Papers by Isabelle bianquis
![Research paper thumbnail of [Polish researchers on the traditional culture of nutrition of the peoples of Yakutia and its transformation at the present time]](https://a.academia-assets.com/images/blank-paper.jpg)
OBJECTIVE Introduction: The article shows a valuable contribution of Polish researchers, politica... more OBJECTIVE Introduction: The article shows a valuable contribution of Polish researchers, political exiles V.L. Seroshevsky and E.K. Pekarsky in a thorough study of customs, life and epic of the peoples of Yakutia. The authors carry out a comparative analysis of traditional ideas about the nutrition of the inhabitants of Yakutia and modern trends in the culture of nutrition in the North. The aim: to conduct a comparative analysis of the daily diet of the Yakuts in the 17th-19th centuries and modern residents of the region. PATIENTS AND METHODS Materials and methods: A questionnaire was conducted using the sampling method for quota sampling (n = 870) in 26 settlements of various regions of Yakutia with a total population of 55188 in July-August of 2017th within the framework of the project "The Problem of Valorization and Popularization of the Nutrition Culture of the Peoples of the North in Modern Conditions (for the Example of Yakutia)" (Application No. 17-21-08001 was sup...
Anthropology of food, 2019
Philippe Pesteil, Les productions alimentaires en Corse. 1769-1852. Ajaccio, editions Alain Piazz... more Philippe Pesteil, Les productions alimentaires en Corse. 1769-1852. Ajaccio, editions Alain Piazzola, 2016, 331p. Philippe Pesteil, anthropologue specialiste de la Corse, professeur a l’Universite de Brest, nous offre un livre d’ethno-histoire dedie aux produits alimentaires. Un ouvrage dense, richement illustre et passionnant a decouvrir. Le lecteur pourra s’etonner a la vue du sous-titre du choix d’une periode extremement delimitee, mais les bornes proposees sont explicitees. L’annee 1769 r...
Techniques & culture
« La préparation par le froid est une branche étroite de la cuisine » (Leroi-Gourhan, 1945 : 172)... more « La préparation par le froid est une branche étroite de la cuisine » (Leroi-Gourhan, 1945 : 172) Comment comprendre l'appétence des Yakoutes pour des produits crus-congelés, consommés en cours de décongélation, alors même que ce pays, situé dans sa totalité sur le permafrost, connaît durant la période hivernale les plus grands froids de la planète. Cette interrogation est née lors d'un séjour d'enquêtes portant sur les pratiques alimentaires contemporaines dans la capitale 1. À la frontière du cru : le congelé en Yakoutie (République de Sakha) Techniques & Culture , Suppléments au n°69 À la frontière du cru : le congelé en Yakoutie (République de Sakha) Techniques & Culture , Suppléments au n°69
Anthropologie et Sociétés, 2008
Ce document est protégé par la loi sur le droit d'auteur. L'utilisation des services d'Érudit (y ... more Ce document est protégé par la loi sur le droit d'auteur. L'utilisation des services d'Érudit (y compris la reproduction) est assujettie à sa politique d'utilisation que vous pouvez consulter en ligne.
Dans les annees 1990, la Mongolie devient une democratie apres une longue periode communiste. Ce ... more Dans les annees 1990, la Mongolie devient une democratie apres une longue periode communiste. Ce mouvement s’accompagne d’un sentiment nationaliste etroitement correle a une quete des racines. La recherche des traditions occupe des lors une place centrale dans la construction d’une identite mongole. Un immense enthousiasme conduit les intellectuels a jouer un role majeur dans ce mouvement de l’histoire. Ce livre retrace la biographie de l’un d’entre eux, Sendenjav Dulam, savant et acteur incontournable de cette culture en mouvement.
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