Teaching Documents by rita sunartaty
Setiap mahasiswa harus menggunkan jas lab dan sepatu tertutup serta membawa buku jurnal (judul pr... more Setiap mahasiswa harus menggunkan jas lab dan sepatu tertutup serta membawa buku jurnal (judul praktikum, tujuan praktikum, dasar teori, alat dan bahan, konstanta fisik bahan, diagram kerja, tugas pendahuluan dan daftar pustaka), masker dan sarung tangan.
Setiap mahasiswa harus menggunkan jas lab dan sepatu tertutup serta membawa buku jurnal (judul pr... more Setiap mahasiswa harus menggunkan jas lab dan sepatu tertutup serta membawa buku jurnal (judul praktikum, tujuan praktikum, dasar teori, alat dan bahan, konstanta fisik bahan, diagram kerja, tugas pendahuluan dan daftar pustaka), masker dan sarung tangan.
Setiap mahasiswa harus menggunkan jas lab dan sepatu tertutup serta membawa buku jurnal (judul pr... more Setiap mahasiswa harus menggunkan jas lab dan sepatu tertutup serta membawa buku jurnal (judul praktikum, tujuan praktikum, dasar teori, alat dan bahan, konstanta fisik bahan, diagram kerja, tugas pendahuluan dan daftar pustaka), masker dan sarung tangan.
Abstrak -Telah dilakukan penelitian yang berjudul Pengawetan Ikan tongkol menggunakan Abu Pelepah... more Abstrak -Telah dilakukan penelitian yang berjudul Pengawetan Ikan tongkol menggunakan Abu Pelepah Kelapa yang bertujuan untuk melihat kemampuan abu pelepah kelapa sebagai bahan pengawet alami yang dapat mengawetkan ikan tongkol. Pada penelitian ini dilakukan variasi konsentrasi abu pelepah kelapa 3,6 dan 9 gram dengan terhadap lama pengeringan 10,15 dan 20 jam. Hasil penelitian menujukkan bahwa kadar air terbaik berada pada konsentrasi abu 3 gram dengan lama pengeringan 20 jam yaitu sebesar 31,61 %. Kadar terbaik protein berada pada variasi abu 9 gram dengan lama pengeringan 10 jam yaitu 62,34% . Kadar lemak terbaik pada konsentrasi abu 3 gram dengan lama pengeringan 15 jam yaitu 7,05 %. Kadar kalsium terbaik pada variasi konsentrasi abu 9 gram dengan lama pengeringan 20 jam dengan persentase kalsium 1,22%.
Universitas Serambi Mekkah Fakultas Teknologi Pertanian KATA PENGANTAR ALHAMDULILLAH Puji syukur ... more Universitas Serambi Mekkah Fakultas Teknologi Pertanian KATA PENGANTAR ALHAMDULILLAH Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala limpahan Rahmat, Taufik dan Hidayahnya sehingga saya dapat menyelesaikan penyusunan modul ajar mata kuliah Kimia Dasar ini. Salawat beserta salam tidak lupa pula saya sampaikan kehadirat Nabi Muhammad SAW yang telah memberikan sumber inspirasi dan semangat untuk berjuang kepada kami semua. Modul Ajar Kuliah ini merupakan ringkasan yang penulis ambil dari berbagai referensi untuk dikutip yang bertujuan menyampaikan Ilmu Pengetahuan kepada pembaca khususnya para mahasiswa. Semoga bahan ajar ini dapat berdampak positif untuk dijadikan pedoman bagi mahasiswa dalam Mata Kimia Dasar. Modul ajar ini penulis akui masih banyak kekurangan didalamnya. Wassalam Salam Penulis Universitas Serambi Mekkah Fakultas Teknologi Pertanian FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS SERAMBI MEKKAH MATERI DAN PERUBAHANNYA Sifat Logam Unsur logam mempunyai sifat-sifat antara lain : Kecuali raksa, semuanya berupa zat padat pada suhu kamar (25 derajat Celcius) Merupakan konduktor listrik dan panas Mengkilap jika digosok Dapat ditempa atau bersfat malleable serta dapat diregangkan atau berisfat ductile Sifat Logam Unsur nonlogam mempunyai sifat-sifat antara lain: Ada yang berupa zat padat, zat cair, atau zat gas pada suhu kamar (25 derajat Celcius) Yang berupa zat padat umumnya rapuh, seperti arang (karbon Yang berupa zat padat umumnya rapuh, seperti arang (karbon) Bukan konduktor listrik atau panas, kecual grafit (salah satu bentuk karbon) Dapat ditempa atau bersfat malleable serta dapat diregangkan atau berisfat ductile) Tidak mengkilap walau digosok, kecuali intan (suatu bentuk lain dari karbon) Beberapa contoh unsur nonlogam adalah nitrogen, oksigen, karbon, belerang (sulfur) dan klorin Adapun unsur-unsur logam adalah antimon,perak, arsenik, bismuth. Kobalt, tembaga, timah, nesi, mangan, raksa, molibdenum, nikel, emas, platina, tobel, tungsten, dan seng. Adapun yang tergolong unsur tanah adalah kapur, magnesium oksida, barium oksida, aluminium oksida, dan silikon oksida. Kelemahan dari teori Lavoisior : Penglompokan masih terlalu umum kelebihan dari teori Lavoisior : Sudah mengelompokan 33 unsur yang ada berdasarka sifat kimia sehingga bisa di jadikan referensi bagi ilmuan-ilmuan setelahnya.
Setiap mahasiswa harus menggunkan jas lab dan sepatu tertutup serta membawa buku jurnal (judul pr... more Setiap mahasiswa harus menggunkan jas lab dan sepatu tertutup serta membawa buku jurnal (judul praktikum, tujuan praktikum, dasar teori, alat dan bahan, konstanta fisik bahan, diagram kerja, tugas pendahuluan dan daftar pustaka), masker dan sarung tangan.
Papers by rita sunartaty
IOP conference series, Dec 1, 2022
Serambi Journal of Agricultural Technology, Jun 3, 2022
Salted eggs are processed egg products that have quite popular. Most salted eggs are made from du... more Salted eggs are processed egg products that have quite popular. Most salted eggs are made from duck eggs. In addition to duck eggs, chicken eggs can also be made into salted eggs. In making salted eggs, salting media is needed. One of the media for salting eggs that can be used is ash. Ash as a salting medium is expected to have different physical characteristics and chemical components that can contribute to the organoleptics of salted broiler eggs. Therefore, this study aims to study the differences in salting media on the characteristics of salted broiler eggs organoleptically. This research was conducted using a Non-Factorial Completely Randomized Design (CRD) model consisting of 4 levels of salting media (M), namely; M1 = Coconut Fronds, M2 = Husk Ash, M3 = Straw Ash, and M4 = Coconut Husk Ash with 5 replications. Organoleptic analysis in the form of hedonic test includes color, taste, aroma, and texture. The results of the hedonic test for all salting media show color values 3.98 (likes)-4.22 (likes) with an average value of 3.07 (likes), aromas 3.84 (likes)-4.17 (likes) with an average value-average 3.00 (likes), taste 3.89 (likes)-4.22 (likes) with an average value of 3.06 (likes) and textures 3.88 (likes)-4.22 (likes) with the average score is 3.04 (likes).
Serambi Journal of Agricultural Technology, Dec 7, 2020
Coconut frond ash is one of the wastes from coconut trees which has not been maximally utilized. ... more Coconut frond ash is one of the wastes from coconut trees which has not been maximally utilized. Coconut frond ash contains MgCl2 and KCl so that it can be used as a salt substitute in the process of preserving fish. In this study coconut frond ash was used as a basic ingredient for making dried mackerel with a long time of drying to storage. The purpose of this study was to determine the effect of drying time on mackerel storage. The research design used was a Randomized Block Design (RCBD) with 2 factors studied. The first factor is the drying time consists of 3 levels, namely P1 = 3 days, P2 = 4 days, P3 = 5 days. The second factor is storage which consists of 3 levels, namely S1 = 30 days, S2 = 60 days, S3 = 90 days. Each treatment was repeated 2 times to obtain 18 experimental units to observed hedonic tests. From the results of the study it can be stated that the treatment has a very significant effect (P≥0.01) on the hedonic test which includes (color, aroma, taste and texture).
Serambi Journal of Agricultural Technology
Limbah ampas kacang kedelai merupakan produk pangan yag bernilai gizi tinggi. Salah satu pengemba... more Limbah ampas kacang kedelai merupakan produk pangan yag bernilai gizi tinggi. Salah satu pengembangan limbah ampas kacang kedelai adalah sebagai bahan pembuatan kerupuk. Pada penelitian ini menggunakan ampas kacang kedelai sebagai bahan alternatif pembuatan kerupuk. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan pola factorial yang terdiri atas dua factor. Faktor pertama adalah perbandingan ampas kacang kedelai dan tepung tapioka terdiri dari 3 taraf penelitian yaitu A1 = 300gr : 200gr, A2 = 250gr : 250gr dan A3 = 200gr : 300gr. Faktor kedua adalah penambahan soda kue terdiri dari 3 taraf penelitian yaitu S1= 0gr, S2= 3gr dan S3= 6gr. Dengan demikian terdapat 3x3 kombinasi perlakuan dengan 2 kali ulangan, sehingga diperoleh 18 satuan percobaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan ampas kacang kedelai dan tepung tapioka berpengaruh tidak nyata (P≥0,05) terhadap kadar air, tetapi berpengaruh sangat nyata (P≥0,01) terhadap kadar abu dan organoleptic tekstur ...
Serambi Journal of Agricultural Technology
Telur asin adalah produk olahan telur yang peminatnya cukup banyak. Sebagian besar telur asin dib... more Telur asin adalah produk olahan telur yang peminatnya cukup banyak. Sebagian besar telur asin dibuat dari telur bebek. Selain telur bebek, telur ayam juga dapat dibuat menjadi telur asin. Dalam pembuatan telur asin diperlukan media pengasinan. Salah satu media pengasinan telur dapat digunakan yaitu abu. Abu sebagai media pengasinan diduga memiliki karakteristik fisik maupun komponen kimia yang berbeda yang dapat berkontribusi terhadap organoleptic telur ayam ras asin. Oleh sebab itu penelitian ini bertujuan untuk mempelajari perbedaan media pengasinan terhadap karakteristik telur ayam ras asin secara organoleptic. Penelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan model Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial yang terdiri dari 4 taraf Media Pengasinan (M) yaitu; M1 = abu pelepah kelapa, M2 = abu sekam, M3 = abu jerami, dan M4 = abu sabut kelapa dengan 5 ulangan. Analisa organoleptic berupa uji hedonik meliputi warna, rasa aroma, dan tekstur. Hasil uji hedonik untuk semua media penga...
Jurnal Serambi Engineering, 2021
Coconut fronds are agricultural wastes that are abundant in Aceh Province. Coconut midrib which i... more Coconut fronds are agricultural wastes that are abundant in Aceh Province. Coconut midrib which is processed into ash has great potential to be used as a natural preservative. Preservation of tuna using coconut frond ash is a breakthrough from the natural resources of Aceh's local wisdom. The purpose of this study was to determine the protein content, fat content and calcium content of mackerel fish preserved with coconut frond ash. The experimental design used was a completely randomized design with 2 variables and 3 replications. The research variables used were the amount of coconut frond ash and the drying time of tuna. The amount of midrib ash used was 3, 6 and 9 grams and the drying time was 10, 15 and 20 hours in sunlight. The results showed that the amount of ash and drying time had a significant effect on water content and protein content. While the treatment and drying time had no significant effect on the fat content.
BAKTIMAS : Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 2020
The Islam Media Kasih Orphanage is located in Seutui Village, Baiturrahman District, Banda Aceh C... more The Islam Media Kasih Orphanage is located in Seutui Village, Baiturrahman District, Banda Aceh City. The amount of children living in the orphanage is fifty people, from Under Five Years (Toddler) to High School (SMA) levels. Community service activities carried out at the Orphanage aim to provide knowledge and assistance at the high school level. The implementation of the activity was carried out by two methods: The first method the implementation team delivered material on the propagation of fruit plants by grafting buds techniques and the second method of the direct practice of grafting techniques exemplified by the implementation team, then followed by the orphans supervised by the team to better understand the techniques grafting in accordance with the material that has been submitted. They were very enthusiastic about participating in the activity from the begining up to the material to the practice of grafting and planting fruit trees, with the hope that the orphans would be...
Serambi Journal of Agricultural Technology, 2020
Coconut frond ash is one of the wastes from coconut trees which has not been maximally utilized. ... more Coconut frond ash is one of the wastes from coconut trees which has not been maximally utilized. Coconut frond ash contains MgCl2 and KCl so that it can be used as a salt substitute in the process of preserving fish. In this study coconut frond ash was used as a basic ingredient for making dried mackerel with a long time of drying to storage. The purpose of this study was to determine the effect of drying time on mackerel storage. The research design used was a Randomized Block Design (RCBD) with 2 factors studied. The first factor is the drying time consists of 3 levels, namely P1 = 3 days, P2 = 4 days, P3 = 5 days. The second factor is storage which consists of 3 levels, namely S1 = 30 days, S2 = 60 days, S3 = 90 days. Each treatment was repeated 2 times to obtain 18 experimental units to observed hedonic tests. From the results of the study it can be stated that the treatment has a very significant effect (P≥0.01) on the hedonic test which includes (color, aroma, taste and texture).
Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) merupakan salah satu program yang dilakukan untuk meningkatkan... more Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) merupakan salah satu program yang dilakukan untuk meningkatkan kegiatan produktif pada masyarakat. PKM yang dilakukan oleh dosen Universitas Serambi Mekkah dengan sasaran kegiatan pada industri tahu industri skala rumah tangga milik Bapak M. Rion yang berdomisili di desa Lamteumen, Kecmatan Jaya Baru Kota Banda Aceh. Industri tahu yang berdiri sejak tahun 2016 ini belum memiliki unit instalasi limbah dengan baik sehingga buangan hasil samping industri dapat mencemari lingkungan Industri tahu ini dapat berproduksi hingga 400 kg tahh setiap harinya, selain menghasilkan produk utama industri tahu ini juga menghasilkan limbah padat sebesar ±70 kg/hari. Permasalahan yang ditimbulkan oleh industri tahu yaitu liimbah yang dihasilkan belum ditangani dengan baik sehingga mencemari lingkungan. Hal ini dikarenakan tempat untuk penampungan limbah padat tidak memadai sehingga tidak layak dari segi kesehatan, untuk mengatasi permasalahan tersebut mitra diberda...
JPPM (Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat)
Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan, pelatihan dan pendampingan kepada masyarakat... more Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan, pelatihan dan pendampingan kepada masyarakat Gampong Keuneu Eu, Kecamatan Peukan Bada, Kabupaten Aceh Besar, Provinsi Aceh dalam mengolah limbah hasil pertanian dan peternakan menjadi pupuk kompos. Pelaksaan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan dengan penyuluhan tentang pupuk kompos, setelah itu dilakukan praktek pembuatan pupuk kompos. Hasil yang diperoleh yaitu berupa pupuk kompos yang dapat dimanfaatkan oleh masyarakat untuk pertanian sebagai pengganti penggunaan pupuk kimia, selain itu hasil lain dari program pengabdian ini berupa kemampuan yang diperoleh oleh masyarakat dalam mengelolah limbah hasil pertanian dan peternakan menjadi pupuk kompos, sehingga mengurangi penggunaan pupuk kimia dan mengurangi pencemaran lingkungan oleh limbah pertanian dan peternakan.
JPPM (Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat), Mar 19, 2019
Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan, pelatihan dan pendampingan kepada masyarakat... more Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan, pelatihan dan pendampingan kepada masyarakat Gampong Keuneu Eu, Kecamatan Peukan Bada, Kabupaten Aceh Besar, Provinsi Aceh dalam mengolah limbah hasil pertanian dan peternakan menjadi pupuk kompos. Pelaksaan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan dengan penyuluhan tentang pupuk kompos, setelah itu dilakukan praktek pembuatan pupuk kompos. Hasil yang diperoleh yaitu berupa pupuk kompos yang dapat dimanfaatkan oleh masyarakat untuk pertanian sebagai pengganti penggunaan pupuk kimia, selain itu hasil lain dari program pengabdian ini berupa kemampuan yang diperoleh oleh masyarakat dalam mengelolah limbah hasil pertanian dan peternakan menjadi pupuk kompos, sehingga mengurangi penggunaan pupuk kimia dan mengurangi pencemaran lingkungan oleh limbah pertanian dan peternakan.
Uploads
Teaching Documents by rita sunartaty
Papers by rita sunartaty
Kata kunci: Abu, pelepah kelapa, pengabuan, kadar air, kadar abu