STANDAR RESEP

MENU BAHAN CARA MEMBUAT

Bahan Bubur: 1. Panaskan 2 Sdm Minyak, Tumis Bumbu

Halus Hingga Harum.

 75 Gr Beras, Cuci
2. Masukkan Telur Ayam Yg Telah
Sampai Bersih
Bubur Khas Bali Direbus, Daun Salam, Lengkuas, Serai
 Garam
Dan Kaldu Bubuk.
 5 Gr Lembar Daun Salam
3. Tambahkan Air 100 Cc, Ungkep
 4 Gr Serai
4. Masak Sampai Matang Dan Bumbu
 55 Gr Telur Ayam
Meresap, Angkat.
 12.5 Gr Kacang Kedele, 5. Pisahkan Telur Dengan Kuahnya.
Goreng 6. Rebus Beras Hingga Lunak.

7. Tambahkan, Garam, Dan Daun Salam.

Bahan Bumbu Yang
8. Masak Lagi Sampai Bubur Mengental
Dihaluskan:

Untuk Urap:
 3 Gr Bawang Merah

 2 Gr Bawang Putih 1. Haluskan Semua Bumbu Urap.

 2 Gr Cabai Merah 2. Tambahkan Dengan Kelapa Parut, Aduk

 Cabai Rawit 4 Gr Rata.

 4 Gr Kunyit, Bakar 3. Kukus Bumbu Urapan Sampai Matang,

 1 Gr Kemiri Angkat.

4. Campur Bumbu Urapan Dengan Kacang

 2 Gr Lengkuas
Panjang Rebus.
 3 Gr Kecap Manis
5. Sajikan Bubur Dalam Mangkuk.
 1 Gr Merica Bubuk
6. Tambahkan Kacang Kedele Goreng, Dan
  Garam

Bahan Urap:

 15 Gr Kelapa Parut Urap Kacang Panjang.

Setengah Tua 7. Sajikan Selagi Hangat Dengan Kuah

 50 Gr Kacang Panjang, Bumbu Tadi Dan Juga Telur Ayam

Potong 4 Cm Ungkep

 3 Gr Bawang Putih

 3 Gr Bawang Merah

 3 Gr Cabai Merah

 5 Gr Terasi

 2 Gr Kencur

 2 Gr Jahe

 3 Gr Daun Jeruk

 2 Gr Cabai Rawit

 Garam

Stik Kentang Keju Kentang 105 Gr 1. Rebus Atau Kukus Kentang Hingga

Tepung Terigu 25 Gr Matang Dan Empuk. Kupas Kulitnya,

Minyak Kelapa Sawit 5 Gr Hancurkan Kentang.

Keju 8.75 Gr 2. Tambahkan Tepung Maizena, Tepung

Garam 1 Gr Terigu, Keju Parut, Garam.

3. Aduk Semua Bahan Hingga Rata Dan

Pastikan Rasanya Pas.

4. Cetak Kentang Dengan Cara Diambil

Sedikit Dari Wajan Kemudian Gulung-

 Gulung Pakai Tangan Sesuai Selera.

5. Panaskan Minyak, Goreng Kentang Keju

Hingga Bagian Luarnya Kering Dan

Berwarna Kuning Keemasan.

6. Angkat Kentang Keju Goreng Yang

Matang, Tiriskan.

7. Sajikan Kentang Keju Ini Bersama Saus

Sambal Atau Saus Tomat.

Tempe Bacem
- Haluskan Bumbu, Iris Tipis Gula Merah,

Tumis Bumbu Tambahkan Air Masukkan

Tempe 25 Gr
Gula Merah, Masukkan Tempe
Bawang Merah 2 Gr
- Tambahkan Daun Salam, Dan Garam,
Bawang Putih 3 Gr
Cicipi.
Garam 1 Gr
- Jika Rasa Sudah Pas, Ungkep Hingga
Gula Merah 5 Gr
Bumbu Meresap
Daun Salam 5 Gr
- Siap Disajikan (Jika Suka Di Goreng,
Ketumbar Bubuk 1 Gr
Boleh Di Goreng)
 Bahan: 1. Haluskan Bumbu , Lalu Silahkan Ditumis

Dengan Lengkuas, Sereh Sampai

1. Ayam 35 Gr Dipotong
Mengeluarkan Bau Harum
Sesuai Selera
2. Cemplungkan Potongan Ayam Kedalam
2. Santan Sebanyak 350
Bumbu Tumis, Aduk Lagi.
Cc Dibuat Dari 1/4 Butir
3. Selanjutnya Tunggu Sampai Mendidih
Kelapa
Kari Ayam (Dengan Kentang & Lalu Beri Garam Dan Gula Secukupnya
3. Kentang 123 Gr, Pilih
Labu Siam) 4. Terakhir Tambahkan Kentang & Labu
Yang Sedang Lalu Potong
Siam Tunggu Sampai Ayam Serta Kentang
Kotak"
Empuk Alias Matang.
4. Labu Siam 100 Gr

Potong Kotak”

5. Lengkuas 2 Gr, Di

Geprek/Memarkan

6. Serai  5 Gr, Di

Geprek/Memarkan

7. Minyak Goreng Untuk

Menumis

8. Garam Dan Gula

Bumbu Yang Perlu

Dihaluskan:

1. Bawang Merah 5 Gr

2. Bawang Putih 4 Gr

3. Kemiri 2 Gr

4. Cabe Merah 5 Gr
 5. Jahe Berukuran 2 Gr

6. Kunyit 4 Gr

Udang Saus Tiram

- Udang 35 Gr

- Bawang Putih 3 Gr
- Haluskan Semua Bumbu, Lalu Tumis
- Bawang Merah 3 Gr
Hingga Harum, Masukkan Udang, Saus
- Saus Tiram 1 Gr
Tiram, Aduk-Aduk, Lalu Cicipi, Tambahkan
- Garam
Garam Sedikit, Jika Udang Telah Matang,
- Gula Pasir
Angkat Dan Sajikan
- Cabai Rawit 5 Gr

- Minyak Goreng

- Bayam 100 Gr
Tumis Bayam Dengan Jagung &
- Jagung 60 Gr(Pret - Goreng Tahu Setengah Masak, Lalu
Tahu
Jagung, Hingga Angkat Dan Sisihkan

Tongkolnya Dpt Dibuang) - Tumis Bawang Putih Dan Bawang Merah

- Tahu 55 Gr( Potong Yang Telah Diiris Hingga Harum

Dadu) - Masukkan Bayam Jagng, Dan Tahu, Aduk

- Bawang Putih 3 Gr Rata

- Bawang Merah 5 Gr - Tambahkan Sedikit Kecap (Optional),Gula

- Daun Salam 3 Gr Pasir, Dan Garam, Cicipi. Jika Rasa Sudah

- Gula Pasir 2 Gr Pas, Hidangkan.

- Garam

Nasi Goreng Komplit Telur Ayam 55 Gr - Tumis Bumbu Yang Telah Dihaluskan
 (Bawang & Cabai)

- Potong Tempe, Sawi Hijau, Kol, Tomat,

Timun Sesuai Selera, Lalu Cuci Bersih, Dan

Sisihkan

Tempe 25 Gr - Goreng Telur Dengan Sedikit Minyak,

Sawi Hijau 50 Gr Tergantung Selera Ingin Di Mata Sapi,

Kol 50 Gr Dadar Maupun Orak-Arik. Saya Pakai Di

Tomat 25 Gr Mata Sapi

Timun 20 Gr - Goreng Tempe Hingga Matang

Bawang Merah 4 Gr - Masukkan Nasi Yang Telah Matang Ke

Bawang Putih 5 Gr Dalam Bumbu Yg Telah Ditumis, Lalu

Cabai Rawit 5 Gr Tambahkan Sayuran, Kecap, Garam,Merica

Bubuk, Cicipi

- Jika Rasa Sudah Pas, Sajikan Dengan

Garnish Tomat Timun, Tempe, Dan Telur

Mata Sapi
Ubi 135 Gr ~ Kupas Ubi Jalar, Kukus Ubi Jalar Dan

Kelapa Parut 15 Gr Kelapa Parut Hingga Matang. Panas-Panas

Tepung Beras 25 Gr Haluskan Ubi Jalar Hingga Lembut,

Tepung Ketan 10 Gr Dinginkan.

Klepon Ubi Gula Merah 6.5 Gr

~ Campurkan Ubi Dengan Tepung Tapioka,

Vanili, Dan Garam, Campur Hingga Rata.

Uleni Hingga Bisa Dibentuk. Jika

Tepungnya Dirasa Kurang Bisa

Ditambahkan Ato Dikurangi.

 ~ Ambil Sedikit Adonan, Pipihkan, Beri

Isian Gula Merah Dan Bentuk Bulat

~ Lakukan Hingga Seluruh Adonan Habis.

~ Sembari Membentuk Bulatan-Bulatan,

Didihkan Air Hingga Mendidih,

Tambahkan Daun Pandan Yang Sudah Di

Simpul.

~ Setelah Mendidih Masukkan Bulatan-

Bulatan Klepon Sedikit Demi Sedikit Saja,

Angkat Apabila Sudah Terlihat

Mengambang.

~ Kemudian Gulingkan Di Atas Kelapa

Parut Yang Sudah Dikukus Bersama Ubi.

~ Ubi Pun Siap Dihidangkan

Sosis 50 Gr Haluskan Bawang Merah, Bawang Putih,

Tahu 55 Gr Cabe Rawit. Sisihkan.

Sawi 50 Gr
Masukkan Bumbu Yang Sudah
Capcay Komplit Kol 25 Gr
Dihaluskan, Tumis, Lalu Beri Sedikit Air
Wortel 25 Gr
Masukkan Sosis, Tahu, Sawi, Kol Dan
Bawang Merah 4 Gr
Wortel. Tumis Sampai Layu.
Bawang Putih 5 Gr

Cabai Rawit 2 Gr Tambahkan Merica Bubuk, Garam, Saus

Merica Bubuk 1 Gr Tiram, Tepung Maizena, Dan Saus.

 Garam 1 Gr

Saus Tiram 1 Gr

Makaroni 25 Gr Aduk-Aduk, Lalu Cicipi Hingga Rasanya

Tepung Maizena 1 Gr Pas. Angkat Dan Sajikan.

Saus Tomat 1 Gr

Saus Cabe 1 Gr

Rebus Air Dan Pandan.

Pisang Kepok 25 Gr Aduk Jadi Satu Adonan Tepung Sampai

Pisang Rai
Daun Pandan 3 Gr Kental Sekali, Celupkan Pisang Ke
Kelapa Parut 15 Gr Adonan Sampai Terbalut Rata, Lalu

Masukkan Ke Rebusan Air Pandan Yg

Adonan Tepung : Sudah Mendidih, Masak Sampai
Gula Pasir 6.5 Gr Mengapung. Angkat Dan Tiriskan,
Tepung Beras 50 Gr Biarkan Agak Dingin.
Tepung Tapioca 5 Gr
Potong-Potong Pisang, Beri Topping
Vanilli 1 Gr
Kelapa Parut Kukus, Sajikan. Jika Suka
Garam 1 Gr
Manis Tinggal Ditambah Saus Gula

Merah.

Bihun Udang Udang 35 Gr Bawang Putih Geprek Lalu Oseng Stelah

 Itu Masukan Udang Cincang Tambahan
Sawi Hijau 100 Gr
Garam Gula Secukupnya
Bawang Putih 5 Gr

Garam 1 Gr Bihun Di Rebus. Siapkan Bawang Putih

Merica Bubuk 1 Gr Ongseng Tambahan Kecap Manis

Kecap Manis 1 Gr Masukka Sawi Hijau

Cicipi Lalu Sajikan.

Tempe Penyet

Ulek Bawang Merah, Bawang Putih,

Tempe 25 Gr
Meric Bubuk Dan Garam. Lalu Rendam
Garam 1 Gr
Tempe Yang Sudah Diiris. Diamkan 5
Merica Bubuk 1 Gr
Menit. Setelah Itu Goreng Dan Tiriskan.
Minyak Kelapa Sawit 5 Gr

Bakso 170 Gr Siapkan Semua Bahan Yg Sudah

Tahu 55 Gr Dipotong-Potong

Sayur Sup Buncis 25 Gr

Rebus Air, Setelah Mendidih Masukkan
 Sayur Mayur Berurutan, Wortel, Kol,

Buncis, Lalu Bakso, Dan Tahu.

Wortel 50 Gr
Masukkan Bawang Putih Dan Bawang
Kol 25 Gr
Merah Tumbuk, Lalu Aduk2. Taburi
Bawang Merah 2 Gr
Garam, Merica Dan Pala Bubuk Serta
Bawang Putih 5 Gr
Gula Pasir Dan Kaldu Instan. Aduk
Garam 1 Gr
Kembali.
Kaldu Bubuk 1 Gr
Setelah Matang Semua, Angkat Dan Siap

Disajikan

Lalapan Bebek Daging Bebek 45 Gr Lumuri Bebek Dengan Sedikit Garam

Kool 50 Gr Dan Perasan Jeruk Nipis Diamkan

Kemangi 1 Gr 5menit Dan Cuci Sampai Bersih

Timun 15 Gr
Haluskan Bumbu Bawang Merah -
Bawang Merah 4 Gr
Bawang [Link]. Tumbar
Cabe Rawit 5 Gr
Parut Jahe Dan Lengkuas Untuk
Bawang Putih 5 Gr
Mendapat Kan Rempah Yang Cantik
Tomat 10 Gr

Terasi 1 Gr Satukan Bumbu Dan Daun Jeruk

Merica Bubuk 1 Gr Lengkuas Jahe Yang Di Parut Tadi

Minyak Sawit 5 Gr Tambahkan Gula Merah Yang Telah

Garam 1 Gr Dilelehakan Lalu Masuk Kan Bebek

Gula Pasir 1 Gr Tambah Kan Garam Taruh Di Kulkas 1

Gula Merah 1 Gr Jm. Ungkep Bebek Di Wajan Kurang

 Lebih 50 Menit Sampair Mengering

Jangan Sampai Gosong.

Tiriskan Bebek Dan Saring Bumbu Yang

Kita Pakai Unkep Tadi Tekan Dengan

Sendok Supaya Air Nya Keluar

Bakar Bebek Sampai Kecoklatan Dan

Tiriskan Oleskan Sesekali Saus Yang

Digunakan Ungkep Tadi

Cara Membuat Sambal

Goreng Cabe Dan Bawang Merah

Bawang Putih Sampai Layu Angkat.

Goreng Tomat Sampai

[Link] Bahan Sambal Dan

Terasi Tambah Kan Garam. [Link]

Sudah Siap Semua Tingal Di Hidangkan

Di Meja Makan
Bayam 100 Gr Jagung Dipipil Kecil-Kecil

Jagung 120 Gr
Bawang Putih Setelah Kupas Kulit Dicuci
Bawang Putih 5 Gr
Bersih Dan Diiris Tipis-Tipis
Garam 1 Gr
Siapkan Air Secukupnya Ke Dalam Panci
Daun Salam 5 Gr
Dan Masak Hingga Mendidih
Sayur Bening Bayam & Jagung

Masukkan Jagung, Bawang Putih, Daun

Salam Dan Temu Kunci

 Jika Jagung Sudah Empuk Masukkan

Bayam Dan Tambahkan Garam

Masak Hingga Daun Bayam Sedikit Layu

Jika Sudah Layu, Matikan Api Sayur

Bayam Jagung Siap Disantap

Urap Ubi

Parut Kelapa Yg Tdk Terlalu Tua Dan

Beri Garam Lalu Aduk Rata

Kukus Semua Bahan Dgn Api Sedang

Ubi 135 Gr
Selama Kurang Lebih 30mnt
Kelapa Parut 15 Gr

Garam 1 Gr Setelah Matang Campur Ubi Dgn Kelapa

Gula Pasir 6.5 Gr Lalu Aduk Rata

Urap Ubi Siap Di Santap

Sup Ikan Segar + Labu Siam + Ikan Laut Segar 40 Gr Lumuri Ikan Dengan Perasan Jeruk Nipis.

Kentang Kentang 105 Gr Diam Kan (Utk Menghilangkan Bau Amis

Labu Siam 100 Gr Ikan)

Cabe Rawit 5 Gr
Haluskan Bawang Merah Bawang Putih
 Bawang Merah 5 Gr Jahe Kunyit Kemiri. Panaskan Air Sampai

Daun Jeruk 3 Gr Mendidih Masukkan Bumbu Yang Sudah

Kunyit 5 Gr Di [Link] Lengkuas

Lengkuas 2 Gr Geprek, Kentang Dan Labu Siam.

Bawang Putih 3 Gr
Masukkan Ikan, Tambahkan Garam, Gula,
Sereh 5 Gr
Cabai, Batang Sere. Tes Rasa
Garam 1 Gr
Rasa Sudah [Link]
Merica Bubuk 1 Gr
Daunjeruk Tunggu Sampai Matang Dan
Daun Salam 5 Gr
Sajikan
Gula Pasir 1 Gr

Bersihkan Ati Ampela, Dan Rebus

Kentang 105 Gr Bersama Cabe Merah. Goreng Kentang

Sambal Goreng Kentang Hati Ayam
Hati Ayam 30 Gr Sampai Kering.

Cabai Merah Besar 5 Gr Tumis Bumbu Halus Dan Daun2an

Cabai Rawit 5 Gr Sampai Wangi Dan Minyak Keluar.
Bawang Merah 4 Gr Masukkan Santan Dan Aduk Trs Sampai
Bawang Putih 5 Gr Tanak/Mendidih.
Daun Jeruk 2 Gr
Masukkan Ati Ampela, Masak Sampai Air
Garam 1 Gr
Sedikit Menyusut. Terakhir Masukkan
Terasi 1 Gr
Kentang. Tunggu Sampai Mendidih,
Daun Salam 5 Gr
Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Siap
Kemiri 1 Gr
Dihidangkan.
Minyak Sawit 5 Gr
 Sayur Asem Blender Semua Bumbu Hingga Halus.
Kacang Tanah 7.5 Gr
Masukkan Ke Panci Yg Berisi Air Untuk
Kacang Panjang 100 Gr
Merebus Sayur. Banyaknya Air Kira2
Daun Jeruk 3 Gr
Setinggi Sayur Jika Dimasukkan Semua.
Kangkung 50 Gr
Masukkan Juga Daun Salam Dan Daun
Labu Siam 25 Gr
Jeruk Purut. Didihkan.
Daun Salam 5 Gr

Bumbu Halus : Jika Sudah Mendidih, Masukkan Sayur

Asam 2 Gr Dikelompokkan Berdasarkan Urutan Yang

Bawang Putih 5 Gr Paling Keras Dan Lama Matangnya.

Bawang Merah 4 Gr Tunggu Kira2 Agak Empuk, Masukkan

Cabe Rawit 2 Gr Garam.

Gula Pasir 1 Gr Masak Sampai Semua Sayuran Empuk, Uji

Garam 1 Gr Rasa. Jika Sudah Matang, Matikan Api.

Sayur Asem Siap Disajikan

Pudding Biskuit Pudding Instant 50 Gr Hancurkan Marie Regal Sesuai Selera.

Biskuit 40 Gr Boleh Kasar/Halus.

Susu Sapi 50 Gr
Masukkan Susu Cair, Gula Pasir, Air Ke
Gula Pasir 6.5 Gr
Dalam Panci. Aduk Sampai Mendidih.

Pakai Api Sedang Lalu Masukkan Tepung

Pudding

Aduk Sampai Meletup2. Matikan Api.

Diamkan Hingga Dingin

Tata Marie Regal Yg Sudah Dihancurkan

Ke Dalam Cup. Tuangkan Susu. Taburi

 Marie Regal Lagi. Tuangkan Dengan Susu

Lg (Buat Hingga Berlayer Layer Sesuai

Selera)

Opor Ayam Dg Kentang, Tahu & Daging Ayam 35 Gr Tumis Bumbu Halus Sampai Air Surut.

Buncis Kentang 105 Gr Ditempat Lain Panaskan Minyak, Tumis

Tahu 55 Gr Lengkuas, Salam, Sereh Sampai Harum.

Buncis 100 Gr Lalu Masukan Tumis Bumbu Yg Tadi.

Lengkuas 2 Gr
Masukan Kentang Ayam Dan Santan Cair,
Sereh 5 Gr
Biarkan Selama Beberapa Saat Hingga
Garam 1 Gr
Ayam Empuk. Lalu Masukan Tahu Dan
Santan 20 Gr
Buncis, Aduk2 Terus Sampai Bumbu
Daun Salam 5 Gr
Meresap Agar Santan Tidak Pecah.
Merica Bubuk 1 Gr
Tambahkan Garam, Dan Merica Bubuk

Sesuai Selera.
Bumbu Halus:
Tunggu Ayam Dan Bahan Lain Matang
Bawang Putih 4 Gr
Dan Siap Dihidangkan
Bawang Merah 5 Gr
 Kunyit 4 Gr

Cabe Rawit 3 Gr

Jahe 2 Gr

Kencur 2 Gr

Iris Atau Haluskan Gula Aren, Didihkan

Bersama 300 Ml Air. Kemudian

Tambahkan Garam, Dan Vanili/ Daun

Pandan.

Saat Air Gula Sdh Mendidih, Diamkan

Kue Cucur Gula Merah
Sesaat. Kemudian Campurkan Ke Dalam

Tepung. Aduk Tepung Memutar Dengan

Menggunakan Sendok Krg Lebih 3-4

Menit. Setelah Adonan Tercampur Rata,

Gula Merah 7 Gr
Tutup Dengan Serbet Atau Plastik Wrap
Tepung Beras 50 Gr
Dan Diamkan 2-3 Jam.
Tepung Terigu 50 Gr

Minyak Kelapa Sawit 5 Gr Panaskan Minyak. Kemudian Masukkan

Adonan Sedikit Demi Sedikit Dengan

Menggunakan Centong Sayur. Tunggu

Sampai Adonan Bersarang, Siram-

Siramkan Minyak Ke Bagian Adonan Yg

Belum Terkena Minyak. Balik Cucur Agar

Matangnya Merata. Kemudian Angkat

Dan Tiriskan.
 Panaskan Wajan, Goreng Ayam Hingga

Kecoklatan.
Daging Ayam 40 Gr
Ayam Sitsit
Minyak Kelapa Sawit 5 Gr Suwir Ayam Menggunakan

Garam 1 Gr Garpu/Tangan.

Daun Salam 3 Gr Tumis Bawang Merah Dengan Sedikit

Minyak, Kemudian Tambahkan Bumbu

Bumbu Halus: Halus.
Cabai Rawit 5 Gr
Aduk Sampai Aroma Harum, Lalu
Cabai Merah 5 Gr
Masukkan Ayam Yang Telah Disuwir.
Bawang Merah 5 Gr

Bawang Putih 3 Gr Tambahkan Garam. Koreksi Rasa. Siap

Disajikan.

Kacang Panjang 100 Gr Potong Jadi 3 Kacang Panjang/Sesuai

Selera.

Bumbu Halus :
Kemudian Rebus Sampai Cukup Empuk,
Cabai Rawit 5 Gr
Angkat Lalu Tiriskan. Belah Kacang Jadi
Jukut Bejek Kacang Panjang Kencur 2 Gr
2 Lalu Peras. Tumis Bumbu Halus Hingga
Kunyit 4 Gr
Harum
Bawang Putih 5 Gr
Masukan Santan, Beri Secukupnya Garam
Santan 20 Gr
Dan Gula. Masak Hingga Kental. Matikan
Garam 1 Gr
Api. Masukan Kacang Panjang Lalu
Gula Pasir 1 Gr
Bejek². Angkat & Sajikan.
Kemiri 1 Gr
Telur Dadar Gulung Dg Wortel
Wortel Iris Dadu Kecil2 Campurkan

Kedalam Kocokan Telur, Tambahkan

Garam

Telur Ayam 55 Gr Goreng Telur Pada Teplon Datar

Wortel 100 Gr Sebanyak 1 Centong Lalu Gulung
Garam 1 Gr Setengah Dan Isi Lagi Kocokan Telur
Minyak Kelapa Sawit 5 Gr Lakukan Sampai Habis

Lalu Iris Telur, Siap Disajikan

Perkedel Kentang Kentang 105 Gr Goreng Kentang Sampai Kuning

Bawang Merah 2 Gr Keemasan Atau Matang, Angkat

Bawang Putih 5 Gr
Kentang Kemudian Di Lumatkan Dengan
Merica Bubuk 1 Gr
Sendok Atau Tekan Tekan Dengan Gelas,
Garam 1 Gr
Tambahkan Bawang Putih, Bawang
Minyak Kelapa Sawit 5 Gr
Merah Yang Telah Dihaluskan, Kaldu

Bubuk, Garam Dan Merica, Lumatkan

 Kembali Dan Aduk Sampai Rata, Koreksi

Rasa

Jika Rasa Sudah Pas, Bentuk Kentang

Menjadi Bulat Pipih,

Panaskan Minyak, Cemplungkan Pergedel

Yg Sudah Di Bentuk Ke Telur, Kemudian

Goreng Dengan Api Sedang Sampai

Matang

Jukut Kuah Rebung Rebung 50 Gr Siapkan Wajan, Kondisi Api Kecil.

Bawang Putih 5 Gr Panaskan Minyak Masukan Bumbu.

Bawang Merah 4 Gr Masukan Rebung Tumis Hingga Setengah

Cabai Rawit 5 Gr Matang,Masukan Kelapa Parut

Kunyit 3 Gr Tambahkan Air Lalu Aduk. Masukkan

Kelapa Parut 5 Gr Kaldu Instan, Daun Salam, Test

Garam 1 Gr Rasa,Tambahkan Gula Bila Perlu. Tumis

Daun Salam 3 Gr Hingga Matang. Siapkan Di Hidangkan

 Panaskan Teflon Terserah Yang Besar

Atau Kecil Bentuknya. Ambil Mentega 1

Roti Bakar (Pisang, Keju)
Sdt Untuk Persiapan Membakar Rotinya

Kemudian Ambil Roti Satu Persatu Lalu

Pisang Kepok 50 Gr
Oleskan Mentega. Sisihkan
Roti Putih 70 Gr

Keju 8.75 Gr Potong Pisang Bulat Bulat Lalu Taruh

Gula Pasir 6.5 Gr Diatas Roti Yang Diberi Mentega Tadi

Margarin 5 Gr Dan Taburkan Keju Dan Gula Diatas Nya

Tutup Roti Yang Penuh Topping Dengan

Roti Yg Diolesi Mentega Laiinya

Kemudian Bakar
Ayam Dg Kulit 35 Gr Goreng Ayam Sampai Agak Cokelat Yaa.
 Ayam Kecap

Lalu Panaskan Mentega, Tumis Bawang

Bawang Putih 5 Gr
Merah, Bawang Putih, Cabe Rawit Yang
Cabe Rawit 5 Gr
Telah Diiris, Kecap Manis, Saus Tiram,
Bawang Merah 4 Gr
Garam Gula, Dan Lada. Masak Sebentar
Garam 1 Gr
Lalu Masukkan Air. Tunggu Air Mendidih
Kecap Manis 5 Gr
Lalu Masukkan Ayam, Masak Sampai Air
Gula Pasir 1 Gr
Tinggal Sedikit. Aduk2 Cicipi Lalu
Minyak Kelapa Sawit 5 Gr
Matikan Api Dan Siap Disajikan

Tumis Sayur Dg Macaroni & Tahu Wortel 50 Gr Haluskan Bumbu (Bawang Merah,Bawang

Buncis 50 Gr Putih, Merica Dan Kemiri) Tumis Bumbu

Tahu 55 Gr Dengan 1 Sdm Minyak Kemudian Sisihkan

Bawang Merah
Rebus Makaroni, Tiriskan. Blansir Sayur
5 Gr
Yang Sudah Dipotong Kecil (Direbus
Bawang Putih 4 Gr
Dalam Air Mendidih Selama Kurang
Cabe Rawit 5 Gr
Lebih 5 Menit)
Makaroni 25 Gr
Panaskan Wajan Dengan 3 Sdm Minyak.
Minyak Kelapa Sawit 5 Gr
Masukkan Tahu,Tunggi Hingga Matang.
Garam 1 Gr
Masukkan Sayur, Aduk. Masukkan
Lada Bubuk 1 Gr
Makaroni Dan Aduk Rata. Masukkan
Saus Tiram
Bumbu, Aduk Rata
 Tambahkan Sedikit Air (100 Ml),

Masukkan Garam Dan Gula Secukupnya

Serta Kaldu Bubuk. Test Rasa. Masak

Hingga Air Menyusut

Pudding Hunkwee Dg Nangka

Siapkan Semua Bahan Lalu Campur Jd

Satu Kecuali Nangka. Aduk2 Sampai

Nangka Masak 22.5 Gr Tepung Larut, Kemudian Nyalakan

Gula Pasir 6.5 Gr Kompor Aduk Lagi, Kalau Sudah

Tepung Hunkwe 50 Gr Mengental Masukkan Nangka Biarkan

Sampai Meletup2. Matikan Api. Pindah

Kan Dlm Cetakan Tunggu Dingin

Masukkan Dlm Kulkas

Ikan Mujair 40 Gr Lumuri Mujair Dengan Garam Lalu

Lengkuas 2 Gr Goreng Tidak Terlalu Kering. Lalu Ulek

Ikan Mujair Nyat-Nyat Cabe Rawit 5 Gr Atau Blender Semua Bumbu Hingga

Bawang Merah 5 Gr Halus. Tumis Bumbu Halus Sampai

Jahe 3 Gr Harum. Tambahkan Daun Salam. Koreksi

Kencur 2 Gr Rasa. Dan Masukan Mujair Nya. Dan

Bawang Putih 4 Gr Angkat.

Kunyit 5 Gr
 Garam 1 Gr

Kemiri 1 Gr

Terasi 1 Gr

Ketumbar 1 Gr

Daun Salam 5 Gr

Minyak Sawit 5 Gr

Plecing Kangkung

Siapkan Bahan. Rebus Kangkung Dengan

Minyak Panas Sàmpai Layu. Tiriskan.

Kangkung 100 Gr
Haluskan Bumbu (Bwng Putih & Cabe)
Bawang Putih 4 Gr
Masukkan Air Jeruk, Terasi, Garam
Cabai Merah 5 Gr
Sesuai Selera. Diangkat Lalu Disiram
Cabai Rawit 3 Gr
Diatas Kangkung Dan Diberi Kacang
Garam 1 Gr
Tanah, Siap Disajikan
Terasi 1 Gr

Semur Hati Ayam Sereh 4 Gr Cuci Bersih Ati Ayam. Kemudian Rebus
 Daun Salam 1 Gr
Dengan Daun Salam Dan Sereh. Setelah
Hati Ayam 30 Gr
Matang Kemudian Tiriskan Dan Goreng
Gula Merah 7 Gr
Sebentar.
Minyak Kelapa Sawit 10 Gr

Siapkan Panci, Beri Sedikit Minyak Untuk

Bumbu Halus: Menumis Bumbu Halus.

Bawang Merah 5 Gr Tumis Bumbu Halus Sebentar Masukkan

Bawang Putih 3 Gr Daun Salam, Sereh Dan Lengkuas.
Cabai Rawit 5 Gr Kemudian Tambahkan Air +Gula Merah.
Lengkuas 3 Gr
Setelah Mendidih, Masukkan Ati Yang
Kunyit 2 Gr
Sudah Disiapkan.
Garam 1 Gr

Lada Bubuk 1 Gr Tunggu Sampai Bumbu Meresap Atau Air

Kemiri 2 Gr Menyusut. Koreksi Rasa

Terasi 1 Gr

Jaja Lak Lak Tepung Beras 50 Gr Tuangkan 15 Ml Air Panas Dan 1/2 Sdt

Santan 10 Gr Garam Kedalam Tepung Beras, Secara

Garam 2 Gr Merata. Diamkan Hingga Dingin.

Kelapa Parut 10 Gr
Lalu Uleni Tepung. Tambahkan Air Suji
Gula Merah 5 Gr
Sedikit Demi Sedikit, Sambil Di Uleni. Lalu
Daun Suji 1 Gr
Tambahkan Air Biasa Secara Bertahap.

Tekstur Adonan Tidak Kental Dan Tidak

Terlalu Encer.

Panaskan Cetakan. Olesi Dengan Blueband.

 Lalu Tuang Adonan Kedalam Cetakan

Secukupnya. Tutup Cetakan Agar

Matangnya Sempurna. Setelah Matang,

Angkat Lalu Sajikan Dengan Kelapa Parut

Dan Gula Aren Yang Sudah Di Rebus

Hingga Kental.

Ayam Kecap Ayam Dg Kulit 35 Gr Cuci Bersih Ayam Dan Semua Bumbu.

Garam 1 Gr
Haluskan Bumbu Ungkep, Lalu Ungkep
Merica Bubuk 1 Gr
Ayam Dengan Tambahkan Sedikit Air.
Minyak Sawit 5 Gr
Setelah Ayam Empuk, Goreng Ayam Hingga
Kecap Manis 1 Gr
Matang. Setelah Ayam Dan Kentang Sudah

Digoreng,
Bumbu Ungkep:

Bawang Putih 3 Gr Tumis Bumbu Iris Dengan Menggunakan

Bawang Merah 3 Gr Minyak Bekas Goreng Ayam Td (Pakai

Sedikit Saja).

Bumbu Iris: Setelah Bumbu Iris Matang, Masukan Ayam

Cabai Merah 3 Gr Dan Kentang, Tambahkan Kecap, Kaldu
Bawang Putih 2 Gr Bubuk, Penyedap Rasa Dan Garam.

Aduk Rata, Tunggu Sampai Kecap Meresap,

 Tes Rasa.

Jagung 60 Gr

Labu Siam 25 Gr
Sayur Lodeh
Tempe 25 Gr
Panaskan Minyak, Tumis Bumbu Halus
Kacang Panjang 100 Gr
Sampai Wangi Masukan Daun Salam
Wortel 25 Gr
Lengkuas Masukan Air Dipanci Masukan
Daun Salam 3 Gr
Bumbu Halus Biarkan Sampe Mendidih,
Garam 1 Gr
Masukan Santan,Masak Sampai Santan
Merica Bubuk 1 Gr
Matang Sambil Aduk2 Supaya Tdk Pecah
Santan 20 Gr

Tomat 5 Gr Mulai Masukan Sayuran Dr Yg Paling

Lengkuas 2 Gr Lama Matang, Jagung, Wortel, Labu

Siam,Kacang Panjang, Tempe , Tomat

Bumbu Halus: Segar Masukkan Garam, Penyedap. Test

Bawang Putih 3 Gr Rasa Sajikan

Bawang Merah 5 Gr

Cabai Merah 5 Gr

Kemiri 1 Gr

Cumi-Cumi 45 Gr Rendam Cumi Terlebih Dahulu

Bawang Merah 4 Gr Menggunakan Air Panas Kurang Lebih 5

Bawang Putih 5 Gr Jam (Sesuai Selera) Setelah Itu Cuci Cumi

Cumi Saus Tiram Cabai Rawit 3 Gr & Dipotong.

Cabai Merah 5 Gr
Masukkan Minyak Kemudian Tumis Bawang
Beras 75 Gr
 Putih & Bawang Merah Hingga Wangi,

Lalu Masukkan Saori, Kecap & Garam

Makaroni 25 Gr Tambahkan Air Secukupnya .

Minyak Sawit 5 Gr
Kemudian Masukkan Cumi, Setelah Cumi
Garam 1 Gr
Hampir Matang Masukkan Cabai Merah
Saus Tiram 1 Gr
Tunggu Hingga Matang, Selesai

Sayur Sop Tahu

Potong Semua Sayuran Wortel, Buncis Dan

Buncis 25 Gr Kol Sesuai Selera, Panaskan Air Dipanci

Kol 25 Gr Bila Air Sudah Panas Lalu Masukan

Tahu 55 Gr Sayuran Dan Bawang Putih, Bawang Merah
Wortel 50 Gr Yg Sudh Di Uleg. Tambahkan Garam Dan
Bawang Putih 5 Gr Kaldu Bubuk. Koreksi Rasa
Bawang Merah 2 Gr
Atur Api Dengan Api Kecil Biar Matang
Garam 1 Gr
Merata
Kaldu Bubuk 1 Gr

Tongseng Kambing Daging Kambing 40 Gr Didihkan Air Di Dalam Panci. Masukkan

Kol 100 Gr Daging Kambing Dan 2 Lembar Daun

 Bawang Merah 4 Gr
Salam, Rebus Hingga Daging Matang Dan
Bawang Putih 5 Gr
Empuk. Angkat Dan Buang Airnya. Potong
Cabai Merah 3 Gr
Daging Menjadi Dadu Berukuran 2 Cm.
Jahe 3 Gr
Panaskan Minyak. Tumis Bawang Merah,
Serai 3 Gr
Bawang Putih,Jahe, Serai, Kemiri, Pala,
Daun Jeruk 5 Gr
Gula,Ketumbar Yang Telah Dihaluskan
Cabe Rawit 4 Gr
,Cabe Rawit Merah, Cabai Merah Yang
Tomat 50 Gr
Telah Diiris Dan Daging Kambing Hingga
Garam 2 Gr
Harum
Minyak Sawit 5 Gr

Kecap Manis 1 Gr Tambahkan Kol Ke Dalam Tumisan, Tumis

Kemiri 1 Gr Hingga Kol Layu. Masukkan Kecap Manis,

Merica 1 Gr Aduk Rata.

Ketumbar 1 Gr Setelah Itu, Tambahkan Garam, Tambahkan

Pala 1 Gr Santan Jika Suka, Koreksi Rasa.
Gula 1 Gr

Daun Salam 3 Gr

SKM 25 Gr Cuci Jagung Lalu Direbus Hingga Matang

Keju 8,75 Gr Ditabur Garam Secukupnya

Jagung 120 Gr
Angkat Jagung Pipilkan, Lalu Dikukus

Angkat Jagung Dimasukan Ke Mangkuk

Jasuke
Atau Piring Diberi Mentega Sesuai Selera

Diaduk Hingga Tercampur

Rata,Tambahkan Susu Kental Manis Sesuai

 Selera, Aduk Hingga Tercampur Rata Lalu

Ditaburkan Keju

Soto Ayam Daging Ayam 35 Gr Siapkan Bahan. Bersihkan Ayam, Olesi Air

Mie Basah 50 Gr Jeruk Lemon Lalu Cuci Bersih, Sisihkan.

Kol 100 Gr
Rebus Ayam Dengan 2 Liter Air Bersama
Kentang 52.5 Gr
Sereh, Jahe, Lengkuas, Daun Salam, Dan
Jahe 2 Gr
Daun Jeruk. Biarkan Sampai Ayam
Daun Jeruk 2 Gr
Empuk/Matang Lalu Angkat Ayam, Tiriskan.
Serai 5 Gr
Teruskan Merebus Sisa Air Untuk Kuah
Lengkuas 2 Gr
Soto. Goreng Ayam Sebentar Aja Sampai
Garam 1 Gr
Berkulit Angkat. Suwir-Suwir.
Daun Salam 5 Gr

Minyak Sawit 2 Gr Siapkan Wajan Untuk Menumis Bumbu.

Gula Pasir 1 Gr Panaskan Minyak Lalu Masukkan Bumbu

Halus, Aduk Sampai Harum Dan Matang

 Tambahkan Sedikit Air Agar Bumbu Tidak

Gosong. Lalu Masukkan Bumbu Yang Sudah

Matang Ke Dalam Panci Rebusan Kuah

Bumbu Halus :
Soto, Biarkan Sampai Mendidih. Koreksi
Bawang Merah 4 Gr
Rasa. Matikan Api.
Bawang Putih 5 Gr

Kunyit Bakar 5 Gr Penyelesaian. Siapkan Mangkuk, Taruh Mie

Basah, Kol, Suwiran Ayam, Kentang

Goreng Dan Daun Seledri . Tuang Kuah

Soto Diatasnya.

Tempe Mendoan Tempe 25 Gr Campurkan Tepung Terigu Dengan Bawang

Bawang Putih 5 Gr Putih Yang Telah Digiling. Tambahkan

Kunyit 3 Gr Kunyit, Ketumbar Dan Seledri Yang Diiris

Seledri 5 Gr Halus.

Tepung Terigu 10 Gr
Tambahkan Air Sedikit Demi Sedikit,

Jangan Terlalu Encer. Tambahkan Garam,

Kaldu Bubuk, Tes Rasa

Masukkan Tempe Yang Telah Diiris,

Diamkan Sekitar 20 Menit.

 Goreng Hingga Kecoklatan, Siap Di

Sajikan.

Singkong Keju

Kupas Singkong, Potong Potong Lalu Cuci

Bersih
Singkong 120 Gr

Bawang Putih 5 Gr Rebus Singkong Tambahkan Bawang Putih,

Garam 2 Gr Ketumbar Halus Dan Garam Sampai

Minyak Kelapa Sawit 5 Gr Matang

Ketumbar 3 Gr Rendam Dalam Es Batu Sampai Merekah

Lalu Goreng Di Minyak Panas

Sambal Teri Kacang

Ikan Teri 15 Gr

Kacang Tanah 7.5 Gr

Minyak Sawit 5 Gr Goreng Kacang Dan Teri Hingga Kering.

Ulek Semua Bumbu Halus, Jangan Terlalu

Bumbu Halus: Banyak Menggunakan Garam
Cabe Rawit 5 Gr
Tumis Bumbu Hingga Harum Dan Lama,
Tomat 5 Gr
Kemudian Cicipi, Masukkan Teri Dan
Bawang Putih 4 Gr
Kacang, Aduk Sebentar Koreksi Rasa Lagi.
Cabai Merah 5 Gr

Garam 1 Gr

Merica Bubuk 1 Gr

Gula Pasir 1 Gr

Fuyung Hai Telur Bebek 50 Gr Campurkan Semua Bahan Dadar Aduk

Wortel 25 Gr Rata,Goreng Sampai Kecoklatan,Tiriskan.

Seledri 5 Gr
Tumis Daun Bawang Yg Sdh
Garam 1 Gr
Diiris,Masukan Sayuran Tumis2 Smp
Gula Pasir 1 Gr
Layu,Masukan Semua Saos &
Minyak Kelapa Sawit 5 Gr
Bumbu,Tambahkan Air,Sisakan Air Untuk

Dicampur Dgn Tepung Sbg [Link]

Bumbu Saus Haluskan:
Rasa
Bawang Putih 5 Gr
Sajikan Saos Diatas Telur Dadar
Cabai Rawit 3 Gr

Bawang Bombay 5 Gr
 Merica Bubuk 1 Gr

Tepung Maizena 5 Gr

Saus Tomat 1 Gr

Ketumbar 1 Gr

Tumis Kangkung Kangkung 75 Gr Bersihkan Kangkung Dan Cuci Bersih

Cabai Merah 5 Gr
Tumis Bawang Merah Dan Putih
Bawang Putih 5 Gr
Jika Sudah Harum Tambahkan Cabai, Daun
Bawang Merah 4 Gr
Salam Dan Sedikit Terasi
Garam 1 Gr

Terasi 1 Gr Lalu Masukkan Kangkung, Aduk Rata,

Minyak Kelapa Sawit 2.5 Tambahkan Sedikit Air

Gr Beri Gula,Garam (Koreksi Rasa)

Tumis Kangkung Siap Disajikan

Lontong Isi/ Arem Arem Daging Ayam 35 Gr Siapkan Semua Bahan, Cuci Bersih

Beras 75 Gr Beras,Lalu Masukan Santan,Daun

Kentang 105 Gr Salam,Dan 1 Sdt Garam,Kemudian Masak

Kacang Tanah 7,25 Gr Nasi Setengah Matang/Hingga

Wortel 100 Gr Mendidih,Matikan Api Diamkan Sampai

Daun Pisang 100 Gr Dingin.

Cabe Rawit 8 Gr
Untuk Isianya,Iris Tipis Bawang Merah
Bawang Putih 4 Gr
Putih, Haluskan Semua Bumbu Sisanya
Kunyit 3 Gr
Potong Kecil2 Wortel Kentang Daging
Garam 1 Gr
Ayam Kemudian Tumis,Tambh Garam Gula
 (Sesuai Selera) Dan Mrica, Tunggu Hingga

Matang Boleh Atau Setengh Mtng

Siapkan Daun Pisang Yg Sdh Bersih Dan

Tusukan Giģi
Kecap Manis 1 Gr

Minyak Sawit 5 Gr Ambil Setengah Centong Nasi Pipihkan Di

Gula Merah 7 Gr Atas Plastik Dl,Kemudian Isi Dgn Isiannya,

Ketumbar 1 Gr Kepal2 Nasi Nya Hingga Isian

Tertutup,Lalu Bungkus Dgn Daun Piisang.

Kemudian Kukus Selama 45 Menit,Lontong

Siap Sajikan

Boleh Ditambahkan Saus Kacang Tanah

Potong Buah Pisang Sesuai Keinginan
Godoh Pisang Kepok
(Bentuk Kipas Atau Dibelah 2 Saja)

Masukkan Irisan Pisang Ke Dalam Adonan

Tepung Hingga Terselimuti Dan Goreng

Ketika Minyak Sudah Panas (Saat

Pisang Kepok 50 Gr Dimasukkan Ke Dalam Minyak Kecilkan

Tepung Terigu 50 Gr Api, Gunakan Api Kompor Yang Sedang)

Gula Merah 20 Gr
Goreng Hingga 1 Sisi Tampak Keemasan

Dan Balik Hingga 1 Sisinya Matang Juga

Karena Ini Godoh, Gunakan Gula Merah

Cair Sebagai Topingnya

Tum Ayam Haluskan Bawang,Cabai, Serai, Kunyit,

Kemiri, Ketumbar,Masukan Ke Dalam

Ayam Yg Telah Dihaluskan

Daging Ayam 35 Gr

Serai 5 Gr Tambahkan Garam, Merica Dan Juga Telur

Bawang Putih 5 Gr Yg Sudah Di Kocok.

Cabai Rawit 3 Gr Aduk Rata, Sambil Siapkan Panci Utk

Kunyit 1 Gr Mengukus
Garam 1 Gr
Bungkus Smua Adonan Dan Isi Masing2
Merica Bubuk 1 Gr
Daun Salam Kemudian Kukus Selama 20-25
Kemiri 1 Gr
Menit.
Ketumbar 1 Gr
Siap Dihidangkan.

Tum Tahu Tahu 55 Gr Hancurkan Tahu, Lalu Panaskan Sesendok

Garam 1 Gr Minyak Goreng, Masukkan Bumbu Rajang,

Merica Bubuk 1 Gr Aduk Rata Dengan Tahu.

Bumbu Rajang 2 Gr
Beri Garam, Secukupnya. Koreksi Rasa.

Matikan Api.

Sambil Memanaskan Kukusan, Ambil

Selembar Daun Pisang. Beri 1 Sdm

Campuran Tahu Tadi. Semat Dgn Lidi.

Kukus Selama Kurang Lebih 15-20 Menit.

Jukut Gedang

Ulek Bumbu, Bawang , Lengkuas, Kunyit,

Pepaya Muda 100 Gr Tumis Sebentar.

Jagung 60 Gr
Pipilkan Jagung, Potong Kecil Papaya,
Kunyit 5 Gr
Cuci Bersih Keduanya, Rebus Air,
Lengkuas 2 Gr
Masukkan Ke Air Mendidih
Bawang Merah 5 Gr
Lalu Masukkan Bumbu Yang Telah
Bawang Putih 3 Gr
Dihaluskan, Tambahkan Garam, Koreksi
Garam 1 Gr
Rasa.

Pancake Pisang Kepok 50 Gr Campur Tepung Terigu, Air Dan Aduk

 Hingga Rata.

Tepung Terigu 50 Gr
Panaskan Teflon Dan Masukkan Adonan
Gula Merah 10 Gr
Tadi Sedikit Demi Sedikit Dan Angkat.
Keju 8.75 Gr
Beri Toping Pisang Yang Telah Diiris, Keju,
Margarine 10 Gr
Dan Gula Merah Leleh. Siap Di Hidangkan

Sardencis Sardencis 35 Gr Siapkan Semua Bahan. Iris-Iris Bawang

Garam 1 Gr Merah Dan Bawang Putih. Lalu Tumis

Minyak Sawit 5 Gr Diminyak Panas Hingga Harum.

Cabe Rawit 5 Gr
Iris-Iris Semua Cabai,Lalu Masukkan
Bawang Putih 3 Gr
Kedalam Tumisan Bawang
Bawang Merah 4 Gr
Masukkan Sarden. Aduk Rata. Beri

Penyedap Rasa Secukupnya. Aduk Rata Dan

Tes Rasa. Diamkan Sesaat. Jika Kuahnya

Sudah Mendidih,Matikan Api Kompor.

Pindahkan Ke Piring Saji

Kue Talam Daun Pandan 5 Gr LAPISAN HIJAU. Campur Semua Bahan

Tepung Beras 50 Gr Dalam Wadah. Tuang Santan Sedikit Demi

Santan 15 Gr Sedikit. Aduk Yang Rata Sampai Tepung

Gula Pasir 6.5 Gr Tidak Bergerindil Lagi.

Panaskan Kukusan Selama 5 Menit.

Sementara Menunggu Kukusan, Tuang

Adonan Hijau Ke Dalam Cetakan.

Masukkan Sebanyak 3/4 Dari Dasar

Cetakan. Tata Di Dalam Kukusan. Tutup

Dan Kukus Selama 10 Menit. Buka

Kukusan, Biarkan Sebentar Supaya Suhu

Turun. Sementara Menunggu, Kita Buat

Lapisan Putih.
 LAPISAN PUTIH. Campur Semua Bahan

Dalam Wadah. Aduk Rata Sampai Tepung

Tidak Bergerindil.

Tuangkan Pelan-Pelan Ke Atas Lapisan

Hijau. Tutup Dan Kukus Lagi Selama 10

Menit. Kalau Pakai Loyang, Langsung

Tuang Ke Atas Lapisan Putih Ya.

Buka Kukusan, Tunggu Suhu

[Link] Dari Cetakan Dan

Sajikan.

Sup Ikan Tahu Labu Siam Ikan Segar 40 Gr Tumis Bumbu Halus, Ketumbar Bubuk,

Tahu 55 Gr Merica Bubuk, Daun Salam, Daun Jeruk

Labu Siam 100 Gr Dan Serai Sampai Matang

Serai 5 Gr
Didihkan Air Lalu Masukkan Labu
Daun Jeruk 5 Gr
Siam,Tahu Yang Sudah Di Goreng,
Daun Salam 5 Gr
Masukkan Tumisan Bumbu Halusnya Aduk
Minyak Kelapa Sawit 5 Gr
Rata
 Bumbu Halus:

Bawang Merah 5 Gr

Bawang Putih 4 Gr

Lengkuas 2 Gr Masukkan Ikannya Yang Telah Dibersihkan,

Kunyit 3 Gr Bubuhi Gula, Garam, Dan Test Rasa
Merica Bubuk 1 Gr

Ketumbar 1 Gr

Kemiri 1 Gr

Jahe 2 Gr

Cabe Rawit 3 Gr

Bakso Goreng Bakso 170 Gr Siapkan Bahan. Cuci Bersih Bakso Lalu Di

Garam 1 Gr rebus sebentar. Sisihkan.

Bumbu Pecel 2 Gr
Didihkan air panas, lalu masukkan bumbu
Minyak Sawit 5 Gr
pecel yang sudah jadi, aduk rata, hingga

teksturnya kental.

Tumis bumbu pecel sebentar, masukkan

bakso, tambahkan garam, lalu koreksi rasa

Cah Brokoli Wortel & Tahu Brokoli 50 Gr Potong Dan Cuci Bersih Brokoli. Kemudian

Wortel 50 Gr Rendam Brokoli Dalam Air Garam +-10

Tahu 55 Gr Menit, Sisihkan.

Bawang Putih 4 Gr
Goreng Tahu Yang Dipotong Kecil Hingga
Cabai Merah 5 Gr
Setengah Matang, Sisihkan.
Garam 1 Gr
Panaskan Minyak. Tumis Bawang Putih
Merica Bubuk 1 Gr
Cincang Hingga Harum. Masukkan Wortel
Minyak Sawit 5 Gr
Sambil Terus Ditumis.

Kemudian Masukkan Brokoli Ke Tumisan

 Tadi, Trs Aduk Dan Sambil Masukkan Saus

Tiram. Tuang Sedikit Air Dan Tahu Yang

Sudah Digoreng Tadi. Lalu Beri Garam

Secukupnya. Tunggu Hingga Mendidih.

Koreksi Rasa

Bakpao Tepung Terigu 50 Gr Campur Semua Bahan Kering, Mixer Rata.

Gula Pasir 6.5 Gr Tambahkan Sedikit Demi Sedikit Air

Keju 8.75 Gr
Masukkan Garam Dan Mentega Putih,
Mentega 5 Gr
Mixer Sampai Kalis

Bagi Adonan Masing2 50gr Dan Diamkan

Selama 10 Menit

Isi Pao Sesuai Dengan Selera (Isi Dengan

Keju..Lalu Diamkan Lagi Kurang Lebih 15

Menit Smpai Pao Mengembang

Panaskan Kukusan, Setelah Air Mendidih

Kukus Bakpao Dengan Api Besar Selama 7

 Menit, Kemudian Oleskan Bakpao Dengan

Air Matang Menggunakan Kuas, Kukus

Kembali Bakpao Selama 7 Menit Atau

Smpai Bakpao Matang

Daging Ayam 35 Gr Marinasi Ayam Dengan Perasan Jeruk

Bawang Putih 4 Gr Nipis Kurleb 20 Menit

Lengkuas 1 Gr
Ungkep Ayam : Siapkan Air Kemudian
Jahe 1 Gr
Campur Dengan Bumbu Ungkep, Masak
 Hingga Mendidih Dan Air Menyusut /
Lalapan Ayam Dan Tempe Geprek
Hingga Ayam Empuk

Jika Ayamnya Sudah Empuk, Angkat Dan

Tiriskan. Kemudian Ungkep Tempenya.

Bawang Merah 5 Gr Sebentar Saja Ngungkep Tempenya, Angkat

Cabai Rawit 5gr Tumis Semua Bahan Sambal Kecuali

Tomat 20 Gr Garam, Gula Merah & Jeruk Limau. Tumis
Kunyit 5 Gr Sebentar Saja Hingga Agak Layu & Harum.
Tempe 25 Gr Haluskan Bumbu Sambal, Tambahkan
Kol 75 Gr Garam & Gula Merah Sambil Koreksi Rasa.
Kemangi 25 Gr Terakhir Beri Perasan Jeruk Limau
Timun 20 Gr
Goreng Kering Ayam & Tempe, Jika Suka
Garam 1 Gr
Ayam Crispy Bisa Di Balut Adonan Tepung
Merica Bubuk 1 Gr
Bumbu Yg Sudah Dicairkan. Goreng
Minyak Sawit 5 Gr
Hingga Kuning Keemasan.
Terasi 1 Gr
Tata Di Piring Saji, Bersama Lalapan Yg

Sudah Dicuci Bersih. Siap Disajikan

Dengan Nasi Hangat. Selamat Mencoba

Kue Lapis Hunkwe Gula Pasir 15 Gr Campurkan Semua Bahan Dan Aduk Rata,

Tepung Terigu 25 Gr Lalu Pisahkan Adonan Menjadi 2 Bagian

Tepung Hunkwe 25 Gr Lalu Beri Warna Sesuai Selera

Santan 15 Gr
Siapkan Kukusan Dan Olesi Loyang

Dengan Minyak Sayur,,, Kukus Selama 3

 Menit Dalam Keadaan Kosong

Masukkan Adonan Pertama Kukus Selama 7

Menit Lalu Tuangkan Adonan Berikutnya

Kukus Selama 7 Menit Dst Sampai Adonan

Habis Kukus Hingga Matang

Angkat Dan Tunggu Dingin Lalu Keluarkan

Dari Cetakan Dan Potong-Potong

Opor Ayam Ayam 40 Gr Cuci Ayam, Kupas Kentang Dan Potong

Kentang 105 Gr Kentang

Daun Jeruk 3 Gr
Haluskan Bumbu Halus, Panaskan Minyak
Daun Salam 5 Gr
Lalu Tumis Bumbu Halus Dengan Daun
Serai 5 Gr
Jeruk, Daun Salam Dan Lengkuas Sampai
Lengkuas 2 Gr
Harum, Tambahkan Santan
Kecap Manis 1 Gr
Lalu Tambahkan Air 500ml Masukkan
Santan 20 Gr
Ayam Dan Kentang Yang Sudah Bersih
 Bumbu Halus;

Bawang Merah 5 Gr

Jahe 2 Gr Tunggu Sampai Ayam Dan Kentang Empuk

Bawang Putih 4 Gr
Setelah Empuk Tambahkan Garam Dan
Kunyit 3 Gr
Penyedap Rasa Lalu Santan, Didihkan,
Garam 1 Gr
Koreksi Rasa
Gula Pasir 1 Gr

Merica 1 Gr

Kemiri 1 Gr

Ketumbar 1 Gr

Bakso Ayam Komplit Bakso 170 Gr Haluskan Bawang, Tumis Dan Sisihkan

Mie Basah 100 Gr

Panaskan Air Dan Masukkan Tulang Ayam
Tahu 55 Gr
Tunggu Hingga Mendidih/ Gunakan Kaldu
Kol 50 Gr
Bubuk Dan Masukkan Bumbu Yang Telah
Sawi Hijau 50 Gr
Ditumis Tadi
Bawang Merah 4 Gr
Kemudian Masukkan Kaldu, Lada, Micin
Bawang Putih 5 Gr
Dan Garam Kemudian Aduk Dan Tes Rasa
Garam 1 Gr

Merica Bubuk 1 Gr Jika Masih Kurang Rasa Bisa Ditambah,

Kaldu Bubuk 5 Gr Jika Sudah Pas Maka Kuah Siap

 Dihidangkan

Saya Pakai Pentol Yang Sudah Jadi Untuk

Penyajian Masukkan Pentol Ke Dalam

Kuah Dan Rebus Sebentar Kemudian

Matikan Api

Tata Di Mangkok,Tahu, Bihun/Mie Basah

Dan Kol Yang Telah Diiris (Jika Suka) Juga

Pentol, Kemudian Siram Kuahnya.

Jaje Pisang Rai Pisang Kepok 50 Gr Potong Serong Buah Pisang Dan Sisihkan.

Kelapa Parut 15 Gr
Campurkan Tepung Beras, Air Kapur, Gula,
Gula Pasir 6.5 Gr
Garam Dan Sedikit Air. Aduk Hingga
Tepung Beras 50 Gr
Adonan Menjadi Kental.

Panaskan Air Yang Telah Di Isi Dengan

Daun Pandan. Setelah Air Mendidih

Masukkan Pisang Yang Telah Di Balut

Dengan Adonan Tepung.

Tunggu Sampai Kue Pisang Mengapung Ke

Atas, Tandanya Adonan Tepung Pisang

Sudah Matang. Angkat Dan Tiriskan.

 Kukus Kelapa Parut Hingga Matang,

Setelah Itu Angkat. Beri Sedikit Garam Dan

Gula Agar Gurih. Kemudian Kue Pisang

Yang Telah Ditiriskan Tadi Dapat

Dibalurkan Dengan Kelapa Parut. Kalau

Ada Gula Merah Cair Dapat Di Berikan

Sedikit Gula Merah Cair.

Nasi Goreng Corned Beef Corned Beef 45 Gr Panaskan Minyak Goreng Lalu Tumis

Kacang Tolo 10 Gr Bumbu Halus Dan Kornet Sapi. Tambahkan

Kol 50 Gr Kol Dan Sawi Hijau Yang Telah Diiris

Sawi Hijau 50 Gr
Tambahkan Garam Dan Kecap Manis.
Beras 75 Gr
Masukkan Nasi Dan Macaroni Yang Telah
Garam 1 Gr
Direbus
Kecap Manis 1 Gr

Minyak Sawit 5 Gr Aduk Rata Sampai Matang.

Makaroni 25 Gr Sajikan.

Bumbu Halus:

Cabai Rawit 4 Gr
 Bawang Putih 4 Gr

Bawang Merah 5 Gr

Merica Bubuk 1 Gr

Nasi Sela Ubi 67.5 Gr Cuci Beras Sisihkan Cacah Ubi Jalar

Beras 75 Gr Bentuknya Suka2 Sisihkan Lalu Kita Buat

Aron Beras Setelah Jadi Sisihkan Klo Udah

Agak Dingin Campur Dengan Cacahan Ubi

Jalar Aduk2 Hgg Rata Lalu Kukus Hgg

Matang
Pepes Ikan Ikan Laut 40 Gr Cuci Bersih Ikan Buang Bersih Durinya

Daun Salam 5 Gr Sisihkan

Garam 1 Gr
Haluskan Semua Bumbu Yang Sudah
Merica Bubuk 1 Gr
Disiapkan
Serai 5 Gr
Panaskan Penggorengan Dengan Sedikit

Minyak Tumis Bumbu Hingga Harum

Bumbu Halus:
Masukkan Semua Bumbu Tambahkan Serai
Bawang Merah 5 Gr
Gula Garam Penyedap Rasa Dan Masukkan
Bawang Putih 3 Gr
Sedikit Demi Sedikit Air Aduk Hingga
Cabai Rawit 5 Gr
Matang Dan Menyusut Airnya Masukkan
Lengkuas 2 Gr
Ikan Matikan Kompor, Biarkan Hingga
Cabai Merah 5 Gr
Matang, Jangan Lupa Untuk Mengkoreksi
 Rasa.

Satu Lembar Daun Pisang Pipihkan

Kemudian Masukkan Ikan Yang Sudah

Dilumuri Bumbu Kemudian Bungkus

Kemiri 1 Gr Dengan Daun Pisang Lalu Sematkan Tusuk

Gigi Bungkus Adonan Hingga Selesai

Sisihkan

Panaskan Rebusan Air Bisa Pakai Panci /

Dandang Kemudian Kukus Pepes Hingga

Tanak Selama 20 Menit