Patrimonio Cultural yturismo CUADERNOS Patrimonio Cultural yturismo CUADERNOS 10 Presentación En ... more Patrimonio Cultural yturismo CUADERNOS Patrimonio Cultural yturismo CUADERNOS 10 Presentación En ese sentido algunas de las comunidades con características más singulares son las de los estados de Oaxaca, Puebla y Michoacán, ejemplos muy claros del estado de conser vación de culturas perfectamente vivas y vigentes, pero también de las fragilidades a las que se exponen en un mundo en constante transformación. La identificación de los riesgos que se ciernen como una amenaza sobre el acervo patrimonial culinario ha sido un ejercicio indispensable y útil, pues
Patrimonio Cultural yturismo CUADERNOS Patrimonio Cultural yturismo CUADERNOS 10 Presentación En ... more Patrimonio Cultural yturismo CUADERNOS Patrimonio Cultural yturismo CUADERNOS 10 Presentación En ese sentido algunas de las comunidades con características más singulares son las de los estados de Oaxaca, Puebla y Michoacán, ejemplos muy claros del estado de conser vación de culturas perfectamente vivas y vigentes, pero también de las fragilidades a las que se exponen en un mundo en constante transformación. La identificación de los riesgos que se ciernen como una amenaza sobre el acervo patrimonial culinario ha sido un ejercicio indispensable y útil, pues
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