【ホエイ活用２】水切りヨーグルトから出たホエイを再利用してまたヨーグルトを作る
ヨーグルトを水切りすると出てくる透明な液体、「ホエイ（乳清）」。
捨ててしまう方も多いかもしれませんが、実はこのホエイには乳酸菌がたっぷり含まれており、新たにヨーグルトを発酵させるのに活用できるんです！
今回は、ホエイを使って再びヨーグルトを作る方法をご紹介。
無駄なく、美味しく、手軽にできる発酵の楽しみ方をぜひ試してみてください！
■おすすめヨーグルトは豆乳で作るカスピ海ヨーグルトです。下記のブログもご参考に。
■水切りヨーグルトの作り方は過去記事をご参考に。
豆乳カスピ海ヨーグルトのホエイからヨーグルトの作り方
事前：ヨーグルトメーカー専用の容器をよく洗浄し、熱湯消毒して清潔にしておいてください。
■作り方
１．ヨーグルトメーカー専用の容器に材料すべて入れてよくかき混ぜる
２．専用容器をヨーグルトメーカーにセットし、30℃、８時間で保温する
３．８時間たったらできあがり、冷蔵庫で保存してください
８時間後、まだゆるいようなら２時間くらい時間を追加すると固めになります。
できあがったら、冷蔵庫で保存してください
※カスピ海ヨーグルトは、３０℃が繁殖する適温です。他のヨーグルトは４０℃が適温になります。
ホエイで作ると緩めのできあがりになります。
時間を２時間プラスして、固さを調整してください。
水切りヨーグルト活用
マシュマロでヨーグルトムース
「酒粕豆乳カスピ海ヨーグルトムース」
■作り方
1.マシュマロは６００ｗ20秒～1分様子を見ながらチンします
2.１のマシュマロ、水切り豆乳ヨーグルト、レモン汁をボールで合わせて、へらでよく混ぜ合わせます
3.ダマがなくなってよく混ざったら、容器に入れて冷蔵庫で２，３時間冷やしたらできあがりです。
お好みでブルーベリージャムなどかけてください
■そのほか過去記事もご参考にしてください。
・マシュマロレシピ
・水切りヨーグルトレシピ
・ホエイ活用ご参考まで（過去記事）
