SILVER WARE
Sesuai namanya, silverware adalah peralatan makan yang terbuat dari silver atau perak, biasanya
juga sering dilapisi oleh stainless steel.
Silverware yang asli seharusnya terbuat dari minimal 92,5% perak dalam material pembuatannya.
Namun, sekarang silverware juga bisa kita gunakan untuk menyebut alat makan dari perak secara
general.
Harga silverware yang cenderung mahal membuatnya lebih banyak dipakai pada acara formal. Hal
ini karena penggunaan silverware pada tata letak meja bisa memberikan kesan mewah.
Kamu bisa menemukan silverware dengan berbagai dekorasi atau motif yang elegan. Alat makan ini
memang punya peran fungsional dan estetik.
Silverware biasanya terdiri dari lima perlengkapan alat makan, yaitu dinner knife, dinner fork, salad
fork, table spoon, dan tea spoon.
1. Demitasse spoon : sendok yang digunakan untuk kopi atau selai.
2. Ice cream spoon : sendok ice cream.
3. Long spoon : sendok untuk es/kopi.
4. Melon spoon : sendok untuk makan melon.
5. Bouillon spoon : sendok untuk sup encer.
6. Onion soup spoon : sendok untuk sup kental
7. Serving spoon/fork : sendok makan besar untuk penyajian makanan, memindahkan
makanan ke piring tamu, biasanya berpasangan dengan serving fork
8. Grape fruit spoon : sendok untuk makan belahan buah anggur
9. Sugar ladle : sendok gula
10. Sauce ladle : sendok untuk mengambil sauce
11. Soup ladle : sendok besar bertangkai bengkok untuk mengambil soup tureen
12. Punch ladle : sendok besar bertangkai panjang, bengkok, untuk mengambil es campur (fruit
punch), tempatnya disebut punch bowl
13. Caviar knife : pisau untuk mengoles atau meratakan caviar pada roti panggang
14. Pastry knife : pisau untuk memotong pastry diatas trolley
15. Cheese knife : pisau untuk memotong dan memakan keju
16. Oyster fork : garpu yang berfungsi untuk menikmati hidangan yang terbuat dari tiram /
kerang
17. Snail / escargot fork : garpu yang digunakan untuk menikmati makanan yang terbuat dari
siput
18. Fruit knife/fork : pisau/garpu untuk memakan buah potong
19. Fish knife/fork: pisau/garpu untuk makan hidangan ikan, bagian tajam dari pisau ini tumpul
dan tebal dengan ujung yang runcing
20. Steak knife: pisau untuk menyantap hidangan steak, sirloin steak, T-bone steak
21. Cake tong : jepitan untuk mengambil kue
22. Ice tong's : jepitan untuk mengambil es batu, umumnya digunakan di bar/tempat menjual
minuman dingin
23. Egg stand : tempat untuk menyajikan telur rebus di restoran
24. Cake stand : tempat untuk menyajikan kue ulang tahun
25. Cake knife : pisau panjang untuk memotong kue ulang tahun
26. Sugar bowl : tempat untuk menempatkan gula yang berada diatas meja makan
27. Finger bowl : tempat untuk mencuci tangan yang diletakan diatas meja makan
28. Butter bowl : tempat mentega yang diletakan diatas meja makan
29. Supreme bowl : tempat untuk menyajikan shrimp cocktail, ice cream didalam kamar
30. Cream pitcher : tempat untuk menyajikan coffee cream
31. Water pitcher : poci besar untuk tempat air es
32. Tea pot : poci untuk tempat tea
33. Coffee pot : poci untuk tempat kopi
34. Ice bucket : sejenis ember kecil yang terbuat dari logam, yang digunakan untuk tempat es
batu
35. Champagne/wine cooler : sejenis ember kecil yang terbuat dari logam yang digunakan untuk
mendinginkan champagne
36. Wine cooler stand : tempat untuk menyangga/meletakan wine cooler
37. Lobster pick : semacam garpu kecil panjang untuk mengambil daging lobster untuk diletakan
diatas piring makan, tetapi bukan garpu makan
38. Lobster tong's : penjepit untuk memegang kulit udang besar
39. Snail tong's : biasanya berpasangan dengan snail forks, digunakan untuk menjepit kulit
kerang
40. Ashtray : asbak untuk abu rokok, yang diletakan diatas meja makan
41. Candle set : tempat lilin dengan cerobong dari kaca yang dipasang diatas meja makan
terutama pada acara candle light dinner, sedangkan candle labra dipasang di meja buffet
42. Rechaud : alat pemanas makanan yang berupa lempengan baja dengan aliran listrik yang
digunakan untuk memanaskan makanan di atas gueridon (meja dorong)
43. Bread basket : keranjang tempat roti untuk diletakan diatas meja makan
44. Platter : piring lodor dengan berbagai ukuran ukuran, berbentuk lonjong, bulat, dan persegi
panjang, banyak digunakan dalam pelayanan ala Rusia, Perancis, atau untuk acara buffet
45. Vegetable bowl : mangkuk sayuran beserta hidangan utama pada pelayanan gaya Rusia dan
Perancis
46. Gravy boat : disebut juga sauce boat, tempat untuk menyajikan sauce dengan bentuk yang
mirip perahu
