STANDARD OPERASIONAL PROCEDURE

PELAYANAN
MENYAMBUT PELANGGAN DAN MEMBERI
SALAM
Definisi : Menyambut Pelanggan, Salam, dan Membuka Pintu adalah proses pelayanan awal yang
dilakukan oleh karyawan ketika ada pelanggan yang datang sambal gami makassar, sehingga
pelanggan merasa nyaman dengan sambutan yang diberikan.

Referensi : Aturan Perusahaan

Tujuan :

1. Memberikan informasi kepada karyawan mengenai alur proses penyambutan pelanggan.

2. Mempermudah karyawan menerapkan pelayanan dengan benar kepada semua pelanggan.

3. Membantu karyawan dalam memastikan setiap pelanggan telah mendapatkan pelayanan.

Penanggung Jawab :Greeter

Awal Proses : Greeter bersiap menyambut Akhir Proses : Pelanggan memasuki Sambal Gami
pelanggan. Makassar.

PELAKSANA PROSES KETERANGAN

1.Mulai
Greeter 2. Menyambut Tamu dan - Selamat Pagi/Siang/Malam. Selamat
mengucapkan salam Datang di Sambal Gami…..”
- Panggillah nama tamu tersebut jika
anda tahu karena dapat membuat
tamu lebih senang dan merasa
dihargai “Selamat Pagi/Siang/Malam
Pak Rusdi... Selamat Datang di
sambal gami

Greeter 3. Gunakan standard salam - Kontak mata, tersenyum ramah

sapa dengan sedikit membungkukkan
badan seraya tangan kanan dilipat di
dada sebelah kiri untuk memberi
kesan penghormatan.

Greeter 4. Menanyakan pilihan area - Silahkan mau area mana pa/bu ?

tamu
Greeter 5. Mengantarkan tamu ke - Silahkan pak….” (posisi tangan kanan
meja pilihannya. mengarahkan pelanggan masuk)

6.Selesai
 STANDARD OPERASIONAL PROCEDURE
PELAYANAN
MENGANTAR PELANGGAN DAN
MEMPERSILAHKAN DUDUK

Definisi : mengantar pelanggan dan mempersilahkan duduk adalah proses pengantaran pelanggan
menuju meja yang di inginkan hingga mempersilahkan pelanggan untuk duduk. Hal ini dilakukan agar
pelanggan nyaman dengan posisi yang dipilih.

Referensi : Aturan Perusahaan

Tujuan :

1. Memberikan informasi kepada karyawan alur proses pengantaran pelanggan menuju meja
yang di inginkan.
2. Memberikan informasi kepada karyawan alur proses membantu dan mengantarkan
pelanggan untuk duduk.
3. Membantu karyawan dalam memastikan setiap pelanggan mendapatkan pelayanan dan
tempat duduk

Penanggung Jawab :Greeter

Awal Proses : Karyawan mengantar Akhir Proses : Pelanggan Mengetahui siapa yang
pelanggan untuk melihat tempat akan melayani selanjutnya
duduk/meja

PELAKSANA PROSES KETERANGAN

Greeter 1.Berjalan perlahan didepan -Greeter berjalan perlahan di depan
pelanggan pelanggan dan paling jauh jaraknnya 1
meter dari pelanggan

Greeter 2. Mengarahkan pelanggan - Greeter mengarahkan pelanggan

menuju tempat duduk/neja menuju tempat duduk/meja yang
diinginkan pelanggan.

Greeter 3. Mempersilahkan pelanggan - Greeter memepersilahkan duduk

duduk pelanggan.

Greeter 4. Pelanggan mendapatkan - Pelanggan menempati kursi.

tempat duduk/meja
Greeter 5.Memastikan pelanggan - Mengambilkann kursi tambahann atau
duduk semua meja tambahan sekiranya perlu
- Bila tidak memungkinkan bisa di arahkan
pindah ke meja lain.
 STANDARD OPERASIONAL
PROCEDURE
PELAYANAN
MEMBERIKAN MENU PELANGGAN
Definisi : memberikan menu kepada pelanggan adalah proses pelayanan membawakan dan
memberikan menu makanan dan minuman kepada pelanggan, sehinggan membantu dan
memudahkan pelanggan dalam memilih

Referensi : Aturan Perusahaan

Tujuan :

1. Memberikan infomrasi tentang tata cara melayani ketika memberi menu kepada pelanggan
2. Mengatur dan memastikan pelanggann mendapatkann menu

Penanggung Jawab :Staff Resto

Awal Proses : Staff resto menerima Akhir Proses : Pelanggan menerima menu
informasi dari greeter tentang pelanggan
yang harus dilayani

PELAKSANA PROSES KETERANGAN

Resto 1.Menerima informasi ada • Mengantarkan Pelanggan ke Meja.
pelanggan dari greeter - Pastikan jarak dengan pelanggan sekitar
1 meter.
- Pastikan pelanggan mengikuti Anda.

Resto 2. Memastikan menu dalm - Greeter mengarahkan pelanggan

kondisi baik dan bersih menuju tempat duduk/meja yang
diinginkan pelanggan.

Resto 3. Memberikann menu kepada - Memberikan Menu Kepada Pelanggan

pelanggan - Memberikan menu kepada pelanggan
di sebelah kanan pelanggan,
diutamakan wanita terlebih dahulu.
- Memberikan menu kepada pelanggan
sudah dalam keadaan terbuka.

Pelanggan 4. Pelanggan menerima menu -

-
 STANDARD OPERASIONAL PROCEDURE
PELAYANAN
MENGAMBIL PESANAN MAKANAN DAN
MINUMAN
Definisi : mengambil pesanan makanan dan minuman pelanggan adalah proses mendata makanan
dan minuman yang dipesan oleh pelanggan dengan menggunakan CO, sehingga memudahkan
karyawan dalam mengingat pesanan pelanggan dan tidak ada yang terlewatkan.

Referensi : Aturan Perusahaan

Tujuan :

1. Memberikan informasi tentang tata cara pencatatan pesanan pelanggan

2. Memastikan karyawan melaksanakan proses pelayanan pelanggan dengan baik dan
benar
3. Memastikan pesanan pelanggan di catat dengan baik dan benar

Penanggung Jawab :Staff Resto

Awal Proses : Staff resto menyiapkan CO Akhir Proses : Karyawan menuliskan dengan jelas
dan pulpen tanggal,nomor meja, nama staff resto dan jumlah
pelanggan

PELAKSANA PROSES KETERANGAN

Resto 1.Menyiapkan CO dan pulpen - Resto menyiapakn CO

Resto 2. Posisi siap melayani - Resto berada dalam posisi tubuh

berdiri dengan sempurna, tersenyum,
dan melakukan kontak mata dengan
pelanggan. Resto menyesuaikan
posisi tubuh dengan membungkukkan
badan sejajar kepala pelanggan jika
kurang jelas.

Resto 3. menanyakan pesanan - Resto menanyakan pesanan

pelanggan dengan suara yang pelanggan dengan suara yang jelas
jelas dan perlahan dan perlahan.
- “Baik Bapak/Ibu, apakah sudah siap
pilihan makanannya ?*

Pelanggan 4. pelanggan memesan - Pelanggan memesan makanan dan

makanan dan minuman minuman
- Resto mencatat pesanan pelanggan.
Lakukan pencatatan dengan cara
 berlawanan arah jarum jam.
Resto 5.Resto menawarkan - Bapak/Ibu mau coba makanan dan
makanan/minuman spesial minuman spesial kami ……………
(sebutkan nama makanan / minuman)
itu rasanya enak dan segar, karena
dibuat dari …………..(jelaskan metode
pembuatannya). Bagaimana pak ?
- Sampaikan informasi yang positif untuk
menarik selera pelanggan semua
hidangan di sambal gami adalah
berkualitas tinggi. Apabila pelanggan
meminta karyawan untuk memberikan
rekomendasinya, maka karyawan
menjawab dengan “Semuanya enak
Bapak/Ibutergantung selera bapak ibu.
-
Resto 6.menginformasikan kepada - Pastikan selalu cek dan mencatat
pelanggan jika ada menu yang makanan dan minuman yang soldout
habis atau tidak ada
Resto 7.memastikan telah mencatat - Jangan lupa melihat ulang dafytar
semua pesanan pelanggan pesanan agar tidak ada yang terlewat
Resto 8. menuliskan dengan jelas - Pastikaan selalu mengisi format CO
tanggal, nomor meja, jumah bagian atas
tamu dan nama staff yang
melayani pada CO
Resto 9.Melakukan Teknik upselling - Melakukan Teknik upselling
kepada pelanggan - “Bolehkah saya merekomendasikan
……………… (sebutkan nama
makanannya) untuk melengkapi
pesanannya ?”.
- “Bapak/Ibu mau coba es buah kami
dengan varian rasa ….. (sebutkan) ?”
JANGAN hanya menawarkan
makanan/minuman tanpa
menggambarkan/menjelaskan nama
makanannya
10. selesai -
 STANDARD OPERASIONAL
PROCEDURE
PELAYANAN
MENGULANG PESANAN PELANGGAN
Definisi : mengulang pesanan pelanggan adalah proses pelayanan dengan menyebutkan Kembali
pesanan pelanggan untuk memastikan bahwa pesanan sudah sesuai dan tidak ada yang terlewatkan

Referensi : Aturan Perusahaan

Tujuan :

1. Memberikan informasi mengenai tata cara pengulangann pesanan pelanggan dengan baik
dan benar
2. Memastikan semua pesanan pelanggan yang dicatat sudah sesuai

Penanggung Jawab : Resto

Awal Proses : karyawan menginformasikan Akhir Proses : Karyawan meminta pelanggan

kepada pelanggan bahwa ingin mengulang menunggu pesanan dengan cara yang sopan
pesanan

PELAKSANA PROSES KETERANGAN

Resto 1. . Menginformasikan kepada - Resto menginformasikan bahwa anda
pelanggan bahwa Anda ingin akan mengulangi pesanan
mengulang pesanan
Resto 2. . Menyampaikan dengan cara - Resto menyampaikan dengan cara
bicara yang jelas, perlahan, dan bicara yang jelas, perlahan dan
sambil tersenyum sambal tersenyum.

Resto 3. Menyampaikan ulang pesanan - “Bapak/Ibu, saya ulangi lagi pesanannya

pelanggan ………. (sebutkan pesanan setiap orang)”.

Pelanggan 4. Mengecek kembali pesanan - Pelanggan mengecek Kembali pesanan

yang disebutkan oleh Resto yang disebutkan oleg karyawan

Resto 5. Meminta/mengambil menu, - Karyawan meminta Kembali menu

setelah mengulang pesanan dengan sopan
pelanggan - Tabe pa/bu…Menu nya saya ambil
Kembali ya…
Resto 6.Mengucapkan terima kasih - Terima kasih pa/bu…

Resto 7. Meminta pelanggan untuk - “Bapak/Ibu, terima kasih. Mohon

menunggu pesanan dengan menunggu, saya akan segera
sopan. menyiapkan pesanannya.

8. selesai -
 STANDARD OPERASIONAL
PROCEDURE
PELAYANAN
MENGANTARKAN PESANAN
MINUMAN
Definisi : mengantar pesanan makanan adalah adalah serangkaian kegiatan pelayanan yang
dilakukan karyawan sambal gami dengan mengantar minuman sesuai pesanan sehingga pelanggan
merasa diperhatikan dan nyaman berada di resto sambal gami.

Referensi : Aturan Perusahaan

Tujuan :

1 Mengetahui informasi tata cara dan prosedur mengatarkan pesanan minuman

2 Memberikan pelayanan berkesam kepada pelanggan sambal gami

Penanggung Jawab : Staff Resto/Runner

Awal Proses : Karyawan menyiapkan Akhir Proses : Pelanggan senang dengan

tray,sedotan,stirrer dan perlengkapan lainnya pelayanan yang diberikan karyawan resto
sesuai kebutuhan minuman yang dipesan

PELAKSANA PROSES KETERANGAN

Resto/Runner 1. Menyiapkan tray,coaster, - Menyiapkan perlengkapan sesuai
straw, stirrer,yang sesuai dengan meinuman yang dipesan
kebutuhan minuman
Runner/resto 2. Membawa minuman ke meja - Menyusun dengan posisi gelas tinggi
tamu paling dekat dengan tubuh kita dst.

Runner/resto 3. Menyajikan minuman - “Wanita terlebih dahulu atau anaka kecil

bila ada

Runner/Resto 4. Menyajikan minuman dari - Pastikan disajikan dari sebelah kanan

sebelah kanan tamu tamu dan apabila tidak memungkinkan
bisa lewat depan atau sebaliknya.

Runner/resto 5. . Menyebutkan nama - Sebutkan nama minuman setiap

minuman yang disajikan menyajikan kepada tamu
- Jangan lupa mempersilahkan tamu
menikmati pesanannya
Runner/Resto 6. . Mencek list minuman yang - Setelah tersaji kepada setiap tamu maka
telah tersaji cek ulang dan pastikan semua pesanan
utama dan tambahan telah tersaji.
Resto 7. Tawarkan minuman lagi bila - Gunakan teknik upseliing apabula
terlihat isi dari minuman tersebut minuman terlihat kurang dari ¼ gelas
kurang dari ¼ gelas. - Pa/bu…mau tambah lagi minumannya ?
- Atau mau coba minnuman special kami
bu…..( sebutkan nnama dan cara
pembuatannya )
8. selesai -
 STANDARD OPERASIONAL
PROCEDURE
PELAYANAN
MENGANTARKAN PESANAN
MAKANAN
Definisi : mengantar pesanan makanan adalah adalah serangkaian kegiatan pelayanan yang
dilakukan karyawan sambal gami dengan mengantar makanan sesuai pesanan sehingga pelanggan
merasa diperhatikan dan nyaman berada di resto sambal gami.

Referensi : Aturan Perusahaan

Tujuan :

1. Mengetahui informasi tata cara dan prosedur mengatarkan pesanan makanan

2. Memberikan pelayanan berkesam kepada pelanggan sambal gami

Penanggung Jawab : Staff Resto/Runner

Awal Proses : karyawan memastikan peralatan Akhir Proses : Pelanggan senang dengan
yang dibutuhkan untuk menyajikan makanan pelayanan yang diberikan karyawan resto
sesuai dengan SOP

PELAKSANA PROSES KETERANGAN

Resto 1. Memastikan meja tamu bersih - Memastikan meja tamu tidak terhalang
dan siap ditempati makanan benda pribadi tamu atau lainnya

Runner/resto 2. Menyiapkan peralatan untuk - Memastikan peralatan seperti sednok

menyajikan makanan dan lainya tersedia di meja tamu

Runner/resto 3. Mengecek kondisi kebersihan - Pastikann makanan tertata dengan baik

kualitas, ukuran, & jumlah dan sambal2 tidak berceceran dipinggir
makanan piring
- Bersihkan apabila ada cecerah sambal
atau kotoran lainnya

Runner/Resto 4. Mengecek makanan yang - Mencocokan Kembali antara makanan

disajikan , apakah sesuai captain yang tersaji dengan catatan di CO.
order atau belum
Runner/resto 5. Menyajikan makanan dari - Gunakan standard penyajian dari
sebelah kanan tamu sebelah kanan
Runner/Resto 6. mengucapkan kata “permisi - Meminta izin sekiranya tamu sibuk atau
Ibu/Bapak dalam keadaan belum siap
Resto/Runner 7. Memperhatikan tata letak - Pastikan letak makannan sesuai dengan
makanan termasuk garnishnya SOP
ketika dihidangkan didepan tamu - Garnish pada angka jam 12

Resto/Runner 8. Menyebutkan nama makanan - Menyebutkan nama makanan saat

ketika dihidangkan didepan makanan diturunkan di hadapan tamu
tamu

Resto/Runner 9. Mencek list makanan yang - Cek ulang catatan di CO dan sesuaikann
telah disajikan dengan makanan yang tersaji

Resto/Runner 10. Menkonfirmasi kepada tamu - Menyampaikan bahwa semua pesanan

bila semua pesanan sudah tersaji. sudah tersaji
- Menawarkan apa masih ada pesanan
tambahan
Resto/Runner 11. mengucapkan terima kasih - Mengucapkan terima kasih dan
dan mempersilahkann tamu mempersilahkan tamu
menikmati makanannya - Silahkan menikmati hidangannya
bapak/ibu
- Bertindak cepat bila mkanan yang belum
tersaji.
12. selesai -
 STANDARD OPERASIONAL
PROCEDURE
PELAYANAN
MEMBERSIHKAN MEJA
Definisi : membersihkan meja adalah adalah sebuah rangkaian proses pelayanan yang diberikan
sambal gami untuk mempertahankan kebersihan dan kenyamanan pelanggan selama berada di
sambal gami

Referensi : Aturan Perusahaan

Tujuan :

1. Mengetahui informasi tata cara dan prosedur pelaksanaan pembersihan di sambal gami
2. Menciptakan lingkungan kerja yang bersih dan nyaman

Penanggung Jawab : Staff Resto/Runner

Awal Proses : Karyawan resto merapatkan Akhir Proses : Meja resto tertata rapi dan bersih
kursi Kembali pada posisinya

PELAKSANA PROSES KETERANGAN

Resto 1. Merapikan kursi kembali - Mengembalikan posisi kursi keposisi
kesusunan awal semula

Runner/resto 2. Mengatur dan mengangkat - Mengelompokan sesuai jenis piring

piring dan gelas kotor dan gelas agar mudah di tata dan di
angkat

Runner/resto 3. Membersihkan meja dengan - Semprotkan meja dengan cairan sabun

lap dan lap dengan Lap yang sudah di
standardkan

Runner/Resto 4. Menggunakan tatakan kecil - Gunakan tatakan piring kecil untuk

untuk membersihkan sisa menadah sisa kotoran dari meja agar
makanan diatas meja tidak mengotori lantai

5.selesai -
 STANDARD OPERASIONAL
PROCEDURE
PELAYANAN
PROSES PEMBAYARAN
Definisi : Proses pembayaran adalah adalah sebuah rangkaian proses pembayaran pelanggan
setelah mendapatkan layanan dari sambal gami dan menyisihkan informasi promo atau program
lainya yang ada di sambal gami agar pelanggan balik kembali

Referensi : Aturan Perusahaan

Tujuan :

1. Mengetahui prosedur tata cara pembayaran di sambal gami

2. Memberikan informasi mengenai brosur promo ataui diskon yang berlaku di sambal gami
3. Menciptakan lingkungan kerja yang nyaman dan terstruktur

Penanggung Jawab : Kasir

Awal Proses : Kasir menginput dan Akhir Proses : Pelanggan merasa berkesan dengan
memastikan sudah sesuai dengan pesanan pelayanan sambal Gami

PELAKSANA PROSES KETERANGAN

Kasir 1. Menginput pesanan tamu - Menginput semua pesanan sekaligus
menanyakan tamabahan seperti
kerupuk dan lainya

Kasir 2. Membaca ulang dan - Membaca ulang dan memastikan

memastikan tidak adalagi semua sudah terinput baik pesanan
pesanan tambahan utama maupun tambahan

Kasir 3. Mencetak bill dan menyiapkan - Print bill dan menyerahkan ke pelanggan
bill holder

Kasir 4. Meberikan bill dengan posisi - Menyerahkan dengan posisi terlihat

terbuka oleh tamu dan sekaligus menyebutkan
jumlah bill nya
- Silahkan pa, totalnya……( disebutkan
 nominalnya )

Kasir 5.Menanyakan komentar - Lakukan obrolan tambahan agar suasana

pelayanan dan makanan lebih dekat dengan customer
Kasir 6. memberikan informasi promo - Memberikan informasi promo agar tamu
dan diskon yang sedang berlaku terkesan dan balik lagi
di sambal gami
Kasir 7.menunggu saat proses - Melakukn proses pembayaran
pembayaran
Kasir 8. menghitung jumlah uang - Menghitung uang apabila dibayar
dihdapan tamu bila pembayaran dengan cash dan pelanggan
dengan cash menyaksikan langsung untuk
menghindari hal yang tidak di inginkan
Kasir 9. Memberikan uang kembalian - Menyebutkan dan mengembalikan
kepada tamu dengan alas bill sesuai nilai yang tertera.
holder dengan menyebutkan
jumlah secara jelas dan perlahan
Kasir 10. mengucapkan terima kasih - Mengucapkan terima kasih, kontak mata
dan tersenyum dan tersenyum
11. selesai -
 STANDARD OPERASIONAL
PROCEDURE
PELAYANAN
MENYIAPKAN MINUMAN
Definisi : Proses menyiapkan minuman adalah adalah sebuah rangkaian proses menyiapkan
minuman pesanan tamu sesuai dengan CO yang masuk agar tamu merasa nyaman selama berada di
sambal gami

Referensi : Aturan Perusahaan

Tujuan :

1. Mengetahu tata cara menyiapkan minuman di sambal gami

2. Membuat pelanggan nyaman selama berada di sambal gami

Penanggung Jawab : Bar

Awal Proses : Bar menerima pesanan melalui Akhir Proses : Minuman disajikan ke tamu
CO

PELAKSANA PROSES KETERANGAN

Bar 1.Menerima CO masuk - Menerima CO dari Checker

Bar 2. Menyiapkan gelas - Menyiapkan sesuai dengan jenis

minumann yang masuk

Bar 3. Menyiapkan bahan bahan - Menyiapkan bahan dan campuran

sesuai dengan SOP yang ada

Bar 4. Membuat sesuai dengan SOP - Proses pesanan minuman untuk menjadi
yang ada sebuah minuman

Bar 5.Menyiapakn dalam gelas yang - Tuang dalam gelas untuk menjadi
sudah disiapkan minuman utuh
Bar 6. Memberikan informasi bahwa - Menyampaikan minnuman sesuai CO
 minuman sudah siap . yang masuk sudah jadi
Bar 7.Merapihkann Kembali - Memastikan tempat kerja selalu rapi
peralatan dan tempat kerja dan bersih
Bar 8. selesai -

STANDARD OPERASIONAL
PROCEDURE
PELAYANAN
MENYIAPKAN MAKANAN
Definisi : Proses menyiapkan makanan adalah adalah sebuah rangkaian proses menyiapkan
makanan pesanan tamu sesuai dengan CO yang masuk agar tamu merasa nyaman selama berada di
sambal gami

Referensi : Aturan Perusahaan

Tujuan :

1. Mengetahu tata cara menyiapkan makanan di sambal gami

2. Membuat pelanggan nyaman selama berada di sambal gami

Penanggung Jawab : Checker/Dapur service

Awal Proses : Checker/Dapur Service menerima Akhir Proses : Makanan disajikan ke tamu
pesanan melalui CO

PELAKSANA PROSES KETERANGAN

Checker 1.Menerima CO masuk - Menerima CO dari Resto

Checker 2. Menyerahkan CO ke bagian - Goreng dan Tumis

masing2 pesanan yang masuk

Bakar/Goreng/ 3. Memberikan waktu kepada - Masing2 bagian menyiapkan sesuai

Tumis masing2 bagian menyiapan dengan SOP yang ada
pesanan sesuai CO

Checker 4.Menyiapkan peralatan dan - Masing2 menyiapkan sesuai dengan

Memberikan aba2 meja yang pesnaan yang masuk berdasarkan
akan di sajikan. yang masuk dualuann dan nomor
meja
Checker 5.Mengambil pesanan yang - Checker mengumpulkan semua
sudah di buat masing2 bagian pesanan dan distukan dalam tray
untuk disatukan ke dalam tray untuk di bawah ke meja tamu
sesuai pesanan yang masuk
Checker 6. Memberikan informasi - Memberikan informasi bahwa
bahwa makanan sudah siap . makannan sudah siap di sajikan
- Dipastikan bahwa pesanan semua
sudah siap untuk pesanan per meja
dan tidak ada yang tertinggal
Checker 7.Merapihkann Kembali - Memastikan tempat kerja selalu rapi
peralatan dan tempat kerja dan bersih
8. selesai -
 STANDARD OPERASIONAL
PROCEDURE
PELAYANAN
KEGIATAN CLOSING RESTORAN
Definisi : Proses kegiatan closing operasional adalah adalah sebuah rangkaian proses menyiapkan
restoran tutup dan semua peralatan berada dalam kondisi baik dan terhindar dari hal yang tidak di
inginkan

Referensi : Aturan Perusahaan

Tujuan :

1. Mengetahu tata cara menutup restoran

2. Membuat peralatan dalam kondisi baik dan bersih

Penanggung Jawab : Tim Service

Awal Proses : Informasi kepada pelanggan jam Akhir Proses : Operasional Restoran sesuai
operasional jadwal

PELAKSANA PROSES KETERANGAN

Leader 1.Leader memberikan informasi Tutup - 30 menit sebelum jam tutup
Operasional kepada semua staff operasional
terkait - Sebelum itu tidak diperbolehkan
melakukan aktifitas yang bisa
mengganggu kenyamanan tamu

Service 2. Mengangkat semua tempat sendok - Menggunakan tray

dan kecap - Dikumpulkan dalam satu tempat

Service 3. Memberikan informasi kepada - Tamu di informasikan jam tutup

semua pelanggan bahwa sudah mauk sekaligus upselling
orderan terakhir

service 4.Memulai proses persiapan tutup - Mengalokasikan tamu serta memulai

proses membersihkan.
 - Tetap memperhatikan agar tidak
mengganggu kenyamanan tamu

5.selesai -