RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Satuan Pendidikan : SMK Pelita Ciampea

Pelajaran : Tata Hidang
Materi Pokok : Menu Plan
Kelas / Semester : XI/Ganjil
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Alokasi Waktu : 28 JP( 4 Pertemuan)

A. Kompetensi Inti.

KI 3 Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang

pengetahuan faktual,konseptual, operasional dasar,dan metakognitif sesuai
dengan bidang dan lingkup kerja Tata Boga pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan
kompleks,berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari
keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan
internasional.
KI 4 Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur
kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja
Tata Boga.Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas
yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan
menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri,
kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan
mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,menjadikan
gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung...

Kompetensi dasar (KD) IPK Materi

3.1. Menganalisis menu 3.1 1. Mendeskripsikan pengertian menu (menu Rencana
planning) Menu
3.1 2. Mengelompokan menu(menu Planning)
3.1 3. Mengidentifikasi komposisi menu
4.1 Membuat perencanaan 4.1.1 Membuat rancangan menu (menu
menu (menu planning) planning)
4.1.2 Mengevaluasi rancangan menu (menu
planning) yang telah disusun

C. Tujuan Pembelajaran
Melalui proses mencari informasi, menanya, berdiskusi dan presentasi peserta didik di
harapkan dapat , mampu mendeskripsikan pengertian menu, mengelompokan jenis
menu ,mengidentifikasi komposisi menu ,mengidentifikasi menu dalam perencanaan
menu, dengan penuh rasa rasa ingin tahu, tanggung jawab, displin selama proses
pembelajaran, bersikap jujur, percaya diri dan pantang menyerah, serta respon
(berpikir kritis) dan proaktif (kreatif), serta mampu berkomukasi dan bekerjasama
dengan baik
D. Materi Pembelajaran
a. Pengertian Menu.
Menu berasal dari kata menute yang berarti catatan kecil.
Sejarah asal mulanya ada Menu pada awalnya seorang pelayan menyiapkan kertas kecil diisi
nama makanan kemudian diletakkan didekat makananyang dipajang diatas meja dengan
melihat catatan kecil ini maka parapelanggan dapat mengetahui nama- nama makanan yang
dapatdinikmati pada waktu itu, dengan perkembangan seni maka dibuatlahnama-nama
makanan yang akan disajikan pada kertas dengan tulisandan hiasan yang menarik. Biasanya
dipajang di atas meja, didekatpintu atau didepan restoran.
Jadi pengertian menu adalah daftar makanan/susunan hidangan yang dihidangkan/disajikan.
Menu berfungsi sebagai alat komunikasi antara restoran dan pelanggan juga sebagai
penuntun mengenai hidangan yang disajikan.

b. Pengelompokkan Menu
Menu dapat dikelompokkan menjadi beberapa kelompok berdasarkan:
1. Waktu Makan (Meal)
 Sarapan Pagi (Breakfast Menu)
 Makan Siang (Luncheon Menu)
 Makan Malam (Dinner Menu)
2. Jenis-jenis Menu
 A’la Carte Menu
 Table D’hote Menu
 Set Menu
 Plate de Jour / Special today
c. Komposisi Menu
1.Menu enam (5) hidangan
 Cold / Hot Appetizer
 Soup
 Main Course
 Dessert
 Beverage
2. Menu empat (4) hidangan
 Appetizer
 Soup
 Main Course
 Dessert
3. Menu tiga (3) hidangan
 Appetizer / Soup
 Main Course
 Dessert
(Tea time menu) dan menu prasmanan (Buffet Menu).
1. Waktu minum teh (Tea Time) biasanya dilakukan diantara waktu jam 10 pagi, jam 3 sore
dan jam 8 malam. Menu untukTea time ini terdiri dari macam-macam makanan kecil
dan minuman panas.
2. Menu prasmanan (Buffet Menu) jumlah dan jenis makanan yang akan disajikan
sangat tergantung pada jumlah tamu. Susunan hidangan sangat bervariasi,
disesuaikan dengan bahan, warna dan tekstur hidangan sehingga terdapat
beberapa pilihan jenis hidangan yang ditata rapi dengan dekorasi dan hiasan
yang menarik.
d. Perencanaan Menu sesuai dengan:
 Waktu makan
 Harga
o Bahan
o Konsumen

E. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan : Scientific Learning
2. Model Pembelajaran : Discovery Learning (Pembelajaran Penemuan)
3. Metode : Ceramah, Diskusi,Tanya Jawab, Praktek, Penugasan

F. Media, Alat, Bahan dan Sumber Pembelajaran

1. Media LCD projector
2. Laptop
3. Bahan Tayang ( Slide Power Point)
4. Whiteboard
5. Spidol
6. Penggaris

G. Sumber Belajar
1. Bahan Ajar Tata Hidang Kurikulum 2013
2. Internet
3. Sumber lain yang relevan

H. . Langkah-langkah Pembelajaran
Pertemuan ke 1 Waktu
Kegiatan Pendahuluan 15
Guru : Orientasi Menit
 Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk memulai
pembelajaran (PPK Religius)
 Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai sikap disiplin (PPK: Disiplin)
 Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam mengawali kegiatan
pembelajaran.
Apersepsi
 Mengaitkan materi/tema/kegiatan pembelajaran yang akan dilakukan dengan
pengalaman peserta didik dengan materi/tema/kegiatan sebelumnya,
 Mengingatkan kembali materi prasyarat dengan bertanya.
 Mengajukan pertanyaan yang ada keterkaitannya dengan pelajaran yang akan
dilakukan. (Berpikir Kritis)
Motivasi
 Memberikan gambaran tentang manfaat mempelajari pelajaran yang akan dipelajari.
 Apabila materi/tema/projek ini kerjakan dengan baik dan sungguh- sungguh
ini dikuasai dengan baik, maka peserta didik diharapkan dapat menjelaskan
tentang:
Pengertian Menu
Pengelompokkan Menu
Waktu Makan (Meal)
Sarapan Pagi (Breakfast Menu)
Makan Siang (Luncheon Menu)
Makan Malam (Dinner Menu)
 Menyampaikan tujuan pembelajaran pada pertemuan yang berlangsung
 Mengajukan pertanyaan.
 Pemberian Acuan
o Memberitahukan materi pelajaran yang akan dibahas pada pertemuan
saat itu.
 Memberitahukan tentang kompetensi inti, kompetensi dasar, indikator, dan
KKM pada pertemuan yang berlangsung (Literasi dan Komunikatif)
 Pembagian kelompok belajar
 Menjelaskan mekanisme pelaksanaan pengalaman belajar sesuai dengan
langkah-langkah pembelajaran.

Kegiatan Inti
Sintak Model Kegiatan Pembelajaran
Pembelajaran
Orientasi KEGIATAN LITERASI
peserta didik Peserta didik diberi motivasi atau rangsangan untuk
kepada memusatkan perhatian pada topik
masalah  Pengertian Menu
 Pengelompokkan Menu
1. Waktu Makan (Meal)
2. Sarapan Pagi (Breakfast Menu)
3. Makan Siang (Luncheon Menu)
4. Makan Malam (Dinner Menu)
dengan cara :
Mengamati
Peserta didik diminta untuk mengamati lembar kerja,gambar/video
pemberian contoh-contoh materi/soal untuk dapat dikembangkan
peserta didik, dari media interaktif, dsb yang berhubungan dengan:
 Pengertian Menu
 Pengelompokkan Menu
1. Waktu Makan (Meal)
2. Makan Siang (Luncheon Menu)

Mengorganis CRITICAL THINKING (BERPIKIR KRITIK)

asi kan Guru memberikan kesempatan pada peserta didik untuk
peserta didik mengidentifikasi sebanyak mungkin pertanyaan yang berkaitan dengan
gambar yang disajikan dan akan dijawab melalui kegiatan belajar,
contohnya :
Mengajukan pertanyaan tentang :
Pengertian Menu
Pengelompokkan Menu
Waktu Makan (Meal)
Sarapan Pagi (Breakfast Menu)
Makan Siang (Luncheon Menu)
Makan Malam (Dinner Menu)
yang tidak dipahami dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk
mendapatkan informasi tambahan tentang apa yang diamati
(dimulai dari pertanyaan faktual sampai ke pertanyaan yang
bersifat hipotetik) untuk mengembangkan kreativitas, rasa ingin tahu,
kemampuan merumuskan pertanyaan untuk membentuk pikiran
kritis yang perlu untuk hidup cerdas dan belajar sepanjang hayat.
Misalnya :
Definisikanlah pengertian menu dan jelaskan sejarahnya!
 Jelaskanlah pengelompokkan menu berdasarkan waktu makan
dan Jenis menu!
Mengemban COMMUNICATION (BERKOMUNIKASI)
gkanan Peserta didik berdiskusi untuk menyimpulkan
menyajikan Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan berdasarkan
hasil karya hasil analisis secara lisan, tertulis, atau media lainnya untuk
mengembangkan sikap jujur, teliti, toleransi, kemampuan
berpikir sistematis, mengungkapkan pendapat dengan sopan
Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara
klasikal tentang :
Pengertian Menu
Pengelompokkan Menu
Waktu Makan (Meal)
Sarapan Pagi (Breakfast Menu)
Makan Siang (Luncheon Menu)
Makan Malam (Dinner Menu)
Mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan
dan ditanggapi oleh kelompok yang mempresentasikan
Bertanya atas presentasi yang dilakukan dan peserta
didik lain diberi kesempatan untuk menjawabnya.
Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam
kegiatan pembelajaran yang baru dilakukan berupa : Laporan
hasil pengamatan secara tertulis tentang
Pengertian Menu
Pengelompokkan Menu
Waktu Makan (Meal)
Sarapan Pagi (Breakfast Menu)
Makan Siang (Luncheon Menu)
Makan Malam (Dinner Menu)
Menjawab pertanyaan yang terdapat pada buku pegangan
peserta didik atau lembar kerja yang telah disediakan.
Bertanya tentang hal yang belum dipahami, atau guru
melemparkan beberapa pertanyaan kepada siswa.
Menyelesaikan uji kompetensi yang terdapat
pada buku pegangan peserta didik atau pada
lembar lerja yang telah disediakan secara individu
untuk mengecek penguasaan siswa terhadap materi
pelajaran
Menganalisa & CREATIVITY (KREATIVITAS)
mengevaluasi Peserta didik menganalisa masukan, tanggapan dan koreksi
proses dari guru terkait pembelajaran tentang:
pemecahan Pengertian Menu
masalah Pengelompokkan Menu
Waktu Makan (Meal)
Sarapan Pagi (Breakfast Menu)
Makan Siang (Luncheon Menu)
Makan Malam (Dinner Menu)
informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil
kegiatan/pertemuan sebelumnya maupun hasil dari kegiatan
mengamati dan kegiatan mengumpulkan informasi yang sedang
 berlangsung dengan bantuan pertanyaan-pertanyaan pada
lembar kerja.
Peserta didik mengerjakan beberapa soal mengenai
Pengertian Menu
Pengelompokkan Menu
Waktu Makan (Meal)
Sarapan Pagi (Breakfast Menu)
Makan Siang (Luncheon Menu)
Makan Malam (Dinner Menu)
Menambah keluasan dan kedalaman sampai kepada pengolahan
informasi yang bersifat mencari solusi dari berbagai sumber yang
memiliki pendapat yang berbeda sampai kepada yang
bertentangan untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, disiplin,
taat aturan, kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur
dan kemampuan berpikir induktif serta deduktif dalam
membuktikan :
Pengertian Menu
Pengelompokkan Menu
Waktu Makan (Meal)
Sarapan Pagi (Breakfast Menu)
Makan Siang (Luncheon Menu)
Makan Malam (Dinner Menu)
Membimbiing KEGIATAN LITERASI
penyelidikan Peserta didik mengumpulkan informasi yang relevan untuk menjawab
individu dan pertanyan yang telah diidentifikasi melalui kegiatan:
kelompok Membaca sumber lain selain buku teks, (Literasi
TIK)
Mengunjungi laboratorium komputer perpustakaan sekolah atau
internet untuk mencari dan membaca artikel tentang
Pengertian Menu
Pengelompokkan Menu
Waktu Makan (Meal)
Sarapan Pagi (Breakfast Menu)
Makan Siang (Luncheon Menu)
Makan Malam (Dinner Menu)
Mengumpulkan informasi
Mengumpulkan data/informasi melalui diskusi kelompok atau
kegiatan lain guna menemukan solusi masalah terkait materi pokok
yaitu
Pengertian Menu
Pengelompokkan Menu
Waktu Makan (Meal)
Sarapan Pagi (Breakfast Menu)
Makan Siang (Luncheon Menu)
Makan Malam (Dinner Menu)
Activitas
Tugas ini merupakan tugas dengan “Problem Basic Learning“.
Tugas inidimulai dari sebuah kasus, dimana kalian harus
mendiskusikan untukmencari pemecahan masalah atau jalan
keluarnya.
1. Kasus :
 Seorang Ibu ingin merayakan Ulang Tahun Putrinya yang Berusia
5tahun pada tanggal 05 Agustus 2015. Ibu tersebut memiliki
modalRp.500.000,-untuk menyiapkan buah tangan hanya berupa
makananbox untuk para undangan putrinya yang berjumlah
20 orang. Hal initertolong dengan Suaminya yang telah
membelikan kue tart UlangTahun. Kalian diminta untuk membantu
Ibu tersebut untuk dapatmelakukan perayaan Ulang Tahun
Putrinya itu, denganmembuat:a. Rencana menu untuk
makanan boxb. Membuat rencana penyajian makanandalam box
2. Catatan :
a. Dari jumlah siswa satu kelas, dibagi kelompok kecil berjumlah
10 kelompok.
b. Nama Kelompok dapat mengidentifikasikan ke-boga- annya.
c. Setiap kelompok tidak boleh sama menunya. d.Tugas
dilakukan secara berkelompok, pembagian
a. tugas setaipanggota kelompok harus jelas, rata dan
b. kompak.
d. Dalam penyusunan menu harus disesuaikan dengan tema
acara. Dalam penyusunan laporan harus mengandung :
- Susunan menu
- Disain gambar penyajian makanan
e. .Hasil kerja kelompok berupa laporan(tulistangan) dan
dipresentasikan didepan kelas per kelompok.
f. Tugas dikumpulkan pada pertemuan selanjutnya.
Saling tukar informasi tentang :
Pengertian menu
Pengelompokan menu
Waktu Makan ( meal)
dengan ditanggapi aktif oleh peserta didik dari kelompok lainnya
sehingga diperoleh sebuah pengetahuan baru yang dapat
dijadikan sebagai bahan diskusi kelompok kemudian, dengan
menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada buku
pegangan peserta didik atau pada lembar kerja yang disediakan
dengan cermat untuk mengembangkan sikap teliti, jujur, sopan,
menghargai pendapat orang lain, kemampuan berkomunikasi,
menerapkan kemampuan mengumpulkan informasi melalui
berbagai cara yang dipelajari, mengembangkan kebiasaan
belajar dan belajar sepanjang hayat.

Kegiatan Penutup
Peserta didik :
Membuat rangkuman/simpulan pelajaran.tentang point-point penting yang
muncul dalam kegiatan pembelajaran yang baru dilakukan.
Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah dilaksanakan. (Literasi)
Guru :
Memeriksa pekerjaan siswa yang selesai langsung diperiksa. Peserta didik
yang selesai mengerjakan projek dengan benar diberi paraf serta diberi nomor
urut peringkat, untuk penilaian projek.
Memberikan penghargaan kepada kelompok yang memiliki kinerja dan
kerjasama yang baik
Merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk tugas kelompok/
 perseorangan (jika diperlukan).
Mengagendakan pekerjaan rumah.
Menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya
Pertemuan Ke 2
Kegiatan Pendahuluan
Guru : Orientasi
 Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk memulai
pembelajaran (PPK Religius)
 Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai sikap disiplin (PPK: Disiplin)
 Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam mengawali kegiatan
pembelajaran.
Apersepsi
 Mengaitkan materi/tema/kegiatan pembelajaran yang akan dilakukan dengan
pengalaman peserta didik dengan materi/tema/kegiatan sebelumnya,
o Pengertian Menu
o Pengelompokkan Menu
 Waktu Makan (Meal)
 Sarapan Pagi (Breakfast Menu)
 Makan Siang (Luncheon Menu)
 Makan Malam (Dinner Menu)
 Mengingatkan kembali materi prasyarat dengan bertanya.
 Mengajukan pertanyaan yang ada keterkaitannya dengan pelajaran yang akan
dilakukan. (Berpikir Kritis)
Motivasi
 Memberikan gambaran tentang manfaat mempelajari pelajaran yang akan
dipelajari.
 Apabila materi/tema/projek ini kerjakan dengan baik dan sungguh- sungguh
ini dikuasai dengan baik, maka peserta didik diharapkan dapat menjelaskan
tentang:
o Jenis-jenis Menu
 A’la Carte Menu
 Table D’hote Menu
 Set Menu
 Plate de Jour / Special today
 Menyampaikan tujuan pembelajaran pada pertemuan yang berlangsung
 Mengajukan pertanyaan.
Pemberian Acuan
 Memberitahukan materi pelajaran yang akan dibahas pada pertemuan saat
itu.
 Memberitahukan tentang kompetensi inti, kompetensi dasar, indikator,
o dan KKM pada pertemuan yang berlangsung (Literasi dan Komunikatif)
 Pembagian kelompok belajar

Kegiatan Inti
1. Orientasi peserta didik kepada masalah
KEGIATAN LITERASI
Peserta didik diberi motivasi atau rangsangan untuk memusatkan
perhatian pada topik
Jenis-jenis Menu
A’la Carte Menu
Table D’hote Menu
 Set Menu
Plate de Jour / Special today
Mengamati
Peserta didik diminta untuk mengamati lembar kerja,gambar/video pemberian
contoh-contoh materi/soal untuk dapat dikembangkan peserta didik, dari
media interaktif, dsb yang berhubungan dengan:
Jenis-jenis Menu
1. A’la Carte Menu
2. Table D’hote Menu
3. Plate de Jour / Special today

Mengorganisasi kan peserta didik

CRITICAL THINKING (BERPIKIR KRITIK)
Guru memberikan kesempatan pada peserta didik untuk mengidentifikasi sebanyak
mungkin pertanyaan yang berkaitan dengan gambar yang disajikan dan akan dijawab
melalui kegiatan belajar, contohnya :
Mengajukan pertanyaan tentang :
Jenis-jenis Menu
 A’la Carte Menu
 Table D’hote Menu
 Set Menu
 Plate de Jour / Special today
yang tidak dipahami dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk mendapatkan
informasi tambahan tentang apa yang diamati (dimulai dari pertanyaan faktual
sampai ke pertanyaan yang bersifat hipotetik) untuk mengembangkan kreativitas,
rasa ingin tahu, kemampuan merumuskan pertanyaan untuk membentuk pikiran
kritis yang perlu untuk hidup cerdas dan belajar sepanjang hayat. Misalnya :
 Buatlah susunan menu dengan 5 komposisi hidangan!

Membimbing penyelidikan individu dan kelompok

KEGIATAN LITERASI
Peserta didik mengumpulkan informasi yang relevan untuk menjawab pertanyan yang
telah diidentifikasi melalui kegiatan:
 Membaca sumber lain selain buku teks, (Literasi TIK)
Mengunjungi laboratorium komputer perpustakaan sekolah atau internet untuk
mencari dan membaca artikel tentang
Jenis-jenis Menu
 A’la Carte Menu
 Table D’hote Menu
 Set Menu
 Plate de Jour / Special today
 Mengumpulkan informasi
Mengumpulkan data/informasi melalui diskusi kelompok atau kegiatan lain guna
menemukan solusi masalah terkait materi pokok yaitu
Jenis-jenis Menu
 A’la Carte Menu
 Table D’hote Menu
 Set Menu
 Plate de Jour / Special today
Saling tukar informasi tentang :
Jenis-jenis Menu
 A’la Carte Menu
 Table D’hote Menu
 Set Menu
 Plate de Jour / Special today
dengan ditanggapi aktif oleh peserta didik dari kelompok lainnya sehingga
diperoleh sebuah pengetahuan baru yang dapat dijadikan sebagai bahan diskusi
kelompok kemudian, dengan menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada buku
pegangan peserta didik atau pada lembar kerja yang disediakan dengan cermat untuk
mengembangkan sikap teliti, jujur, sopan, menghargai pendapat orang lain,
kemampuan berkomunikasi, menerapkan kemampuan mengumpulkan informasi
melalui berbagai cara yang dipelajari, mengembangkan kebiasaan belajar dan belajar
sepanjang hayat.

Mengembangkan dan menyajikan hasil karya

COMMUNICATION (BERKOMUNIKASI)
Peserta didik berdiskusi untuk menyimpulkan
 Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan berdasarkan hasil analisis
secara lisan, tertulis, atau media lainnya untuk mengembangkan sikap jujur, teliti,
toleransi, kemampuan berpikir sistematis, mengungkapkan pendapat
dengan sopan
 Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara klasikal tentang :
Jenis-jenis Menu
 A’la Carte Menu
 Table D’hote Menu
 Set Menu
 Plate de Jour / Special today
 Mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan dan
ditanggapi oleh kelompok yang mempresentasikan:
 Bertanya atas presentasi yang dilakukan dan peserta didik lain diberi kesempatan
untuk menjawabnya.
 Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatan
pembelajaran yang baru dilakukan berupa : Laporan hasil pengamatan secara
tertulis tentang
Jenis-jenis Menu
 A’la Carte Menu
 Table D’hote Menu
 Set Menu
 Plate de Jour / Special today
 Menjawab pertanyaan yang terdapat pada buku pegangan peserta didik
atau lembar kerja yang telah disediakan.
 Bertanya tentang hal yang belum dipahami, atau guru
 melemparkan beberapa pertanyaan kepada siswa.
 Menyelesaikan uji kompetensi yang terdapat pada buku pegangan peserta
didik atau pada lembar lerja yang telah disediakan secara individu untuk
mengecek penguasaan siswa terhadap materi pelajaran

Menganalisa & mengevaluasi proses pemecahan masalah

CREATIVITY (KREATIVITAS)
Peserta didik menganalisa masukan, tanggapan dan koreksi dari guru terkait
pembelajaran tentang:
Jenis-jenis Menu
A’la Carte Menu
Table D’hote Menu
Set Menu
Plate de Jour / Special today
 informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil kegiatan/pertemuan
sebelumnya maupun hasil dari kegiatan mengamati dan kegiatan
mengumpulkan informasi yang sedang berlangsung dengan bantuan pertanyaan-
pertanyaan pada lembar kerja.
 Peserta didik mengerjakan beberapa soal mengenai
Jenis-jenis Menu
A’la Carte Menu
Table D’hote Menu
Set Menu
Plate de Jour / Special today
 Menambah keluasan dan kedalaman sampai kepada pengolahan informasi yang
bersifat mencari solusi dari berbagai sumber yang memiliki pendapat yang berbeda
sampai kepada yang bertentangan untuk mengembangkan sikap jujur,
teliti, disiplin, taat aturan, kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur dan
kemampuan berpikir induktif serta deduktif dalam membuktikan :
Jenis-jenis Menu
A’la Carte Menu
Table D’hote Menu

Kegiatan Penutup
Peserta didik :
 Membuat rangkuman/simpulan pelajaran.tentang point-point penting yang
muncul dalam kegiatan pembelajaran yang baru dilakukan.
 Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah dilaksanakan. (Literasi)
Guru :
 Memeriksa pekerjaan siswa yang selesai langsung diperiksa. Peserta didik
yang selesai mengerjakan projek dengan benar diberi paraf serta diberi nomor
urut peringkat, untuk penilaian projek.
 Memberikan penghargaan kepada kelompok yang memiliki kinerja dan
kerjasama yang baik
 Merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk tugas kelompok/
perseorangan (jika diperlukan).
 Mengagendakan pekerjaan rumah.
 Menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya

Pertemuan ke - 3
Kegiatan Pendahuluan
Guru : Orientasi
 Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk memulai
pembelajaran (PPK Religius)
 Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai sikap disiplin (PPK: Disiplin)
 Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam mengawali kegiatan
pembelajaran.
Apersepsi
  Mengaitkan materi/tema/kegiatan pembelajaran yang akan dilakukan dengan
pengalaman peserta didik dengan materi/tema/kegiatan sebelumnya,
o Jenis-jenis Menu
 A’la Carte Menu
 Table D’hote Menu
 Set Menu
 Plate de Jour / Special today
 Mengingatkan kembali materi prasyarat dengan bertanya.
 Mengajukan pertanyaan yang ada keterkaitannya dengan pelajaran yang akan
dilakukan. (Berpikir Kritis)
Motivasi
 Memberikan gambaran tentang manfaat mempelajari pelajaran yang akan
dipelajari.
 Apabila materi/tema/projek ini kerjakan dengan baik dan sungguh- sungguh
ini dikuasai dengan baik, maka peserta didik diharapkan dapat menjelaskan
tentang:
Menu enam (5) hidangan Menu empat (4) hidangan Menu tiga (3)
hidangan
 Menyampaikan tujuan pembelajaran pada pertemuan yang berlangsung
 Mengajukan pertanyaan.
Pemberian Acuan
 Memberitahukan materi pelajaran yang akan dibahas pada pertemuan saat
itu.
 Memberitahukan tentang kompetensi inti, kompetensi dasar, indikator,
dan KKM pada pertemuan yang berlangsung (Literasi dan Komunikatif)
 Pembagian kelompok belajar
 Menjelaskan mekanisme pelaksanaan pengalaman belajar sesuai dengan
langkah-langkah pembelajaran.
Kegiatan Inti
Orientasi peserta didik kepada masalah
KEGIATAN LITERASI
Peserta didik diberi motivasi atau rangsangan untuk memusatkan perhatian
pada topik
Komposisi Menu
Menu enam (5) hidangan Menu empat (4) hidangan
Menu tiga (3) hidangan dengan cara :
 Mengamati
Peserta didik diminta untuk mengamati lembar kerja,gambar/video pemberian
contoh-contoh materi/soal untuk dapat dikembangkan peserta didik, dari media
interaktif, dsb yang berhubungan dengan:
Komposisi Menu
 Menu enam (5) hidangan
 Menu empat (4) hidangan
 Menu tiga (3) hidangan
 Waktu minum teh (Tea Time)

Mengorganisasi kan peserta didik

CRITICAL THINKING (BERPIKIR KRITIK)
Guru memberikan kesempatan pada peserta didik untuk mengidentifikasi sebanyak
mungkin pertanyaan yang berkaitan dengan gambar yang disajikan dan akan dijawab
melalui kegiatan belajar, contohnya :
Mengajukan pertanyaan tentang :
Komposisi Menu
 Menu enam (5) hidangan
 Menu empat (4) hidangan
 Menu tiga (3) hidangan
yang tidak dipahami dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk
mendapatkan informasi tambahan tentang apa yang diamati (dimulai dari
pertanyaan faktual sampai ke pertanyaan yang bersifat hipotetik) untuk
mengembangkan kreativitas, rasa ingin tahu, kemampuan merumuskan
pertanyaan untuk membentuk pikiran kritis yang perlu untuk hidup cerdas dan
belajar sepanjang hayat. Misalnya :
Buatlah susunan menu untuk prasmanan acara arisan Ibu-ibu PKK,yang terdiri dari
hidangan makan siang dan minum teh besertakudapannya untuk 50 porsi.
- Makan siang terdiri dari nasi putih, 2 macam lauk nabati, 1 macam
sayuran berkuah, 2
macam lauk nabati, dan pelengkapnya.
Sedangkan untuk minum teh terdiri dari 2 jenis kue saja.

Membimbing penyelidikan individu dan kelompok

KEGIATAN LITERASI
Peserta didik mengumpulkan informasi yang relevan untuk menjawab pertanyan yang
telah diidentifikasi melalui kegiatan:
Membaca sumber lain selain buku teks, (Literasi
TIK)
Mengunjungi laboratorium komputer perpustakaan sekolah atau internet untuk
mencari dan membaca artikel tentang
Komposisi Menu
 Menu enam (5) hidangan
 Menu empat (4) hidangan
  Menu tiga (3) hidangan
Mengumpulkan informasi
Mengumpulkan data/informasi melalui diskusi kelompok atau kegiatan lain guna
menemukan solusi masalah terkait materi pokok yaitu
Komposisi Menu
 Menu enam (5) hidangan
 Menu empat (4) hidangan
 Menu tiga (3) hidangan
Saling tukar informasi tentang :
Komposisi Menu
 Menu enam (5) hidangan
 Menu empat (4) hidangan
 Menu tiga (3) hidangan
dengan ditanggapi aktif oleh peserta didik dari kelompok lainnya sehingga
diperoleh sebuah pengetahuan baru yang dapat dijadikan sebagai bahan diskusi
kelompok kemudian, dengan menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada buku
pegangan peserta didik atau pada lembar kerja yang disediakan dengan cermat untuk
mengembangkan sikap teliti, jujur, sopan, menghargai pendapat orang lain,
kemampuan berkomunikasi, menerapkan kemampuan mengumpulkan informasi
melalui berbagai cara yang dipelajari, mengembangkan kebiasaan belajar dan
belajar sepanjang hayat.

Mengembangkan dan menyajikan hasil karya

COMMUNICATION (BERKOMUNIKASI)
Peserta didik berdiskusi untuk menyimpulkan
Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan berdasarkan hasil analisis
secara lisan, tertulis, atau media lainnya untuk mengembangkan sikap jujur, teliti,
toleransi, kemampuan berpikir sistematis, mengungkapkan pendapat dengan
sopan
Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara klasikal tentang :
Komposisi Menu
 Menu enam (5) hidangan
 Menu empat (4) hidangan
 Menu tiga (3) hidangan
Mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan dan ditanggapi
oleh kelompok yang mempresentasikan
Bertanya atas presentasi yang dilakukan dan peserta didik lain diberi kesempatan
untuk menjawabnya.
Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatan
pembelajaran yang baru dilakukan berupa : Laporan hasil pengamatan secara
tertulis tentang
Komposisi Menu
 Menu enam (5) hidangan
 Menu empat (4) hidangan
 Menu tiga (3) hidangan
Menjawab pertanyaan yang terdapat pada buku pegangan peserta didik
atau lembar kerja yang telah disediakan.
Bertanya tentang hal yang belum dipahami, atau guru melemparkan beberapa
pertanyaan kepada siswa.
Menyelesaikan uji kompetensi yang terdapat pada
buku pegangan peserta didik atau pada lembar lerja yang telah disediakan secara
individu untuk mengecek penguasaan siswa terhadap materi pelajaran

Menganalisa & mengevaluasi proses pemecahan masalah

CREATIVITY (KREATIVITAS)
Peserta didik menganalisa masukan, tanggapan dan koreksi dari guru terkait
pembelajaran tentang:
Komposisi Menu
 Menu enam (5) hidangan
 Menu empat (4) hidangan
 Menu tiga (3) hidangan
informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil kegiatan/pertemuan
sebelumnya maupun hasil dari kegiatan mengamati dan kegiatan
mengumpulkan informasi yang sedang berlangsung dengan bantuan pertanyaan-
pertanyaan pada lembar kerja.
Peserta didik mengerjakan beberapa soal mengenai
Komposisi Menu
 Menu enam (5) hidangan
 Menu empat (4) hidangan
 Menu tiga (3) hidangan
Menambah keluasan dan kedalaman sampai kepada pengolahan informasi yang
bersifat mencari solusi dari berbagai sumber yang memiliki pendapat yang berbeda
sampai kepada yang bertentangan untuk
mengembangkan sikap jujur, teliti, disiplin, taat aturan, kerja keras, kemampuan
menerapkan prosedur dan kemampuan berpikir induktif serta deduktif dalam
membuktikan :
Komposisi Menu
 Menu enam (5) hidangan
 Menu empat (4) hidangan
 Menu tiga (3) hidangan

Kegiatan Penutup
Peserta didik :
 Membuat rangkuman/simpulan pelajaran.tentang point-point penting yang
muncul dalam kegiatan pembelajaran yang baru dilakukan.
 Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah dilaksanakan. (Literasi)
Guru :
 Memeriksa pekerjaan siswa yang selesai langsung diperiksa. Peserta didik
yang selesai mengerjakan projek dengan benar diberi paraf serta diberi nomor
urut peringkat, untuk penilaian projek.
 Memberikan penghargaan kepada kelompok yang memiliki kinerja dan
kerjasama yang baik
 Merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk tugas
kelompok/perseorangan (jika diperlukan).
 Mengagendakan pekerjaan rumah.
 Menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya
Pertemuan ke-4
Kegiatan Pendahuluan
Guru : Orientasi
Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk
 memulai pembelajaran (PPK Religius)
Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai sikap disiplin (PPK: Disiplin)
Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam mengawali kegiatan
pembelajaran.
Apersepsi
Mengaitkan materi/tema/kegiatan pembelajaran yang akan dilakukan dengan
pengalaman peserta didik dengan materi/tema/kegiatan sebelumnya,
Komposisi Menu
 Menu enam (5) hidangan
 Menu empat (4) hidangan
 Menu tiga (3) hidangan
Mengingatkan kembali materi prasyarat dengan bertanya.
Mengajukan pertanyaan yang ada keterkaitannya dengan pelajaran yang akan
dilakukan. (Berpikir Kritis)
Motivasi
 Memberikan gambaran tentang manfaat mempelajari pelajaran yang akan
dipelajari.
 Apabila materi/tema/projek ini kerjakan dengan baik dan sungguh- sungguh
ini dikuasai dengan baik, maka peserta didik diharapkan dapat menjelaskan
tentang: PerencanaanMenu
1. Harga
2. Bahan
3. Konsumen
Menyampaikan tujuan pembelajaran pada pertemuan yang berlangsung
Mengajukan pertanyaan.
Pemberian Acuan
 Memberitahukan materi pelajaran yang akan dibahas pada pertemuan saat
itu.
 Memberitahukan tentang kompetensi inti, kompetensi dasar, indikator, dan
KKM pada pertemuan yang berlangsung (Literasi dan Komunikatif)
 Pembagian kelompok belajar
 Menjelaskan mekanisme pelaksanaan pengalaman belajar sesuai dengan
langkah-langkah pembelajaran.

KEGIATAN INTI
Orientasi peserta didik kepada masalah
KEGIATAN LITERASI
Peserta didik diberi motivasi atau rangsangan untuk memusatkan perhatian
pada topik
PerencanaanMenu
 Waktu makan
 Harga
 Bahan
 Konsumen
dengan cara :
Mengamati
Peserta didik diminta untuk mengamati lembar kerja,gambar/video pemberian
contoh-contoh materi/soal untuk dapat dikembangkan peserta didik, dari media
interaktif, dsb yang berhubungan dengan:
PerencanaanMenu
 Waktu makan
  Harga
 Bahan
 Konsumen

Mengorganisasi kan peserta didik

CRITICAL THINKING (BERPIKIR KRITIK)
Guru memberikan kesempatan pada peserta didik untuk mengidentifikasi sebanyak
mungkin pertanyaan yang berkaitan dengan gambar yang disajikan dan akan dijawab
melalui kegiatan belajar, contohnya :
Mengajukan pertanyaan tentang :
PerencanaanMenu
1. Waktu makan
2. Harga
3. Bahan
4. Konsumen
yang tidak dipahami dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk mendapatkan
informasi tambahan tentang apa yang diamati (dimulai dari pertanyaan faktual
sampai ke pertanyaan yang bersifat hipotetik) untuk mengembangkan kreativitas,
rasa ingin tahu, kemampuan merumuskan pertanyaan untuk membentuk pikiran
kritis yang perlu untuk hidup cerdas dan belajar sepanjang hayat. Misalnya :
Deskripsikan pengertian dan sisfst-sifat materi?!

Membimbing penyelidikan individu dan kelompok

KEGIATAN LITERASI
Peserta didik mengumpulkan informasi yang relevan untuk menjawab pertanyan yang
telah diidentifikasi melalui kegiatan:
Membaca sumber lain selain buku teks, (Literasi
TIK)
Mengunjungi laboratorium komputer perpustakaan sekolah atau internet untuk
mencari dan membaca artikel tentang
PerencanaanMenu
1. Waktu makan
2. Harga
3. Bahan
4. Konsumen
Mengumpulkan informasi
Mengumpulkan data/informasi melalui diskusi kelompok atau kegiatan lain guna
menemukan solusi masalah terkait materi pokok yaitu
PerencanaanMenu
1. Waktu makan
2. Harga
3. Bahan
4. Konsumen
Saling tukar informasi tentang :
PerencanaanMenu
1. Waktu makan
2. Harga
3. Bahan
4. Konsumen
dengan ditanggapi aktif oleh peserta didik dari kelompok lainnya sehingga
diperoleh sebuah pengetahuan baru yang dapat dijadikan sebagai bahan diskusi
kelompok kemudian, dengan menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada buku
pegangan peserta didik atau pada lembar kerja yang disediakan dengan cermat untuk
mengembangkan sikap teliti, jujur, sopan, menghargai pendapat orang lain,
kemampuan berkomunikasi, menerapkan kemampuan mengumpulkan informasi
melalui berbagai cara yang dipelajari, mengembangkan kebiasaan belajar dan
belajar sepanjang hayat.

Mengembangkan dan menyajikan hasil karya

COMMUNICATION (BERKOMUNIKASI)
Peserta didik berdiskusi untuk menyimpulkan
Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan berdasarkan hasil analisis
secara lisan, tertulis, atau media lainnya untuk mengembangkan sikap jujur, teliti,
toleransi, kemampuan berpikir sistematis, mengungkapkan pendapat
dengan sopan
Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara klasikal tentang :
COMMUNICATION (BERKOMUNIKASI)
Peserta didik berdiskusi untuk menyimpulkan
Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan berdasarkan hasil analisis
secara lisan, tertulis, atau media lainnya untuk mengembangkan sikap jujur, teliti,
toleransi, kemampuan berpikir sistematis, mengungkapkan pendapat
dengan sopan
Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara klasikal tentang :
PerencanaanMenu
 Waktu makan
 Harga
 Bahan
 Konsumen
Mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan dan ditanggapi
oleh kelompok yang mempresentasikan
Bertanya atas presentasi yang dilakukan dan peserta didik lain diberi kesempatan
untuk menjawabnya.
Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatan
pembelajaran yang baru dilakukan berupa : Laporan hasil pengamatan secara
tertulis tentang
PerencanaanMenu
Waktu makan
HargaPerencanaanMenu
Waktu makan
Harga
Bahan
Konsumen
Mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan dan ditanggapi
oleh kelompok yang mempresentasikan
Bertanya atas presentasi yang dilakukan dan peserta didik lain diberi kesempatan
untuk menjawabnya.
Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatan
pembelajaran yang baru dilakukan berupa : Laporan hasil pengamatan secara
tertulis tentang
PerencanaanMenu
 Waktu makan
 Harga
 Bahan
  Konsumen
 Menjawab pertanyaan yang terdapat pada buku pegangan peserta didik
atau lembar kerja yang telah disediakan.
 Bertanya tentang hal yang belum dipahami, atau guru melemparkan beberapa
pertanyaan kepada siswa.
 Menyelesaikan uji kompetensi yang terdapat pada buku pegangan peserta
didik atau pada lembar lerja yang telah disediakan secara individu untuk
mengecek penguasaan siswa terhadap materi pelajaran

Menganalisa & mengevaluasi proses pemecahan masalah

CREATIVITY (KREATIVITAS)
Peserta didik menganalisa masukan, tanggapan dan koreksi dari guru terkait
pembelajaran tentang:
PerencanaanMenu
1. Waktu makan
2. Harga
3. Bahan
4. Konsumen
informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil kegiatan/pertemuan
sebelumnya maupun hasil dari kegiatan mengamati dan kegiatan
mengumpulkan informasi yang sedang berlangsung dengan bantuan pertanyaan-
pertanyaan pada lembar kerja.
Peserta didik mengerjakan beberapa soal mengenai Perencanaan Menu
1. Waktu makan
2. Harga
3. Bahan
4. Konsumen
Menambah keluasan dan kedalaman sampai kepada pengolahan informasi yang
bersifat mencari solusi dari berbagai sumber yang memiliki pendapat yang berbeda
sampai kepada yang bertentangan untuk mengembangkan sikap jujur,
teliti, disiplin, taat aturan, kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur dan
kemampuan berpikir induktif serta deduktif dalam membuktikan :
Perencanaan Menu
1. Waktu makan
2. Harga
3. Bahan
4. Konsumen

Kegiatan Penutup
Peserta didik :
 Membuat rangkuman/simpulan pelajaran.tentang point-point penting yang
muncul dalam kegiatan pembelajaran yang baru dilakukan.
 Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah dilaksanakan. (Literasi)
Guru :
 Memeriksa pekerjaan siswa yang selesai langsung diperiksa. Peserta didik
yang selesai mengerjakan projek dengan benar diberi paraf serta diberi nomor
urut peringkat, untuk penilaian projek
 Memberikan penghargaan kepada kelompok yang memiliki kinerja dan
kerjasama yang baik
 Merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk tugas
kelompok/perseorangan (jika diperlukan).
 Mengagendakan pekerjaan rumah.
  Menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya

I. Penilaian, Pembelajaran Remedial dan Pengayaan

1. Teknik Penilaian
a. Penilaian Kompetensi Pengetahuan
1) Tes Tertulis
a) Pilihan ganda b) Uraian/esai
2) Tes Lisan
b. Penilaian Kompetensi Keterampilan
1) Proyek, pengamatan, wawancara’
2) Portofolio / unjuk kerja
3) Produk,
2. Instrumen Penilaian
Terlampir

3. PembelajaranRemedial dan Pengayaan a.

Remedial
A. Remidial dapat diberikan kepada peserta didik yang belum mencapai KKM
maupun kepada peserta didik yang sudah melampui KKM. Remidial terdiri atas dua
bagian : remedial karena belum mencapai KKM dan remedial karena belum
mencapai Kompetensi Dasar
B. Guru memberi semangat kepada peserta didik yang belum mencapai KKM (Kriteria
Ketuntasan Minimal). Guru akan memberikan tugas bagi peserta didik yang belum
mencapai KKM (Kriterian Ketuntasan Minimal).
b. Pengayaan
1. Pengayaan diberikan untuk menambah wawasan peserta didik mengenai materi
pembelajaran yang dapat diberikan kepada peserta didik yang telah tuntas
mencapai KKM atau mencapai Kompetensi Dasar.
2. Pengayaan dapat ditagihkan atau tidak ditagihkan, sesuai kesepakatan dengan
peserta didik.
3. Direncanakan berdasarkan IPK atau materi pembelajaran yang
membutuhkan pengembangan lebih luas