Jajanan Nusantara
Jajanan Nusantara
Search this site
KLEPON
Sitemap
KLEPON
Klepon Ketan
Salah satu jajanan tradisional yang cukup melegenda dari masa-kemasa di negeri kita yang
tercinta ini adalah Klepon. Mungkin anda semua sudah pernah mencicipi jajanan ini karena mudah
didapatkan dipasar-pasar tradisional, dan rasanya manis karena didalamnya terdapat bahan gula
merah dan ketika digigit agak kenyal dan akan terasa cairan gula merah yang langsung meleleh
dalam mulut kita. Tekstur kue klepon yang kenyal seperti bola karet dikarenakan adonan kue
klepon terbuat dari tepung ketan.
Bentuk dari jajanan atau kue ini bulat-bulat kecil sebesar bakso, dan pada umumnya disajikan
pada daun pisang yang sudah dibentuk lingkaran seperti piring kecil. Sayangnya masih tidak
diketahui dari daerah manakah asal-usul dari kue Klepon ini, namun yang pasti kue ini sudah
umum dikenal oleh masyarakat Indonesia sebagai salah satu jenis jajanan pasar.
Berdasarkan sumber Wikipedia, kue Klepon ternyata memiliki sebutan atau nama lain di Sumatera
dan Malaysia, mereka lebih mengenalnya sebagai Onde-onde. Hal ini memang berbeda karena
didaerah lain Onde-onde sendiri lebih dikenal sebagai kue yang berisi adonan kacang hijau, yang
terbungkus adonan tepung beras, dilumuri wijen, dan memiliki bentuk bulat-bulat namun lebih
besar.
Pada umumnya kue Klepon memiliki warna hijau karena dibuat dengan pewarna alami daun suji
atau daun pandan, namun dalam perkembangannya juga ada warna-warna lain, karena terbuat dari
bahan-bahan lain seperti ubi ungu dan kentang.
Memang mudah untuk bisa mendapatkan kue ini, karena sampai sekarang masih banyak tersedia
di pasar-pasar tradisioanl bahkan toko kue. Namun ada baiknya jika kita juga mencoba untuk
membuatnya sendiri. Berikut ini adalah resep membuat klepon.
Bahan:
- 250 gram tepung ketan putih, pastikan kualitasnya baik supaya tidak apak
- 100 ml air daun pandan (resep di bawah), jika tidak menggunakan air pandan maka gunakan
santan sebanyak 200 ml
- 100 ml santan kental hangat
- 2 sendok teh pasta pandan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam
Pelengkap:
-100 gram gula merah, sisir untuk isi klepon
- 200 gram kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang + 1/4 sendok teh garam, aduk menjadi
satu dan kukus selama 10 menit.
Air pandan:
- 100 gram daun pandan
- 200 ml air
Cara membuat:
Siapkan daun pandan, potong-potong sepanjang 4 - 5 cm. Cuci hingga bersih. Masukkan daun
pandan ke dalam blender, tambahkan 200 ml air. Jus hingga halus. Saring dan ambil airnya.
Siapkan gelas ukur atau mangkuk, masukkan santan kental, air pandan sesuai takaran,pasta
pandan, minyak dan garam. Aduk hingga rata.
Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan. Tambahkan campuran air pandan dan santan sedikit
demi sedikit sambil diaduk dan diuleni hingga kalis. Ambil sejumput adonan, kira-kira lebih besar
dari kelereng. Bulatkan dan pipihkan di telapak tangan.
Letakkan secuil gula merah di tengah adonan, bulatkan adonan sehingga menutupi gula merah.
Gelindingkan adonan di telapak tangan hingga menjadi bola yang smooth. Jaga jangan sampai
gula tampak dari luar adonan, karena akan membuat adonan berlubangkala direbus.
Siapkan panci, masukkan air secukupnya untuk merebus klepon dan selembar daun pandan.
Masak hingga mendidih. Masukkan adonan yang telah dibulatkan dan rebus hingga klepon
mengapung. Kalau klepon tidak kunjung mengapung, aduk perlahan dengan spatula.
Ambil klepon dengan menggunakan saringan kawat, gelindingkan di parutan kelapa yang telah
diaduk bersama garam, hingga permukaan klepon tertutup dengan parutan kelapa.
Klepon siap disantap.
Sumber resep : [Link]
Masuk|Aktivitas Situs Terbaru|Laporkan Penyalahgunaan|Cetak Laman|Diberdayakan oleh Google
Sites
