Las galletas de agua, generalmente son redondas y muy grandes. Como en el horno se produce una ... more Las galletas de agua, generalmente son redondas y muy grandes. Como en el horno se produce una contracción longitudinal, los cortadores deben ser ovalados, y la forma se controla por la relajación de la masa antes del equipo cortador.
Las galletas de agua, generalmente son redondas y muy grandes. Como en el horno se produce una ... more Las galletas de agua, generalmente son redondas y muy grandes. Como en el horno se produce una contracción longitudinal, los cortadores deben ser ovalados, y la forma se controla por la relajación de la masa antes del equipo cortador.
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