まぐろ切り落とし丼 - 炎のクリエイター日記・本店

先日に偵察も兼ねて、中央卸売市場内のまぐろ家さんへ食べに行ったとき、注文は最上級の「生本まぐろ14切れ丼＠3850円（税込）」を経験したが、本まぐろの赤身・中とろ・大とろが味わえて、至福の生本マグロ14切れ ←クリックするとリンクします。は贅沢なお味で、クオリティもポリシーも文句のないものだったが、お値段については少々お高く感じた。

前回の生本まぐろ丼への不満は、お値段があと一歩どうにかならないか？と浮き彫りになったところで、まぐろ家さんの一番人気である「生本まぐろ切り落とし丼＠1650円」にスポットをあててみた。クオリティは確かに切り落とし部分を使っており、部位は赤身・中とろなどが混在していて、運が良ければとろの切れ端も確認できた。

メニューでも金額でも「切り落とし」としての扱いだが、このお値段であっても生本まぐろの旨みも充分味わえるし、見た目はスジっぽいハスった部分も確かに混ざっている。しかしクオリティとしては貧相でも「切り落とし」として提供されているので、お店としての品格を落とすことにはならないし、お気軽るに生本マグロを愉しむ手段としては良い商品だと感じた。