobiana foi determinada por testes de microdiluicao em caldo. Resultados e discussoes: Verificou-se atividade antibacteriana moderada do EE...
Introducao e objetivos: Uma das preocupacoes das farmacias magistrais e com a qualidade microbiol... more Introducao e objetivos: Uma das preocupacoes das farmacias magistrais e com a qualidade microbiologica de seus produtos que estao mais expostos a contaminacao, e para evitar esse processo utilizam-se conservantes1,2. Dentre os mais utilizados estao os parabenos e a imidazolidinil ureia. Para realizacao da analise microbiologica destes produtos e necessaria a neutralizacao destes conservantes para recuperacao adequada dos possiveis micro-organismos presentes nesses produtos, podendo ser realizada por neutralizacao quimica utilizando-se os caldos Triptose Azolectina Tween (TAT) e Dey-Engley3,4. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi avaliar os dois neutralizantes e determinar o tempo de neutralizacao necessario para a realizacao da recuperacao microbiana, frente a amostras de gel de carbopol, creme lanete e locao nao-ionica. Metodologia: utilizando-se metodos compendiais, inoculou-se separadamente, as cepas padroes de Staphylococcus aureus ATCC 6538, Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027...
Os produtos lacteos representam importante veiculo de disseminacao de doencas por constituirem ex... more Os produtos lacteos representam importante veiculo de disseminacao de doencas por constituirem excelente substrato nutricional para desenvolvimento de diversos micro-organismos patogenicos. O presente estudo avaliou a qualidade microbiologica de diferentes derivados lacteos encaminhados por demanda espontânea ao Laboratorio de Controle de Qualidade de Alimentos da Faculdade de Farmacia da UFG entre setembro de 2009 e agosto de 2012. Os alimentos avaliados foram queijo minas frescal, leite em po instantâneo, coalhada, queijo mucarela, ricota fresca, leite pasteurizado, bebida lactea fermentada e sorvete. As analises microbiologicas foram realizadas conforme a solicitacao dos clientes, seguindo as legislacoes vigentes, e incluiram contagem de mesofilos aerobios totais (MT), bolores e leveduras (BL), determinacao de coliformes totais (CT) e termotolerantes (CTT), Salmonella sp, Staphylococcus coagulase positivos (Sc). Das 499 amostras avaliadas, 36 (7,2%) nao atendiam os parâmetros mic...
Introducao e objetivo: O uso de suplementos alimentares tem aumentado, principalmente entrepratic... more Introducao e objetivo: O uso de suplementos alimentares tem aumentado, principalmente entrepraticantes de atividade fisica, com o proposito de conservar a forma fisica emelhorar o desempenho. Os alimentos para atletassao contemplados na legislacao brasileira que define parâmetros pararotulagem, a fim de orientar o consumidor. O objetivo central deste trabalhofoi verificar a conformidade da rotulagem dos alimentos para atletascomercializados na cidade de Goiânia-GO, frente a regulamentacao brasileiravigente. Metodologia: Entre marco emaio de 2013, procedeu-se a coleta de dados sobre as informacoes presentes nosrotulos dos alimentos para atletas comercializados em diferentesestabelecimentos do municipio de Goiânia. Utilizou-se um check list elaborado pelos autores, com base na regulamentacao. Resultados e discussoes: Analisou-se 81 rotulos de alimentos para atletas,pertencentes as seis diferentes classes de suplementos consideradas na RDC no18/2010 (hidroeletroliticos,energeticos, pro...
Fronteiras: Journal of Social, Technological and Environmental Science
Macairea radula, “capuchinha”, é um arbusto popularmente usado para dermatoses e escabioses. Obje... more Macairea radula, “capuchinha”, é um arbusto popularmente usado para dermatoses e escabioses. Objetivou-se realizar o estudo morfoanatômico, a triagem fitoquímica, avaliar a atividade antibacteriana do óleo essencial, extrato bruto e frações das folhas. A caracterização macroscópica foi realizada na Serra dos Pireneus, Goiás. Os estudos anatômicos e a triagem fitoquímica foram realizados de acordo com as técnicas convencionais. A avaliação da atividade antibacteriana foi determinada através da Concentração Inibitória Mínima. O óleo essencial foi obtido por hidrodestilação em um aparelho de Clevenger. M. radula possui folhas simples, opostas. A lâmina foliar é hipoestomática, com tricomas em ambas as faces. Observou-se presença de cumarinas, esteroides, triterpenos, taninos, desoxiaçúcares, flavonoides e saponinas. Verificou-se atividade antimicrobiana do extrato bruto e da fração aquosa contra Pseudomonas aeruginosa, das frações diclorometano e acetato de etila contra Listeria innocu...
Data on the prevalence and growth of Listeria monocytogenes in lightly preserved fish products fr... more Data on the prevalence and growth of Listeria monocytogenes in lightly preserved fish products from subtropical and tropical regions are very scarce. Our research describes L. monocytogenes that was detected in 5% of the packages of cold-smoked surubim, a native Brazilian freshwater fish that we analyzed, and shows that the strains isolated were of the same random amplified polymorphic DNA subtype as the strains that were isolated from the same factory 4 years earlier. A bacteriocinogenic strain of Carnobacterium piscicola (strain C2), isolated from vacuum-packed cold-smoked surubim, and two C. piscicola strains, isolated from vacuum-packed, cold-smoked salmon, were capable of limiting or completely inhibiting the growth of an L. monocytogenes (strain V2) isolated from surubim in fish peptone model systems incubated at 10°C. Mono-cultures of L. monocytogenes reached 108 CFU/ml (g), whereas the growth of L. monocytogenes was completely inhibited by C. piscicola C2. The bacteriocinoge...
Fronteiras: Journal of Social, Technological and Environmental Science
Miconia albicans (Sw.) Triana é um arbusto com ramos caulinares esfoliativos; lâmina coriácea, fa... more Miconia albicans (Sw.) Triana é um arbusto com ramos caulinares esfoliativos; lâmina coriácea, face adaxial glabrescente, verde-escuro, abaxial albo-ferruginosa; flores brancas; fruto tipo baga. É utilizada para infecções urinárias, genitais e para reumatismo. Objetivou-se realizar a descrição morfo-anatômica, triagem fitoquímica, atividade antimicrobiana do extrato bruto e de frações das folhas. O material vegetal foi coletado em Pirenópolis, pulverizado e submetido à triagem fitoquímica. A avaliação da atividade antimicrobiana foi determinada através da Concentração Inibitória Mínima. Verificou-se a presença de cumarinas, triterpenos, taninos, desoxiaçúcares, flavonóides e saponinas no pó das folhas. Foi verificada atividade antimicrobiana do extrato etanólico bruto frente a Listeria innocua, da fração acetato de etila contra Bacillus cereus, Listeria innocua, Listeria monocytogenes e da fração hexano contra Listeria monocytogenes. O presente estudo fornece subsídios para geração ...
Studying biofilm dispersal is important to prevent Listeria monocytogenes persistence in food pro... more Studying biofilm dispersal is important to prevent Listeria monocytogenes persistence in food processing plants and to avoid finished product contamination. Reactive oxygen and nitrogen intermediates (ROI and RNI, respectively) may trigger cell detachment from many bacterial species biofilms, but their roles in L. monocytogenes biofilms have not been fully investigated. This study reports on ROI and RNI quantification in Listeria monocytogenes biofilms formed on stainless steel and glass surfaces; bacterial culture and microscopy combined with fluorescent staining were employed. Nitric oxide (NO) donor and inhibitor putative effects on L. monocytogenes dispersal from biofilms were evaluated, and transcription of genes (prfA, lmo 0990, lmo 0807, and lmo1485) involved in ROI and RNI stress responses were quantified by real-time PCR (qPCR). Microscopy detected the reactive intermediates NO, peroxynitrite, H 2 O 2 , and superoxide in L. monocytogenes biofilms. Neither NO donor nor inhibitors interfered in L. monocytogenes growth and gene expression, except for lmo0990, which was downregulated. In conclusion, ROI and RNI did not exert dispersive effects on L. monocytogenes biofilms, indicating that this pathogen has a tight control for protection against oxidative and nitrosative stresses.
Staphylococcus aureus, a major food-poisoning pathogen, is a common contaminant in dairy industri... more Staphylococcus aureus, a major food-poisoning pathogen, is a common contaminant in dairy industries worldwide, including in Brazil. We determined the occurrence of S. aureus in five dairies in Brazil over 8 months. Of 421 samples, 31 (7.4%) were positive for S. aureus and prevalence varied from 0 to 63.3% between dairies. Sixty-six isolates from the 31 samples were typed by Multi-Locus Sequence Typing to determine if these isolates were persistent or continuously reintroduced. Seven known sequence types (STs), ST1, ST5, ST30, ST97, ST126, ST188 and ST398, and four new ST were identified, ST3531, ST3540, ST3562 and ST3534. Clonal complex (CC) 1 (including the four new ST), known as an epidemic clone, was the dominant CC. However, there were no indications of persistence of particular ST. The resistance toward 11 antibiotic compounds was assessed. Twelve profiles were generated with 75.8% of strains being sensitive to all antibiotic classes and no Methicillin-resistant S. aureus (MRSA...
Honey is a functional food widely consumed. Thus, the evaluation of honey samples to determine it... more Honey is a functional food widely consumed. Thus, the evaluation of honey samples to determine its phenolic content and antioxidant capacity (AOC) is relevant to determine its quality. Usually AOC is performed by spectrophotometric methods, which lacks reproducibility and practicality. In this context, the electroanalytical methods offer higher simplicity and accuracy. Hence, the aim of this work was to use of electroanalytical tools and laccase based biosensor on the evaluation of AOC and total phenol content (TPC) of honey samples from different countries. The antioxidant power established by electrochemical index presented good correlation with the spectrophotometric FRAP (Ferric Reducing Ability of Plasma) and DPPH (2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl) radical scavenging assays. Also, TPC results obtained by the biosensor agreed with the Folin-Ciocalteu (FC) assay. In addition to the semi quantitative results, the electroanalysis offered qualitative parameters, which were useful to indicate the nature of major phenolic compounds.
Listeria monocytogenes can cause listeriosis, a severe foodborne disease. In Brazil, despite very... more Listeria monocytogenes can cause listeriosis, a severe foodborne disease. In Brazil, despite very few reported cases of listeriosis, the pathogen has been repeatedly isolated from dairies. This has led the government to implement specific legislation to reduce the hazard. Here, we determined the incidence of L. monocytogenes in five dairies and retail products in the Southeast and Midwest regions of Brazil over eight months. Of 437 samples, three samples (0.7%) from retail and only one sample (0.2%) from the dairies were positive for L. monocytogenes. Thus, the contamination rate was significantly reduced as compared to previous studies. MultiLocus Sequence Typing (MLST) was used to determine if contamination was caused by new or persistent clones leading to the first MLST profile of L. monocytogenes from the Brazilian dairy industry. The processing environment isolate is of concern being a sequence-type (ST) 2, belonging to the lineage I responsible for the majority of listeriosis ...
Introdução e objetivos: Nos últimos anos a busca por alternativas naturais para conservação de al... more Introdução e objetivos: Nos últimos anos a busca por alternativas naturais para conservação de alimentos tem sido intensificada, pois os consumidores tornaram-se mais exigentes e buscam alimentos de alta qualidade, minimamente processados e livres de conservadores sintéticos. O presente estudo objetivou avaliar a atividade antimicrobiana de extrato etanólico bruto (EEB) e fração hexânica (FH) de Capsicum chinense Jacq. (pimenta habanero) frente a patógenos alimentares. Metodologia: Após moagens sucessivas dos frutos de C. chinense, o EEB foi obtido por percolação, concentrado em evaporador rotativo e a FH foi obtida por partição. A concentração inibitória mínima (CIM) foi determinada por testes de microdiluição em caldo 1. Os patógenos testados incluíram cepas padrão (Bacillus cereus ATCC 14579, Salmonella enterica subsp. enterica sorotipo Typhy ATCC 10749, Escherichia coli ATCC 25922) e isolados alimentares (Listeria monocytogenes 24AJ3; L. monocytogenes QMAC-1; L. monocytogenes QM...
O câncer do colo do útero representa, no Brasil, o segundo tipo de câncer mais freqüente e a quar... more O câncer do colo do útero representa, no Brasil, o segundo tipo de câncer mais freqüente e a quarta causa de morte por câncer entre as mulheres, apesar de ser passível de cura quando detectado precocemente através do Exame Preventivo ou Papanicolaou. Sabe-se que a doença está diretamente associada a diversos fatores de risco, como início precoce da atividade sexual, número de parceiros e seu comportamento sexual e o fator mais importante, à persistência do vírus do Papiloma Humano (HPV) de alto risco oncogênico na região cervical, em especial os HPV 16 e 18, responsáveis por cerca de 70% dos casos da doença. O presente trabalho faz uma breve revisão sobre a importância do HPV na etiologia do câncer de colo uterino além de discorrer sobre as vacinas profiláticas contra a infecção pelo HPV. Palavras-Chave: HPV de alto risco; câncer de colo de útero; exame preventivo. ABSTRACT Cancer of the uterine cervix represents, in Brazil, the second most common type of cancer and the fourth leadi...
Assessment of the microbiological quality of the purified water used by some handling pharmacies ... more Assessment of the microbiological quality of the purified water used by some handling pharmacies from central-west region in 2012 RESUMO A água purificada utilizada nas farmácias de manipulação é considerada matéria-prima imprescindível em quase todos os procedimentos, desde a manipulação de vários produtos até limpeza. A purificação é realizada pela própria farmácia a partir da água potável. O processo mais comum de purificação é a destilação, embora a osmose reversa e deionização também sejam utilizadas. Este trabalho teve como objetivo verificar a qualidade microbiológica da água purificada utilizada por algumas farmácias de manipulação da região centro-oeste, através de ensaios preconizados pela Farmacopeia Brasileira 5ª ed., como a contagem de bactérias heterotróficas e pesquisa de Pseudomonas aeruginosa. Em nenhuma das 145 amostras de água analisadas foi verificada a presença de P. aeruginosa. Entretanto, 15,2% apresentaram resultados insatisfatórios para a contagem de bactéri...
RESUMO Os produtos lácteos representam importante veículo de disseminação de doenças por constitu... more RESUMO Os produtos lácteos representam importante veículo de disseminação de doenças por constituírem excelente substrato nutricional para desenvolvimento de diversos micro-organismos patogênicos. O presente estudo avaliou a qualidade microbiológica de diferentes derivados lácteos encaminhados por demanda espontânea ao Laboratório de Controle de Qualidade de Alimentos da Faculdade de Farmácia da UFG entre setembro de 2009 e agosto de 2012. Os alimentos avaliados foram queijo minas frescal, leite em pó instantâneo, coalhada, queijo muçarela, ricota fresca, leite pasteurizado, bebida láctea fermentada e sorvete. As análises microbiológicas foram realizadas conforme a solicitação dos clientes, seguindo as legislações vigentes, e incluíram contagem de mesófilos aeróbios totais (MT), bolores e leveduras (BL), determinação de coliformes totais (CT) e termotolerantes (CTT), Salmonella sp, Staphylococcus coagulase positivos (Sc). Das 499 amostras avaliadas, 36 (7,2%) não atendiam os parâmet...
Cleidocranial dysplasia associated with the dentigerous cyst: review of the literature and report... more Cleidocranial dysplasia associated with the dentigerous cyst: review of the literature and report of the clinical case Displasia cleidocraniana associada a cisto dentígero: revisão da literatura e relato de caso clínico
Introducao e objetivos: Trembleya phlogiformis e uma planta do Cerrado, que se apresenta como arb... more Introducao e objetivos: Trembleya phlogiformis e uma planta do Cerrado, que se apresenta como arbustos ou subarbustos1. Especies dessa familia sao utilizadas popularmente como antissepticas no tratamento de erisipelas e infeccoes vaginais2,3. Objetivou-se nesse trabalho avaliar a atividade antibacteriana de extratos e fracoes das folhas de T. phlogiformis atraves da determinacao da concentracao inibitoria minima (CIM). Metodologia: As folhas foram coletadas em Pirenopolis/GO e a exsicata depositada no Herbario da UFG (no 47868). O extrato etanolico bruto (EEB) das folhas foi obtido por maceracao, seguido de concentracao em rotaevaporador. O fracionamento do EEB produziu as fracoes hexânica (FH), acetato de etila (FAE), butanolica (FB) e aquosa (FA) e a imersao das folhas frescas em hexano, o extrato da superficie foliar (EHF). A atividade antimicrobiana foi determinada por testes de microdiluicao em caldo. Resultados e discussoes: Verificou-se atividade antibacteriana moderada do EE...
Introducao e objetivos: Uma das preocupacoes das farmacias magistrais e com a qualidade microbiol... more Introducao e objetivos: Uma das preocupacoes das farmacias magistrais e com a qualidade microbiologica de seus produtos que estao mais expostos a contaminacao, e para evitar esse processo utilizam-se conservantes1,2. Dentre os mais utilizados estao os parabenos e a imidazolidinil ureia. Para realizacao da analise microbiologica destes produtos e necessaria a neutralizacao destes conservantes para recuperacao adequada dos possiveis micro-organismos presentes nesses produtos, podendo ser realizada por neutralizacao quimica utilizando-se os caldos Triptose Azolectina Tween (TAT) e Dey-Engley3,4. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi avaliar os dois neutralizantes e determinar o tempo de neutralizacao necessario para a realizacao da recuperacao microbiana, frente a amostras de gel de carbopol, creme lanete e locao nao-ionica. Metodologia: utilizando-se metodos compendiais, inoculou-se separadamente, as cepas padroes de Staphylococcus aureus ATCC 6538, Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027...
Os produtos lacteos representam importante veiculo de disseminacao de doencas por constituirem ex... more Os produtos lacteos representam importante veiculo de disseminacao de doencas por constituirem excelente substrato nutricional para desenvolvimento de diversos micro-organismos patogenicos. O presente estudo avaliou a qualidade microbiologica de diferentes derivados lacteos encaminhados por demanda espontânea ao Laboratorio de Controle de Qualidade de Alimentos da Faculdade de Farmacia da UFG entre setembro de 2009 e agosto de 2012. Os alimentos avaliados foram queijo minas frescal, leite em po instantâneo, coalhada, queijo mucarela, ricota fresca, leite pasteurizado, bebida lactea fermentada e sorvete. As analises microbiologicas foram realizadas conforme a solicitacao dos clientes, seguindo as legislacoes vigentes, e incluiram contagem de mesofilos aerobios totais (MT), bolores e leveduras (BL), determinacao de coliformes totais (CT) e termotolerantes (CTT), Salmonella sp, Staphylococcus coagulase positivos (Sc). Das 499 amostras avaliadas, 36 (7,2%) nao atendiam os parâmetros mic...
Introducao e objetivo: O uso de suplementos alimentares tem aumentado, principalmente entrepratic... more Introducao e objetivo: O uso de suplementos alimentares tem aumentado, principalmente entrepraticantes de atividade fisica, com o proposito de conservar a forma fisica emelhorar o desempenho. Os alimentos para atletassao contemplados na legislacao brasileira que define parâmetros pararotulagem, a fim de orientar o consumidor. O objetivo central deste trabalhofoi verificar a conformidade da rotulagem dos alimentos para atletascomercializados na cidade de Goiânia-GO, frente a regulamentacao brasileiravigente. Metodologia: Entre marco emaio de 2013, procedeu-se a coleta de dados sobre as informacoes presentes nosrotulos dos alimentos para atletas comercializados em diferentesestabelecimentos do municipio de Goiânia. Utilizou-se um check list elaborado pelos autores, com base na regulamentacao. Resultados e discussoes: Analisou-se 81 rotulos de alimentos para atletas,pertencentes as seis diferentes classes de suplementos consideradas na RDC no18/2010 (hidroeletroliticos,energeticos, pro...
Fronteiras: Journal of Social, Technological and Environmental Science
Macairea radula, “capuchinha”, é um arbusto popularmente usado para dermatoses e escabioses. Obje... more Macairea radula, “capuchinha”, é um arbusto popularmente usado para dermatoses e escabioses. Objetivou-se realizar o estudo morfoanatômico, a triagem fitoquímica, avaliar a atividade antibacteriana do óleo essencial, extrato bruto e frações das folhas. A caracterização macroscópica foi realizada na Serra dos Pireneus, Goiás. Os estudos anatômicos e a triagem fitoquímica foram realizados de acordo com as técnicas convencionais. A avaliação da atividade antibacteriana foi determinada através da Concentração Inibitória Mínima. O óleo essencial foi obtido por hidrodestilação em um aparelho de Clevenger. M. radula possui folhas simples, opostas. A lâmina foliar é hipoestomática, com tricomas em ambas as faces. Observou-se presença de cumarinas, esteroides, triterpenos, taninos, desoxiaçúcares, flavonoides e saponinas. Verificou-se atividade antimicrobiana do extrato bruto e da fração aquosa contra Pseudomonas aeruginosa, das frações diclorometano e acetato de etila contra Listeria innocu...
Data on the prevalence and growth of Listeria monocytogenes in lightly preserved fish products fr... more Data on the prevalence and growth of Listeria monocytogenes in lightly preserved fish products from subtropical and tropical regions are very scarce. Our research describes L. monocytogenes that was detected in 5% of the packages of cold-smoked surubim, a native Brazilian freshwater fish that we analyzed, and shows that the strains isolated were of the same random amplified polymorphic DNA subtype as the strains that were isolated from the same factory 4 years earlier. A bacteriocinogenic strain of Carnobacterium piscicola (strain C2), isolated from vacuum-packed cold-smoked surubim, and two C. piscicola strains, isolated from vacuum-packed, cold-smoked salmon, were capable of limiting or completely inhibiting the growth of an L. monocytogenes (strain V2) isolated from surubim in fish peptone model systems incubated at 10°C. Mono-cultures of L. monocytogenes reached 108 CFU/ml (g), whereas the growth of L. monocytogenes was completely inhibited by C. piscicola C2. The bacteriocinoge...
Fronteiras: Journal of Social, Technological and Environmental Science
Miconia albicans (Sw.) Triana é um arbusto com ramos caulinares esfoliativos; lâmina coriácea, fa... more Miconia albicans (Sw.) Triana é um arbusto com ramos caulinares esfoliativos; lâmina coriácea, face adaxial glabrescente, verde-escuro, abaxial albo-ferruginosa; flores brancas; fruto tipo baga. É utilizada para infecções urinárias, genitais e para reumatismo. Objetivou-se realizar a descrição morfo-anatômica, triagem fitoquímica, atividade antimicrobiana do extrato bruto e de frações das folhas. O material vegetal foi coletado em Pirenópolis, pulverizado e submetido à triagem fitoquímica. A avaliação da atividade antimicrobiana foi determinada através da Concentração Inibitória Mínima. Verificou-se a presença de cumarinas, triterpenos, taninos, desoxiaçúcares, flavonóides e saponinas no pó das folhas. Foi verificada atividade antimicrobiana do extrato etanólico bruto frente a Listeria innocua, da fração acetato de etila contra Bacillus cereus, Listeria innocua, Listeria monocytogenes e da fração hexano contra Listeria monocytogenes. O presente estudo fornece subsídios para geração ...
Studying biofilm dispersal is important to prevent Listeria monocytogenes persistence in food pro... more Studying biofilm dispersal is important to prevent Listeria monocytogenes persistence in food processing plants and to avoid finished product contamination. Reactive oxygen and nitrogen intermediates (ROI and RNI, respectively) may trigger cell detachment from many bacterial species biofilms, but their roles in L. monocytogenes biofilms have not been fully investigated. This study reports on ROI and RNI quantification in Listeria monocytogenes biofilms formed on stainless steel and glass surfaces; bacterial culture and microscopy combined with fluorescent staining were employed. Nitric oxide (NO) donor and inhibitor putative effects on L. monocytogenes dispersal from biofilms were evaluated, and transcription of genes (prfA, lmo 0990, lmo 0807, and lmo1485) involved in ROI and RNI stress responses were quantified by real-time PCR (qPCR). Microscopy detected the reactive intermediates NO, peroxynitrite, H 2 O 2 , and superoxide in L. monocytogenes biofilms. Neither NO donor nor inhibitors interfered in L. monocytogenes growth and gene expression, except for lmo0990, which was downregulated. In conclusion, ROI and RNI did not exert dispersive effects on L. monocytogenes biofilms, indicating that this pathogen has a tight control for protection against oxidative and nitrosative stresses.
Staphylococcus aureus, a major food-poisoning pathogen, is a common contaminant in dairy industri... more Staphylococcus aureus, a major food-poisoning pathogen, is a common contaminant in dairy industries worldwide, including in Brazil. We determined the occurrence of S. aureus in five dairies in Brazil over 8 months. Of 421 samples, 31 (7.4%) were positive for S. aureus and prevalence varied from 0 to 63.3% between dairies. Sixty-six isolates from the 31 samples were typed by Multi-Locus Sequence Typing to determine if these isolates were persistent or continuously reintroduced. Seven known sequence types (STs), ST1, ST5, ST30, ST97, ST126, ST188 and ST398, and four new ST were identified, ST3531, ST3540, ST3562 and ST3534. Clonal complex (CC) 1 (including the four new ST), known as an epidemic clone, was the dominant CC. However, there were no indications of persistence of particular ST. The resistance toward 11 antibiotic compounds was assessed. Twelve profiles were generated with 75.8% of strains being sensitive to all antibiotic classes and no Methicillin-resistant S. aureus (MRSA...
Honey is a functional food widely consumed. Thus, the evaluation of honey samples to determine it... more Honey is a functional food widely consumed. Thus, the evaluation of honey samples to determine its phenolic content and antioxidant capacity (AOC) is relevant to determine its quality. Usually AOC is performed by spectrophotometric methods, which lacks reproducibility and practicality. In this context, the electroanalytical methods offer higher simplicity and accuracy. Hence, the aim of this work was to use of electroanalytical tools and laccase based biosensor on the evaluation of AOC and total phenol content (TPC) of honey samples from different countries. The antioxidant power established by electrochemical index presented good correlation with the spectrophotometric FRAP (Ferric Reducing Ability of Plasma) and DPPH (2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl) radical scavenging assays. Also, TPC results obtained by the biosensor agreed with the Folin-Ciocalteu (FC) assay. In addition to the semi quantitative results, the electroanalysis offered qualitative parameters, which were useful to indicate the nature of major phenolic compounds.
Listeria monocytogenes can cause listeriosis, a severe foodborne disease. In Brazil, despite very... more Listeria monocytogenes can cause listeriosis, a severe foodborne disease. In Brazil, despite very few reported cases of listeriosis, the pathogen has been repeatedly isolated from dairies. This has led the government to implement specific legislation to reduce the hazard. Here, we determined the incidence of L. monocytogenes in five dairies and retail products in the Southeast and Midwest regions of Brazil over eight months. Of 437 samples, three samples (0.7%) from retail and only one sample (0.2%) from the dairies were positive for L. monocytogenes. Thus, the contamination rate was significantly reduced as compared to previous studies. MultiLocus Sequence Typing (MLST) was used to determine if contamination was caused by new or persistent clones leading to the first MLST profile of L. monocytogenes from the Brazilian dairy industry. The processing environment isolate is of concern being a sequence-type (ST) 2, belonging to the lineage I responsible for the majority of listeriosis ...
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