Scribd
Unggah
171 tayangan22 halaman

Kiat Menjadi Barista Profesional

Dokumen tersebut membahas peran barista dan apa yang membuat barista baik. Peran barista meliputi sikap, bahasa tubuh, penampilan, kebersihan diri dan produk, urutan pelayanan, serta pengetahuan tentang peralatan kopi. Faktor-faktor penting yang membuat barista baik adalah sikap ramah, penampilan rapi, kebersihan diri dan tempat kerja, serta pengetahuan mendalam tentang proses pembuatan kopi.

Diunggah oleh

Elven Aprilnico
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online di Scribd
171 tayangan22 halaman

Kiat Menjadi Barista Profesional

Dokumen tersebut membahas peran barista dan apa yang membuat barista baik. Peran barista meliputi sikap, bahasa tubuh, penampilan, kebersihan diri dan produk, urutan pelayanan, serta pengetahuan tentang peralatan kopi. Faktor-faktor penting yang membuat barista baik adalah sikap ramah, penampilan rapi, kebersihan diri dan tempat kerja, serta pengetahuan mendalam tentang proses pembuatan kopi.

Diunggah oleh

Elven Aprilnico
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online di Scribd

Kelompok Belajar

Blooming Bros
Chapter 3:
> Barista Role
with Reza Arbiansyah
(Driver Ojek Online)
Chapter I : What are Barista’s Roles?
● General understanding of what

TODAY’S
Barista’s Roles

Chapter II : What makes a good barista?


● 7 points that makes a good Barista

AGENDA
○ Attitude
○ Body Language
○ Grooming
○ Personal Hygiene
○ Sequences of Service
○ Know Your Equipment
Chapter I:
Barista’s Role
Apa sih itu Barista &
Barista’s Role?
Bikin Kopi itu satu hal, tapi menjadi barista lebih dari itu.
Barista Role adalah kiat-kiat untuk menjadi seorang Barista yang baik
dan belum tentu benar*

*karena kebenaran yang sejati hanya milik Tuhan YME


Chapter II:
What makes a good
barista
Ada 7 poin penting
● Attitude
● Body Language
● Grooming
● Personal Hygiene
● Product Hygiene
● Sequences of Services
● Know Your Equipment
Attitude
Sikap saat di dalam bar

Barista harus menjaga attitude terutama jika sedang di dalam Bar.


Karena sikap kita lah yang menjadi kesan awal perusahaan atau
tempat kita bekerja.
Show your attitude!
Respect the rules,
Respect the house
Body Language
Bahasa Tubuh

● Welcoming gesture (open arms and friendly communication)


● Smile and maintain an eye contact
● Do not slack, always ready at the Bar
● Do not eat in Bar area
● Always provide what customer need
● Make every customer feels special
Good coffee gets you money,
Good first impression wins you
customers.
Grooming
Penampilan

Kenapa grooming sangat penting?


Untuk menjaga citra terbaik brand dan perusahaan, memenuhi
ekspektasi tamu, serta untuk kebersihan dan kesehatan diri sendiri.

Contohnya: Rambut rapih, pakaian sopan dan rapih.


Do Don’t
Barista sih Barista,
Tapi mandi juga kali
Personal Hygiene
Kebersihan Diri

● Mandi
● Keramas
● Sikat Gigi
● Pake Parfum
● Cuci Tangan

Masa gini aja perlu diajarin? Customer datang buat aroma kopi, jangan
sampe bau badan lo ganggu
Kopi yang nikmat
berasal dari Barista yang sehat
Product Hygiene
Kebersihan produk

● Jangan megang sisi dalam cup atau gelas


● Kain lap is a must!
● Clean as you go!
● If you want the best, never leave a mess (aka abis berak jangan
lupa cebok)
Abis ngelap diberesin!
Sequence of Service
Urutan Pelayanan

Urutan yang teratur bikin Barista kerja lebih enak, dan customer makin
nyaman

● Greeting
● Info Promo
● Recommendation and Upselling
● Repeat and Input Order
● Payment and THANKING
● Finish and Connect
● Farewell
Know Your Equipment
Kenalan sama alat

Kalo kata Tsubasa bola adalah teman, maka temannya Barista adalah
portafilter, grinder, dan kawan kawannya. Barista harus tau cara handle
dan seluk beluk alat-alat di bar.
You must know how to
handle the equipments
and the problems that
might happen.
Kalo mau ngobrol lebih
banyak, boleh dm
@kopiskip dan mampir ke
toko kopi skip
Set

Let’s
DISCUSS!

Anda mungkin juga menyukai