LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)
PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN MAKANAN
SANDWICH
KELAS XI /GANJIL
DISUSUN OLEH
NAMA : RIZKY HUSNIA WARDANY
PROGRAM PPG KATEGORI 2
UNIVERSITAS INDONESIA
Mata pelajaran : PPMK
Materi : SANDWICH
Kelas/Semester : XI/1
A. KOMPETENSI INTI
KI 3 Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual
dan procedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan
teknologi, seni, budaya dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan dan peradaban terkait penyebab fenomena dan
kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.
KI 4 Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan diri yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
B. KOMPETENSI DASAR (KD)
KODE
KOMPETENSI DASAR
KD
3.6 Menganalisis sandwich
4.6 Membuat sandwich
C. INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI (IPK)
KODE
INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI
KD
4.6.1 Melakukan praktik sandwich
D. TUJUAN PEMBELAJARAN
No Tujuan Pembelajaran
1 1. Menjelaskan materi tentang Sandwich dengan percaya diri
2. Menentukan alat yang digunakan pembuatan makanan Sandwich dengan
tepat dan teliti
3. Menghitung bahan yang digunakan untuk pembuatan Sandwich dengan tepat
dan teliti
4. Menentukan prosedur pembuatan makanan Sandwich dengan tepat dan teliti
5. Menentukan kriteria hasil Sandwich dengan tepat dan percaya diri
6. Menganalisis masalah pada pembuatan Sandwich dengan tepat
E. PETUNJUK
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
1. Tugas Mandiri
Praktek
Nama :
Kelas :
No. Absen :
1. Setelah anda mendapatkan penjelasan materi yang telah
disampaikan guru melalui power point, vidio tutorial dan membaca
hand out yang telah di berikan silahkan kalian tentukan masalah
yang ada pada pembuatan sandwich.
2. Buatlah laporan perencanaan praktik yang akan kalian praktikkan
dan dokumentasikan hasil praktik hidangan dari pasta tersebut
Buatlah laporan teknik pembuatan sandwich
1. Alat yang digunakan :
a.
b.
c.
d.
2. Bahan yang digunakan
No Nama Cara
jumlah
membuat
Bahan
H. PENILAIAN
1. Lembar pengamatan sikap spiritual dan sosial
Lembar observasi/Pengamatan Sikap
No Nama Peserta didik Aspek Pengamatan TP KD SR SL
Berdoa Sebelum dan Sesudah belajar
Disiplin dalam pembelajaran
1.
Mengerjakan ulangan sendiri
Aktif dalam diskusi kelompok
Keterangan Penskoran :
4 = SL : Selalu
3 = SR : Sering
2 = KD : Kadang - kadang
1 = TP : Tidak Pernah
Penghitungan skor akhir menggunakan rumus :
𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ
𝑥 4 = 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑎𝑘ℎ𝑖𝑟
𝑆𝑘𝑜𝑟𝑀𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑎𝑙
Sesuai skala ketentuan peserta didik memperoleh nilai adalah:
Sangat Baik (SB) : apabila memperoleh skor : 3,33 < skor ≤ 4,00
Baik (B) : apabila memperoleh skor : 2,33 < skor ≤ 3,33
Cukup (C) : apabila memperoleh skor : 1,33 < skor ≤ 2,33
Kurang (D) : apabila memperoleh skor: skor ≤ 1,33
2. Lembar pengamatan penilaian praktik
Lembar penilaian praktik
Komponen/Sub komponen yang dinilai NILAI
AKHIR
NO NAMA SISWA
Persiapan
Persiapan
Waktu
Proses
bahan
Sikap
Hasil
kerja
1 alat
Dst
KRITERIA PENILAIAN
TES PRAKTIK/ UNJUK KERJA
No. Komponen/Sub komponen Indikator Skor
Penilaian
1 2 3 4
I. Persiapan Kerja
1.1Menyiapkan peralatan Lengkap sesuai(proses pembuatan 4
hidangan pasta)
Peralatan kurang 2 macam 3
Peralatan kurang 3 macam 2
Peralatan kurang 4 macam 1
Tidak melakukan persiapan alat 0
1.2 Menyiapkan Bahan Lengkap sesuai ( pembuatan hidangan 4
pasta)
Bahan kurang 1 3
Bahan kurang 2 2
No. Komponen/Sub komponen Indikator Skor
Penilaian
1 2 3 4
Bahan kurang 3 1
Tidak melakukan persiapan bahan 0
II Proses (Sistematika dan CaraKerja)
Teknik penggunaan alat benar, 4
penanganan bahan benar sistimatika
benar dan menerapkan K3 selama
bekerja
Satu indikator tidak terpenuhi 3
Dua indikator tidak terpenuhi 2
Tiga indikator tidak terpenuhi 1
Tidak melakukan seluruh kriteria yang 0
ditentukan
III Hasil Kerja
Sangat Baik 4
Baik 3
Cukup Baik 2
Kurang Baik 1
Tidak Baik 0
IV Sikap Kerja
4.1 Penggunaan alat Semua kriteria persyaratan terpenuhi 4
Satu persyaratan tidak terpenuhi 3
Dua persyaratan tidak terpenuhi 2
Lebih dari dua persyaratan tidak 1
terpenuhi
Tidak sesuai dengan persyaratan 0
No. Komponen/Sub komponen Indikator Skor
Penilaian
1 2 3 4
4.2 Keselamatan kerja Semua kriteria persyaratan terpenuhi 4
Satu persyaratan tidak terpenuhi 3
Dua persyaratan tidak terpenuhi 2
Lebih dari dua persyaratan tidak 1
terpenuhi
Tidak sesuai dengan persyaratan 0
V Waktu
5.1 Waktu penyelesaian 25% lebih cepat 4
15% lebih cepat 3
Tepat Waktu 2
Tidak selesai tepat waktu 1
Tidak selesai 0
Nilai Ketrampilan = Total dari Skor komponen.
Nilai Paraf Guru
Rizky Husnia Wardany
