Makanan khas malaysia

Kelompok 2 :
[Link] Astika P07131217006
[Link] Ardhaningsih P07131217014
[Link] Nurani M P07131217015
[Link] Puspitasari P07131217043
 Pola Makan Masyarakat
Andalan dari setiap makanan Malaysia adalah beras. Pada setiap acara makan,
nasi selalu menyertai pilihan hidangan, termasuk ikan, makanan laut, sayuran, dan
unggas. Daging sapi sering absent dari masakan, seperti umumnya di banyak negara
Asia. Masing-masing resep berbeda-beda dari satu negara bagian ke negara bagian
lainnya. Bahan dasar mungkin sama, tetapi metode memasak dan penyajian berbeda
seiring perubahan selera di masing-masing negara bagian dan menghasilkan hasil
yang khusus.
Favorit abadi orang Malaysia adalah nasi lemak (semacam nasi uduk), rasanya
sangat berbeda antara yang di Kedah, dan yang di Johor atau Selangor. Orang harus
menikmati dengan seksama untuk benar-benar menghargai keanekaragaman
persiapan hidangannya.
 Sarapan adalah makanan utama satu hari, bukan untuk mengabaikan camilan.
Makan malam berupa nasi kandar wangi, kari ikan disajikan dengan daging dalam
saus cabai dan telur rebus. Atau coba nikmati nasi dagang, nasi ketan yang dimasak
dalam santan, disajikan dengan kari ikan, sambal kelapa, dan acar mentimun
Pembagian waktu makan negara Malaysia sama dengan negara Indonesia, yaitu tiga kali
makan penuh dan 2 kali makanan selingan. Hal ini dapat dibagi sebagai berikut
PAGI              : JAM  06.00 – 08.00
SIANG           : JAM 12.00 – 14.00
MALAM       : JAM 18.00 – 20.00
SELINGAN: PAGI JAM 10.00
                          SORE JAM 16.00
 Ciri khas masakan Malaysia
Penduduk Malaysia terdiri dari berbagai ras antara lain Melayu, Cina, India, sehingga seni
memasak dinegara ini juga banyak ragamnya.
Masakan asli Malaysia hampir sama dengan Thailand dan Birma bagian Selatan , bedanya masakan
Malaysia banyak menggunakan santan. Masakan Malaysia pada umumnya hampir sama dengan
masakan Indonesia yang mana masakannya itu mempunyai rasa pedas dan aroma yang
merangsang yang merupakan pengaruh dari masakan India terutama masakan curry. Selain
itu masakan Malaysia juga mempunyai rasa gurih dari penggunaan kelapa dan berwarna
kuning karena penggunaan kunyit, dan masakan dihidangkan dalam keadaan panas karena
pengaruh dari masakan Cina. Bumbu yang dipergunakan lebih mirip dengan bumbu yang
digunakan di Birma dan Indonesia, misalnya banyak menggunakan terasi dan lain-lain. Makanan
pokok rakyat Malaysia adalah nasi yang dapat dimasak dengan berbagai cara.
Bagi rakyat yang memeluk agama Islam, dalam masakannya tidak menggunakan daging babi
akan tetapi menggunakan ayam, ikan, daging sapi, kambing. Satay banyak dijumpai dalam masakan
Malaysia. Daun keladi banyak dimakan di Malaysia. Makanan penutup / dessert favorit adalah
sarikaya yang terbuat dari telur + santan kental + gula , dikocok , lalu diberi warna dan dikukus.
 Contoh masakan malaysia
• Nasi Lemak Nasi Lemak adalah nasi yang dalam pembuatannya di rendam dalam krim kelapa
dan kemudian nasi tersebut di kukus sampi matang,dengan proses ini maka aroma
yang keluar akan membuat orang yang ada di sekelilingnya tergoda untuk
mencicipinya.
Daun pandan, jahe atau sereh bisa di campurkan untuk mendapatkan nasi
lemak dengan wangi yang lebih kuat. Biasanya untuk presentasi makanan Malaysia yang
satu ini, nasi lemak di campur dengan rending sapi, ayam goreng, sambal sotong dan
sayur tumis kangkung.
• Palak Paneer
Hampir mirip dengan makanan khas india yang bernama Palak Paneer.
Banyak orang yang memakan palak paneer ini dengan roti. Rasa yang di hasilkan oleh
makanan yang bernama palak paneer ini sangat luar biasa enak, bahkan rasanya bisa di
katakana seperti kare dan di dalamnya di campur dengan keju kambing dan juga

bayam yang masih segar .

• Sang Har Kuey Teow Untuk makanan Malaysia yang di namakan Sang Har Kwey Teow ini
di dalamnya terdapat mie telur yang di mix dengan udang sungai yang masih
segar dan kemudian dimasak dengan cara Kanton.
Dengan adanya kuah berkaldu telur maka membuat makanan Malaysia yang satu
ini benar-benar terasa lezat di lidah. Perpaduan yang sangat luar biasa bisa anda dapatkan saat
anda memakan mie, kaldu telur dan udang.

• Nasi Kandar Biasanya nasi kendar ini di sajikan dengan berbagai macam lauk pauk
dan bumbu kare. Banyak pilihan lauk pauk yang bisa di kombinasikan dengan nasi
kandar ini seperti misalkan cumi goreng, telur, daging sapi, daging kambing, jerohan,
ayam goreng dan masih banyak lagi. Uniknya dari makanan Malaysia yang satu ini
adalah anda bisa memilih berbagai bumbu kare yang di sediakan.
• Nasi Daun Pisang
Nasi Daun Pisang yang merupakan makanan Malaysia dan India ini adalah makanan
yang di sajikan di atas daun pisang yang mempunyai ukuran besar. Nasi yang di sajikan
tentunya memiliki rasa yang lezat. Biasanya Nasi Daun Pisang ini di sajikan dengan
bumbu kare, rendang ayam, rendang kambing, ikan goreng dan juga berbagai macam
sayuran.

• Mee Siam
Makanan Malaysia yang berikutnya adalah sebuah makanan yang bernama Mee Siam yang
oleh pemerintahan Malaysia di labeli “Trully Malaysia”. Hal ini membuat makanan ini
banyak di gemari oleh masyarakat malaysia selain rasanya yang sangat enak.
Sebenarnya makanan Mee Seam ini untuk rasanya sangat mirip sekali dengan laksa yang
mempunyai cita rasa yang asam dan manis di bagian kuahnya. Santan yang sangat kental
yang bercampur dengan bihun membuat rasa dari makanan Malaysia Mee Siam ini top sekali
• Bubur Century
Bubur yang di dalamnya terdapat sesuatu yang menarik yakni telur yang mempunyai wara hitam yang
sangat menyeramkan. Tentu saja bentuk dari telur tersebut sangat menyeramkan, akan tetapi hal inilah
yang membuat Bubur Century ini menarik perhatian para pencinta kuliner malaysia.
Memang bentuk dan tampilan dari telur yang berbaur dengan bubur century ini secara sekilas tampak
sangat menyeramkan dan mengerikan, akan tetapi sangat terkejut anda apabila ternyata telur yang
berwarna hitam tadi mempunyai manfaat kesehatan yang sangat baik
• Asam Laksa Penang
Makanan Malaysia yang satu ini sangat terkenal di Penang. Tidak heran jika
banyak orang yang merekomendasikan masakan Malaysia ini. Asam Laksa
Penang seperti sup mie dengan rasa asam pedas. Makanan Ini merupakan
hidangan tradisional masyarakat Malaysia dan biasanya berkuah kental.
Tetapi di Penang, versi kuahnya lebih ringan. Di sini kamu dapat menemukan
ikan makarel yang dimasak dengan bihun, serai, sayuran, mentimun, selada, nanas,
cabai dan terasi. Tidak heran bila rasanya segar. Cocok juga untuk kamu yang
menyukai makan-makanan pedas.
 Tehnik Penngolahan
Sebagian besar makanan pokok khas malaysia berbahan dasar beras,
maka teknik pengolahan yang sering digunakan yaitu mengukus.
Dibuat dengan dua cara:
1. Cara tradisional, yaitu dengan dimasak dengan panci diatas kompor,
lalu dikukus dengan dandang.
2. Cara moderen, yaitu dimasak dengan rice cooker atau magic com.
 Cara Penyajian
Cara menghidangkan masakan Malaysia tidak jauh berbeda dengan
Indonesia. Makan disusun secara keseluruhan di atas meja makan lalu
orang yang lebih tua mengambil makanan terlebih dahulu. Mereka
makan secara tradisonal dengan memakai tangan dan secara modern
memakai sendok dan garpu. Untuk keturunan China mereka makan
dengan mangkok kecil dengan memakai sumpit atau chopstick dan
sendok porselen atau sendok bebek untuk makan sop.
 RESEP NASI LEMAK MALAYSIA
•
Bahan :
• 500 ml santan dari 600 gram kelapa parut
• 500 gram beras
• 1/2 sdm garam
• 4 lembar daun pandan
• 20 gram jahe (Separuh diparut dan diambil
airnya, separuh lagi dimemarkan)
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis
RESEPI SAMBAL IKAN BILIS • 1 batang serai, memarkan
• 1/4 sdt gula pasir
BAHAN :
• 50 gram ikan bilis, digoreng kering. Ikan
• 3 buah cabai merah Bilis adalah sejenis ikan air tawar yang
• 3 butir bawang merah berukuran sebesar teri dan badannya gilig.
• 1 siung bawang putih Boleh diganti dengan teri jengki tawar
2 butir kemiri
 CARA MENANAK NASI LEMAK
MALAYSIA

• Cuci bersih, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan. Siapkan panci, taruh beras,
santan, garam, jahe, dan daun pandan.
• Masak di atas api kecil selama 10 menit sampai air habis terserap (diaron). Angkat.
Kukus beras aron dalam dandang panas sampai matang (selama 30 menit).
CARA MEMBUAT SAMBAL IKAN BILIS :
• Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri. Panaskan minyak, tumis
bumbu halus dan serai sampai harum.
• Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan ikan bilis goreng, aduk rata,
angkat.
CARA PENYAJIAN :
• Sajikan nasi lemak
• Bersama sambal ikan bilis, mentimun dadar telur, dan kari ayam.
 Video cara membuat nasi lemak

• C:\Users\user\Downloads\nasi lemak.mp4
 Video cara membuat sambal ikan bilis

• C:\Users\user\Downloads\Sambal Ikan Bilis

(Anchovies in Chilli Paste).mp4
NASI LEMAK MALAYSIA
TERIMA KASIH