串カツ田舎バージョン　～豚ロースと玉ネギの串カツ～

先日に頂いた旬の玉ネギを利用する。まずは豚ロースを約35ミリの食べやすい大きさに切ったもの二個と、玉ネギを半分に切って、厚さ13ミリ前後にスライスした半月型のものを二個で、ひと串として刺してみた。お店のように、原価率や見映えは一切気にしないので、田舎のオカン風にダサデカイ「串カツ」になったのは言うまでもない。

サラダオイルの温度を180℃に調整し、中温でじっくり揚げて、やや色が着いてくればひっくり返し、シッカリ揚がれば油切りパッドにキッチンペーパーを敷き、油がしっかりと切れるような環境を整える。竹串も長い方を買ったが、ギリ届くような格好で超デカクなった「田舎バージョン」は、ご愛敬ってことで。

ウスターソースは、ユニオンに拘ってドバッと掛けて串カツ自体をバージョンアップする。最近になって晩酌の傾向は、夕べから冷やしてある焼酎の水割りを、炭酸メーカーで「生酎ハイ」に変えていく。昨日の焼酎は茜霧島ってことで、これ半端なく硬派の酎ハイで風味が抜群！串カツにも‥‥‥合う！

頂きもののお野菜は有難い。玉ネギを遠慮なく使える

そう言えば、玉ネギの皮をめくって裸にして、直射日光に10日間ほど当てると、栄養素が４倍になるってテレビで言っていたが、早速に試すみたいな勇気はないので、やや尻込みするような感じになっている。

……………<切り取り線>……………

ご訪問してくださってありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
酔っ払っていても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
日本ブログ村　こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。

下のバナーをポチ（クリック）して頂くと励みになります。