炎のクリエイター日記・本店

 美味しいもの・史跡や歴史のご紹介など。 どんな素材も関西仕立てにクリエイト。

■八重山諸島の西表島から、遠浅の海を水牛車に乗って渡ると由布島につく。御者さんによる約15分間の三線の生演奏と島唄に癒される。

ご一緒にポテトなど如何ですか? ~や台ずしは絶品ポテト~

 

近頃は、ハンバーガー屋さん・フライドチキン屋さんなどで、最後のきめゼリフを聞く場合が多く「ご一緒にポテトなど如何ですか?」と、綺麗なおねえさんに微笑みかけられると、思わず「お願いします」と言ってしまいそうだ。これで終わりではない「大きいのと小さいのがございますが」って、すでにオマエは術中に嵌まっている‥‥‥。

 

▲や台ずしことヨシックスグループのポテト

 

これまでは、第一位にモス・バーガーのポテトがボリュウム・スパイスの点で最高だと思っていた。続いてケンタッキーのポテトが、第二位にランクインしていて、こちらはフライドチキンでも言えるが、スパイシーさで優れていた。最後にマクドナルドのポテトは、以前は生じゃが芋をマッククレンザーで洗ってから揚げていたと聞くが、ただお味の方は一斉褒めるところがない。

 

▲左から順にモス・ケンタ・マクドのポテト

 

今回はそれらの3店舗を一気に抜き去ってしまう、競馬で言えば上がり3ハロンが32秒台みたいな、フライドポテトが現れた。なんとお寿司屋さんの「や台ずし」で、見るからに他店を遥かに凌駕している。素材・揚がり具合・スパイシー感・ほくほく感など、どれをとっても超一流で、これだけ食べに来ても納得できると言いつつ、実際は不可能だ。

 

▲や台ずしのポテトは、小さいお子が止まらなくなる

中間報告と言うことで、奈良で言うところの「吊るし柿」。これは万葉集飛鳥時代から使われている言葉で、干し柿はずっと後に使われだしたと聞いている。それらしい雰囲気になってきたのは、吊るしてから11日目の画像で、着々と旨みと甘みが蓄えられている。

 

▲吊るしてから11日目の江戸柿はあと一歩で「あんぽ柿風」になる

※画像はPCでクリックして頂くと大きく見て頂けます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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酔っ払いがiPhoneCANONカメラで撮影

 
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