PROGRAM SEMESTER
MATA PELAJARAN : TATA HIDANG KELAS/SEMESTER : XI / GANJIL
KOMPETENSI KEAHLIAN : TATA BOGA TAHUN PELAJARAN : 2023 / 2024
ALOKA Bulan
KOMPETENSI
SI JULI AGUSTUS SEPTEMBER OKTOBER NOPEMBER DESEMBER
DASAR
WAKTU 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
3.1. Menganalisis
menu
4.1. Membuat 2X7
perencanaan JP
menu (menu
planning)
3.2. Memahami
perabot di
restoran
1X7
4.2. Melakukan JP
pengelompokka
n perabot di
restoran
3.3. Menganalisis
peralatan
makan dan
minum serta
alat hidang 3X7
4.3. Melakukan JP
pemilihan alat
makan dan
minum serta
alat hidang
3.4. Menganalisis 2X7
lenan di JP
restoran
4.4. Melakukan P
pengelompokka T
ALOKA Bulan
KOMPETENSI
SI JULI AGUSTUS SEPTEMBER OKTOBER NOPEMBER DESEMBER
DASAR
WAKTU 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
n lenan di S
restoran
3.5. Menerapkan
pembuatan
lipatan serbet 2X7
JP
4.5. Membuat lipatan
serbet
3.6. Menerapkan
jumlah dan
persyaratan
petugas
pelayanan
makan dan
minum
2X7
4.6. Membuat JP
ketentuan
jumlah dan
persyaratan
petugas
pelayanan
makan dan
minum
3.7. Menganalisis
penataan meja (
table set-up ) 4X7
JP P P P S L L
4.7. Menata meja
A A A S S S
(table set-up)
S S S L 1 1
Mojokerto, 18 Juli 2023
Mengetahui,
Kepala SMK Negeri 2 Mojokerto Guru Mata pelajaran
Drs. Akhmad Muklason, M.M.Pd Dhiyah Amanati K.S, S.Pd.
Pembina Tk. I NIP. 19850310 200903 2 015
NIP. 19691221 199501 1 001
