Scribd
Unggah
24K tayangan2 halaman

Table Set Up

Dokumen tersebut membahas tentang jenis-jenis penataan meja makan yang terdiri dari basic table setting, standard table setting untuk sarapan dan makan siang/malam, serta elaborate table setting untuk jamuan formal. Diberikan pula pedoman penataan meja yang meliputi posisi perangkat makan seperti pisau, sendok, dan garpu serta jaraknya dari tepi meja.

Diunggah oleh

i nyoman nyulada
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd
24K tayangan2 halaman

Table Set Up

Dokumen tersebut membahas tentang jenis-jenis penataan meja makan yang terdiri dari basic table setting, standard table setting untuk sarapan dan makan siang/malam, serta elaborate table setting untuk jamuan formal. Diberikan pula pedoman penataan meja yang meliputi posisi perangkat makan seperti pisau, sendok, dan garpu serta jaraknya dari tepi meja.

Diunggah oleh

i nyoman nyulada
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd

2.

Jenis-Jenis Penataan Meja

a. Basic Table Setting

b. Standart Table Setting


Standart table set-up digunakan untuk menutup meja makan pagi (breakfast) dan makan siang
dan malam (lunch and dinner).

c. Elaborate Table Setting


Elaborate table set-up digunakan untuk menutup meja makan secara lengkap seperti jamuan
kenegaraan yang sifatnya formal.
3. Pedoman Penataan Meja

Dalam melakukan table setting seorang waiter harus mempunyai satu pedoman dalam
melaksanakan tugasnya karena variasi table setting sangat banyak.
1) Seluruh perangkat makan, kecuali untuk dessert dan water goblet, diletakkan 2 cm atau dua
jari dari tepi meja.
2) Semua knife, kecuali dessert knife, butter spreader, diletakkan disebelah kanan dinner plate
dengan bagian yang tajam menghadap ke dalam.
3) Semua spoon, kecuali dessert spoon dan soup spoon, diletakkan disebelah kanan dinner
plate dengan posisi terbuka.
4) Semua fork, kecuali oyster fork dan dessert fork, diletakkan disebelah kiri dinner plate
dengan posisi terbuka.
5) Perangkat makan yang digunakan pada giliran pertama diletakkan pada posisi terluar dari
cover.
6) Dinner knife dan dinner fork, diletakkan tepat di depan kursi dan diberi jarak kira – kira 25
cm atau sebesar diameter dinner plate.

Anda mungkin juga menyukai