JOB DESCRIPTION
JABATAN : CAPTAIN SERVICE
ATASAN LANGSUNG : SUPERVISOR / OPERASIONAL MANAGER
BAGIAN : OPERASIONAL SERVICE
Fungsi Pokok Jabatan
Untuk membantu manager restaurant dan supervisor dalam mengorganisasi, mengkoordinasi dan
mengawasi operasional service dalam menjalankan restaurant sesuai dengan standard yang berlaku
di perusahaan.
Uraian Tugas dan Tanggung Jawab
1. Melaksanakan semua tugas penuh dengan tanggung jawab dan sesuai dengan standard yang
berlaku di perusahaan.
2. Mematuhi, menghormati dan memahami tata tertib dan peraturan perusahaan yang telah
menjadi kesepakatan bersama.
3. 10 menit sebelum jam kerja sudah ada di area kerja dan siap bekerja.
4. Selalu memperhatikan grooming dan seragam kerja yang sesuai standard.
5. Memastikan pelaksanaan opening duties dan closing duties dilaksanakan dengan benar dan
tepat waktu sesuai dengan standard yang berlaku di perusahaan.
6. Memastikan kelengkapan side station setiap section seperti silverware, chinaware, paper
napkin (tissue), guest groceries, material & supplies dan stationaries.
7. Mengetahui dan selalu up to date mengenai kondisi, situasi dan program/ promosi restaurant
seperti menu dan product yang tidak tersedia dan terbatas, promosi restaurant, paket dan
special menu of the day restaurant.
8. Memeriksa daftar hadir karyawan, persediaan barang dan kebersihan seluruh area service.
9. Bertanggung jawab atas standard kualitas makanan, minuman, dan service atau pelayanan
sesuai dengan standard yang berlaku di perusahaan.
10. Mencatat pembelian barang ke dalam buku atau data pembelian barang.
11. Mencatat barang masuk (transfer in) dan barang keluar (transfer out).
12. Merekap atau cuci kasir (clean transaction) dengan kasir.
13. Menangani pembimbingan atau pelatihan karyawan baru.
14. Memberikan laporan penilaian karyawan kepada supervisor.
15. Memastikan terlaksananya general cleaning setiap bulan.
16. Memastikan semua peraturan, kebijakan dan prosedur diikuti dan dijalankan oleh karyawan.
17. Menjalankan Sequence Of Service standard yang berlaku di perusahaan.
18. Menjalankan Second Follow Up Visit standard yang berlaku di perusahaan.
19. Mencatat laporan barang-barang temuan milik tamu dengan mengisi form lost and found.
20. Bertanggung jawab atas operasional service selama shift berjalan.
21. Menangani keluhan tamu secara langsung dan memberikan solusi atas keluhan tamu sesuai
standard yang berlaku di perusahaan.
22. Membantu manager restaurant dalam persiapan dan presentasi program pelatihan, briefing
dan SOP.
23. Menerima dan melaksanakan tugas-tugas lainnya yang diberikan atasan.
24. Menerima dan menangani segala keluhan baik yang datangnya dari tamu maupun staff untuk
disampaikan ke atasan serta mencarikan solusi yang terbaik.
25. Mencatat laporan segala kehilangan dan kerusakan aset-aset perusahaan.
26. Melaporkan segala kendala-kendala lapangan kepada atasan.
27. Mengikuti semua kebijakan dan prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan sesuai dengan
standard yang berlaku di perusahaan.
28. Mengkomunikasikan kebutuhan service kepada chef, steward, barrista dan bartender sesuai
dengan kebutuhan dan fungsinya.
29. Berkerja sama sebagai satu team yang solid, saling mendukung dan saling membantu dengan
staff lainnya.
30. Menciptakan kerukunan dan keharmonisan antar karyawan dan department lainnya.
